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采購需求序號符號標(biāo)識技術(shù)要求名稱技術(shù)參數(shù)與性能指標(biāo)1技術(shù)要求一、技術(shù)要求1、配送產(chǎn)品質(zhì)量要求11預(yù)包裝類食品?111成品糧(大米、面粉)：成品糧(大米、面粉)的食品安全指標(biāo)應(yīng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糧食》（GB2715-2016）的規(guī)定，即預(yù)包裝原料必須為原公司(廠)生產(chǎn)的全新產(chǎn)品，符合國家相關(guān)規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)參數(shù)和規(guī)格要求，并達(dá)到采購方對食材的要求，特殊食品必須符合國家有關(guān)特殊標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。不得提供假冒偽劣、有毒有害食品。每批次供貨時均需提供生產(chǎn)廠家出具的《出廠檢驗合格證》。?112成品食用油：食用油的食品安全指標(biāo)應(yīng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物油》（GB2716-2018）的規(guī)定或國家衛(wèi)生、食品安全最新標(biāo)準(zhǔn)，即預(yù)包裝原料必須為原公司(廠)生產(chǎn)的全新產(chǎn)品，符合國家相關(guān)規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)參數(shù)和規(guī)格要求，并達(dá)到采購方對食材的要求，特殊食品必須符合國家有關(guān)特殊標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。不得提供假冒偽劣、有毒有害食品。每批次供貨時均需提供生產(chǎn)廠家出具的《出廠檢驗合格證》。12生鮮類食品121鮮畜禽肉類：?（1）冷鮮豬肉須符合《鮮、凍豬肉及豬副產(chǎn)品第1部分：片豬肉》（GB/T99591-2019）、《分割鮮、凍豬瘦肉》（GB/T99592-2008）的規(guī)定，家禽須符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》（GB2707-2016），及其他國家現(xiàn)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。?（2）配送的生鮮肉類、生鮮禽類應(yīng)為當(dāng)日生產(chǎn)的冷鮮肉，保證肉質(zhì)新鮮，及時配送。其中：國家有定點屠宰、檢驗檢疫要求的品種，應(yīng)來自于定點屠宰廠出品、有國家規(guī)定的動物產(chǎn)品檢疫合格證明及驗訖印章、肉品品質(zhì)檢驗合格證明及驗訖印章（以上證明材料必須隨每批次的產(chǎn)品同時提供）。?122鮮蛋類：（1）符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蛋與蛋制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》（GB21710-2016）及其他國家現(xiàn)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。所配送供應(yīng)禽蛋鮮新、大小均勻，無破損、無異味、無異物，色澤光滑，每批貨送達(dá)采購人指定地點時，剩余質(zhì)保期不得少于質(zhì)保期的三分之二，同時提供《承諾達(dá)標(biāo)合格證》。包裝應(yīng)采用符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的包裝材料。123水產(chǎn)品類：?（1）海魚、淡水魚的草魚、鰱魚、鯽魚、鯉魚等、海水藻類的海帶、紫菜等的食品安全指標(biāo)應(yīng)分別符合《水產(chǎn)品感官評價指南》（GB/T37062-2018）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮、凍動物性水產(chǎn)品》（GB2733-2015）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》（GB20941-2016）及其他國家現(xiàn)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。▲（2）鮮活水產(chǎn)類：魚肉等新鮮程度高，鮮活、大小基本統(tǒng)一。身體表面光潔有正常粘液，無異常色澤肉質(zhì)，有彈性（有鱗魚類還須鱗片完整或極少量脫落），眼球微凸，有光澤，不凹陷，無灰白色，魚鰓鮮紅，不烏，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)緊密，肉刺不分離，無異味?！?）冷凍水產(chǎn)類：冷凍魚類魚眼睛清亮，角膜透明，鱗片上覆有凍結(jié)的透明黏液層，皮膚天然色澤明顯。冷凍蝦要求大小無較大差異，蝦類完整無破損，蝦肉無異味，解凍后凈重量不少于85%?！?）水發(fā)類：顏色色澤正常，無腐敗變質(zhì)、無霉變、氣味正常、無刺激性異味，無摻假摻雜、保持食材原有特性、正常加熱后不能化渣。13其他類131蔬菜類：包括有葉菜類、根莖類、果菜類、芽苗類和食用菌類等。?（1）符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB2763-2021)及其他國家現(xiàn)行安全標(biāo)準(zhǔn)。?！?）葉菜類：鮮嫩，無枯黃葉，無花斑葉，無爛葉；葉莖完整無折斷，基部不老化，干爽無水；無裂口損傷，表面無泥土及其它雜物，無明顯機械傷和病蟲害傷，無燒心焦邊、腐爛等現(xiàn)象，無抽苔（菜心除外），無畸形、異味，結(jié)球葉菜要結(jié)球適度，花椰菜新鮮潔白，不帶葉麩，無畸形花。▲（3）根莖類：個體均勻，根形完整，無畸形，無泥土，無蟲蛀和機械傷，無腐爛，無斷折斷裂，不萎蔫變軟，不發(fā)芽，不變綠，不空心，不糠心，不黑心，彈擊有實心感?！?）果菜類：外觀良好，個體整齊，色澤正常，瓜肉堅實，表皮無損傷、無病斑或爛斑，無裂口，無折斷，無壓痕，無異味，不發(fā)軟皺縮?！?）芽苗類：鮮嫩、無老葉、無花斑黃葉，根部切口新鮮，莖葉完整，無腐爛現(xiàn)象?！?）食用菌類：色澤與其品種相適應(yīng)，氣味正常；無腐爛及蟲蛀株，無發(fā)霉，無失水枯萎，朵片完整，手輕捏不能有水滲出為宜。132水果類：?（1）符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB2763-2021)及其他國家現(xiàn)行安全標(biāo)準(zhǔn)?！?）果形完整，大小均勻，新鮮，正常色澤且色澤均勻，果質(zhì)優(yōu)良，氣味正常；無腐爛及蟲蛀，無發(fā)霉，無干疤，無失水枯萎。133糕點：?（1）產(chǎn)品符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糕點、面包》(GB7099-2015)、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》（GB2761-2017）標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定、隨貨有該批次產(chǎn)品質(zhì)量檢測合格證▲（2）包裝完好無損、外觀無霉變、無斑點，有該物品獨有的氣味、無異味。?134干雜及調(diào)料：調(diào)料包括但不限于：醬油、醋、雞精、味精、鹽、花椒面、胡椒面、辣椒面、豆瓣醬。干雜包括但不限于：香料、干果、干蔬、雜糧、經(jīng)過風(fēng)干晾曬的海產(chǎn)品等均屬于干雜類，須食材干凈、無污染、不含非食品用化學(xué)物質(zhì)、不得發(fā)霉、不得變質(zhì)，產(chǎn)品符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2024）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》（GB2761-2017）標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。產(chǎn)品須包裝完好、無破損、無變形，無污染。有預(yù)包裝并應(yīng)符合國家的有關(guān)規(guī)定和要求，有明確的計量。其中液體類調(diào)料須瓶裝密封，便于運輸、存儲。確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，保證營養(yǎng)豐富、綠色安全、易存放、食用方便，保質(zhì)期長。從加工、包裝、運輸、貯存到銷售全部符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。不得含有二氧化硫和非法使用添加劑；重金屬元素、農(nóng)藥殘留不得超標(biāo)，須優(yōu)質(zhì)、無感官異常。必須符合國家《食品安全法》和國務(wù)院《關(guān)于加強食品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》。14乳制品類141乳制品(發(fā)酵乳、巴氏殺菌乳、調(diào)制乳等)的食品安全指標(biāo)應(yīng)分別符合：?（1）《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范》（GB12693-2023）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵乳》（GB19302-2010）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)調(diào)制乳》（GB25191-2010）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)巴氏殺菌乳》（GB19645-2010）標(biāo)準(zhǔn)的要求?！?）乳制品到貨時間至產(chǎn)品保質(zhì)期到期截止時間大于保質(zhì)期二分之一的時間。帶“?”為實質(zhì)性條件，不允許出現(xiàn)負(fù)偏離。33服務(wù)要求331服務(wù)內(nèi)容要求采購包1：序號符號標(biāo)識服務(wù)要求名稱服務(wù)要求內(nèi)容1服務(wù)要求1、配送要求?11配送食材：配送時提供產(chǎn)品檢驗合格報告或證明：生鮮肉類由產(chǎn)地檢疫部門出具當(dāng)日的《動物產(chǎn)品合格證明》和動物產(chǎn)品檢疫合格驗訖印章以及生豬定點屠宰廠肉品品質(zhì)檢驗合格證明和肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章；牛肉、羊肉等其它家畜白條肉應(yīng)提供當(dāng)日《動物產(chǎn)品合格證明》或《出縣境動物產(chǎn)品檢疫合格證明》；蔬菜、水果應(yīng)提供每批次蔬菜的農(nóng)殘檢測報告；其他食材，配送供應(yīng)商必須向采購人提供每批次貨物的有效產(chǎn)品檢驗合格報告和蓋有供應(yīng)商企業(yè)印章的配送清單。采購人有權(quán)拒收無相關(guān)報告或證明的食材，并嚴(yán)格按響應(yīng)文件內(nèi)容及采購人要求供應(yīng)，否則，采購人有權(quán)拒收。如因市場流通問題確實需要變更的，應(yīng)事先書面申請，并經(jīng)采購人同意后方可改變。?12配送車輛要求：配送供應(yīng)商針對本項目，應(yīng)全部配備廂式冷藏車配送食材。配送車輛必須符合國家衛(wèi)生、動物防疫條件要求、有配送時溫度記錄，車廂的內(nèi)倉，包括地面、墻面和頂，應(yīng)使用抗腐蝕、防潮，易清潔消毒的材料。車廂內(nèi)無異味，做到每日清洗、消毒并做好消毒記錄。配送車輛應(yīng)不少于1輛。