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第四章采購需求及其技術、服務及其他要求前提：本章中標注“★”的條款為實質性要求，未響應或不滿足，按無效響應處理；一、項目概述本項目共計1個包，擬確定成交供應商1名。二、標的名稱及所屬行業(yè)序號（采購內容）標的名稱所屬行業(yè)12025年職工食堂食材采購批發(fā)業(yè)三、服務要求序號技術參數(shù)與性能指標1（一）米面油、干雜及調味品類等1大米（1）符合GB/T1354-2018《大米》（大米質量等級粳米一級）、GB2761-2017《食品安全國家標準食品中真菌霉素限量》、GB2762-2022《食品安全國家標準食品中污染物限量》、GB2763-2021《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》和GB27631-2022《食品安全國家標準食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農藥最大殘留限量》等相關標準。（2）標準：國標粳米一級。（3）重量：25kg/袋。（4）產品具有外包裝標簽標識，標注應符合國家相關法律法規(guī)及國家食品安全標準要求。2面粉（1）質量符合中華人民共和國國家GB/T1355-2021《小麥粉》標準，食品安全符合GB2761-2017《食品安全國家標準食品中真菌霉素限量》。（2）等級：一級粉及以上。（3）規(guī)格：25kg/袋。（4）產品具有外包裝標簽標識，標注應符合國家相關法律法規(guī)及國家食品安全標準要求。3菜籽油（1）二級壓榨菜籽油，符合GB/T1536-2021二級及以上標準的壓榨菜籽油（非轉基因壓榨菜籽油）國家質量標準，加工原料為非轉基因菜籽，嚴禁采用轉基因菜籽。（2）包裝必須符合《食品安全國家標準-預包裝食品標簽通則》（GB7718－2011）和《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB28050-2011）標準。（3）規(guī)格：5L/桶及以上。（4）壓榨菜籽糧油主要參數(shù)列表名稱單位技術要求氣味、滋味-具有菜籽糧油固有的氣味和滋味，無異味酸值（KOH）Mg/g≤10過氧化值g/100g≤025溶劑殘留量mg/kg不得檢出含皂量%≤003水分及揮發(fā)物%≤01不溶性雜質%≤005鉛（Pb）mg/kg≤008總砷（以As計）mg/kg≤01黃曲霉毒素B1ug/kg≤104干雜、調味品類（1）所供干雜以及調料安全指標必須符合食品國家質量標準和食品國家安全標準及GB2762-2022和GB2763-2021和GB27631-2022的規(guī)定。（2）包裝必須符合《食品安全國家標準-預包裝食品標簽通則》（GB7718－2011）和《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB28050-2011）標準。（3）標準：定型包裝食品和食品添加劑等，必須按照行業(yè)規(guī)定具有完整的包裝，且包裝上標有SC標識，根據(jù)不同產品分別規(guī)定用中文標有品名、產地、廠家、生產日期、保質期批號或代號、規(guī)定、配方或者主要成份、食用或使用方法、保存方法等說明，出現(xiàn)包裝破損現(xiàn)象予以調換。5面包輔料類（1）符合GB7099-2015食品安全國家標準。（2）面包輔料外包裝需符合國家衛(wèi)生規(guī)定的衛(wèi)生標準，從生產至送到采購人處時間不超過2天。6其他物資根據(jù)采購人要求代買部分廚房零用品等其他物資，質量須達到國家及行業(yè)標準，并允許上市銷售的合格產品。2（二）肉、鮮雞蛋和鮮畜類1豬肉類（1）冷鮮豬肉必須是檢疫檢驗合格產品，冷鮮豬肉符合GB/T99592-2008標準或者符合GB/T99591-2019標準；若符合GB/T99591-2019標準的還須符合安全標準GB2707-2016標準和國家或行業(yè)相應等級的檢驗檢疫標準。（2）冷鮮豬肉質量要求：冷鮮豬肉必須是新鮮無異味，有檢疫合格證明、肉品品質合格證，每邊胴體要蓋有動檢部門檢疫印章和肉品品質合格印章，不得有病豬、死豬、公母種豬肉。2牛羊肉類（1）冷鮮牛羊必須是檢疫檢驗合格產品，冷鮮牛肉質量符合GB/T17238-2022，冷鮮羊肉質量符合GB/T9961-2008和國家或行業(yè)相應等級的檢驗檢疫標準；安全標準GB2707-2016。（2）冷鮮牛羊質量要求：冷鮮牛羊必須是新鮮無異味，有檢疫合格證明、肉品品質合格證，每邊胴體要蓋有動檢部門檢疫印章和肉品品質合格印章，不得有病、死牛羊。（3）鮮分割牛肉的感官要求應符合以下的規(guī)定：1）色澤：肌肉有光澤，色鮮紅或深紅；脂肪呈乳白或淡黃色；2）粘度：外表微干或有風干膜，不粘手組織狀態(tài)指壓后的凹陷可恢復;3）氣味：具有鮮牛肉正常的氣味；煮沸后肉湯，透明澄清，脂肪團聚于表面，具特有香味;4）肉眼可見雜物:不得帶傷斑、血淤、血污、碎骨、病變組織、淋巴結、膿包、浮毛或其他雜質。3鮮禽類（1）鮮禽必須是檢疫檢驗合格產品，安全符合標準GB2707-2016，符合國家或行業(yè)相應等級的現(xiàn)行檢驗檢疫標準。（2）質量要求：必須是新鮮無異味，不得有病、死雞鴨兔。（3）鮮禽（去頭、去腳、去內臟后）配送時需提前通知采購人，保障采購人按時食用，做好交接手續(xù)。供應商不按規(guī)定配送數(shù)量送貨，采購人有權拒絕簽字。4鮮雞蛋（1）供鮮雞蛋符合中華人民共和國商業(yè)部標準SB/T10638-2011，食品安全符合GB2749-2015。（2）標準：必須符合或優(yōu)于國家（行業(yè)）標準，每枚鮮雞蛋凈重不低于50克，蛋殼干凈、大小均勻、無破損、無沙殼、畸形、麻點、蛋黃蛋清界限分明。（3）每枚鮮雞蛋必須采用可食用油墨噴上生產企業(yè)名稱、生產日期、產品類型等相關信息。（4）產品新鮮度要求：所提供的鮮雞蛋從養(yǎng)雞場的產蛋日期至送貨日期1-4月和11-12月不超過5天（包括產蛋日），5-10月不超過3天（包括產蛋日）。3（三）蔬菜、水果和豆奶制品類1蔬菜類：食品安全符合GB2763-2021和GB27631-2022的規(guī)定。（1）葉菜類：鮮嫩、均勻、粗壯，無老葉、病葉，無泥和雜草。（2）茄果類：新鮮、成熟度適中，大小均勻、無畸形、無蟲斑、病斑，色澤光亮。（3）甘藍類：球緊實、花球無毛花，無灰心，葉球均勻，無病蟲葉。（4）瓜類：鮮嫩、色澤光亮、無畸形果、無病蟲斑。（5）蔥蒜姜：新鮮粗壯、不抽苔、無病蟲斑、外觀無霉變、無腐爛變質。（6）豆類：新鮮、莢大小均勻，無蟲蛀莢，無銹斑莢。（7）根菜類：大小均勻，表皮光滑、無病斑、無蟲眼、無裂痕。（8）所有蔬菜應保證新鮮、干凈、完整，無霉爛變質、無雜質及品質且符合農副產品質量相關法律法規(guī)要求。（9）根莖類蔬菜凈菜率不低于70%，瓜果類凈菜率不低于75%，綠葉類凈菜率不低于90%，鮮菌類凈菜率不低于95%。2水果類：食品安全符合GB2763-2021和GB27631-2022的規(guī)定。（1）具有本品種特有的外形，大小均勻，果面光滑有光澤，具有本品種應有的自然色澤；無斑點或極少果銹，不起皺，無裂口，無壓痕及其他機械損傷和凍傷黑斑；果身重，硬朗；口感汁液飽滿，無苦澀味，無木栓化組織，無霉菌、病斑及腐爛現(xiàn)象。所有水果應保證新鮮、干凈、無霉爛變質及品質且符合農副產品質量相關法律法規(guī)及檢驗檢疫標準要求。3豆奶制品類（1）豆制品食品安全符合GB2712-2014標準和國家食品安全規(guī)定的安全標準。（2）巴氏滅菌符合GB19645-2010標準和國家衛(wèi)生規(guī)定的衛(wèi)生標準。4水產品類（1）所供水產品符合在《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質》（NY5051–2001）等養(yǎng)殖標準下的水產品，食品安全符合GB2733-2015。（2）品種：鰱魚、草魚和鯽魚等。（3）標準：游水生猛，對外界刺激敏感，無翻肚；無嘴爛及其它外表損傷。魚鱗完整有光澤，不易脫落，眼隔膜有光澤、透明，眼球突出；腹部堅實不膨脹，肛門內部潔凈無異常紅尾，大小均勻。5中標人在供貨前需按照采購人要求向采購提供米、面、油、干雜等樣品，蔬菜需提供彩色照片。四、商務要求（實質性要求）序號內容要求1服務期自合同簽訂之日起365日2服務地點四川省涼山彝族自治州西昌市、鹽源縣3報價（1）報價基準：以當?shù)卮笮统?順華超市、順全超市、中集百貨)或市場詢價(超市活動價格除外)的平均值作為基準價;若送貨地點為西昌，則以達達超市(超市活動價格除外)的平均值作為基準價。（2）執(zhí)行價格=市場基準價*折扣率，折扣率=1-下浮率。（3）報價方式：本項目以下浮率進行報價。（4）若市場價格上發(fā)生較大波動，采購單位根據(jù)市場調研價格進行調整。（5）在合同執(zhí)行期間，投標人報價的折扣比例不予調整。（6）采購人以第一成交候選人為首要供應商，以第二成交候選人為備用供應商，分別