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1（一）采購清單名稱數(shù)量肉類按實際需求（2025年2-4月）禽類按實際需求（2025年2-4月）水產按實際需求（2025年2-4月）凍品按實際需求（2025年2-4月）果蔬按實際需求（2025年2-4月）干貨按實際需求（2025年2-4月）調味品按實際需求（2025年2-4月）乳品按實際需求（2025年2-4月）其他主、副食品等按實際需求（2025年2-4月）（二）技術要求1、項目基本情況配送范圍包括但不限于肉類、禽類、水產、凍品、果蔬、干貨、調味品、乳品等。所有食材不得為轉基因（或包含轉基因原料）食材。2、總體要求21、所供商品必須符合國家行業(yè)生產及經營標準，貨真價實，均能提供相應批次的合格檢驗證明(如農藥殘留檢測報告、動物檢疫證等質檢憑據(jù))。22、投標產品必須各項技術指標完全符合國家有關質量檢測、環(huán)保標準及產品出廠標準。23、中標人必須負責運輸、質量檢測等工作，所產生的費用由中標人負責。24、食材具體需求量以實際供應前一天通知的為準。提供生鮮食材等采取配送方式，配送時間須在當日上午8點前送到，供應商對采購人提出的臨時性服務菜品采購要求應按時、按質、按量將貨品送到指定地點(要求2小時內送到),所有食材按送貨上門后提供采購方指定后期食材處理服務(現(xiàn)場宰殺等)。25、中標人除不可抗力原因外，不得因其他任何理由延遲送貨。因中標人原因延誤交貨日期的(采購人要求推遲的除外)采購人有權自行采購，并由中標人承擔由此產生的一切損失和費用(包括直接經濟損失和間接經濟損失)。26、中標人不得將中標項目轉包、分包，否則采購人有權單方面終止合同,由此產生的一切經濟損失由中標人自行承擔。27、中標人應做好本單位工作人員的培訓、教育工作，遵守采購人各項規(guī)定。28、中標人不得變更供應商品，應嚴格按招標要求(含商標、名稱、產地、規(guī)格和重量等)供應，否則，采購人有權拒收。如因市場流通問題確實需要變更的，應書面向采購人申請。229、采購人按合同對商品進行認真驗收，對不符合規(guī)格要求的物品，中標人必須無條件退貨；中標人未能履行采購文件和合同所定事項,或供應不合格的、假冒偽劣、以次充好的商品，采購人退貨后將記錄在案，并對中標人予以處罰，除要承擔因此產生的一切損失和費用外，情節(jié)嚴重的可取消其供應資格。3、供應食材質量要求31生鮮肉、凍肉、水產供應產品質量要求311、所供貨物應保持較好的外觀和質量等級，符合國家食品部門的有關標準，保證無異味、無霉爛變質，每批鮮肉可以是來源于正規(guī)肉屠宰場，每次交貨時提供本批次產品的出廠(庫)檢驗合格證明(隨車同行)：《產品合格證》、《衛(wèi)生檢疫報告》。新鮮肉確保每日新鮮，為當天正規(guī)屠宰場宰殺的新鮮肉。每批鮮肉也可以是省市城市政府指定的肉聯(lián)廠發(fā)出的鮮肉并提供動物檢疫合格證復印件(原件備查)，并注明保鮮期。312、所有貨物規(guī)格符合采購人提交的日采購計劃中明確的具體需求。313、冷凍禽類食品解凍后凈重量不少于90％，冷凍肉類食品解凍后凈重量不少于90%，冷凍水產類食品解凍后凈重量不少于80%，解凍時間為4小時以內(室溫20℃)。配送時所有冷凍食品要求清晰列出產品品牌、規(guī)格、類型、包裝方式、包裝凈重、含冰量等相關參數(shù)。314、如中標人不能按時、保質、保量供貨，由采購人自行采購，并承擔采購人由此造成的經濟損失和接受違約處罰。315、產品配送要求食品運輸必須采用符合衛(wèi)生要求的外包裝和運載工具，并且要保持清潔和定期消毒。運輸車廂的內倉，包括地面、墻面和頂，應為抗腐蝕、防潮，防蟲、防鼠的設計，車廂內無不良氣味、異味。冷藏、冷凍食品必須用專用冷藏、冷凍載具運輸，應當有必要的保溫設備并在整個運輸過程中保持安全的冷藏、冷凍溫度。整個運輸過程應科學合理，運輸車輛應定期清潔，保持性能穩(wěn)定，符合規(guī)定的溫度要求，使運輸食品處于恒定的環(huán)境中。商品到達目的地時外包裝箱干爽，無軟化現(xiàn)象。316、卸貨要求3161送貨車輛應保持清潔；食品堆放科學合理，避免造成食品的交叉污染；如對溫度有要求的食品應確定食品的溫度，記錄送貨車輛溫度，并記錄存檔。3162中標人要免費提供運送及卸貨服務。33163在本環(huán)節(jié)中應保證冷藏食品脫離冷鏈時間不得超過20分鐘。317、抽查發(fā)現(xiàn)資質證照不全問題的處理3171整批產品無政府部門出具的動植物檢疫合格證明的全部退貨；318、貨物重量驗收3181新鮮肉類直接稱重驗收。3182凍肉類：雙方各隨機抽取每品種貨物一箱，去包裝，在流動的10-25℃清水中浸泡解凍至表面冰層融化，個體能夠分離為止，充分攤開貨物瀝水三分鐘后稱重，取雙方抽取樣本均值為該產品本批次種貨物的驗收重量。319、所有的肉類為非轉基因。32蔬菜類中標人每天的供應按采購人提出的品種要求和計劃數(shù)量進行供應。屬季節(jié)問題，若出現(xiàn)品種不能滿足采購人需求的情況，可與采購人協(xié)商調換相應類別的品種(按葉菜、瓜菜等進行分類)。321、貨物質量要求從蔬菜色澤看，各種蔬菜都應具有本品種固有的顏色，大多數(shù)有發(fā)亮的光澤，以此顯示蔬菜的成熟度及鮮嫩程度；從蔬菜氣味看，多數(shù)蔬菜具有清馨、甘辛香、甜酸香等氣味，可憑嗅覺識別不同品種的質量，不允許有腐爛變質的亞硝酸鹽味和其他異常氣味；從蔬菜滋味看，因品種不同而各異，多數(shù)蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鮮美，少數(shù)具有辛酸、苦澀等特殊風味以刺激食欲，如失去本品種原有的滋味即為異常；從蔬菜形態(tài)看，應盡量避免由于客觀因素而造成的各種非正常、不新鮮的蔬菜，例如萎蔫、枯塌、損傷、病變、蟲害侵蝕等引起的形態(tài)異常等。抽查發(fā)現(xiàn)食品安全質量問題的處理：對危及人身安全的食品質量問題采取零容忍措施，一經發(fā)現(xiàn)，當日所送同批次產品全部退貨，如產品中發(fā)現(xiàn)農藥殘留超標，腐敗變質等。若抽查未發(fā)現(xiàn)問題，而在加工食用前發(fā)現(xiàn)部分產品質量問題，應立即通知單位伙食物資驗收小組及中標人，將問題產品退貨處理。322、蔬菜配送要求3221蔬菜供應的品種安排(分主菜和配菜)；32211配菜品種按采購人計劃和要求的品種供應；32212主菜品種由供求雙方根據(jù)季節(jié)安排；3222蔬菜包裝要求：包裝：容器(框、箱、袋)要求清潔、干燥、牢固、透氣，4無污染、無異味、無霉變現(xiàn)象。3223食品供應鏈要求：所有食品的來源必須清晰。3224運輸要求：運輸工具應清潔衛(wèi)生無污染，食品運輸必須采用符合衛(wèi)生標準的外包裝和運載工具，并且要保持清潔和定期消毒。運輸車廂的內倉，包括地面、墻面和頂，應使用抗腐蝕、防潮，易清潔消毒的材料。車廂內無不良氣味、異味；運輸途中嚴防日曬、雨淋，注意通風散熱；蔬菜應小心輕卸，嚴防機械損傷。食品堆放科學合理，避免造成食品的交叉污染；如對溫度有要求的食品應確定食品的溫度，記錄送貨車輛溫度，并記錄存檔。3225蔬菜衛(wèi)生質量要求符合GB-2763-2016食品中農藥最大殘留限量，配送時須提供農藥殘留的檢測報告。33食用油331、貨物質量要求：3311食用油類產品配送要求符合相關國家標準和行業(yè)標準。3312配送時須提供非轉基因食用油產品證明。3313配送時須提供生產廠家對經銷商的授權書。3314產品符合國家要求及合格證。332、包裝與標志要求：3321包裝：產品無發(fā)霉、無變質無變質、無變味、無異味、無霉變、不摻雜、不摻假無污染。3322標志：產品包裝應該有產品名稱、廠名、址或出產地等，應有產品質量合格證明。34其他要求配送的食材保證符合國家有關食品安全要求及標準。除另有規(guī)定，配送食材標準包括但不限于以下要求：341肉、禽類a、需為現(xiàn)宰肉、禽，嚴禁注水。外表濕潤，不粘手，肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪乳白色；纖維清晰，有堅韌性，無異味、腐爛霉爛變質，無毛發(fā)。b、家禽類（雞、鴨等）需去凈毛和內臟。c、鹵制品肉、禽，非隔夜產品，全面燒熟，味道鮮香，無異味；燒鵝燒鴨等表面呈赤褐色，腹肉干水。342蛋類a、雞蛋。保證為5日內產品，蛋殼清潔完整，無破損、裂紋、霉斑；打開后蛋黃凸起、完整、有韌性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，無異味。b、皮蛋。外表包料完整、無霉斑，蛋殼完整無損；打開后整個蛋凝固、不粘殼、清潔而有彈性，呈半透明的棕黃色，無辛辣氣。c、咸蛋。蛋殼完整無損，無裂紋、霉斑；生蛋打開可見蛋清稀薄透明，蛋黃呈紅色或淡紅色；煮熟后打開，可見蛋清白嫩，蛋黃口味有細沙感，富于油脂。343調味品、干貨、主副食、乳品類a、外包裝應有產品名稱、包裝日期/批號、保質期、凈含量/規(guī)格、貯存條件、產品執(zhí)行標準、生產商、生產地址、聯(lián)系電話等產品信息。b、包裝應完整、未開封，無任何表面附著物或衍生物，無破損、擠壓、破碎，無異味、水漬等。