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青海職業(yè)技術(shù)大學(xué)校區(qū)維修改造建設(shè)項(xiàng)目-包四序號(hào)設(shè)備名稱(chēng)數(shù)量單位參數(shù)1六大軟件系統(tǒng)智慧驗(yàn)貨系統(tǒng)3套學(xué)校餐廳驗(yàn)收人員可通過(guò)平板APP進(jìn)行食材生命周期閉環(huán)?？蓪?duì)食材進(jìn)行入庫(kù)驗(yàn)收、出庫(kù)、盤(pán)點(diǎn)、留樣、臺(tái)賬巡查與打印、報(bào)賬管理等工作流程。實(shí)現(xiàn)智能化操作，解放雙手，防止了人為跑冒滴漏。其主要功能要求：（1）食材入庫(kù)驗(yàn)收人員可對(duì)驗(yàn)收食材的價(jià)格、數(shù)量、質(zhì)量、索證索票、保質(zhì)期等信息查看留痕；在驗(yàn)收過(guò)程中，支持食材拍照并水印標(biāo)記保存，驗(yàn)收臺(tái)賬自動(dòng)建立。每個(gè)食材的驗(yàn)收過(guò)程，需有驗(yàn)收視頻片段截取，對(duì)存在的不規(guī)范驗(yàn)收行為及時(shí)進(jìn)行提醒，驗(yàn)收后的食材，需打印食材的專(zhuān)屬批次票碼，支持根據(jù)批次碼追溯食材的整個(gè)生命周期。（2）食材出庫(kù)可通過(guò)掃描庫(kù)存剩余食材批次碼，選擇餐次、出餐人數(shù)進(jìn)行食材出庫(kù)操作。（3）庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)可針對(duì)實(shí)際庫(kù)存與系統(tǒng)庫(kù)存進(jìn)行核對(duì)盤(pán)點(diǎn)，將存在損耗的食材進(jìn)行清零操作，支持入庫(kù)訂單的篩選查詢(xún)。（4）原材料留樣與成品留樣驗(yàn)收人員可對(duì)當(dāng)日食材和菜譜進(jìn)行留樣操作，支持拍照水印留存、留樣扣皮、打印當(dāng)日留樣標(biāo)簽，并記錄留樣臺(tái)賬；同時(shí)也支持更多菜品留樣與一鍵打印，更契合高校檔口的留樣需求。（5）食材退貨驗(yàn)收人員可針對(duì)特殊情況，對(duì)采購(gòu)的食材進(jìn)行退貨操作。（6）食材深加工驗(yàn)收人員可針對(duì)食材進(jìn)行預(yù)加工。（7）報(bào)賬管理營(yíng)養(yǎng)餐管理人員可查看月度報(bào)賬單，可根據(jù)供應(yīng)商維度查看月度開(kāi)票金額和明細(xì)，可自動(dòng)分離營(yíng)養(yǎng)餐賬單與非營(yíng)養(yǎng)餐賬單，可查看學(xué)生就餐費(fèi)用，陪餐人員花費(fèi)明細(xì)、人均頓值明細(xì)等報(bào)賬數(shù)據(jù)。（8）業(yè)務(wù)查詢(xún)驗(yàn)收人員可根據(jù)篩選日期、食材類(lèi)別、供貨商等查詢(xún)食材所有的操作記錄，包括出餐、采購(gòu)、入庫(kù)、出庫(kù)、退貨、深加工、盤(pán)點(diǎn)、損耗等記錄；可根據(jù)篩選日期查看留樣、晨檢、陪餐、消殺等操作記錄；可根據(jù)日期、餐次查詢(xún)營(yíng)養(yǎng)餐與非營(yíng)養(yǎng)餐資金花費(fèi)和人均頓值等明細(xì)。智慧管理系統(tǒng)3套學(xué)校餐廳營(yíng)養(yǎng)餐管理人員可通過(guò)移動(dòng)端微信小程序與云端服務(wù)軟件實(shí)現(xiàn)上傳、查看工作數(shù)據(jù)，包括食譜制定、食材采購(gòu)、工作打分、消毒殺菌、食材菜品管理、賬目核算、公示名單導(dǎo)入、每日檢查審核、陪餐查看與補(bǔ)錄、就餐登記錄入、投訴處理、常見(jiàn)問(wèn)題解答、監(jiān)控異常上報(bào)、操作異常通知、相關(guān)數(shù)據(jù)維護(hù)等功能。其主要功能要求：（1）每日工作營(yíng)養(yǎng)餐管理人員可通過(guò)使用情況，查看每日工作的完成情況，便于監(jiān)督和工作考核。（2）原材料管理營(yíng)養(yǎng)餐管理人員可添加符合地域特色的原材料。（3）菜品管理營(yíng)養(yǎng)餐管理人員可添加符合地域特色的菜品。（4）制定食譜與智能食譜營(yíng)養(yǎng)餐管理人員可錄入符合學(xué)生帶量的周計(jì)劃食譜，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)分析，進(jìn)行地域化微調(diào)；也可根據(jù)季節(jié)要求、食譜搭配要求、人均頓值要求智能生成符合學(xué)生營(yíng)養(yǎng)膳食均衡的食譜搭配；針對(duì)學(xué)校學(xué)生個(gè)性化選擇菜品也支持錄入自選食譜，管理人員可分別設(shè)置每道菜品的就餐人數(shù)，合理利用食材；同時(shí)也可將今日食譜分享至朋友圈（也會(huì)同步到陽(yáng)光公示端）。（5）消毒殺菌營(yíng)養(yǎng)餐管理人員可完成線(xiàn)下消毒殺菌記錄的上傳。（6）食材采購(gòu)學(xué)校采購(gòu)人員可進(jìn)行采購(gòu)需求創(chuàng)建，并需支持食譜采購(gòu)和自主采購(gòu)，支持多供貨商競(jìng)價(jià)采購(gòu)模式，支持中心校折扣競(jìng)價(jià)采購(gòu)模式，系統(tǒng)智能分配配送單，通過(guò)訂單號(hào)可以隨時(shí)查詢(xún)訂單的競(jìng)價(jià)流程和訂單狀態(tài)，同時(shí)系統(tǒng)也支持根據(jù)帶量食譜自動(dòng)發(fā)送采購(gòu)單給供貨商，減輕學(xué)校采購(gòu)工作，解放雙手。（7）就餐賬目核算營(yíng)養(yǎng)餐管理人員可根據(jù)日期篩選，查看營(yíng)養(yǎng)餐與非營(yíng)養(yǎng)餐資金花費(fèi)、人均頓值等明細(xì)。