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貴州木元隆招標(biāo)有限公司Muyuanlongtenderadvisoryservices采購(gòu)需求公示項(xiàng)目名稱(chēng)：安順市紀(jì)委機(jī)關(guān)和市留置管理中心食堂食材配送采購(gòu)（二次）采購(gòu)方式：公開(kāi)招標(biāo)采購(gòu)編號(hào)：GZMYL-25G01采購(gòu)單位：中國(guó)共產(chǎn)黨安順市紀(jì)律檢查委員會(huì)第1頁(yè)食堂豬肉配送（一）采購(gòu)內(nèi)容1、采購(gòu)內(nèi)容及要求（1）配送豬肉類(lèi)別及最高限價(jià)單價(jià)。肉為當(dāng)天宰殺新鮮豬肉序號(hào)品名單位詢價(jià)地點(diǎn)最高限價(jià)單價(jià)（元）1肥肉斤150菜場(chǎng)/東站農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)102梅子肉斤150菜場(chǎng)/東站農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)223梅子肉片斤150菜場(chǎng)/東站農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)224排骨斤150菜場(chǎng)/東站農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)245排骨未砍斤150菜場(chǎng)/東站農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)246肉沫（肥瘦比例4:6）斤150菜場(chǎng)/東站農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)177三線肉帶皮斤150菜場(chǎng)/東站農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)178蹄髈斤150菜場(chǎng)/東站農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)139豬板筋斤150菜場(chǎng)/東站農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)2610豬肚子斤150菜場(chǎng)/東站農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)2511豬耳朵斤150菜場(chǎng)/東站農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)2712豬肥腸斤150菜場(chǎng)/東站農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)1913豬肝斤150菜場(chǎng)/東站農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)914豬腳鮮長(zhǎng)斤150菜場(chǎng)/東站農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)1915豬凈瘦肉片斤150菜場(chǎng)/東站農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)2216豬里脊肉斤150菜場(chǎng)/東站農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)2217豬龍骨斤150菜場(chǎng)/東站農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)1118豬皮斤150菜場(chǎng)/東站農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)1019豬舌斤150菜場(chǎng)/東站農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)1720豬凈瘦肉絲斤150菜場(chǎng)/東站農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)2221腹筋斤150菜場(chǎng)/東站農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)19522豬肥瘦肉片斤150菜場(chǎng)/東站農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)1723豬肥瘦肉絲斤150菜場(chǎng)/東站農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)17注：供應(yīng)的所有類(lèi)別豬肉為當(dāng)天宰殺新鮮豬肉。（2）簽訂合同時(shí)提供固定專(zhuān)職配送司機(jī)及配送隨車(chē)人員，所有人員具有健康證。（3）采購(gòu)人提前一天下單，第二日早上10點(diǎn)之前將新鮮豬肉送達(dá)采購(gòu)人指定地點(diǎn)，如出現(xiàn)質(zhì)量或短缺問(wèn)題，由中標(biāo)人在2小時(shí)內(nèi)無(wú)償免費(fèi)更換、補(bǔ)齊，并承擔(dān)由此產(chǎn)生的全部費(fèi)用；如遇臨時(shí)加餐，中標(biāo)人須在2小時(shí)內(nèi)將豬肉送達(dá)采購(gòu)人指定地點(diǎn)。（4）價(jià)格調(diào)整：41在不高于就近大型菜場(chǎng)價(jià)格（如雙陽(yáng)、150菜場(chǎng)）作為參考菜場(chǎng)價(jià)格前提下，第一季度供貨的簽訂價(jià)格嚴(yán)格按照中標(biāo)下浮率核算的單價(jià)，保質(zhì)保量的向采購(gòu)單位提供貨物，市場(chǎng)價(jià)格漲幅在10%及以內(nèi)，供應(yīng)商承擔(dān)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，供貨價(jià)格不變。第2頁(yè)42如因市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)調(diào)整引起貨物價(jià)格的漲跌幅度超出中標(biāo)單價(jià)10%及以上且持續(xù)20天以上時(shí)，由采購(gòu)單位通知供貨前三日，對(duì)就近大型菜場(chǎng)價(jià)格（如雙陽(yáng)、150菜場(chǎng)）進(jìn)行詢價(jià)，參考市場(chǎng)價(jià)，協(xié)商確認(rèn)新價(jià)格，新價(jià)格不得高于市場(chǎng)詢價(jià)最低價(jià)，中標(biāo)方按新價(jià)格供貨。（5）配置專(zhuān)用食品配送車(chē)，有符合衛(wèi)生條件的儲(chǔ)藏庫(kù)房，符合衛(wèi)生條件，車(chē)況良好、干凈衛(wèi)生的車(chē)輛配送，在運(yùn)輸前必須對(duì)運(yùn)輸車(chē)輛做好清潔消毒工作，以保證食品安全運(yùn)輸?shù)讲少?gòu)人指定地點(diǎn)。簽訂合同前提供配送車(chē)輛信息，確保食材新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全可靠。（6）原材料在驗(yàn)收時(shí)有不符合要求的，一律退回，供應(yīng)商無(wú)條件重新更換配送貨物，更換后仍然不符合標(biāo)準(zhǔn)的采購(gòu)方有權(quán)對(duì)供應(yīng)商處以一定金額的罰款。（7）詢價(jià)監(jiān)督：由機(jī)關(guān)辦公室和留置中心派員參與，每季度第一周開(kāi)展一次食材詢價(jià)，對(duì)各類(lèi)食材配送價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督，確保食材配送價(jià)格平穩(wěn)。對(duì)豬肉采購(gòu)配送價(jià)格高于市場(chǎng)價(jià)格10%的，提出議價(jià)；對(duì)配送方提出市場(chǎng)波動(dòng)配送價(jià)格低于市場(chǎng)價(jià)格10%的調(diào)價(jià)申請(qǐng)進(jìn)行審核。（8）檔案建立：中標(biāo)供應(yīng)商須對(duì)所配送的所有食品原材料進(jìn)行索票、索證，包括供貨單位工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)（經(jīng)營(yíng)）許可證、產(chǎn)品質(zhì)量報(bào)告、所有貨物來(lái)源有記錄并可追溯，要建立專(zhuān)門(mén)檔案，保存期限不低于2年，以備采購(gòu)人和上級(jí)部門(mén)隨時(shí)檢查。（9）所有貨物質(zhì)量必須嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范及有關(guān)要求執(zhí)行，因所投食品的質(zhì)量問(wèn)題而引起的食物中毒事件,供應(yīng)商承擔(dān)所有責(zé)任，并沒(méi)收履約保證金，若造成違法行為應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。2、質(zhì)量要求：（1）嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》、GB2707-2016等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照貨物國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范及有關(guān)要求進(jìn)行供貨，不出售不潔、過(guò)期、變質(zhì)食品，杜絕食物中毒事故發(fā)生供應(yīng)商供貨時(shí)須提供政府相關(guān)部門(mén)出具的動(dòng)物品質(zhì)檢驗(yàn)報(bào)告，并與當(dāng)日送到的豬肉胴體上的印章對(duì)應(yīng)，具有檢疫印章、動(dòng)物檢疫合格證明等。由于配送的質(zhì)量問(wèn)題而引起的食物中毒事件,由中標(biāo)人承擔(dān)所有責(zé)任。（2）感官指標(biāo)：色澤（肌肉有光澤，淡紅色均勻，脂肪乳白色）；組織狀態(tài)（纖維清晰、有堅(jiān)韌性、手指壓后凹陷立即恢復(fù)）；粘度（外表濕潤(rùn)、不粘手）；煮沸后肉湯（澄清透明,脂肪團(tuán)聚于表面）；氣味（具有鮮肉固有的氣味、無(wú)異味）。食材按采購(gòu)人要求分揀、精分。（3）如中標(biāo)供貨商供應(yīng)的貨物的質(zhì)量不相符，或者中標(biāo)供貨商提供的豬肉不符合市場(chǎng)監(jiān)督管理局、衛(wèi)健局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等職能部門(mén)的相關(guān)法律規(guī)定要求，采購(gòu)人通知中標(biāo)人更換貨物，中標(biāo)人拒接更換的，造成嚴(yán)重后果的，采購(gòu)人有權(quán)以書(shū)面通知中標(biāo)供貨商的方式解除雙方的合同關(guān)系，由此造成的一切后果由中標(biāo)供貨商承擔(dān)。（4）理化指標(biāo)：揮發(fā)性鹽基氮≤15mg/100g。第3頁(yè)（5）其他要求：屠宰生豬的肥肉厚度2-4cm。（6）供應(yīng)商承諾：鮮豬肉必須在有資質(zhì)的屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）屠宰，實(shí)行當(dāng)天屠宰當(dāng)天配送，確保豬肉新鮮，屠宰生豬必須經(jīng)國(guó)家動(dòng)物檢疫機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格，并出具同批次檢疫檢驗(yàn)合格證明（一頭一證、檢疫證日期、送達(dá)目的地），且加蓋相應(yīng)驗(yàn)訖，建立豬肉溯源體系。在供貨過(guò)程中杜絕注病豬、死豬、問(wèn)題豬、水肉、凍肉、僵尸肉、母豬肉、種豬肉，如出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題（如：工商、質(zhì)檢、衛(wèi)生等）經(jīng)查實(shí)，采購(gòu)人有權(quán)無(wú)條件單方面中止合同和沒(méi)收履約保證金。配送鮮豬肉須無(wú)頭、無(wú)二脖、無(wú)骨、無(wú)腳；帶皮、不帶奶脯、塊狀大小3公斤以上或根據(jù)采購(gòu)人需求分割，含水量不得超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，肥瘦比為2:8；排骨標(biāo)準(zhǔn)為前夾肉部位和后座肉前面排骨為準(zhǔn)，保證5根以上排骨，含肉量以不見(jiàn)骨頭為準(zhǔn)。（7）供貨期間，中標(biāo)供應(yīng)商應(yīng)無(wú)條件的接受采購(gòu)方的質(zhì)量監(jiān)督，對(duì)采購(gòu)方提出的質(zhì)量問(wèn)題要及時(shí)整改。（8）供貨時(shí)提供每批次貨物溯源證明材料，溯源證明材料具體到銷(xiāo)售人員及銷(xiāo)售門(mén)店。3、處罰及退出機(jī)制（1）供應(yīng)的貨物出現(xiàn)不符合質(zhì)量要求的，第一次，采購(gòu)人將對(duì)供應(yīng)商提出警告并要求立即退換貨。第二次，處罰金額為本批次貨物金額的200%，供貨方免費(fèi)退換貨。第三次，處罰金額為本批次貨物金額的300%，供貨方免費(fèi)退換貨。第四次,采購(gòu)人有權(quán)單方面終止合同，并罰沒(méi)其履約保證金,所有損失由供貨方承擔(dān)。（2）供應(yīng)商出現(xiàn)下列情形之一的，將中止中標(biāo)資格，由此產(chǎn)生的一切經(jīng)濟(jì)及法律責(zé)任由中標(biāo)單位承擔(dān)：21采購(gòu)人對(duì)中標(biāo)人的質(zhì)量監(jiān)督、食品安全監(jiān)督、服務(wù)質(zhì)量水平進(jìn)行半年一次考核，考核評(píng)價(jià)滿意率低于90%的，采購(gòu)人可終止雙方服務(wù)合同，具體考核辦法簽訂合同時(shí)提供。22出現(xiàn)違反“企業(yè)配送”合同（協(xié)議）的行為，例如嚴(yán)重降低供餐質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，隨意變更供餐食材、供貨期間嚴(yán)重缺失食品安全保障條件的。23使用劣質(zhì)原材料、三無(wú)產(chǎn)品給采購(gòu)人帶來(lái)食品安全隱患的。24合同期間對(duì)配送服務(wù)嚴(yán)重不到位、延時(shí)、減量、拒絕配送或服務(wù)態(tài)度惡劣等重大問(wèn)題的。25在合同履行過(guò)程中，由于國(guó)家政策調(diào)整以及不可抗力的自然因素，致使本合同無(wú)法繼續(xù)執(zhí)行，合同自然終止。26投標(biāo)人供應(yīng)的任何一種產(chǎn)品受市場(chǎng)監(jiān)管局或相關(guān)行政部門(mén)禁止銷(xiāo)售的。4、食品安全管理要求（1）工作原則11依法依規(guī)管理。嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)，健全完善食品安全內(nèi)控機(jī)制，進(jìn)一步壓實(shí)工作責(zé)任，加強(qiáng)食品安全日常管理。12強(qiáng)化全面監(jiān)督。對(duì)機(jī)關(guān)和市留置管理中心食堂從食材采購(gòu)、配送、驗(yàn)收、存儲(chǔ)、加工、供餐、洗消等環(huán)節(jié)強(qiáng)化監(jiān)督，全面排查，不遺漏任何一個(gè)潛在的安全隱患。