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21第三章項(xiàng)目采購(gòu)需求一、采購(gòu)項(xiàng)目概況1、項(xiàng)目名稱(chēng)：十堰市審計(jì)局職工食堂外包服務(wù)2、項(xiàng)目?jī)?nèi)容：①負(fù)責(zé)原材料采購(gòu)、加工制作；②負(fù)責(zé)勞務(wù)服務(wù)，接收現(xiàn)有愿留用的員工，簽訂正式勞動(dòng)合同；③負(fù)責(zé)食品、消防安全等；④負(fù)責(zé)必要的硬件設(shè)施改造。3、合同履行期限：3年（合同一年一簽，一年期滿(mǎn)前經(jīng)服務(wù)質(zhì)量考核合格的可續(xù)簽）4、最高限價(jià)：80萬(wàn)元/年5、項(xiàng)目地點(diǎn)：十堰市審計(jì)局6、服務(wù)質(zhì)量：嚴(yán)格按照《食品安全法》、《采購(gòu)人考核細(xì)則》和衛(wèi)生防疫部門(mén)規(guī)定、要求執(zhí)行。二、服務(wù)要求及標(biāo)準(zhǔn)1、服務(wù)要求：供應(yīng)商提供工作日早、中2餐，并按照采購(gòu)人的要求提供公務(wù)接待及加班用餐。2、食品標(biāo)準(zhǔn)：早餐不少于5個(gè)早點(diǎn)主食、3個(gè)時(shí)令蔬菜、2個(gè)湯粥類(lèi)、2種湯面類(lèi)、1個(gè)蛋類(lèi)；午餐不少于3個(gè)葷菜、3個(gè)素菜、1個(gè)湯、1種主食。3、人員配置：最低配置要求:廚師3人、服務(wù)員1名、廚工2人。由供應(yīng)商自行聘用員工，負(fù)責(zé)管理、培訓(xùn)和人身安全，聘用員工與采購(gòu)人無(wú)人事依附關(guān)系。供應(yīng)商應(yīng)向采購(gòu)人提交上崗人員相關(guān)資質(zhì)證明，未經(jīng)采購(gòu)人同意不得更換或調(diào)離固定崗位工作人員，工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家法律、法規(guī)和采購(gòu)人各項(xiàng)規(guī)章制度。三、費(fèi)用組成1、勞務(wù)人員工資，包括不同工種的基本工資、社保費(fèi)用等構(gòu)成明細(xì)；2、管理費(fèi)，在勞務(wù)人員工資總額基礎(chǔ)上計(jì)提；3、食材、輔料、天然氣、低值易耗品等采買(mǎi)費(fèi)用，按每餐平均65人就餐，每年250個(gè)工作日計(jì)核算，包括早、中餐收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及年費(fèi)用總額，此部分費(fèi)用按22實(shí)際就餐人數(shù)結(jié)算。四、采購(gòu)人權(quán)利和供應(yīng)商義務(wù)1、采購(gòu)人權(quán)利（1）采購(gòu)人有權(quán)同供應(yīng)商確定滿(mǎn)意度調(diào)查方式、調(diào)查對(duì)象、統(tǒng)計(jì)方法，定期委派相關(guān)人員了解滿(mǎn)意度情況，如滿(mǎn)意率不足95%的，采購(gòu)人有權(quán)要求供應(yīng)商限時(shí)整改。（2）采購(gòu)人有權(quán)依照國(guó)家及十堰市食品、衛(wèi)生主管部門(mén)的法律規(guī)定或?qū)嶋H工作需要對(duì)供應(yīng)商提供的餐飲服務(wù)進(jìn)行監(jiān)督檢查，有權(quán)要求供應(yīng)商對(duì)違法違規(guī)或不符合本合同約定或采購(gòu)人要求的行為進(jìn)行整改，并承擔(dān)違約責(zé)任、賠償采購(gòu)人因此而遭受的損失。檢查內(nèi)容包括但不限于：①主副食品的加工、制作情況，以及供應(yīng)商本合同義務(wù)和其服務(wù)質(zhì)量承諾的履行情況；②餐廳、廚房、食品庫(kù)、灶具、廚具、炊具、餐具、食品和供應(yīng)商工作人員的衛(wèi)生安全情況，《食品安全法》和衛(wèi)生防疫部門(mén)規(guī)定、要求的執(zhí)行情況。此外，采購(gòu)人有權(quán)自行或邀請(qǐng)衛(wèi)生防疫部門(mén)定期進(jìn)行檢查。如上級(jí)部門(mén)進(jìn)行檢查的，供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)完全配合；③餐廳、廚房、食品庫(kù)、水、電、氣、炊事機(jī)械、灶具、廚具、炊具、餐具的使用情況及是否合規(guī)，供應(yīng)商應(yīng)保證其上述使用符合國(guó)家、十堰市及有關(guān)部門(mén)的要求，包括但不限于防火、防盜、安全生產(chǎn)、食品衛(wèi)生等要求；④標(biāo)準(zhǔn)菜單、入(出)庫(kù)記錄、庫(kù)存量等明細(xì)帳目；⑤供應(yīng)商各類(lèi)檢查表格、臺(tái)賬；⑥供應(yīng)商工作場(chǎng)所、休息場(chǎng)所的安全、衛(wèi)生狀況。（3）采購(gòu)人發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商有關(guān)服務(wù)工作存在問(wèn)題的，采購(gòu)人有權(quán)隨時(shí)進(jìn)行書(shū)面記錄，并有權(quán)要求供應(yīng)商現(xiàn)場(chǎng)人員簽字確認(rèn)。（4）采購(gòu)人有權(quán)根據(jù)在“832”平臺(tái)采購(gòu)脫貧地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品的相關(guān)要求指定糧油、調(diào)料等供應(yīng)渠道。（5）采購(gòu)人有權(quán)審核和修改每周食譜，并對(duì)菜品的葷素搭配和食材的品質(zhì)進(jìn)行監(jiān)管。（6）經(jīng)過(guò)采購(gòu)人連續(xù)三次通知供應(yīng)商整改，供應(yīng)商仍未進(jìn)行整改或整改后仍未達(dá)到相關(guān)規(guī)定和采購(gòu)人要求的情況下，采購(gòu)人有權(quán)對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行扣款(扣款23標(biāo)準(zhǔn)視供應(yīng)商給采購(gòu)人造成的損失程度確定)并終止本合同并不承擔(dān)責(zé)任，損失由供應(yīng)商承擔(dān)。2、供應(yīng)商義務(wù)（1）供應(yīng)商向采購(gòu)人派駐具有相應(yīng)管理和專(zhuān)業(yè)技能資質(zhì)的服務(wù)人員，負(fù)責(zé)食品制作、餐廳服務(wù)轄區(qū)衛(wèi)生保潔、設(shè)備、餐具、廚雜、食品、物資的使用管理等工作。（2）采購(gòu)人配置的設(shè)備設(shè)施供應(yīng)商進(jìn)駐時(shí)雙方應(yīng)清點(diǎn)記錄，簽字確認(rèn)進(jìn)行交接，供應(yīng)商應(yīng)正常使用維護(hù)管理，降低采購(gòu)人維修成本；終止合同后，除自然損耗外(正常比率為5%),上述設(shè)備設(shè)施供應(yīng)商應(yīng)如數(shù)完好交還采購(gòu)人，因供應(yīng)商的責(zé)任造成損壞的，供應(yīng)商應(yīng)照價(jià)賠償。（3）供應(yīng)商應(yīng)按規(guī)定使用操作設(shè)備設(shè)施，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)報(bào)修；因供應(yīng)商違規(guī)操作或操作不當(dāng)引起的損壞及其他責(zé)任事故的，由供應(yīng)商承擔(dān)全部責(zé)任和全部費(fèi)用。若采購(gòu)人或其他第三方因此遭受損失的，供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)賠償。（4）供應(yīng)商負(fù)責(zé)用餐所需餐具、用具的洗滌、消毒。一切由于食品及用具不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量引發(fā)的中毒事故、衛(wèi)生事故皆由供應(yīng)商負(fù)責(zé)。若采購(gòu)人或其他第三方因此遭受損失的，供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)賠償。（5）當(dāng)采購(gòu)人就餐員工用餐吃出異物時(shí)，供應(yīng)商負(fù)責(zé)及時(shí)妥善處理，因此給就餐員工造成身體損害的，供應(yīng)商承擔(dān)賠償責(zé)任。（6）未經(jīng)采購(gòu)人的事先書(shū)面同意，供應(yīng)商不得擅自停止?fàn)I業(yè)，并不得變更供餐時(shí)間和食品標(biāo)準(zhǔn)。（7）供應(yīng)商應(yīng)接受采購(gòu)人每天對(duì)食品衛(wèi)生所進(jìn)行的監(jiān)控并實(shí)行留餐制度，每餐樣品保存期為48小時(shí)，以便采購(gòu)人對(duì)其進(jìn)行衛(wèi)生檢驗(yàn)。如果樣品衛(wèi)生檢驗(yàn)不合格，檢驗(yàn)費(fèi)全部由供應(yīng)商負(fù)責(zé)，且供應(yīng)商應(yīng)立即進(jìn)行整改，并承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任，若采購(gòu)人或其他第三方因此遭受損失的，供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)賠償。（8）供應(yīng)商應(yīng)配合采購(gòu)人做好業(yè)績(jī)考核工作，并按考核結(jié)果進(jìn)行相應(yīng)整改，以改善飯菜質(zhì)量，提高服務(wù)水平。（9）供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)按照本合同約定履行相關(guān)義務(wù)，并在履行本合同過(guò)程中必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》及相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，以及采購(gòu)人和上級(jí)單位各項(xiàng)規(guī)章制度，并接受采購(gòu)人和其他相關(guān)部門(mén)的衛(wèi)生檢查監(jiān)督，確保為采購(gòu)人所提供餐飲服務(wù)的質(zhì)量。供應(yīng)商不得從事與本合同項(xiàng)下餐飲服務(wù)無(wú)關(guān)的業(yè)務(wù)。24（10）供應(yīng)商負(fù)責(zé)原材料、日雜、廚房低值易耗品、天燃?xì)獠少?gòu)，并按照本合同約定、采購(gòu)人要求及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行加工制作。五、其他要求1、無(wú)論任何原因?qū)е聟f(xié)議解除的，供應(yīng)商均應(yīng)按采購(gòu)人要求的時(shí)間移交場(chǎng)地，并撤走人員，否則每滯留1日，供應(yīng)商承擔(dān)5000元違約金。2、供應(yīng)商指派的廚師經(jīng)試用后又不符合采購(gòu)人要求的，自采購(gòu)人提出更換10日內(nèi)，仍未更換到位的，每遲延1日，供應(yīng)商承擔(dān)2000元違約金。3、如因不可抗力或停水、停電、停天然氣等(非供應(yīng)商原因)引起的延遲開(kāi)餐或不開(kāi)餐，供應(yīng)商不承擔(dān)責(zé)任，但應(yīng)提前報(bào)備。4、供應(yīng)商如出現(xiàn)重大安全責(zé)任事故和食品安全責(zé)任事故,采購(gòu)人按約定向供應(yīng)商進(jìn)行了結(jié)算后，采購(gòu)人有權(quán)單方終止合同。5、供應(yīng)商不得將其外包經(jīng)營(yíng)權(quán)轉(zhuǎn)讓第三方，否則采購(gòu)人可單方終止合同，并有權(quán)要求供應(yīng)商支付損失。6、未經(jīng)雙方協(xié)商一致而提前終止協(xié)議的一方，給對(duì)方造成經(jīng)濟(jì)損失應(yīng)給予補(bǔ)償。7、外包期間，若采購(gòu)人審計(jì)查實(shí)供應(yīng)商造假，采購(gòu)人有權(quán)單方面解除本協(xié)議，且供應(yīng)商應(yīng)承擔(dān)由此造成的實(shí)際損失。8、外包期間，因房屋建筑設(shè)施、設(shè)備的質(zhì)量或安裝技術(shù)的原因，達(dá)不到使用功能，造成事故的，由政府主管職能部門(mén)鑒定事故的直接原因，屬采購(gòu)人責(zé)任的,由采購(gòu)人承擔(dān)責(zé)任并作善后處理，屬供應(yīng)商責(zé)任的，由供應(yīng)商公司承擔(dān)責(zé)任并作善后處理。9服務(wù)一年期滿(mǎn)后由采購(gòu)人對(duì)成交供應(yīng)商的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行考核，經(jīng)采購(gòu)人考核合格的可續(xù)簽下一年合同。（詳細(xì)考核細(xì)則由采購(gòu)人和成交供應(yīng)商在簽訂合同時(shí)約定）10、項(xiàng)目在實(shí)施過(guò)程中若有增加項(xiàng)目?jī)?nèi)容或變更項(xiàng)目?jī)?nèi)容的，成交人須辦理項(xiàng)目變更手續(xù)，報(bào)采購(gòu)人書(shū)面簽字確認(rèn)后方可實(shí)施。11、未盡事宜，按磋商小組意見(jiàn)執(zhí)行。