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14第三章貨物服務(wù)需求一覽表一、服務(wù)需求第一項(xiàng)供應(yīng)商要求一、投標(biāo)人須具有有效的營業(yè)執(zhí)照及有效的《食品經(jīng)營許可證》或《食品生產(chǎn)許可證》；二、根據(jù)國家消防救援局辦公室發(fā)布的《國家消防救援局辦公室關(guān)于做好政府采購脫貧地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品工作的通知》文件要求：年度食堂食材采購脫貧地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品份額比例不低于年度食堂食材采購份額的10%，扶貧農(nóng)產(chǎn)品采購佐證材料，以832平臺和宿州市扶貧企業(yè)采購合同及購置發(fā)票為佐證。第二項(xiàng)供應(yīng)食材要求一、米面油類質(zhì)量及衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)（一）米所供貨大米符合《大米》GB/T1354-2018優(yōu)質(zhì)一級粳米標(biāo)準(zhǔn)。規(guī)格：25kg/袋（精裝），供貨時提供產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報告。大米的包裝、運(yùn)輸和儲存，符合保質(zhì)、保量、運(yùn)輸安全的要求，嚴(yán)防污染。產(chǎn)品配送時，產(chǎn)品剩余保質(zhì)期不低于產(chǎn)品總保質(zhì)期的一半時間。（二）面粉所供貨面粉符合《小麥粉》GB/T1355-2021特制一等粉標(biāo)準(zhǔn)。規(guī)格：25kg/袋（精裝），供貨時提供產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報告。小麥粉的包裝、運(yùn)輸和儲存，符合保質(zhì)、保量、運(yùn)輸安全的要求，嚴(yán)防污染。產(chǎn)品配送時，產(chǎn)品剩余保質(zhì)期不低于產(chǎn)品總保質(zhì)期的一半時間。（三）油所供貨非轉(zhuǎn)基因一級大豆油符合《大豆油》GB/T1535-2017一級油15標(biāo)準(zhǔn)。非轉(zhuǎn)基因原料。規(guī)格：5L～20L/桶。供貨時提供產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報告。產(chǎn)品配送時，產(chǎn)品剩余保質(zhì)期不低于產(chǎn)品總保質(zhì)期的一半時間。食用調(diào)和油符合GB15680標(biāo)準(zhǔn)有SC標(biāo)志清透明；氣味、口感較好；溶劑殘留不得檢出；酸值小于1；過氧化值小于6；密封良好，無滲漏，規(guī)格：5L-20/桶。產(chǎn)品配送時距保質(zhì)期滿不低于2個月。省級及以上名牌產(chǎn)品。非轉(zhuǎn)基因菜籽油符合GB/T1536-2021標(biāo)準(zhǔn)有SC標(biāo)志澄清透明；氣味、口感較好；溶劑殘留不得檢出；酸值小于1；過氧化值小于6；密封良好，無滲漏，規(guī)格：5L-20/桶。產(chǎn)品配送時，產(chǎn)品剩余保質(zhì)期不低于產(chǎn)品總保質(zhì)期的一半時間。（四）考核管理辦法管理考核表項(xiàng)目檢查具體內(nèi)容考核結(jié)果（合格√,不合格×)考核內(nèi)容1需建立采購食品臺賬，賬面數(shù)據(jù)包括采購日期、名稱、數(shù)量、單價等，未能按以上要求記錄臺賬的。2主食米、面、油等必須從正規(guī)渠道進(jìn)貨，且必須有供方的衛(wèi)生合格證或銷售許可證，如發(fā)現(xiàn)所供產(chǎn)品未按以上要求的。3食堂原材料的驗(yàn)收過程中發(fā)現(xiàn)缺斤少兩的。4在報賬結(jié)算時，發(fā)現(xiàn)虛報價格的。5送貨準(zhǔn)時性，嚴(yán)格按照要求進(jìn)行供貨，遲送或少送的。注：1、發(fā)現(xiàn)第一次質(zhì)量問題的扣除履約保證金，發(fā)現(xiàn)第二次的立刻終止供貨合同，順延至第二中標(biāo)候選人；2、發(fā)生因原材料原因引發(fā)嚴(yán)重食物中毒或食源性疾病的，除按《食品衛(wèi)生法》規(guī)定進(jìn)行處罰外，還將追究相關(guān)法律責(zé)任。二、禽蛋類質(zhì)量及衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)（一）總體要求：本次招標(biāo)所需標(biāo)的物為鮮雞蛋。供應(yīng)商保證正16規(guī)的進(jìn)貨渠道，所供標(biāo)的物必須衛(wèi)生、清潔、新鮮、無污染、無假冒偽劣、無過期變質(zhì)及“三無”商品，符合《中華人民共和國食品安全法》、GB2749-2015等法規(guī)要求及相應(yīng)的國標(biāo)（行業(yè)）標(biāo)準(zhǔn)。（二）具體標(biāo)準(zhǔn)：禽蛋應(yīng)來自非疫區(qū)禽場，禽蛋場環(huán)境條件應(yīng)符合GB184073的要求。禽蛋飼養(yǎng)中不應(yīng)使用國家禁止的獸藥、飼料添加劑及其他違規(guī)藥品。色澤具有禽蛋固有的光澤。蛋殼清潔、無破裂，打開后蛋黃凸起、完整、有韌性，蛋白澄清透明，稀稠分明。氣味無異味。（三）供貨時需提供蛋托，大小適宜，不得破損，按照凈重量進(jìn)行結(jié)算。（四）考核管理辦法管理考核表項(xiàng)目檢查具體內(nèi)容考核結(jié)果（合格√,不合格×)考核內(nèi)容1需建立采購食品臺賬，賬面數(shù)據(jù)包括采購日期、名稱、數(shù)量單價等，未能按以上要求記錄臺賬的。2必須從正規(guī)渠道進(jìn)貨，且必須有供方的衛(wèi)生合格證或銷售許可證，如發(fā)現(xiàn)所供產(chǎn)品未按以上要求的。3食堂原材料的驗(yàn)收過程中發(fā)現(xiàn)缺斤少兩的。4在報賬結(jié)算時，發(fā)現(xiàn)虛報價格的。5送貨準(zhǔn)時性，嚴(yán)格按照要求進(jìn)行供貨，遲送或少送的。注：1、發(fā)現(xiàn)第一次質(zhì)量問題的扣除履約保證金，發(fā)現(xiàn)第二次的立刻終止供貨合同，順延至第二中標(biāo)候選人；2、發(fā)生因原材料原因引發(fā)嚴(yán)重食物中毒或食源性疾病的，除按《食品衛(wèi)生法》規(guī)定進(jìn)行處罰外，還將追究相關(guān)法律責(zé)任。三、蔬菜水果調(diào)味品類（包含咸菜）質(zhì)量及衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)（一）水果類質(zhì)量及衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)1、總體要求：本次招標(biāo)所需標(biāo)的物為新鮮水果。供應(yīng)商保證正規(guī)17的進(jìn)貨渠道，所供標(biāo)的物必須衛(wèi)生、清潔、新鮮、無污染、無假冒偽劣、無過期變質(zhì)及“三無”商品，符合《中華人民共和國食品安全法》等法規(guī)要求及品種相應(yīng)的國標(biāo)（行業(yè)）標(biāo)準(zhǔn)。2、具體標(biāo)準(zhǔn)：各品種、各等級的水果都必須完整良好，新鮮潔凈，無不正常的外部水分，無異臭及異味，精心手采發(fā)育正常，具有貯存或市場要求的成熟度。（二）干貨調(diào)料、主食粗加工食品及飲料類質(zhì)量及衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)本次招標(biāo)所需標(biāo)的物為采購人常用干貨調(diào)料、麻球、油條等小包裝食品，盡可能全部指定品牌，已指定品牌的必須按照指定品牌供應(yīng)，未列在招標(biāo)目錄內(nèi)的，采購人需要時供應(yīng)商應(yīng)提供超市可查品牌的標(biāo)的物。供應(yīng)商保證正規(guī)的進(jìn)貨渠道，所供標(biāo)的物必須衛(wèi)生、清潔、新鮮、無污染、無假冒偽劣、無過期變質(zhì)及“三無”商品，符合《中華人民共和國食品安全法》等法規(guī)要求及品種相應(yīng)的國標(biāo)（行業(yè)）標(biāo)準(zhǔn)。（三）蔬菜類質(zhì)量及衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)1、總體要求：本次招標(biāo)所需標(biāo)的物以新鮮無公害蔬菜為主。供應(yīng)商保證正規(guī)的進(jìn)貨渠道，所有品種的蔬菜都要具有該品種固有的形狀、色澤良好、無腐爛變質(zhì)、無病蟲傷害、無沙土等物。感官指標(biāo)樣品合格率≥95%，符合《中華人民共和國食品安全法》、GB16869-2005\NY/T753-2003等法規(guī)要求及品種相應(yīng)的國標(biāo)（行業(yè)）標(biāo)準(zhǔn)。2、具體標(biāo)準(zhǔn)：（1）葉菜類：大白菜、空心菜、萵苣、莧菜、芹菜等。屬同一品種規(guī)格，肉質(zhì)鮮嫩形態(tài)良好，無枯黃葉，無燒心焦邊，無抽苔，結(jié)球野菜要結(jié)球適度，花椰菜應(yīng)新鮮、潔白、不帶葉麩，無畸形花。（2）茄果類：番茄、茄子、甜椒、辣椒等。屬同一品種規(guī)格，果實(shí)整潔，成熟度適中，番茄花蒂不明顯，無裂果及空洞現(xiàn)象，茄子