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競(jìng)爭(zhēng)性談判文件項(xiàng)目名稱：鹽城師范學(xué)院自營食堂風(fēng)味特色檔口合作經(jīng)營項(xiàng)目項(xiàng)目編號(hào)：YSHQ2025-TP-0901鹽城師范學(xué)院2025年9月第1頁總目錄第一章競(jìng)爭(zhēng)性談判公告2第二章談判須知8第三章合同條款及格式18第四章項(xiàng)目需求30第五章評(píng)標(biāo)辦法34第六章響應(yīng)文件的組成和格式35第2頁第一章競(jìng)爭(zhēng)性談判公告項(xiàng)目概況鹽城師范學(xué)院自營食堂風(fēng)味特色檔口合作經(jīng)營項(xiàng)目的潛在供應(yīng)商應(yīng)在“鹽城師范學(xué)院校園網(wǎng)”或“鹽城師范學(xué)院后勤基建處、后勤保障集團(tuán)網(wǎng)”獲取采購文件，并于2025年9月11日上午9點(diǎn)00分（北京時(shí)間）前遞交響應(yīng)文件。一、項(xiàng)目基本情況1項(xiàng)目編號(hào)：YSHQ2025-TP-09012項(xiàng)目名稱：鹽城師范學(xué)院自營食堂風(fēng)味特色檔口合作經(jīng)營項(xiàng)目3采購方式：競(jìng)爭(zhēng)性談判4最低限價(jià)：月最低營業(yè)額（不同標(biāo)段的月最低營業(yè)額不同，詳見采購需求中最低營業(yè)額列表）。供應(yīng)商在報(bào)價(jià)時(shí)需綜合考慮學(xué)校服務(wù)工作的特殊性、寒暑假的休假、不可預(yù)見費(fèi)、各類風(fēng)險(xiǎn)因素等。報(bào)價(jià)低于最低限價(jià)的為無效報(bào)價(jià)，采購人拒絕接收。5標(biāo)段劃分：本項(xiàng)目共分10個(gè)標(biāo)段，每個(gè)供應(yīng)商可選擇多個(gè)標(biāo)段進(jìn)行報(bào)價(jià)，兼投但不兼中。評(píng)審順序?yàn)椋?標(biāo)段→2標(biāo)段→……→10標(biāo)段。具體標(biāo)段劃分如下：標(biāo)段校區(qū)檔口名稱經(jīng)營項(xiàng)目面積（㎡）備注1通榆南園一樓餐廳1號(hào)檔口麻辣燙、香鍋類20㎡獨(dú)立操作間1提供灶臺(tái)、水池、貨架、工作臺(tái)冰箱、工作臺(tái)、工作臺(tái)立架。2前場(chǎng)可以用電，后場(chǎng)可以用天然氣加工食品。31-7號(hào)檔口在備餐間由東向西排列。4操作間使用服從食堂主任安排。2通榆南園一樓餐廳2號(hào)檔口特色餅類：煎餅、肉夾饃等20㎡共用操作間3通榆南園一樓餐廳3號(hào)檔口水餃、餛飩4通榆南園一樓餐廳4號(hào)檔口特色飯20㎡共用操作間5通榆南園一樓餐廳5號(hào)檔口特色面條6通榆南園一樓餐廳6號(hào)檔口特色砂鍋20㎡獨(dú)立操作間7通榆南園一樓餐廳7號(hào)檔口特色油炸20㎡獨(dú)立操作間8通榆南園一樓餐廳8號(hào)檔口西點(diǎn)：蛋糕、面包等40㎡前場(chǎng)加工和銷售區(qū)9通榆南園一樓餐廳9號(hào)檔口品牌飲品食堂西門南側(cè)13㎡加工銷售區(qū)10通榆南園一樓餐廳10號(hào)檔口水果40㎡前場(chǎng)銷售區(qū)6采購需求：（1）合作經(jīng)營窗口以風(fēng)味特色項(xiàng)目為主，須明確經(jīng)營品種和范圍，不得與食堂大伙第3頁項(xiàng)目雷同，經(jīng)營期間原則上不得更改或增加經(jīng)營范圍，如需調(diào)整，必須取得采購人同意。（2）采購人提供給供應(yīng)商經(jīng)營使用的設(shè)備，供應(yīng)商負(fù)責(zé)保管，期滿后，供應(yīng)商應(yīng)將全部設(shè)備、設(shè)施完好交與采購人；如需增添特殊設(shè)備（含低值餐具、炊具），由供應(yīng)商報(bào)采購人同意后自行采購并承擔(dān)費(fèi)用，并向采購人提供產(chǎn)品質(zhì)量合格證報(bào)采購人備案，在合作經(jīng)營期結(jié)束后供應(yīng)商在一周內(nèi)自行處理自主購買的設(shè)備，與采購人無關(guān)。供應(yīng)商自行添置的設(shè)備單價(jià)不得超過2000元，總額不得超過1萬元。（3）供應(yīng)商所需各項(xiàng)原材料由采購人統(tǒng)一采購，供應(yīng)商不得自行采購，月底按實(shí)結(jié)算，由采購人在其營業(yè)額中扣收。供應(yīng)商每月的食材成本率不得低于承諾的食材成本率，低于的部分由采購人在營業(yè)額中扣除。供應(yīng)商每月的食材成本率：3標(biāo)段（特色水餃）、7標(biāo)段（特色油炸）、10標(biāo)段（水果）不得低于50%；8標(biāo)段（面包）、9標(biāo)段（飲品）不得低于40%；其余標(biāo)段不得低于42%。不足的部分由采購人在營業(yè)額中扣除。凡采購人通過招（議）標(biāo)采購的食材（包括但不限于大米、面粉、大豆油、豬肉系列食材、禽肉系列食材、蔬菜、豆制品、調(diào)味品、雞蛋、調(diào)理品），供應(yīng)商必須無條件使用，不得自行采購其他替代品牌或其他供應(yīng)商食材。供應(yīng)商采購特定供應(yīng)商食材的，必須向采購人提出書面申請(qǐng)（提供供貨合同，食材供應(yīng)商營業(yè)執(zhí)照、食材生產(chǎn)企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、政府市級(jí)及以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門出具的相關(guān)質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告），經(jīng)采購人審批同意后納入“采供信息平臺(tái)”統(tǒng)一采購供應(yīng)，食材供應(yīng)商須開具發(fā)票，由采購人結(jié)算貨款。（4）采購人每月按固定的團(tuán)隊(duì)服務(wù)費(fèi)率與供應(yīng)商進(jìn)行打包結(jié)算，團(tuán)隊(duì)服務(wù)費(fèi)率=團(tuán)隊(duì)服務(wù)費(fèi)÷月營業(yè)額。團(tuán)隊(duì)服務(wù)費(fèi)包括團(tuán)隊(duì)人員工資績效、食材、低值易耗品以及服務(wù)過程中產(chǎn)生的相關(guān)費(fèi)用。1標(biāo)段-7標(biāo)段團(tuán)隊(duì)服務(wù)費(fèi)率78%、8標(biāo)段-10標(biāo)段團(tuán)隊(duì)服務(wù)費(fèi)率82%。（5）經(jīng)營業(yè)績要求與投標(biāo)報(bào)價(jià)①最低營業(yè)額：采購人針對(duì)每個(gè)檔口設(shè)定正常月份最低月營業(yè)額（以下簡(jiǎn)稱“最低營業(yè)額”）。正常月份是指每年3、4、5、6、9、10、11、12月。標(biāo)段校區(qū)檔口名稱經(jīng)營項(xiàng)目月最低營業(yè)額（萬元）1通榆南園一樓餐廳1號(hào)檔口麻辣燙、香鍋類170