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重慶醫(yī)科大學(xué)附屬大學(xué)城醫(yī)院食堂勞務(wù)外包服務(wù)購(gòu)銷合同合同號(hào)：2024120001購(gòu)買單位：重慶醫(yī)科大學(xué)附屬大學(xué)城醫(yī)院銷售單位：重慶多美佳餐飲有限公司2024年12月-2-重慶醫(yī)科大學(xué)附屬大學(xué)城醫(yī)院食堂勞務(wù)外包服務(wù)購(gòu)銷合同甲方：重慶醫(yī)科大學(xué)附屬大學(xué)城醫(yī)院(以下簡(jiǎn)稱“甲方”)乙方：重慶多美佳餐飲有限公司（以下簡(jiǎn)稱“乙方”）甲、乙雙方依照《中華人民共和國(guó)民法典》等法律規(guī)范之規(guī)定，本著平等自愿、公平公正、互惠互利的原則，在誠(chéng)實(shí)信用原則的基礎(chǔ)上，經(jīng)友好協(xié)商一致，就甲方購(gòu)買乙方貨物或服務(wù)相關(guān)事宜達(dá)成如下條款，以資共同遵守、執(zhí)行：一、合同標(biāo)的及金額序號(hào)標(biāo)的名稱數(shù)量單位數(shù)量總價(jià)(萬(wàn)元)1食堂勞務(wù)外包服務(wù)年3109795392合同標(biāo)的及金額明細(xì)：1、服務(wù)期限：本項(xiàng)目服務(wù)期限為3年，在此期間未實(shí)際履行本合同，或者不遵守相應(yīng)承諾抑或者達(dá)不到合同約定的甲方之要求，甲方有權(quán)單方面解除本合同，其一切責(zé)任由乙方自行承擔(dān)，并不得以任何理由或采取任何方式由此向甲方提出任何索賠要求。2、服務(wù)費(fèi)用：本項(xiàng)目3年服務(wù)費(fèi)用共計(jì)人民幣109795392元（大寫：壹仟零玖拾柒萬(wàn)玖仟伍佰叁拾玖預(yù)圓貳分）。二、服務(wù)地點(diǎn)和內(nèi)容（一）服務(wù)地點(diǎn)：重慶醫(yī)科大學(xué)附屬大學(xué)城醫(yī)院，甲方指定地點(diǎn)。（二）服務(wù)內(nèi)容：1根據(jù)甲方需求提供日常餐飲服務(wù)保障、臨時(shí)性會(huì)議或接待用餐保障（甲方負(fù)責(zé)提供必要的工作條件，如能源、原材料、設(shè)施設(shè)備等物質(zhì)，乙方提供服務(wù)人員、配套服裝等并進(jìn)行日常管理）。所有在院的就餐者都是刷卡或微信購(gòu)買，禁止食堂員工私自收取現(xiàn)金。2服務(wù)區(qū)域清潔衛(wèi)生。服務(wù)區(qū)域含用餐大廳、廚房和操作間以及門前下水道、周邊環(huán)境責(zé)任區(qū)及配套設(shè)施等，由乙方負(fù)責(zé)。3將污物、垃圾、剩菜剩飯等腐物按照垃圾分類相關(guān)要求進(jìn)行分類、打包轉(zhuǎn)運(yùn)至醫(yī)院指定收集處，配合隔油池清掏。4就餐秩序管理。維護(hù)餐中售賣秩序、提醒監(jiān)督就餐人員打卡、溝通協(xié)調(diào)用餐問(wèn)題及-3-提出改進(jìn)意見(jiàn)。5協(xié)助服務(wù)區(qū)域有害生物滅除工作。6協(xié)助庫(kù)管員管理維護(hù)食品庫(kù)房，按規(guī)程管理并維護(hù)凍庫(kù)（柜），確保食品衛(wèi)生。7設(shè)施設(shè)備日常維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行（專項(xiàng)維修費(fèi)用由甲方承擔(dān)）、機(jī)具使用狀況良好。8承接專項(xiàng)工作（應(yīng)急事件、臨時(shí)性會(huì)議、接待工作）的餐飲保障任務(wù)。9工作檔案的建立和管理。按甲方醫(yī)院評(píng)審和美麗醫(yī)院建設(shè)要求，進(jìn)行相關(guān)檔案建立和管理。10負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)中的成本核算和管理工作。11甲方購(gòu)置的設(shè)施設(shè)備、餐廚用具等物資，乙方應(yīng)做好日常清潔和維護(hù)保養(yǎng)，若有意破壞或因工作疏忽導(dǎo)致報(bào)廢、故障、效率降低等，則按照甲方的購(gòu)買時(shí)價(jià)予以照價(jià)賠償或自理維修費(fèi)用，就餐者損壞情況除外）。12法律政策規(guī)定的應(yīng)由乙方提供服務(wù)的其他事項(xiàng)。（三）考核要求：1考核方式甲方支付給乙方當(dāng)月總費(fèi)用的75%為固定費(fèi)用，25%為績(jī)效浮動(dòng)（考核）費(fèi)用，考核部分應(yīng)以25%的績(jī)效浮動(dòng)費(fèi)用為計(jì)算基數(shù)，嚴(yán)重過(guò)失和重大違紀(jì)等將另行處罰。2滿意度考核每月由甲方相關(guān)部門（工會(huì)）開展?jié)M意度調(diào)查，甲方給予乙方前三個(gè)月的觀察期，該時(shí)間段不根據(jù)考核分值進(jìn)行扣款，但每月會(huì)做出滿意度測(cè)評(píng)，乙方根據(jù)測(cè)評(píng)結(jié)果進(jìn)行整改調(diào)整。滿意率總分為100%，觀察期結(jié)束后滿意率85%及以上為合格（滿意率考核部分不扣除費(fèi)用），滿意率低于85%（不含本數(shù)），每降低1%扣減當(dāng)月績(jī)效浮動(dòng)（考核）費(fèi)用的1%，例如滿意率為84%，則扣除當(dāng)月績(jī)效浮動(dòng)（考核）費(fèi)用的1%；若滿意率低于80%（不含本數(shù)），則滿意率每距80%降低1%，扣減當(dāng)月績(jī)效浮動(dòng)（考核）費(fèi)用的2%，例如滿意率為79%，扣減當(dāng)月績(jī)效浮動(dòng)（考核）費(fèi)用的7%（5%+2%）。如若半年（6個(gè)月內(nèi)，含項(xiàng)目實(shí)施前三個(gè)月觀察期）中累計(jì)三次滿意率低于80%（不含本數(shù)），或連續(xù)兩次低于80%（不含本數(shù)），甲方有權(quán)單方面解除合同。3服務(wù)質(zhì)量考核每月由甲方相關(guān)部門（后勤保障科）組織開展服務(wù)質(zhì)量考核。甲方給予乙方前三個(gè)月的觀察期，該時(shí)間段不根據(jù)考核分值進(jìn)行扣款，但每月會(huì)做出服務(wù)質(zhì)量測(cè)評(píng)，乙方根據(jù)測(cè)評(píng)結(jié)果進(jìn)行整改調(diào)整?？己瞬扇】鄯种?，100分為滿分，觀察期結(jié)束后出現(xiàn)下方食堂管理運(yùn)行獎(jiǎng)懲條例“扣分項(xiàng)”中的事項(xiàng)扣除相應(yīng)分值，每扣1分扣減當(dāng)月績(jī)效浮動(dòng)（考核）費(fèi)用的05%。如若半年（6個(gè)月內(nèi)，含項(xiàng)目實(shí)施前三個(gè)月觀察期）中累計(jì)三次服務(wù)質(zhì)量考核得分低于80分（不含本數(shù)），或連續(xù)兩次低于80分（不含本數(shù)），甲方有權(quán)單方面解除合同。4食堂管理運(yùn)行獎(jiǎng)懲條例-4-為加強(qiáng)食堂內(nèi)部管理，保障伙食供應(yīng)及服務(wù)工作，乙方須積極履行承包義務(wù)，落實(shí)承包責(zé)任，健全管理制度，甲方根據(jù)項(xiàng)目實(shí)施情況制訂獎(jiǎng)懲條例（詳見(jiàn)下方內(nèi)容），從而達(dá)到獎(jiǎng)勤罰懶、鼓勵(lì)先進(jìn)、做好服務(wù)保障的目的。41食品安全衛(wèi)生和質(zhì)量411保證所購(gòu)食材新鮮干凈、品狀質(zhì)量符合加工要求，符合觀感質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，驗(yàn)收細(xì)致、杜絕假冒偽劣、以劣代優(yōu)產(chǎn)品，及時(shí)入柜入庫(kù)。違反按例扣減5分。412加工清洗、備料烹制均符合操作規(guī)范和衛(wèi)生流程，不得敷衍馬虎。違反按例扣減4分。413餐廚具嚴(yán)格落實(shí)“一洗二清三消毒四隔離”的清消制度，并按時(shí)認(rèn)真記載無(wú)遺漏。違反按例扣減4分。414凍庫(kù)（柜）內(nèi)無(wú)過(guò)期、變質(zhì)、腐爛原材料及加工品。違反按例扣減4分。415原材料、成品、半成品分類區(qū)分標(biāo)志，不得交叉污染。違反按例扣減2分。416食品庫(kù)、凍庫(kù)（柜）及各操作間存放、使用環(huán)境清潔衛(wèi)生、擺放有序。違反按例扣減2分。417根據(jù)時(shí)令季節(jié)、營(yíng)養(yǎng)配置、菜品選型搭配等要求需要提前制定菜譜并預(yù)報(bào)，能根據(jù)甲方反饋及時(shí)安排調(diào)整。違反按例扣減2分。418保證伙食質(zhì)量，食材新鮮、主輔材搭配合理、咸淡適宜，保證足夠的熟熱度，無(wú)異味、雜物。違反按例扣減2分。419保證餐食分量合理，根據(jù)甲方要求按時(shí)開餐、及時(shí)補(bǔ)充食品，不能出現(xiàn)以次充好、后續(xù)用餐人員吃不好、不夠吃的現(xiàn)象。違反按例扣減2分。4110早餐售賣要保證品種齊全、面、糕點(diǎn)新鮮熱絡(luò)，干凈衛(wèi)生，杜絕食物冷涼、發(fā)硬、污染的情況。違反按例扣減2分。4111小炒、點(diǎn)餐等食品應(yīng)根據(jù)食客要求精心烹制，杜絕隨意發(fā)揮、不聽食客意見(jiàn)、降低品質(zhì)等情況。違反按例扣減2分。4112對(duì)售賣的食物必須每日留樣，留樣時(shí)間不得低于48小時(shí)，專柜保管，以備檢查，由專人認(rèn)真做好留樣記錄。違反按例扣減2分。42餐飲服務(wù)保障421積極周到為就餐者服務(wù)，為就餐者用餐提供盡可能的幫助，保持良好文明禮儀形象，堅(jiān)決杜絕發(fā)生刁難、吵嘴、辱罵、打架斗毆等情況。違反將按扣減5分。422保持餐具清洗干凈、消毒嚴(yán)格、擦拭仔細(xì)，做到無(wú)殘?jiān)?、積水、油光。違反按例扣減2分。423食堂員工應(yīng)持有效健康證上崗，并定期接受檢查。違反按例扣減2分。424保持干凈衛(wèi)生的用餐環(huán)境，做好開餐準(zhǔn)備工作，及時(shí)清除轉(zhuǎn)運(yùn)完餐餐具，打掃周遭環(huán)境、桌椅衛(wèi)生等。違反將按例扣減1分。425服務(wù)人員穿著整潔干凈，必須使用食品工具操作，嚴(yán)禁用手直接接觸食物，售餐時(shí)不準(zhǔn)有嬉笑玩鬧情形，動(dòng)作要麻利熟練。違反將按例扣減1分。