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第1頁共9頁米面油、肉菜類、干貨類及其他類等供貨單位選擇技術方案編制人：審核人：業(yè)務分管領導：年月日第2頁共9頁米面油、肉菜類、干貨類及其他類物資供應招標技術方案一、總則1、適用范圍：本技術方案適用于本次米面油、肉菜類、干貨類及其他類物資供應招標項目，明確了對各類別物資的具體技術要求、質量標準、供應保障及服務規(guī)范。2、總體要求：投標人須具備合法的經營資質、穩(wěn)定的供貨渠道、完善的質量控制體系及良好的售后服務能力，確保所供應物資符合國家相關法律法規(guī)及本方案規(guī)定的質量標準，保障業(yè)務正常開展。二、米面油類物資技術要求（一）大米1、質量標準：符合GB/T1354-2022《大米》標準，其中粳米應達到一級或二級標準，秈米應達到一級標準。2、感官指標：米粒飽滿、均勻，色澤自然，無霉變、無異味、無雜質，蒸煮后口感松軟、有米香。3、包裝要求：采用符合食品衛(wèi)生標準的編織袋或紙袋包裝，每袋重量為25kg或50kg，包裝上需清晰標注產品名稱、等級、凈含量、生產日期、保質期、生產廠家、執(zhí)行標準及QS/SC認證標志。4、保質期：自生產日期起不少于6個月。（二）面粉1、質量標準：符合GB/T1355-1986《小麥粉》標準，優(yōu)先選用特制一等粉或特制二等粉。2、感官指標：呈白色或微黃色，色澤均勻，無異味、無霉斑、無雜質，具有面粉固有的香味。第3頁共9頁3、包裝要求：采用食品級塑料袋或紙袋包裝，每袋重量為25kg，包裝標識同大米要求。4、保質期：自生產日期起不少于6個月。（三）食用油1、質量標準：符合相應品種的國家標準，如大豆油符合GB1535-2017《大豆油》、菜籽油符合GB1536-2021《菜籽油》、花生油符合GB/T1534-2017《花生油》等，且應為精煉一級或二級油。2、感官指標：澄清透明，無懸浮物、無沉淀，具有該品種食用油固有的色澤和香味，無異味。3、包裝要求：采用食品級塑料桶或鐵桶包裝，每桶容量為5L、10L或20L，包裝標識同大米要求，且需標注儲存條件。4、保質期：自生產日期起不少于12個月。三、肉菜類物資技術要求（一）肉類1、豬肉①質量標準：符合GB2707-2016《食品安全國家標準鮮（凍）畜、禽產品》，應為經檢疫合格的冷鮮肉或凍肉。②感官指標：冷鮮肉色澤鮮紅或粉紅，有光澤，脂肪呈乳白色或粉白色，肉質緊密有彈性，指壓后凹陷立即恢復，無異味；凍肉解凍后具有正常的色澤和氣味，無明顯解凍汁液流失。③檢疫要求：提供動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證，確保無疫病、無變質。④供應要求：每日供應的鮮肉應為當天宰殺或24小時內生產的產品2、牛肉/羊肉第4頁共9頁①質量標準：符合GB2707-2016《食品安全國家標準鮮（凍）畜、禽產品》，優(yōu)先選用牛里脊、牛腩、羊腿肉等部位肉。②感官指標：肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪呈淡黃色或白色，質地堅實，有彈性，無異味。3、禽類①質量標準：符合GB2707-2016《食品安全國家標準鮮（凍）畜、禽產品》，選用健康、經檢疫合格的雞、鴨等禽類產品。②感官指標：鮮禽肉皮膚有光澤，肌肉切面有光澤，呈淡紅色或玫瑰紅色，脂肪呈淡黃色或白色，質地緊密有彈性，無異味；凍禽肉解凍后具有正常的色澤和氣味。（二）蔬菜類1、總體要求：新鮮、無腐爛、無病蟲害、無明顯機械損傷，農藥殘留量符合GB2763-2021《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》要求。①葉菜類（如白菜、青菜、菠菜等）：葉片鮮嫩、完整，顏色翠綠，無黃葉、爛葉，根部潔凈，水分含量適中。②根莖類（如土豆、蘿卜、洋蔥等）：個體大小均勻，表皮光滑，無畸形、無芽眼發(fā)芽（土豆），無糠心、無空心。③瓜果類（如黃瓜、西紅柿、茄子等）：果實飽滿，成熟度適中，無裂果、無畸形、無病蟲害斑點，具有該品種固有的色澤和風味。2、供應要求：每日供應的蔬菜應為當天采摘或采購的新鮮產品，從采摘到送達不超過24小時。四、干貨類物資技術要求（一）干香菇1、質量標準：符合GB/T19087-2008《地理標志產品慶元