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項(xiàng)目需求書本項(xiàng)目標(biāo)的所屬行業(yè)為：批發(fā)業(yè)一、項(xiàng)目背景河?xùn)|區(qū)消防救援支隊(duì)主副食品配送服務(wù)項(xiàng)目，分別為河?xùn)|區(qū)消防救援支隊(duì)機(jī)關(guān)、七緯路消防救援站、富民路消防救援站、津?yàn)I大道消防救援站、天山路消防救援站、六經(jīng)路消防救援站、祁連路消防救援站以及本合同期內(nèi)執(zhí)勤的隊(duì)站。二、擬配送清單本項(xiàng)目是據(jù)實(shí)發(fā)生結(jié)算，以下清單包括但不限于：1、糧油類：花生油、非轉(zhuǎn)基因大豆油、菜籽油、大米、面粉、玉米面、玉米渣、小米、八寶米、綠豆、黃豆、紅小豆、薏米、掛面、切面、云吞皮、鍋巴菜、餅絲、黑米面、江米、綠豆面、黃豆面、小米面、果仁、黑米、方便面等。2、調(diào)料類：醋、生抽、醬油、料酒、白醋、蠔油、豆瓣醬、麻醬、香油、面醬、番茄醬、老干媽、麻油、排骨醬、柱候醬、海鮮醬、黃豆醬、老抽、豉油、干鍋醬、胡椒粉、白糖、五香粉、火鍋底料、十三香、泡打粉、孜然粉、內(nèi)脂、小蘇打、雞精、味精、鹽、堿面、沙司醬、生粉、淀粉、芥末油、木耳、干香菇、干黃花菜、花椒、大料、蝦皮、辣椒段、辣椒面等。3、肉類：豬肉、牛肉、羊肉、豬蹄、肘子、帶皮五花肉、培根、雞翅、琵琶腿、雞腿、魚丸、蟹棒、蝦仁、魷魚、豬腰、雞軟骨、排骨、肥腸、鴨胸、龍利魚、三黃雞、帶魚、養(yǎng)殖蝦、花蛤、羊肉片、豬肉餡、火腿、豬肝、豬棒骨、肥瘦肉片、豬里脊、雞肉片、雞肉絲、雞胗、雞柳、雞米花、半片鴨、鴨胸、鴨胗、鴨脖、鴨腿、羊肉餡、羊蝎子、羊雜、羊骨頭、肥牛片、牛肉餡、牛骨頭、鱈魚、鯽魚、平魚、黃花魚、蝦丸等。4、蛋類：雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋等。5、飲品類：早餐奶、純牛奶、酸奶、豆?jié){、橙汁、芬達(dá)、雪碧、可口可樂、綠茶、冰紅茶、礦泉水、可可奶、咖啡奶、乳酸菌、蘇打水、功能性飲品、茶類、碳酸類、果蔬汁、咖啡等。6、蔬菜類：鮮香菇、洋白菜、大白菜、大蔥、黃瓜、香菜、尖椒、胡蘿卜、姜、長茄子、綠豆菜、黃豆菜、去皮蒜、西葫、冬瓜、蒜苗、帶皮蒜、土豆、藕、長豆角、豆角、茄子、西紅柿、洋蔥、油麥菜、香蔥、茼蒿、青椒、球生菜、金針菇、有機(jī)菜花、杏鮑菇、白玉菇、苦菊、紅尖椒、菠菜、西芹、苦瓜、芹菜、娃娃菜、小白菜、油菜、金瓜、山藥、紫薯、紅薯、花生、毛豆、蒜薹、韭菜。7、水果類：蘋果、梨、葡萄、提子、棗、柑橘、柚子、桃、西瓜、杏、甜瓜、香瓜、荔枝、甘蔗、柿子、香蕉、芒果、菠蘿、哈密瓜、石榴、山竹、櫻桃等。8、水產(chǎn)品：鯽頭魚、水發(fā)海參、大蝦、蝦仁、魷魚、全貝、鯽魚、草魚、花鰱魚、鯰魚、梭魚、刀魚、小白蝦、螃蟹等。9、熟食：火腿腸及成品鹵制品等。10、凍品類：上校雞塊、火山石烤腸、湯圓、水餃、魚餃、魚丸、貢丸、可樂餅、魷魚排等。11、干果類（預(yù)制包裝需標(biāo)明產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、批準(zhǔn)文號(hào)、非散裝）12、速食類：自熱火鍋、自熱米飯、自煮火鍋套餐等。13、罐頭類:什錦罐頭、黃桃罐頭、魚罐頭、午餐肉等。14、蛋糕點(diǎn)心類：生日蛋糕、面包、糕點(diǎn)等。注：具體供貨品種根據(jù)需求方要求進(jìn)行配送。三、服務(wù)要求服務(wù)內(nèi)容包括但不限于以下內(nèi)容：（一）合同期內(nèi)，供應(yīng)商提供的食品合格率應(yīng)達(dá)到100%，無論何種原因，供應(yīng)商應(yīng)每天按時(shí)按需求方要求提供所需肉、蛋、奶、禽、蔬菜、糧油、調(diào)料等各類食材，需求方根據(jù)實(shí)際需要于前一天下午6點(diǎn)前以傳真或電話、電子郵件、微信等方式向供應(yīng)商下達(dá)下周的訂單，訂單內(nèi)容包括名稱、種類、規(guī)格、數(shù)量、運(yùn)送時(shí)間、送達(dá)地點(diǎn)、訂單聯(lián)系人等具體要求。供應(yīng)商于每日早6:00至8:30前將所需食材送到河?xùn)|區(qū)消防救援支隊(duì)機(jī)關(guān)及所屬各個(gè)消防站，經(jīng)驗(yàn)收合格后交付使用。若貨物存在品類、質(zhì)量、數(shù)量、規(guī)格等問題，供應(yīng)商應(yīng)在2個(gè)小時(shí)內(nèi)無條件予以免費(fèi)更換，特殊情況以需求方指定時(shí)間為準(zhǔn)。若供應(yīng)商出現(xiàn)對(duì)不符合品類、質(zhì)量、數(shù)量、規(guī)格要求的產(chǎn)品不予更換或未按時(shí)更換的情況，給需求方造成的損失概由供應(yīng)商承擔(dān)。如確因市場原因不能采購需求方所需的品種時(shí)，供應(yīng)商應(yīng)在接到訂單當(dāng)天經(jīng)需求方同意后改由其他同品質(zhì)品種代替。（二）供應(yīng)商須具備隨時(shí)供貨、緊急配送的能力。當(dāng)需求方需要緊急供貨時(shí)，供應(yīng)商應(yīng)在2個(gè)小時(shí)內(nèi)完成供貨（包含夜間情況）。（三）配送車輛、人員應(yīng)相對(duì)固定；車體內(nèi)外干凈、整潔、無不良?xì)馕丁愇?，并定期消毒；不得人貨混裝或與其他物資混裝混運(yùn)。在配送過程中，須提供車、筐等運(yùn)輸工具，半成品配送（如生肉之類），須提供冷藏或者冷凍設(shè)備保存，配送水產(chǎn)活物，須提供制氧設(shè)備。（四）供應(yīng)商提供的食材必須符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》《中華人民共和國食品安全法》要求，符合中華人民共和國有關(guān)環(huán)保和安全要求以及檢測標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范，符合國家行業(yè)生產(chǎn)及經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)及招標(biāo)文件要求。供應(yīng)商應(yīng)按需求方要求嚴(yán)格落實(shí)檢驗(yàn)檢疫和索證索票制度，不得提供腐爛、變質(zhì)、污染、超過保質(zhì)期和檢驗(yàn)檢疫不合格的食品，不得提供沒有產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、批準(zhǔn)文號(hào)的預(yù)包裝食品。（五）為保證所供食材安全與保鮮，供應(yīng)商應(yīng)具有食品冷凍與冷藏庫，自建或租賃冷庫用于食品保存。冷凍、冷藏食品類距生產(chǎn)日期不超過保質(zhì)期的二分之一。生鮮豬肉、牛羊肉、禽肉為當(dāng)天屠宰，水產(chǎn)類要求為鮮活、雞蛋、蔬菜、水果、豆制品、蛋糕點(diǎn)心為當(dāng)天采購，干菜、調(diào)料等品牌產(chǎn)品供應(yīng)時(shí)間距生產(chǎn)日期不能超過保質(zhì)期的三分之一。供應(yīng)商還須具備食品簡單加工的能力，比如油條、豆?jié){等。（六）發(fā)票要求：供應(yīng)商須開具本公司正規(guī)有效發(fā)票。（七）中標(biāo)供應(yīng)商應(yīng)為本項(xiàng)目購買食品安全責(zé)任險(xiǎn)，總理賠限額不低于3000萬元，單次理賠限額不低于100萬元，免賠額：單次事故絕對(duì)免賠額1000元或事故賠償金額的10%，兩者以較高者為準(zhǔn)。（八）中標(biāo)供應(yīng)商不得將服務(wù)轉(zhuǎn)包第三方。（九）供應(yīng)商每天將訂單內(nèi)所有食品送到需求方指定的地點(diǎn)，提供當(dāng)日配送食物的品名、價(jià)格、規(guī)格、單位、數(shù)量等要素，并輔助需求方對(duì)采購的食品及原料在產(chǎn)品質(zhì)量及食品安全等方面情況進(jìn)行認(rèn)真檢查，做好驗(yàn)收記錄。所有品種按除去包裝物及冰品、紙品后的凈菜過磅，最終交易重量以雙方確認(rèn)的過磅數(shù)為準(zhǔn)。配送單一式三份，由需求方炊管人員、廚房監(jiān)督員和供應(yīng)商三方聯(lián)合驗(yàn)收簽字，作結(jié)算憑證。A肉類：審核有無獸醫(yī)檢疫合格證明，查驗(yàn)有無獸醫(yī)檢驗(yàn)印章；B定型包裝食品：商品包裝標(biāo)簽應(yīng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718)要求。核對(duì)包裝標(biāo)識(shí)是否按規(guī)定標(biāo)明品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)或者代號(hào)、規(guī)格、配方或者主要成分、保質(zhì)期限、食用或使用方法等；標(biāo)明具有保健功能的食品，是否有衛(wèi)生部或國家食品藥品監(jiān)督管理局簽發(fā)的保健食品批準(zhǔn)證書，標(biāo)簽上是否有保健食品批號(hào)和標(biāo)志；食品添加劑標(biāo)識(shí)是否有“食品添加劑”字樣；C散裝食品：檢查標(biāo)簽是否按規(guī)定標(biāo)明食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等；D農(nóng)副產(chǎn)品等非定型包裝食品及原料：檢查有無腐爛變質(zhì)、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或感觀性狀異常。E不使用轉(zhuǎn)基因食品及原料。（十）食材技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)：1、糧油類（1）大米：無蟲蝕、無異物、色澤氣味正常，不得有非法添加和濫用添加劑。（2）面粉：不添加任何添加劑，產(chǎn)品顏色潔白、組織松散、無明顯結(jié)塊、無長蟲、無長霉、無異物、有小麥粉正常之氣味。（3）食用油：是非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。外包裝應(yīng)標(biāo)明生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，符合檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。（4）豆類：豆粒飽滿，完整有光澤，無受潮、蟲洞、軟爛、變色發(fā)黑、豆粒癟而小有異味。2、調(diào)料類：包裝標(biāo)識(shí)按規(guī)定標(biāo)明品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)或者代號(hào)、規(guī)格、配方或者主要成分、保質(zhì)期限、食用或使用方法等。3、肉類畜肉（豬肉、牛羊肉等）：滿足《GB2707-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》。（1）鮮豬肉質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：肌肉紅色均勻，有光澤，脂肪潔白。外表微干或微濕潤，不粘手。彈性良好，壓后凹陷立即恢復(fù)。具有鮮豬肉正常氣味，無泥