第三章技術(shù)、服務(wù)及其他要求(注:本章的技術(shù)、服務(wù)及其他要求中,帶“★”的要求為實質(zhì)性要求。采購人、代理機構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)項目實際要求合理設(shè)定,并在第五章符合性審查中明確響應(yīng)要求。)31采購內(nèi)容采購包1:采購包預(yù)算金額(元):3,198,39800采購包最高限價(元):2,664,66533序號采購品目名稱標(biāo)的名稱數(shù)量(計量單位)標(biāo)的金額(元)所屬行業(yè)是否涉及核心產(chǎn)品是否涉及采購進口產(chǎn)品是否涉及強制采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品1餐飲服務(wù)2025年暑期宜八中菜壩校區(qū)食堂服務(wù)100(項)1,620,00000餐飲業(yè)否否否否否2餐飲服務(wù)2025年暑期宜賓市翠屏區(qū)金秋湖鎮(zhèn)王場中心學(xué)校食堂服務(wù)100(項)393,10933餐飲業(yè)否否否否否3餐飲服務(wù)2025年暑期宜賓市翠屏區(qū)雙誼鎮(zhèn)中心學(xué)校食堂服務(wù)100(項)651,55600餐飲業(yè)否否否否否報價要求采購包1:序號報價內(nèi)容數(shù)量(計量單位)最高限價價款形式報價說明12025年暑期宜八中菜壩校區(qū)食堂服務(wù)100(項)1,620,00000總價無-第15頁-22025年暑期宜賓市翠屏區(qū)金秋湖鎮(zhèn)王場中心學(xué)校食堂服務(wù)100(項)393,10933總價無32025年暑期宜賓市翠屏區(qū)雙誼鎮(zhèn)中心學(xué)校食堂服務(wù)100(項)651,55600總價無★注:本采購包涉及采購貨物的,供應(yīng)商響應(yīng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)明確品牌和規(guī)格型號并指向唯一產(chǎn)品,不能指向唯一產(chǎn)品的,應(yīng)通過報價表唯一產(chǎn)品說明欄補充說明。本項目涉及核心產(chǎn)品:采購包1:序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注:涉及核心產(chǎn)品的,具體評審規(guī)定見第五章。本項目涉及采購進口產(chǎn)品:采購包1:序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注:不涉及采購進口產(chǎn)品時,供應(yīng)商不得提供進口產(chǎn)品進行響應(yīng);涉及采購進口產(chǎn)品時,如國產(chǎn)產(chǎn)品滿足采購需求,也可提供國產(chǎn)產(chǎn)品進行響應(yīng)。本項目涉及強制采購節(jié)能產(chǎn)品:采購包1:序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注:響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中政府強制采購的產(chǎn)品,供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)提供由國家確定的認(rèn)證機構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺”(http://cxcncacn)的認(rèn)證信息截圖,否則作無效響應(yīng)處理。具體要求詳見第五章符合性審查表。本項目涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品:采購包1:序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注:響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中優(yōu)先采購的產(chǎn)品,供應(yīng)商提供由國家確定的認(rèn)證機構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺”(http://cxcncacn)的認(rèn)證信息截圖,可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。本項目涉及優(yōu)先采購環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品:采購包1:序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注:響應(yīng)產(chǎn)品屬于《環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品政府采購品目清單》中的產(chǎn)品,供應(yīng)商提供由國家確定的認(rèn)證機構(gòu)出具的、處于有效期-第16頁-之內(nèi)的環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺”(http://cxcncacn)的認(rèn)證信息截圖,可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。32技術(shù)要求采購包1:標(biāo)的名稱:2025年暑期宜八中菜壩校區(qū)食堂服務(wù)序號符號標(biāo)識技術(shù)要求名稱技術(shù)參數(shù)與性能指標(biāo)(一)運營模式采取食堂勞務(wù)服務(wù)外包模式,由供應(yīng)商提供管理及勞務(wù)保障,采購人支付勞務(wù)服務(wù)費。(二)就餐模式1根據(jù)采購人食堂實際情況,采用自助就餐方式。主要提供品種如下:早餐包子、饅頭、花卷、面包、稀飯、豆?jié){、面條、抄手、雞蛋等晚餐葷菜3種,素菜2種,湯1種,主食2-3種。根據(jù)實際適時調(diào)增品種。中餐葷菜3種,素菜2種,湯1種,主食2-3種。根據(jù)實際適時調(diào)增品種。夜宵面條、抄手、炒飯等2就餐服務(wù)類別食堂提供師生基本套餐、特色餐等。(1)提供師生早餐、午餐、晚餐、夜宵,均采用自助餐方式。(2)提供應(yīng)急保障餐飲服務(wù):按學(xué)校要求為會務(wù)、應(yīng)急、突發(fā)事件提供餐飲保障。(3)提供其他就餐服務(wù)。3供餐時間(1)早餐:冬季7:00-8:00(10月到次年4月);夏季6:50-7:50(5月到9月)(2)午餐:12:00-13:00(3)晚餐:17:40-18:40(4)夜宵:20:50-22:00(5)其他就餐:以通知為準(zhǔn)。(三)服務(wù)內(nèi)容1成交供應(yīng)商按照管理服務(wù)合同為采購人食堂提供日常管理及勞務(wù)服務(wù)(含安全管理、應(yīng)急管理、環(huán)境衛(wèi)生等服務(wù))。供應(yīng)商派遣到我校的從業(yè)人員必須完全符合公安局、教體局、市場監(jiān)管局對在校從業(yè)人員的所有要求,如無犯罪記錄、吸毒、傳染性疾病等問題,入職后要求提供無犯罪記錄相關(guān)證明材料。2服務(wù)區(qū)域清潔衛(wèi)生。服務(wù)區(qū)域含整個食堂內(nèi)外、以及食堂周邊環(huán)境責(zé)任區(qū)及配套設(shè)施等。3成交供應(yīng)商根據(jù)季節(jié)的變化和就餐人數(shù)的飲食習(xí)慣制定每周主、副食食譜,提前兩周報采購人,經(jīng)采購人審定后組織實施,保證餐食譜每月不少于4套,每周至少1套,按科學(xué)合理、營養(yǎng)均衡的葷、素食品搭配標(biāo)準(zhǔn)和比例來制定食譜,確保每周菜品不重樣,實現(xiàn)菜品多樣化,以達到營養(yǎng)均衡。4成交供應(yīng)商要秉承水、電、氣使用厲行勤儉節(jié)約原則,廚房各類設(shè)施設(shè)備由供應(yīng)商負責(zé)日常使用和維護。如有損壞或者成交供應(yīng)商認(rèn)為不能滿足使用需求而需要進行維修或新購的,-第17頁-由成交供應(yīng)商提前上報到采購人處,采購人審核通過后予以維修或者新購,費用由采購人承擔(dān);如因成交供應(yīng)商人為因素損壞設(shè)施設(shè)備,由成交供應(yīng)商照價賠償。5成交供應(yīng)商負責(zé)員工的招募和管理工作、安全工作,員工須辦理有效健康證,簽聘用合同、按規(guī)定繳納社保繳納,合同簽訂后15天內(nèi)將相關(guān)人員名單和身份證復(fù)印件報采購人備案。6根據(jù)餐區(qū)具體需求提供餐飲保障和服務(wù)、提供餐前、餐后和臨時性會議保障。7設(shè)施設(shè)備日常維護保養(yǎng)。8就餐秩序管理。監(jiān)督就餐人員打卡,以及相關(guān)人員就餐登記工作。9協(xié)助服務(wù)區(qū)域有害生物滅除工作以及疫情防控工作,并配合我校接受相關(guān)部門的所有檢查,如相應(yīng)檢查不合格,查實后是由成交供應(yīng)商所派人員疏忽導(dǎo)致,我校保留對成交供應(yīng)商的追責(zé)權(quán)利。10協(xié)助采購人找專業(yè)隊伍對集油池進行清掏。11工作檔案的建立和管理,按月向采購人上交各類工作臺賬的原始記錄。(加蓋印章)12其他需要完成的任務(wù)。(四)食堂服務(wù)要求序號項目內(nèi)容服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及要求成交供應(yīng)商應(yīng)按照《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求,規(guī)范日常管理:1嚴(yán)格收貨查驗制度本項目所有原材料均由采購人購買,成交供應(yīng)商負責(zé)收貨查驗。對采購的食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品要逐一查驗,對運輸途中變質(zhì)損壞等不符合食品安全要求的食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品要及時發(fā)現(xiàn)并處理,要建立收貨查驗臺帳,詳細記錄進貨查驗情況,嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)。2設(shè)置食品庫房食堂應(yīng)有相對獨立的食品原料存放庫房,食品和非食品(不會導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外)庫房應(yīng)分開設(shè)置,定期清洗庫房地面、墻壁和儲物架,以減少食品受微生物或蟲害污染,保持庫房和貯存設(shè)備清潔、干燥。每天檢查是否有霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)及時清除。3嚴(yán)格貯存要求食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放,距離墻壁、地面均在10cm以上;冷藏、冷凍柜(庫)應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)志,冷凍貯存應(yīng)做到原料、半成品、成品、生熟嚴(yán)格分開并有明顯的標(biāo)識,植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放,不得將食品堆積、擠壓存放。冷藏、冷凍的溫度應(yīng)分別符合相應(yīng)的溫度范圍要求(冷藏溫度的范圍應(yīng)在0℃~10℃之間;冷凍溫度的范圍應(yīng)在-20℃~-1℃之間)。冷藏、冷凍柜(庫)應(yīng)定期除霜、清潔和維修,校驗溫度(指示)計。不得存放有毒、有害物品(如鼠藥、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑)及私人生活用品。4嚴(yán)格食品添加劑管理對食品添加劑要做到專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存的管理和使用要求。-第18頁-
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