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第三章技術(shù)、服務及其他要求（注：本章的技術(shù)、服務及其他要求中，帶“★”的要求為實質(zhì)性要求。采購人、代理機構(gòu)應當根據(jù)項目實際要求合理設(shè)定，并在第五章符合性審查中明確響應要求。）31采購內(nèi)容采購包1：采購包預算金額（元）:600,00000采購包最高限價（元）:600,00000序號采購品目名稱標的名稱數(shù)量(計量單位)標的金額（元）所屬行業(yè)是否涉及核心產(chǎn)品是否涉及采購進口產(chǎn)品是否涉及強制采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購環(huán)境標志產(chǎn)品1C22040000餐飲服務白頭衛(wèi)生院餐飲服務100（項）600,00000餐飲業(yè)否否否否否報價要求采購包1：序號報價內(nèi)容計量單位報價單位最高限價價款形式報價說明1白頭衛(wèi)生院餐飲服務項元3500單價供應商根據(jù)每人每天早餐、午餐、晚餐三餐合計報價，供應商在不超過每餐最高單價限價的前提下進行單價報價，并合計。采購人根據(jù)三餐分項報價據(jù)實結(jié)算?！镒ⅲ罕静少彴婕安少徹浳锏模添憫a(chǎn)品應當明確品牌和規(guī)格型號并指向唯一產(chǎn)品，不能指向唯一產(chǎn)品的，應通過報價表唯一產(chǎn)品說明欄補充說明。本項目涉及核心產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：涉及核心產(chǎn)品的，具體評審規(guī)定見第五章。本項目涉及采購進口產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：不涉及采購進口產(chǎn)品時，供應商不得提供進口產(chǎn)品進行響應；涉及采購進口產(chǎn)品時，如國產(chǎn)產(chǎn)品滿足采購需求，也可提供國產(chǎn)產(chǎn)品進行響應。本項目涉及強制采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：響應產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中政府強制采購的產(chǎn)品，供應商應當提供由國家確定的認證機構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認證證書的原件掃描件或“全國認證認可信息公共服務平臺”（http://cxcncacn）的認證信息截圖，否則作無效響應處理。具體要求詳見第五章符合性審查表。本項目涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中優(yōu)先采購的產(chǎn)品，供應商提供由國家確定的認證機構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認證證書的原件掃描件或“全國認證認可信息公共服務平臺”（http://cxcncacn）的認證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。本項目涉及優(yōu)先采購環(huán)境標志產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應產(chǎn)品屬于《環(huán)境標志產(chǎn)品政府采購品目清單》中的產(chǎn)品，供應商提供由國家確定的認證機構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的環(huán)境標志產(chǎn)品認證證書的原件掃描件或“全國認證認可信息公共服務平臺”（http://cxcncacn）的認證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。32技術(shù)要求采購包1：標的名稱：白頭衛(wèi)生院餐飲服務序號符號標技術(shù)要求名稱技術(shù)參數(shù)與性能指標識1服務清單及內(nèi)容一、服務清單配餐類型★最高單價限價（元/餐/人）★最高限價合計（元/天/人）早餐535午餐15晚餐15二、服務內(nèi)容1、供餐方式：針對本項目餐飲服務，供應商需自行提供經(jīng)營場所（即烹飪場地）、需自行配備硬件設(shè)備設(shè)施。供應商需根據(jù)采購人每天實際用餐數(shù)量提供早餐、午餐以及晚餐配送服務。每份獨立包裝盒飯，用降解環(huán)保飯盒。為了保證食材新鮮，不浪費的原則下早餐采購人在前一天下午15:00之前報送就餐人數(shù)，午餐采購人在前一天下午17:00之前報送就餐人數(shù)，晚餐采購人在當日下午15:00前報送就餐人數(shù)，通過電話或者微信聯(lián)系。每日用餐結(jié)束后由供應商統(tǒng)一回收處置廚余垃圾及一次性飯盒。2、工作餐就餐預估人數(shù)。工作日：早餐50人/天、中午80人/天、晚上15人/天；節(jié)假日：早餐40人/天、中午60人/天、晚上15人/天；以實際就餐人數(shù)為準。3、供餐類型：包含工作日和節(jié)假日的正常早餐、午餐和晚餐。用餐方式：配送到各院區(qū)。4、送餐時間:中標供應商應在每日早上7:20-7:40(夏季作息時間)、7:50-8:10(冬季作息時間)，中午11:30-11:50，下午4:50-5:30之間將用餐送到采購人指定地點。做好菜品的保溫工作，做到飯熱菜香，如采購人在其余時間有配送服務，提前告知中標供應商。33服務要求331服務內(nèi)容要求采購包1：序號符號標識服務要求名稱服務要求內(nèi)容1★人員要求供應商為本項目配置的服務人員須進行健康體檢和供應商崗前培訓，均需具有有效的健康證；在合同簽訂后入場前供應商需將員工健康證復印件交采購人備案。供應商聘請的員工符合《中華人民共和國勞動法》的有關(guān)要求，不得使用童工及有關(guān)劣跡人員。不得隨意更換已在采購人處備案的人員。2供餐服務要求及標準★1、供應商應嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律法規(guī)。2、工作餐按全年365天的標準提供，就餐量及天數(shù)在執(zhí)行過程中可能發(fā)生變化，最終以實際發(fā)生為準。3、用餐標準：早餐：早餐品種包含但不限于包子、饅頭、花卷、稀飯、現(xiàn)榨豆?jié){、油條等搭配供應，當天早晨現(xiàn)做現(xiàn)蒸。午餐及晚餐：兩葷兩素一湯；兩葷:雞，鴨，魚，牛肉，豬肉等搭配供應，其中一主葷，葷菜份量每份不少于150克。素菜:時令蔬菜，湯:素菜湯。每周菜品不重樣。4、肉食供應標準：所有肉食種類以當天菜譜為準。每到具有中國特色的農(nóng)歷節(jié)日，供應商應提供相應的具有中國特色的食物,主要包括以下節(jié)日及相應食品：端午節(jié)鹽蛋粽子、冬至節(jié)羊肉、中秋節(jié)月餅等?！?、配餐所需食材基本要求（若以下引用標準，在項目采購和實施過程中有新標準發(fā)布，按新標準執(zhí)行）：51所使用的米為等級一級米及以上；面粉為特級面粉；食用油必須是具有定型包裝的非轉(zhuǎn)基因壓榨油；米面應符合GB2715-2016食品安全國家標準（糧食）要求；食用油應符合食用植物油國家標準GB2716-2018要求；豬肉應符合GB/T99592-2008執(zhí)行標準；其他肉類及禽類應符合GB2707-2016食品安全國家標準鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品要求；食品添加劑應符合GB2760-2024食品安全國家標準（食品添加劑使用標準）要求；污染物限量標準應符合GB2762-2022規(guī)定，符合一切其他食品強制性標準。52所使用的豬肉須為冷鮮肉，根據(jù)烹飪需要進行相應加工，豬肉應符合生豬溯源體系的要求，并有產(chǎn)地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)出具的檢疫（或檢測）合格證明、肉品質(zhì)量檢驗合格證明和動物產(chǎn)品檢疫（或檢測）合格驗訖印章，以及生豬定點屠宰廠肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章。53所使用的牛、羊、兔、禽等其它家畜家禽應當天屠宰。所供應牛、羊、兔、禽等其它家畜家禽白條肉應有動物產(chǎn)品檢疫（或檢測）合格證明。54所使用的散裝生鮮禽蛋應有動物產(chǎn)品檢疫（或檢測）合格證明，外地生鮮禽蛋應有其所在地農(nóng)業(yè)部門的檢疫（或檢測）合格證明或檢疫（或檢測）驗訖標識，禽蛋必須保證新鮮。55所使用的食品中污染物限量標準應符合GB2762-2022規(guī)定。56配餐過程中，嚴禁供應商使用轉(zhuǎn)基因食品或利用轉(zhuǎn)基因食品原料加工成品。注：提供承諾函，承諾配餐過程中提供以上第5條中所有涉及的食材合格證明材料給采購人備案。如果本項目涉及的規(guī)范如有更新的版本，以最新版本執(zhí)行。3加工食堂管理服務質(zhì)量要求1、服務質(zhì)量要求11遵守就餐供應時間。12每天備有半成品菜肴作應急使用，保證供應不斷檔。13廚房在加工原料過程中，按崗定位，分工負責，規(guī)范操作，