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平昌縣2025年學(xué)校食堂食材配送服務(wù)項(xiàng)目-合同包一（第1包）政府采購(gòu)合同（服務(wù)類）政府采購(gòu)合同編號(hào)：N5119232025000041-1履約地點(diǎn)：以甲方及相關(guān)學(xué)校指定地點(diǎn)為準(zhǔn)。簽訂地點(diǎn)：平昌縣教育科技局簽訂時(shí)間：2025年08月08日采購(gòu)人（甲方）：平昌縣教育科技局采購(gòu)人地址：巴中市平昌縣新平街東段19號(hào)供應(yīng)商(乙方)：四川麥金旭膳供應(yīng)鏈管理有限公司供應(yīng)商地址：四川省巴中市平昌縣金寶新區(qū)太平社區(qū)二組-第1頁(yè)-單價(jià)(元)：59,370,00000數(shù)量：100單位：項(xiàng)總金額(元):￥59,370,00000依據(jù)《中華人民共和國(guó)民法典》《中華人民共和國(guó)政府采購(gòu)法》與項(xiàng)目行業(yè)有關(guān)的法律法規(guī)，以及平昌縣2025年學(xué)校食堂食材配送服務(wù)項(xiàng)目采購(gòu)項(xiàng)目的《采購(gòu)文件》，乙方的《投標(biāo)（響應(yīng)）文件》及《中標(biāo)（成交）通知書》，甲乙雙方同意簽訂本合同。具體情況及要求如下：一、標(biāo)的信息品目編碼C22040000品目名稱C22040000餐飲服務(wù)采購(gòu)標(biāo)的平昌縣2025年學(xué)校食堂食材配送服務(wù)項(xiàng)目服務(wù)范圍按采購(gòu)文件相關(guān)要求合計(jì)金額人民幣（大寫）：伍仟玖佰叁拾柒萬(wàn)元整（￥59,370,00000）二、服務(wù)要求1食材配送要求（1）乙方配備的冷藏運(yùn)輸車輛須安裝定位裝置、視頻監(jiān)控等信息化設(shè)備，確保運(yùn)輸過(guò)程中食品安全。（2）乙方配送車輛應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生要求，做到每次配送前清洗、消毒并做好記錄。運(yùn)輸后也應(yīng)進(jìn)行清洗，確保車輛衛(wèi)生安全。（3）每輛車應(yīng)至少配備具有相應(yīng)資質(zhì)和健康條件的1名駕駛員，并隨車配備1名安全員。2食材加工生產(chǎn)基本保障要求（1）保證食品衛(wèi)生安全和質(zhì)量安全，配送的食品需提供檢測(cè)報(bào)告或食品檢驗(yàn)合格證。（2）乙方于正式履約前，必須購(gòu)買保險(xiǎn)時(shí)效完全覆蓋履約期、且單次賠償額3000萬(wàn)元以上的食品安全責(zé)任險(xiǎn)。（3）集中采購(gòu)：乙方采購(gòu)食品原料要統(tǒng)一下單，盡可能從種養(yǎng)基地、生產(chǎn)廠家、大型商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等明碼標(biāo)價(jià)場(chǎng)所直接采購(gòu)，減少采購(gòu)中間環(huán)節(jié)，確保源頭可追溯性；要優(yōu)先采購(gòu)本地區(qū)種養(yǎng)殖的農(nóng)副產(chǎn)品，確保采購(gòu)食材新鮮、安全、優(yōu)質(zhì)、性價(jià)比高。（4）集中檢測(cè)：乙方配置食品檢驗(yàn)室，按照國(guó)家食品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行入庫(kù)檢驗(yàn)，保證所采購(gòu)食材均無(wú)品質(zhì)異常，同時(shí)接受市場(chǎng)監(jiān)管部門監(jiān)督。配送中心庫(kù)管員和食品檢驗(yàn)員負(fù)責(zé)對(duì)入庫(kù)原材料和產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，杜絕不合格產(chǎn)品流入學(xué)校食堂，確保食品安全。（5）集中加工：凈菜加工應(yīng)在配送中心完成，所有流程實(shí)行規(guī)范操作，確保食材在加工環(huán)節(jié)中安全衛(wèi)生。3食材配送（1）集中配送：乙方依據(jù)甲方所屬各學(xué)校分布情況制定切實(shí)可行的配送方案，使用冷鏈車將食材按規(guī)定時(shí)間保質(zhì)保量配送到各學(xué)校食堂。（2）乙方應(yīng)確保將各校所需食材于當(dāng)日上午9:00前送達(dá)學(xué)校食堂，周日晚餐及下周一早餐食材應(yīng)于周日下午15:00前送達(dá)學(xué)校食堂，由學(xué)校相關(guān)人員驗(yàn)收入庫(kù)。4樣品留存及檢測(cè)-第2頁(yè)-（1）乙方必須對(duì)每批次配送進(jìn)入學(xué)生食堂的食品原(輔)材料進(jìn)行留樣，每個(gè)品種留樣不少于125克，留樣時(shí)間不低于48小時(shí)；要對(duì)食品原(輔)材料留樣實(shí)行臺(tái)賬記錄管理，實(shí)時(shí)登記食品原（輔）材料留樣人、留樣內(nèi)容、留樣時(shí)間、樣品處置方式等。（2）乙方應(yīng)自覺(jué)接受市場(chǎng)監(jiān)管等機(jī)構(gòu)對(duì)配送的食品原（輔）材料進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。5配送安全保障（1）配送中心所有工作人員必須提供由公安機(jī)關(guān)出具的無(wú)犯罪、吸毒史證明和衛(wèi)生健康部門出具的健康合格證。（2）乙方的配送運(yùn)輸工具須符合衛(wèi)生安全要求，運(yùn)輸作業(yè)應(yīng)防止污染，操作要輕拿輕放不使食品受損傷，杜絕與有毒、有害物品同時(shí)裝運(yùn)。配送車輛外表要有學(xué)生餐食材統(tǒng)一配送的標(biāo)識(shí)，配送工作人員要統(tǒng)一著裝、統(tǒng)一掛牌。乙方應(yīng)將食材運(yùn)抵甲方指定地點(diǎn)并負(fù)責(zé)食品原(輔)材料的裝卸，相關(guān)學(xué)校安排食材驗(yàn)收人員，負(fù)責(zé)驗(yàn)收乙方送來(lái)的食材。（3）乙方應(yīng)接受甲方的監(jiān)督管理。甲方將會(huì)同相關(guān)部門定期或不定期抽查乙方所供食材質(zhì)量，對(duì)食堂食材配送進(jìn)行監(jiān)督考核。（4）乙方所提供的食品原材料依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定》等法律法規(guī)，對(duì)每批次食材進(jìn)行抽樣檢測(cè)，應(yīng)符合國(guó)家檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)。6食材加工及原材料質(zhì)量要求（1）食材及配料類：大米、面粉、菜籽油、調(diào)料、干雜等食材及配料必須符合國(guó)家最新質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，大米為非轉(zhuǎn)基因大米，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)二級(jí)及以上等級(jí)的秈米或二級(jí)及以上等級(jí)的粳米，不得使用一年及以上的陳米；小麥面粉為非轉(zhuǎn)基因面粉，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)二級(jí)及以上中筋小麥粉；菜籽油為一級(jí)非轉(zhuǎn)基因壓榨菜籽油；調(diào)味品產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合GB18186-2000釀造醬油、GB18187-2000釀造食醋、GB2721-2015食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用鹽，QB/T4510-2013食鹽小包裝制作技術(shù)規(guī)范等國(guó)家相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和強(qiáng)制性規(guī)定；復(fù)合調(diào)味料要求必須符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB31644-2018復(fù)合調(diào)味料、GB2760-2014食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)；干雜類預(yù)包裝類食品應(yīng)符合GB7718-2011預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則。若合同期內(nèi)以上標(biāo)準(zhǔn)變更，按最新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。（2）畜禽肉類：①原料選購(gòu)：鮮肉色澤鮮亮、無(wú)任何異味、肉質(zhì)細(xì)膩、肉質(zhì)緊密，富有彈性,皮薄膘肥，皮無(wú)斑點(diǎn),脂肪呈白色或乳白色，有光澤；瘦肉呈紅色或粉紅色，有光澤，不發(fā)粘；肉無(wú)異味、臭味；淋巴結(jié)的大小正常，橫切面顏色呈淡黃色或偏灰色。嚴(yán)禁采購(gòu)注水、注其他物質(zhì)、?。ㄋ溃┴i肉、感染非洲豬瘟病毒豬肉、老母豬肉和老公豬肉。②修整：肉類必須去頭頸部、四肢、尾巴、板油、生殖器、內(nèi)臟、三腺（甲狀腺、腎上腺、淋巴腺）等后再進(jìn)行初加工。③加工：凈肉類是半成品的片、絲、塊、末及肉類制品。④包裝：包裝應(yīng)整齊規(guī)則，無(wú)菌處理，分類包裝，便于食堂加工操作。⑤豬肉送貨時(shí)該批次肉類符合本地生豬溯源體系，必須出具該批次動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證及驗(yàn)訖印章、無(wú)獸藥殘留檢測(cè)報(bào)告等。生產(chǎn)廠家須具有有效的《動(dòng)物檢疫合格證明》和有效的《生豬定點(diǎn)屠宰證》。⑥運(yùn)輸方式：冷藏運(yùn)輸。品質(zhì)要求按照GB-第3頁(yè)-2707-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品等127項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，且安全符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB31650-2019食品中獸藥最大殘留限量規(guī)定。若合同期內(nèi)以上標(biāo)準(zhǔn)變更，按最新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。（3）蔬菜類：①原料選購(gòu)：選擇成熟度適宜無(wú)病蟲害無(wú)機(jī)械傷，無(wú)污染，清潔并符合等級(jí)要求的蔬菜。②挑揀：去除非食用部分和雜質(zhì)，在工作臺(tái)上挑選。③修整：對(duì)原材料進(jìn)行修整，去除所有的腐爛、損傷、枯黃、腐敗變質(zhì)的葉片和莖?；蛉テぁ⑷バ牡?。茄果類蔬菜剪切果梗使其與果肩平。④切配：凈菜必須是洗好切好（半成品的片、絲、塊等）可以直接烹飪的葉菜類、根莖類、瓜類與茄果類、鮮豆類、菌類（不含野生菌）等食材。須保證菜面完全干凈、形條規(guī)格符合要求。⑤包裝：包裝應(yīng)整齊規(guī)則（如葉菜、根莖類應(yīng)分把、捆扎、裝箱），無(wú)菌處理，分類包裝，便于食堂加工操作。⑥運(yùn)輸：冷藏運(yùn)輸。⑦質(zhì)量要求：蔬菜類符合最新標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家衛(wèi)生、安全標(biāo)準(zhǔn)要求。并按相關(guān)規(guī)定配送前采樣送檢，農(nóng)藥殘留符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)殘最大殘留限量》最新標(biāo)準(zhǔn)要求。安全符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2763-2021食品中農(nóng)藥最大殘留限量的規(guī)定與《食品安全法》要求。（4）禁止供應(yīng)和加工《四川省中小學(xué)校食品安全管理辦法》、《學(xué)校食堂禁用、慎用食品類別（品種）清單》等文件規(guī)定的高風(fēng)險(xiǎn)食材食品；所有產(chǎn)品配送到學(xué)生食堂時(shí)剩余質(zhì)保期不得少于整體質(zhì)保期的二分之一（自生產(chǎn)之日起開始計(jì)算）。（5）相關(guān)證書齊全完備，保證隨時(shí)抽檢符合食品衛(wèi)生安全要求，每次配送時(shí)要提供檢測(cè)報(bào)告或合格證于學(xué)校存檔。7乙方首次配送食材時(shí)提供的資質(zhì)證明類別資質(zhì)證明食材乙方及源頭企業(yè)的《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、有效期內(nèi)的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或《食品經(jīng)營(yíng)許可備案電子證書》（僅銷售食用農(nóng)產(chǎn)品和預(yù)包裝食品的可提供縣級(jí)以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門備案證明材料）、《生豬定點(diǎn)屠宰許可證》等。8乙方每次配送食材時(shí)提供的產(chǎn)品票證要求類別產(chǎn)品資質(zhì)名稱驗(yàn)收索證要求食材《檢測(cè)報(bào)告》由具有資質(zhì)的質(zhì)量檢測(cè)部門出具(半年內(nèi)有效)《產(chǎn)品合格證》交貨時(shí)提供本批次產(chǎn)品的出廠(庫(kù))檢驗(yàn)合格證明，隨車同行。貨物清單加蓋公章的貨物清單(送貨單)9建立出入庫(kù)臺(tái)賬。乙方對(duì)所供產(chǎn)品的食品安全負(fù)責(zé)，建立24小時(shí)監(jiān)控體系。所有食材在配送前，須自行查驗(yàn)。所有產(chǎn)品須進(jìn)行入庫(kù)登記備案，出庫(kù)前須再次檢查產(chǎn)品的有效期、包裝等。三、合同定價(jià)方式、付款進(jìn)度和支付方式-第4頁(yè)-