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技術(shù)、服務(wù)及其他要求（注：本章的技術(shù)、服務(wù)及其他要求中，帶“★”的要求為實(shí)質(zhì)性要求。采購人、代理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)項(xiàng)目實(shí)際要求合理設(shè)定，并在第五章符合性審查中明確響應(yīng)要求。）31采購內(nèi)容采購包1：采購包預(yù)算金額（元）:800,00000采購包最高限價(jià)（元）:800,00000序號(hào)采購品目名稱標(biāo)的名稱數(shù)量(計(jì)量單位)標(biāo)的金額（元）所屬行業(yè)是否涉及核心產(chǎn)品是否涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品是否涉及強(qiáng)制采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品1C99000000其他服務(wù)月子餐配送服務(wù)100（項(xiàng)）800,00000餐飲業(yè)否否否否否報(bào)價(jià)要求采購包1：序號(hào)報(bào)價(jià)內(nèi)容數(shù)量（計(jì)量單位）最高限價(jià)價(jià)款形式報(bào)價(jià)說明1月子餐配送服務(wù)100（項(xiàng)）800,00000總價(jià)本次采購項(xiàng)目產(chǎn)婦估算13人/天，一個(gè)服務(wù)周期為28天。最終每人每次結(jié)算價(jià)為供應(yīng)商最終報(bào)價(jià)/13（人數(shù)）/28（服務(wù)周期）/12個(gè)月。供應(yīng)商的報(bào)價(jià)應(yīng)包含每位產(chǎn)婦的陪護(hù)餐?！镒ⅲ罕静少彴婕安少徹浳锏模?yīng)商響應(yīng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)明確品牌和規(guī)格型號(hào)并指向唯一產(chǎn)品，不能指向唯一產(chǎn)品的，應(yīng)通過報(bào)價(jià)表唯一產(chǎn)品說明欄補(bǔ)充說明。本項(xiàng)目涉及核心產(chǎn)品：采購包1：序號(hào)采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：涉及核心產(chǎn)品的，具體評(píng)審規(guī)定見第五章。本項(xiàng)目涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品：采購包1：序號(hào)采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：不涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，供應(yīng)商不得提供進(jìn)口產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)；涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，如國產(chǎn)產(chǎn)品滿足采購需求，也可提供國產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)。本項(xiàng)目涉及強(qiáng)制采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號(hào)采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中政府強(qiáng)制采購的產(chǎn)品，供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)提供由國家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，否則作無效響應(yīng)處理。具體要求詳見第五章符合性審查表。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號(hào)采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中優(yōu)先采購的產(chǎn)品，供應(yīng)商提供由國家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品：采購包1：序號(hào)采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品政府采購品目清單》中的產(chǎn)品，供應(yīng)商提供由國家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。32技術(shù)要求采購包1：標(biāo)的名稱：月子餐配送服務(wù)序號(hào)符號(hào)標(biāo)識(shí)技術(shù)要求名稱技術(shù)參數(shù)與性能指標(biāo)1★一、服務(wù)范圍本項(xiàng)目擬采購宜賓市翠屏區(qū)婦幼保健計(jì)劃生育服務(wù)中心新院區(qū)月子餐配送服務(wù)商一名。采購人提供制餐、配餐場(chǎng)地，場(chǎng)地位于岷江新區(qū)新院區(qū)負(fù)一層，建筑面積約100平方米，裝飾裝修、所需廚具等由采購人負(fù)責(zé)，使用天然氣。2★二、服務(wù)內(nèi)容及要求（一）服務(wù)要求1、為宜賓市翠屏區(qū)婦幼保健計(jì)劃生育服務(wù)中心新院區(qū)月子中心產(chǎn)婦提供月子餐并配送至產(chǎn)婦房間，產(chǎn)婦估算13人/天，一個(gè)服務(wù)周期為28天，本項(xiàng)目為一簽多年的項(xiàng)目，服務(wù)期三年。2、月子餐食譜及要求：詳見表13、供應(yīng)商嚴(yán)格執(zhí)行采購人提出的餐飲服務(wù)要求，用餐需求如有變化，供應(yīng)商配合執(zhí)行（餐飲搭配與制作，送餐時(shí)間等）。4、就餐時(shí)間安排序號(hào)餐次時(shí)間1早餐8:00早加餐10:002午餐12:00午加餐15:003晚餐18:00晚加餐20:00備注根據(jù)節(jié)氣時(shí)間、運(yùn)營情況等因素，就餐時(shí)間根據(jù)采購人要求調(diào)整。5陪護(hù)餐：陪護(hù)餐是指月嫂的一日三餐，早餐在月子餐的食譜中進(jìn)行選取四個(gè)品種進(jìn)行搭配，可不搭配精品鮮果以及堅(jiān)果，也可以由供應(yīng)商自行搭配；午餐與晚餐：以兩葷一素進(jìn)行搭配。（二）人員配置及要求1、飲食保障人員數(shù)量不低于3名（飲食保障人員中至少包含一名廚師），服務(wù)期間如遇人員變動(dòng)，需在10個(gè)工作日內(nèi)補(bǔ)充配備好相應(yīng)崗位人員。2、供應(yīng)商派駐團(tuán)隊(duì)成員必須統(tǒng)一著工裝、佩戴身份標(biāo)識(shí)牌、持《健康證》上崗，并將人員身份信息及《健康證》報(bào)采購人備案。（三）食品安全1、供應(yīng)商嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》，依照國家法律法規(guī)保證食品安全。2、供應(yīng)商與采購人簽訂食品安全承諾責(zé)任書，承諾安全生產(chǎn)責(zé)任（包括但不限于燃?xì)馐褂冒踩?、物資堆放安全等）所造成的經(jīng)濟(jì)損失或法律責(zé)任全部由供應(yīng)商承擔(dān)。3、供應(yīng)商嚴(yán)把食品加工、制作、烹制、出品關(guān)，做到生熟、葷素分開加工，分開存放，并有明顯標(biāo)志。4、供應(yīng)商加工制作食品必須保證安全，若因加工制作環(huán)節(jié)出現(xiàn)食品安全問題，造成食物中毒發(fā)生，所造成的經(jīng)濟(jì)損失或法律責(zé)任全部由供應(yīng)商承擔(dān)。5、供應(yīng)商使用食品添加劑必須是國家規(guī)定使用目錄品種，達(dá)到國家規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并不準(zhǔn)超劑量使用。6、供應(yīng)商按要求做到每餐食品留樣，每樣不少于125克，保留48小時(shí)后無問題銷毀，并做好記錄，記錄應(yīng)具備留樣時(shí)間、品名、數(shù)量、留樣人、啟封人、銷毀時(shí)間、留樣溫度。7、供應(yīng)商做好公共餐具、用具的消洗管理，接受國家、地方相關(guān)部門及采購人對(duì)餐具、用具的衛(wèi)生檢測(cè)。規(guī)范操作規(guī)程，提供潔凈的餐具及用具，確保飲食安全。8、供應(yīng)商加強(qiáng)預(yù)防食物中毒的管理意識(shí)，針對(duì)員工進(jìn)行定期專項(xiàng)培訓(xùn)，并能從洗、切、燒各環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把控，杜絕食物中毒的發(fā)生。食品加工流程中的不當(dāng)行為引起食物中毒，供應(yīng)商應(yīng)負(fù)責(zé)由此產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)和法律責(zé)任。（四）菜品質(zhì)量1、所有食材應(yīng)保證新鮮，蔬菜應(yīng)當(dāng)天采購，禽肉類禁止使用凍肉制品、預(yù)制食品。2、加工制作食品應(yīng)達(dá)到色、香、味、型、器、養(yǎng)應(yīng)有的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。即：色正，保持原料固有屬性、特點(diǎn)，有良好的感觀；香濃，氣味芳香，醇正可口；味美，酸、甜、咸、鮮，復(fù)合味醇正鮮明；型好，粗細(xì)均勻，厚薄適度，大小一致，長短整齊，形態(tài)美觀，講究藝術(shù)；器凈，干凈無損，盛器得體，菜器合理，具有美感；養(yǎng)身，原汁原味，保證營養(yǎng)，綠色環(huán)保，具有很好的營養(yǎng)和養(yǎng)身價(jià)值。3、若采購人對(duì)菜單提出相應(yīng)要求的，供應(yīng)商須全力配合滿足。（五）衛(wèi)生要求1、供應(yīng)商對(duì)營養(yǎng)餐廳全部、餐廳廚房及庫房必須實(shí)行分片、分類、分樣包干負(fù)責(zé)，責(zé)任明確，落實(shí)到崗位，落實(shí)到每一個(gè)人頭。2、供應(yīng)商必須將設(shè)施設(shè)備、廚房用具清潔干凈，生熟用具分開，擺放整齊，定期消毒；各種調(diào)料缸、盛器、容器無油垢，干凈整潔、整齊，做到標(biāo)志明顯。3、員工工作時(shí)，必須著工作服、工作帽，主食間操作人員必須戴口罩，不得留長發(fā)、長指甲、戴首飾、