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國家稅務總局銅陵市稅務局2025年食堂食材采購項目采購需求一、項目概況（一）基本情況本項目為國家稅務總局銅陵市稅務局（以下簡稱銅陵市稅務局）提供單位食堂食材供應，中標人需向銅陵市稅務局機關一食堂（位于北京路610號市稅務局院內(nèi)）、機關二食堂（位于笠帽山路稅務局稽查部門辦公樓院內(nèi)）、銅官區(qū)稅務局食堂（位于銅陵市銅官區(qū)義安大道北段269號）、郊區(qū)局食堂（位于安徽省銅陵市銅官區(qū)義安大道南段469號）、開發(fā)區(qū)稅務局食堂（位于安徽省銅陵市銅官區(qū)皖森家私）共計5個食堂提供食材及對應配送服務，包括但不限于肉類及其制品、新鮮蔬菜類、禽蛋類、水產(chǎn)品及其制品、奶制品、副食、糧油、干貨、調(diào)料、物料等產(chǎn)品。1第1標包基本情況米類、植物油類、調(diào)味品類、干貨副食品類、雜品（主要包括干貨雜糧類、預包裝食品類等），其它臨時增補需求或耐儲雜品，最高限價50萬元/年。2第2標包基本情況豬肉、牛羊肉類，鮮活水產(chǎn)、禽類、咸貨、凍品，最高限價180萬元/年。3第3標包基本情況蛋類、蔬菜類、最高限價191萬元/年；4第4標包基本情況奶制品類、水果類，最高限價52萬元/年。上述測算食材費用以實際為準。（二）擬需配送鮮凍禽畜肉類食材一覽表（第1、2、3、4標包均適用）列舉常用主要食材分類名稱：序號分類品種名稱1豬肉、臟器及副產(chǎn)品排骨、軟排、豬排、精五花肉、肉沫、肉絲、豬肝、豬腰、豬耳朵、豬血、豬大腸、豬油、蹄包、豬大骨、里脊、肉片等。2牛肉、臟器及副產(chǎn)品牛肉、牛里脊、牛雜、牛肋花、牛毽子、牛麻肚、牛筋頭、牛骨、牛鷹膀、牛座腱、牛百葉、牛仔骨等。3羊肉及各部件羊肉、羊腿、羊排等。4家禽肉及各部件雞、鴨、鵝、雞脯肉、鴨血等。5鮮活水產(chǎn)品及各部件草魚、鰱魚、鱸魚、鯽魚、黑魚、活基圍蝦、小蝦米、鳊魚、昂刺魚、鯰魚、黃鱔、鰱魚頭、鱖魚等。6新鮮蔬果類毛白菜、油麥菜、包菜、上海青、娃娃菜、白蘿卜、有機花菜、西藍花、西紅柿、茄子、土豆、辣椒、蘑菇、韭菜、芹菜、冬瓜、黃瓜、菠菜、四季豆、香蔥、生姜、西紅柿、洋蔥、萵筍、藕、蒜頭、生菜、果品等。7奶制品類酸奶、純奶。8調(diào)味品類老抽、生抽、番茄醬、陳醋、白醋、鹽、味精、十三香、雞精、黃豆醬、胡椒粉、豆瓣醬、花椒油、火鍋料、耗油、黃酒、白糖、孜然粉、八角、桂皮等。9鮮蛋類雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等。10農(nóng)副產(chǎn)品類大米、糯米、小米、黑米、薏米、綠豆、赤豆、面粉、糯米粉、面條、紅薯、玉米、山藥、花生、板栗等。11植物油類調(diào)和油、大豆油、菜子油、花生油、芝麻油等。12干貨副食品及咸貨凍品豆腐、豆干、千張、粉皮、腐竹、山藥、木耳、銀耳、干蝦仁、蝦皮、帶魚、雞中翅、雞雜、雞爪、咸肉、咸雞蛋、咸鴨蛋、條皮、綠豆圓、磨刀魚、咸魚、香菇、平菇、馓子等。備注：本表僅列舉食堂常用主要食材，項目實際采購的品種和數(shù)量不限于表內(nèi)，根據(jù)實際采購需求確定。（三）技術和服務要求（第1、2、3、4標包均適用）1鮮凍禽畜肉類序號指標種類指標名稱指標內(nèi)容重要性是否需要證明材料1技術指標總體質量要求（1）肉類的理化指標及衛(wèi)生標準符合國家或采購人所在地區(qū)最新標準執(zhí)行。每批供應的肉類需注明保鮮期。所有的食材為非轉基因產(chǎn)品。★否2（2）肉類供應商供應的動物類食品必須經(jīng)過檢驗檢疫，采購人驗收時有權要求提供出廠合格證復印件、生產(chǎn)廠家的衛(wèi)生許可證?！锓?（3）所供生鮮肉確保為出廠后48小時內(nèi)；凍肉確保為出廠后3個月內(nèi)。★否4（4）保證所供肉類渠道來源正規(guī)可溯，參考正規(guī)市場品質及來源?！?，提供承諾函，格式自擬并加蓋公章。5通用質量要求（1）鮮肉品須表皮潔凈、膘厚適中、色澤鮮亮、脂肪潔白；紋理清晰、肉質細膩、無異味、去骨、無毛；按壓無水跡，肉質有彈性，放手后指壓的凹陷立即恢復，不粘手；外表微干或微濕潤，脂肪團聚于表面為白色或乳白色，整體色澤光潤；切面紅色、微微濕潤但不粘手；無淤血，無注水，無寄生蟲?！锓?（2）凍品外包裝需密封、完整，無破損，商品合格證齊全。凍品在解凍后，發(fā)現(xiàn)質量問題承諾退貨?！锓?鮮豬肉通用質量要求豬主要部位肉符合GB/T99591和GB/T99593等規(guī)定。包括去骨前腿肉、去骨后腿肉、帶骨方肉和去骨方肉，均要求一級。肌肉顏色為鮮紅色，脂肪顏色為白色。肥膘厚度10～25cm，質地呈現(xiàn)肉色紅、光亮、致密，沒有霜降或異味?！鞣?五花肉質量要求一級五花肉，肥膘厚度≤20cm，肥瘦相間，肉質細膩，三層見花?！鞣?肋排質量要求肋排去剔前排后11-13根肋骨，整塊重量12KG-18KG，紋理清晰，邊緣整齊?！鞣?0豬臟器及副產(chǎn)品質量要求心肝、腰子類：品質新鮮、外形完整、無異味、無病變、無凝血塊、無血污、泥污、顏色正常。肚：品質新鮮、外形完整、無潰瘍面及其他病變現(xiàn)象、無內(nèi)容物、無粘膜、無邊油。大腸、肥腸類：品質新鮮、無△否