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1采購需求一、項目內(nèi)容1、銅陵市實驗高級中學(xué)食堂（含學(xué)生生活服務(wù)站、浴室）就餐對象為學(xué)生及教職工，就餐人數(shù)：在校學(xué)生約1000人、教職工約100人。承包商需滿足在校學(xué)生的正常餐飲及洗浴，教職工的正常就餐，自負盈虧。2、食堂（學(xué)生生活服務(wù)站、開水房、淋浴房）面積約2384㎡,食堂能同時容納約1000人就餐，浴室能容納約1000人淋浴。3、食堂設(shè)施提供齊全（按學(xué)校應(yīng)有現(xiàn)狀提供，乙方若需更多設(shè)備，則需與校方協(xié)商購置，如協(xié)商不成由乙方自行購置）。4、學(xué)校有償提供水、電、氣，價格根據(jù)政府定價執(zhí)行，費用每月結(jié)算一次。5、食堂食品進貨來源正規(guī)、新鮮，菜品要不斷變化，葷素搭配，中晚餐菜品不少于12個品種（全葷4個、半葷4個、素菜4個），素菜每份不超過2元，半葷每份不超過4元，全葷每份不超過6元；白米稀飯不超過1元、米飯不超過1元（加量不加價),可以計量的菜品計量銷售。早餐品種不少于10種，全部自己制作，不允許外購另售。飯菜價格不高于市場同類，定期根據(jù)食材成本調(diào)整并報備。建立投訴通道（如線上、反饋箱等），24小時內(nèi)處理學(xué)生意見并公示整改措施。6、熱水價：01元／升，淋浴價：0008元／秒。注：食堂開水房浴室管理處室為校學(xué)生事務(wù)管理處。二、經(jīng)營要求1、食堂、學(xué)生生活服務(wù)站等財務(wù)管理堅持“統(tǒng)一管理，獨立建賬，成本核算，收支平衡”的原則。建立健全財務(wù)管理制度，食堂、學(xué)生生活服務(wù)站財務(wù)要分別核算，分別獨立設(shè)置食堂和學(xué)生生活服務(wù)站的會計賬簿，配備具有會計從業(yè)資格的專（兼）職會計人員。2、食堂的消費資金來源由財政資金（教師誤餐補助）和代管資金（學(xué)生一卡通充值資金）兩部分組成。3、教職員工和學(xué)生，校園一卡通首張校園卡由乙方免費提供，校園卡遺失2或折損補辦乙方可收取工本費。4、代管資金（學(xué)生一卡通充值資金）充值方式為線上充值和線下充值兩種方式，乙方安排充值人員進行線上充值指導(dǎo)和線下充值（線下充值時間段和地點雙方約定），充值資金全額繳入甲方指定的銀行賬戶，按學(xué)生當月的實際消費，下月初與甲方進行結(jié)算。為培養(yǎng)學(xué)生健康的消費習(xí)慣，學(xué)生校園卡日消費為50元封頂。5、學(xué)生因畢業(yè)或特殊原因離校，乙方安排充值人員配合甲方按《會計法》等政策法規(guī)要求，及時做好校園卡退費工作。6、每月5號前提交上月營業(yè)報表賬目并公示，報校方審計賬目后與甲方進行結(jié)算，且利潤不允許超過5%，防止違規(guī)收費，侵犯師生利益。7、承包者必須嚴格執(zhí)行學(xué)校各項規(guī)章制度，服從學(xué)校管理，并制訂配套的內(nèi)部管理制度，嚴禁出現(xiàn)任何破壞學(xué)校教學(xué)秩序的行為。若出現(xiàn)吵架、不配合學(xué)校管理等行為。承包方在合同期內(nèi)若不能嚴格執(zhí)行合同，經(jīng)就餐學(xué)生的問卷調(diào)查及校務(wù)會議的決定，學(xué)校有權(quán)單方面終止合同并取消其承包資格，由此產(chǎn)生的一切后果由承包方負責。8、承包者負責食堂（學(xué)生生活服務(wù)站、開水房、淋浴房）的飲食安全衛(wèi)生，負責淋浴室的人身安全和衛(wèi)生。簽訂合同時還須與學(xué)校簽訂飲食安全衛(wèi)生責任狀。校方嚴格執(zhí)行事故責任追究制度，如在承包期內(nèi)發(fā)生食物中毒等重大責任事故，損害學(xué)生身體健康，影響學(xué)校聲譽，承包者必須承擔由此造成的一切責任和經(jīng)濟損失，校方有權(quán)終止合同，并沒收履約保證金。9、承包者需在承包經(jīng)營之前自行辦理衛(wèi)生許證等相關(guān)必要證件。承包方負責所有從業(yè)人員的福利、勞保用品、保險、獎金等待遇，同時負責從業(yè)人員工作過程中的安全責任。如用電、用水等不注意安全引起生產(chǎn)事故，或發(fā)生意外傷亡事故，承包者承擔全部責任和必要的經(jīng)濟補償，學(xué)校概不承擔任何責任。10、所有從業(yè)人員必須持有健康證，駐點廚師、面點師需與投標承諾相符，食品安全管理員需持證上崗，食品處理區(qū)內(nèi)從業(yè)人員不得留長指甲、涂指甲油或化妝，佩戴的飾物不外露。承包者必須負責從業(yè)人員的衛(wèi)生安全教育，每周至少3召開一次衛(wèi)生安全會議，做好記錄并復(fù)印1份及時送交學(xué)校學(xué)生事務(wù)管理處存檔；確保從業(yè)人員在上崗前辦妥有效健康證。員工上崗期間須統(tǒng)一著裝，承包者購置食堂工作人員的工作服、帽等，須符合國家相應(yīng)標準，費用由承包人承擔。上班時間，食堂工作人員必須穿工作服、戴工作帽、佩戴健康證，嚴禁食堂工作人員在食堂內(nèi)吸煙、穿拖鞋等不文明舉止。11、在承包期內(nèi)須把所聘的員工名單報校方學(xué)生事務(wù)管理處認可備案后上崗。經(jīng)營過程中，若員工有變換的，也須把具體情況書面上報學(xué)校學(xué)生事務(wù)管理處備案。員工若違反學(xué)校規(guī)定，學(xué)校有權(quán)責令承包者辭退并在一周內(nèi)完成更換。12、承包者必須嚴格履行合同要求，不得在中標后任何時候轉(zhuǎn)包他人經(jīng)營。13、在餐廳內(nèi)若需增設(shè)特色小吃攤點，須報學(xué)校審批同意。嚴禁經(jīng)營燒烤類等不衛(wèi)生食品。在食堂和學(xué)生生活服務(wù)站內(nèi)不得向?qū)W生出售煙、酒、藥品及國家、省、市衛(wèi)健部門、教育主管部門禁止進入校園內(nèi)的食品，不得超出校方規(guī)定的經(jīng)營時間和經(jīng)營范圍，不得隨意提前或延遲開飯時間，不得在售菜間以外場所出售飯菜。14、承包方要愛護校方提供的房產(chǎn)和餐飲設(shè)備、貨架等財產(chǎn)，全權(quán)負責保管和維修，若丟失或損壞，負賠償責任，在履約保證金中扣減。自行出資購置的經(jīng)營設(shè)備及剩余的食品、物品等，在承包期結(jié)束或終止合同后自行處置。15、在承包期內(nèi)不得變更房產(chǎn)結(jié)構(gòu)，不得變換基本設(shè)施，若因經(jīng)營服務(wù)需要欲對經(jīng)營場所進行改造裝修，須書面報告征得學(xué)校同意后方可實施。16、承包者自行解決從業(yè)人員的住宿問題，學(xué)校不提供住宿場所。17、節(jié)假日期間，學(xué)校根據(jù)實際情況決定食堂（學(xué)生生活服務(wù)站、開水房、淋浴房）是否繼續(xù)經(jīng)營或指定范圍經(jīng)營。18、若校方需要臨時征用食堂（學(xué)生生活服務(wù)站、開水房、淋浴房）場所，雙方協(xié)商達成一致后使用。19、食堂（學(xué)生生活服務(wù)站、開水房、淋浴房）必須配備一名專職衛(wèi)生員，一名專職安全管理員，負責維持食堂衛(wèi)生和排隊秩序等，配合上級或?qū)W校進行的各類檢查，并做好解釋說明。420、食堂的大米、面粉、食用油等大宗食品的采購須報學(xué)校學(xué)生事務(wù)管理處備案后進行。每天須及時公示物品采購及飯菜出售的價格。21、經(jīng)營過程中，受到區(qū)級文件通報批評的，及時完成整改；受到市級文件通報批評的，及時完成整改；收到區(qū)級以上整改通知的，及時完成整改。22、遵守學(xué)校的作息時間，上課、晚自修期間不得在餐廳內(nèi)放電視、錄像等，不得放任學(xué)生在餐廳內(nèi)打牌、抽煙等不良的行為，不得在晚間熄燈后經(jīng)營，承包者及從業(yè)人員不得在校內(nèi)吵鬧、聚眾賭博、酗酒等。23、承包者在承包期結(jié)束或中途終止合同后一周內(nèi)必須全部搬離學(xué)校。三、銅陵市實驗高級中學(xué)食堂承包單位（人）條件與職責1、必須按規(guī)定領(lǐng)取《餐飲許可證》，并負責所聘員工的健康體檢，所有從業(yè)人員必須持有有效健康證，掛牌上崗。2、加強管理，主動遵守學(xué)校的校規(guī)校紀，嚴格遵守《食品安全法》、《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》、《營養(yǎng)與健康學(xué)校建設(shè)指南》、皖教財【2014】8號《安徽省教育廳關(guān)于加強中小學(xué)校食堂財務(wù)管理的意見》、財教【2022】159號《中小學(xué)校財務(wù)制度》、教體藝廳函【2024】39號教育部辦公廳關(guān)于印發(fā)《中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費管理工作指引》的通知、教體藝司函【2025】1號關(guān)于印發(fā)《中小學(xué)校長校園食品安全管理應(yīng)知應(yīng)會20條》的通知、皖教財【2025】6號安徽省教育廳財政廳關(guān)于印發(fā)《安徽省中小學(xué)校食堂財務(wù)管理辦法》等規(guī)章制度。認真履行崗位職責，做好伙食供應(yīng)，并主動接受學(xué)校管理、監(jiān)督和考核。3、妥善保管好學(xué)校提供的各種設(shè)施、設(shè)備，并按操作規(guī)程正確使用，如有損壞，必須按學(xué)校的要求進行修復(fù)，也可以請學(xué)校按照服務(wù)性收費標準進行有償服務(wù)，費用由承包人負擔，經(jīng)承包人簽字后直接從財務(wù)上扣除。4、經(jīng)營時不得擅自改變房屋結(jié)構(gòu)，不得將場地和設(shè)備轉(zhuǎn)包給第三方經(jīng)營，更不能利用學(xué)校的資產(chǎn)搞不法經(jīng)營。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，學(xué)校有權(quán)取消其經(jīng)營資格，沒收全部保證金，并視情況要求其承擔經(jīng)濟責任及直至追究刑事責任。5、承包人要以服務(wù)師生為宗旨，努力提高經(jīng)營品種質(zhì)量，熱情服務(wù)，積極開發(fā)新品種，滿足師生需求，對學(xué)校及師生提出的意見，要認真對待，及時整改。