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第三章技術(shù)、服務(wù)及其他要求（注：本章的技術(shù)、服務(wù)及其他要求中，帶“★”的要求為實(shí)質(zhì)性要求。采購人、代理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)項(xiàng)目實(shí)際要求合理設(shè)定，并在第五章符合性審查中明確響應(yīng)要求。）31采購內(nèi)容采購包1：采購包預(yù)算金額（元）:2,240,00000采購包最高限價(jià)（元）:2,240,00000序號(hào)采購品目名稱標(biāo)的名稱數(shù)量(計(jì)量單位)標(biāo)的金額（元）所屬行業(yè)是否涉及核心產(chǎn)品是否涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品是否涉及強(qiáng)制采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品1C22040000餐飲服務(wù)食堂餐飲外包服務(wù)100（項(xiàng)）2,240,00000餐飲業(yè)否否否否否報(bào)價(jià)要求采購包1：序號(hào)報(bào)價(jià)內(nèi)容計(jì)量單位報(bào)價(jià)單位最高限價(jià)價(jià)款形式報(bào)價(jià)說明1食堂餐飲外包服務(wù)項(xiàng)%不設(shè)定百分比供應(yīng)商報(bào)價(jià)采取統(tǒng)一的下浮百分比報(bào)價(jià)，供應(yīng)商在各單價(jià)最高限價(jià)的基礎(chǔ)上進(jìn)行下浮百分比報(bào)價(jià)，即：實(shí)際結(jié)算單價(jià)＝單價(jià)最高限價(jià)×（1-成交下浮百分比）?！镒ⅲ罕静少彴婕安少徹浳锏?，供應(yīng)商響應(yīng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)明確品牌和規(guī)格型號(hào)并指向唯一產(chǎn)品，不能指向唯一產(chǎn)品的，應(yīng)通過報(bào)價(jià)表唯一產(chǎn)品說明欄補(bǔ)充說明。本項(xiàng)目涉及核心產(chǎn)品：采購包1：序號(hào)采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：涉及核心產(chǎn)品的，具體評(píng)審規(guī)定見第五章。本項(xiàng)目涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品：采購包1：-第15頁-序號(hào)采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：不涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，供應(yīng)商不得提供進(jìn)口產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)；涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，如國產(chǎn)產(chǎn)品滿足采購需求，也可提供國產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)。本項(xiàng)目涉及強(qiáng)制采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號(hào)采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中政府強(qiáng)制采購的產(chǎn)品，供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)提供由國家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，否則作無效響應(yīng)處理。具體要求詳見第五章符合性審查表。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號(hào)采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中優(yōu)先采購的產(chǎn)品，供應(yīng)商提供由國家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品：采購包1：序號(hào)采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品政府采購品目清單》中的產(chǎn)品，供應(yīng)商提供由國家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。32技術(shù)要求采購包1：標(biāo)的名稱：食堂餐飲外包服務(wù)序號(hào)符號(hào)標(biāo)識(shí)技術(shù)要求名稱技術(shù)參數(shù)與性能指標(biāo)（一）服務(wù)內(nèi)容：1、為住院病人及病人家屬提供膳食服務(wù)。2、為采購人提供員工餐。3、標(biāo)準(zhǔn)菜譜安排如下：（1）早餐：各種粥類、豆?jié){、牛奶、雞蛋等；面食類：饅頭、花卷、油餅、各類包子等；多樣式小菜、咸菜。（2）中餐：魚，肉（適當(dāng)進(jìn)行調(diào)節(jié)）各式葷素小炒，水果、湯。主食：米飯、饅頭、炒面、拌面、抓飯（適當(dāng)調(diào)整）。-第16頁-1★項(xiàng)目技術(shù)、服務(wù)要求（3）晚餐：魚，肉（適當(dāng)進(jìn)行調(diào)節(jié)）各式葷素小炒，水果、湯。主食：米飯、饅頭、炒面、拌面、抓飯（適當(dāng)調(diào)整）。4、為采購人提供外來客人的接待餐及其他臨時(shí)用餐服務(wù)。（二）服務(wù)要求：1、為采購人醫(yī)務(wù)人員、住院病人及病人家屬提供膳食服務(wù)。供應(yīng)商需按采購人作息時(shí)間為病人及病人家屬、醫(yī)務(wù)人員供應(yīng)早、中、晚及工作餐、點(diǎn)餐服務(wù)；配合采購人開展?fàn)I養(yǎng)治療工作；接受采購人安排的各項(xiàng)膳食應(yīng)急供應(yīng)；提供訂餐、送餐服務(wù)。2、膳食服務(wù)提供飯、菜、自制面點(diǎn)、特色糕點(diǎn)和風(fēng)味小吃。以大鍋飯菜為主，小品種為輔?？筛鶕?jù)采購人醫(yī)務(wù)人員和患者及患者家屬需要兼營小炒等業(yè)務(wù)。3、供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)按時(shí)在早、中、晚三餐為每個(gè)病區(qū)送餐，滿足患者及其家屬的就餐需求。4、未經(jīng)許可，供應(yīng)商不得在院區(qū)規(guī)定以外的地方設(shè)立餐飲供應(yīng)點(diǎn)，不得私自增加經(jīng)營項(xiàng)目。5、供應(yīng)商獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧，自擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。6、供應(yīng)商所有從業(yè)人員必須具備符合行政主管部門要求，具有《健康證》等證件，必須按照相關(guān)法律法規(guī)要求做好食堂經(jīng)營管理工作。7、供應(yīng)商根據(jù)經(jīng)營需要，可對(duì)食堂的布局及裝修做出相應(yīng)合理改動(dòng)，但裝修方案應(yīng)當(dāng)事先報(bào)采購人書面批準(zhǔn)后方可進(jìn)行。8、供應(yīng)商供應(yīng)的膳食必須做到安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、環(huán)保。飯菜品種多樣化（早餐品種不少于10樣；午餐菜品花式不少于12種；晚餐菜品花式不少于4種），營養(yǎng)搭配合理化，價(jià)格不高于市場價(jià)。9、采購人工作性質(zhì)特殊，供應(yīng)商必須保證全年無間斷（含國家法定節(jié)假日）提供就餐服務(wù)。供應(yīng)商要為住院病人及家屬提供配餐、送餐服務(wù)和院內(nèi)醫(yī)務(wù)人員就餐、送餐服務(wù)。10、供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)合法經(jīng)營。供應(yīng)商必須確保所采購、制作、銷售的食品（含成品、半成品、食物原材料、添加劑、調(diào)味品等）質(zhì)量符合國家的衛(wèi)生、安全標(biāo)準(zhǔn)，并保證隨時(shí)接受上級(jí)部門和采購人對(duì)食材溯源和產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督檢查。采購人有權(quán)對(duì)供應(yīng)商的各種違約、違規(guī)和不良行為進(jìn)行監(jiān)督、檢查，直至中止合同。11、服務(wù)期期間相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)由供應(yīng)商自行評(píng)估，采購人不承擔(dān)任何責(zé)任。12、所有食材由供應(yīng)商自行采購、加工。13、工商、衛(wèi)生、稅務(wù)等行政部門需要收取的相關(guān)費(fèi)用（含稅費(fèi)）由供應(yīng)商自行承擔(dān)。14、食堂內(nèi)所有垃圾應(yīng)倒在指定地點(diǎn)，不得亂倒，否則采購人可對(duì)供應(yīng)商亂倒垃圾的行為進(jìn)行處罰。食堂垃圾清理費(fèi)由供應(yīng)商自行承擔(dān)。15、采購人按食堂每月實(shí)際用量收取供應(yīng)商水電費(fèi)用，天然氣按實(shí)際使用量由供應(yīng)商每月直接交付給天然氣公司。清洗油煙機(jī)、清掏油污沉淀池等費(fèi)用由供應(yīng)商支付；維修廚房設(shè)施設(shè)備3000元（含3000元）以下的由供應(yīng)商自行支付，超過3000元的由采購人支付。成交供應(yīng)商每月須向采購人支付服務(wù)場地使用費(fèi)61000元（大寫：陸佰壹拾元整）。本項(xiàng)目預(yù)算為采購人本單位的職工就餐費(fèi)用，以實(shí)際發(fā)生量由采購人與-第17頁-成交供應(yīng)商據(jù)實(shí)結(jié)算。16、供應(yīng)商集中供餐時(shí)間為早餐7:00-9:00、午餐11:00—13:30、晚餐17:00—19:00。17、根據(jù)采購人要求，完成扶貧832平臺(tái)食材采購任務(wù)。（三）主要技術(shù)要求：1、食堂外包服務(wù)經(jīng)營總體要求：①滿意度測評(píng)不低于70%；②投訴處理及時(shí)率100%；③食物中毒安全事故0起/年；④營造管理有序、整潔舒適的就餐環(huán)境。2、經(jīng)營方式與費(fèi)用：①經(jīng)營方式。供應(yīng)商自主經(jīng)營、自負(fù)盈虧、自擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)、自我約束的全承包經(jīng)營管理。供應(yīng)商全面負(fù)責(zé)食堂服務(wù)員工管理，食材采購、驗(yàn)收、庫管，餐食制作、配送，餐廳現(xiàn)場服務(wù)，以及食堂食品安全、消防安全、環(huán)境保護(hù)、清潔衛(wèi)生、人身財(cái)產(chǎn)安全和疫情防控等日常管理工作。不允許轉(zhuǎn)租、轉(zhuǎn)包。供應(yīng)商針對(duì)本次服務(wù)所提供的服務(wù)人員需按國家相關(guān)法律法規(guī)與其辦理各種用工手續(xù)和勞動(dòng)工資、福利保障及各種保險(xiǎn)，費(fèi)用由供應(yīng)商承擔(dān)，采購人概不承擔(dān)任何費(fèi)用。合同期滿，供應(yīng)商派駐采購人的所有人員均由供應(yīng)商負(fù)責(zé)安置，采購人概不負(fù)責(zé)任何人員安置。②設(shè)施設(shè)備和動(dòng)能消耗。采購人一次性提供灶具、廚房、餐廳、送餐設(shè)備設(shè)施、桌椅、餐具等。食堂經(jīng)營過程中，供應(yīng)商承擔(dān)水費(fèi)、電費(fèi)、燃?xì)赓M(fèi)。工作人員體檢、工作人員服裝、病媒生物消殺、衛(wèi)生防疫檢疫等費(fèi)用等均由供應(yīng)商承擔(dān)。3、食堂供餐要求以醫(yī)務(wù)人員和病人及病人家屬身體健康和生活需要為本，達(dá)到科學(xué)配餐、營養(yǎng)配餐，確保飲食衛(wèi)生安全，最大限度滿足就餐者對(duì)品種、口味多樣化的需求。4、食堂管理制度要求：①采購驗(yàn)收審核備案。供應(yīng)商采購食用油、大米、面粉、肉、蔬菜等食材，采取相對(duì)固定供貨方，報(bào)采購人食堂管理部門審核備案。采購人食堂管理部門對(duì)原材料質(zhì)量、供貨商資質(zhì)進(jìn)行監(jiān)督、檢查，供應(yīng)商須保證進(jìn)貨渠道的規(guī)范化采購管理。抽檢樣品由供應(yīng)商免費(fèi)提供，常規(guī)抽檢（每半年一次），檢驗(yàn)費(fèi)由供應(yīng)商承擔(dān)?？梢墒巢呐R時(shí)抽檢，若送檢食材質(zhì)量不符合國家相關(guān)要求，檢驗(yàn)費(fèi)由供應(yīng)商承擔(dān)；若送檢食材質(zhì)量符合國家相關(guān)要求，檢驗(yàn)費(fèi)由采購人承擔(dān)。②食堂服務(wù)行為考核。食堂服務(wù)人員工作標(biāo)準(zhǔn)和考核細(xì)則，由供應(yīng)商制定，報(bào)采購人審查同意后實(shí)施，并接受采購人的監(jiān)督。③患者及醫(yī)務(wù)人員投訴管理。供應(yīng)商和采購人膳食科應(yīng)當(dāng)經(jīng)常搜集、整理、分析患者及醫(yī)務(wù)人員投訴意見，供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)積極落實(shí)患者及醫(yī)務(wù)人員合理化建議，對(duì)存在的問題應(yīng)當(dāng)及時(shí)作出整改。供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)將整改結(jié)果，及時(shí)反饋投訴人和報(bào)采購人食堂管理部門。④食堂衛(wèi)生管理制度。供應(yīng)商嚴(yán)格執(zhí)行餐飲行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全，制定相應(yīng)管理制度和細(xì)則，報(bào)采購人審查同意后實(shí)施，并接受采購人的監(jiān)督。⑤垃圾分類管理制度。供應(yīng)商應(yīng)根據(jù)國家相關(guān)規(guī)定，制定食堂垃圾分類管理制度-第18頁-