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技術(shù)、服務(wù)及其他要求（注：本章的技術(shù)、服務(wù)及其他要求中，帶“★”的要求為實(shí)質(zhì)性要求。采購人、代理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)項(xiàng)目實(shí)際要求合理設(shè)定，并在第五章符合性審查中明確響應(yīng)要求。）31采購內(nèi)容采購包1：采購包預(yù)算金額（元）:1,400,00000采購包最高限價(jià)（元）:1,400,00000序號(hào)采購品目名稱標(biāo)的名稱數(shù)量(計(jì)量單位)標(biāo)的金額（元）所屬行業(yè)是否涉及核心產(chǎn)品是否涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品是否涉及強(qiáng)制采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品1A07039900其他農(nóng)林牧漁業(yè)產(chǎn)品五津街道機(jī)關(guān)食堂食材采購100（項(xiàng)）1,400,00000農(nóng)、林、牧、漁業(yè)是否否否否報(bào)價(jià)要求采購包1：序號(hào)報(bào)價(jià)內(nèi)容計(jì)量單位報(bào)價(jià)單位最高限價(jià)價(jià)款形式報(bào)價(jià)說明1五津街道機(jī)關(guān)食堂食材采購項(xiàng)%10000百分比1投標(biāo)報(bào)價(jià)不得超過最高限價(jià)，否則將被視為無效投標(biāo)。2按結(jié)算率進(jìn)行報(bào)價(jià)，最終結(jié)算單價(jià)=基準(zhǔn)價(jià)×結(jié)算率。★注：投標(biāo)人響應(yīng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)明確品牌和規(guī)格型號(hào)并指向唯一產(chǎn)品，不能指向唯一產(chǎn)品的，應(yīng)通過報(bào)價(jià)表唯一產(chǎn)品說明欄補(bǔ)充說明。本項(xiàng)目涉及核心產(chǎn)品：采購包1：序號(hào)采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱1A07039900其他農(nóng)林牧漁業(yè)產(chǎn)品五津街道機(jī)關(guān)食堂食材采購大米注：涉及核心產(chǎn)品的，具體評(píng)審規(guī)定見第五章。本項(xiàng)目涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品：采購包1：序號(hào)采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱-第15頁-不涉及★注：不涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，投標(biāo)人不得提供進(jìn)口產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)；涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，如國產(chǎn)產(chǎn)品滿足采購需求，也可提供國產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)。本項(xiàng)目涉及強(qiáng)制采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號(hào)采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中政府強(qiáng)制采購的產(chǎn)品，投標(biāo)人應(yīng)當(dāng)提供由國家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，否則作無效投標(biāo)處理。具體要求詳見第五章符合性審查表。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號(hào)采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中優(yōu)先采購的產(chǎn)品，投標(biāo)人提供由國家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品：采購包1：序號(hào)采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品政府采購品目清單》中的產(chǎn)品，投標(biāo)人提供由國家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。32技術(shù)要求采購包1：標(biāo)的名稱：五津街道機(jī)關(guān)食堂食材采購序號(hào)符號(hào)標(biāo)識(shí)技術(shù)要求名稱技術(shù)參數(shù)與性能指標(biāo)一、采購清單(本項(xiàng)目采購標(biāo)的以本采購采購清單內(nèi)容為準(zhǔn)，報(bào)價(jià)明細(xì)表、中小企業(yè)聲明函等按本表標(biāo)的填寫)序號(hào)★標(biāo)的名稱★報(bào)價(jià)要求★所屬行業(yè)備注1米面粉油類大米、小麥粉或面粉、植物油按結(jié)算率進(jìn)工業(yè)2生鮮畜禽肉類豬肉、牛、羊、兔禽等其它家畜、家禽農(nóng)、林、牧、漁業(yè)-第16頁-3蔬菜水果類蔬菜、水果行報(bào)價(jià)，最終結(jié)算單價(jià)=基準(zhǔn)價(jià)×結(jié)算率。農(nóng)、林、牧、漁業(yè)核心產(chǎn)品：大米4禽蛋類禽蛋農(nóng)、林、牧、漁業(yè)5豆制品類豆制品工業(yè)6水產(chǎn)品類水產(chǎn)品農(nóng)、林、牧、漁業(yè)7干雜、調(diào)味品類干雜、調(diào)味品工業(yè)8奶制品工業(yè)9糕點(diǎn)類工業(yè)二、★技術(shù)要求(一)總體要求1供應(yīng)商所供應(yīng)食材應(yīng)符合GB2762-2022《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量標(biāo)準(zhǔn)》、GB2761-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量標(biāo)準(zhǔn)》及其他國家相關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)與要求，質(zhì)量應(yīng)符合國家現(xiàn)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與要求，如國家或行業(yè)或團(tuán)體制定新的標(biāo)準(zhǔn)或?qū)?biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了修訂、變更，以新標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)，供應(yīng)商保證所供產(chǎn)品配送到指定地點(diǎn)時(shí)的數(shù)量(重量)、質(zhì)量、衛(wèi)生和安全。2．因供應(yīng)商供貨質(zhì)量原因?qū)е碌氖称钒踩鹿剩瑧?yīng)按照《中華人民共和國食品安全法》及相關(guān)規(guī)定，除賠償當(dāng)期的材料損失外，還應(yīng)對(duì)由此引起的其他延續(xù)損失給予全額經(jīng)濟(jì)賠償(包括醫(yī)療、聲譽(yù))，并承擔(dān)其他相應(yīng)法律責(zé)任。3供應(yīng)商在配送時(shí)按要求提供產(chǎn)品所涉及的《食品生產(chǎn)許可證》《生豬定點(diǎn)屠宰證》和《動(dòng)物防疫條件合格證》等國家強(qiáng)制規(guī)定材料，不得提供轉(zhuǎn)基因食品或利用轉(zhuǎn)基因食品原料加工的成品。4產(chǎn)品的食品安全指標(biāo)應(yīng)符合相應(yīng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。標(biāo)簽明示信息、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)符合GB7718-2011、GB28050-2011等要求。5所有涉及具有國家標(biāo)識(shí)、有質(zhì)保期要求的食品，配送時(shí)產(chǎn)品保質(zhì)期剩余時(shí)間≥保質(zhì)期的2/3。(二)質(zhì)量要求1米面粉油類11大米：所有產(chǎn)品應(yīng)符合GB/T1354-2018《大米》，GB2715-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糧食》要求。優(yōu)質(zhì)大米，色澤清白，有光澤，呈半透明狀，米粒大小均勻、豐滿光滑，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋)、腹白(米粒上乳白色不透明部分叫腹白，是由于稻谷未成熟，糊精較多而缺乏蛋白質(zhì))，無蟲，不含雜質(zhì)。12小麥粉或面粉：所有產(chǎn)品應(yīng)符合GB/T1355-2021《小麥粉》、GB2761-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》要求。色澤呈白色或微黃色，手捻捏時(shí)呈細(xì)粉末狀，置于手中緊捏后放開不成團(tuán)。無異味。用手摸取時(shí)，手心有較大的涼爽感，握緊時(shí)成團(tuán)，味道淡而微甜。13植物油：為非轉(zhuǎn)基因食用植物油，成品食用油的食品安全指標(biāo)應(yīng)符合GB2716-2018《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物油》的規(guī)定，包裝應(yīng)符合GB/T17374-2008《食用植物油銷售包裝》要求，并按國家有關(guān)規(guī)定標(biāo)識(shí)，且符合GB2762-2022《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、GB2761-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，不得提供假冒偽劣、有毒有害食品。-第17頁-2生鮮畜禽肉類21嚴(yán)格執(zhí)行獸醫(yī)檢疫制度，對(duì)屠宰后的畜胴體迅速進(jìn)行冷卻處理，使胴體溫度(以后腿肉中心為測量點(diǎn))在24小時(shí)內(nèi)降為0℃～4℃，并在后續(xù)加工、流通和銷售過程中始終保持0℃～4℃范圍內(nèi)的生鮮肉。冷鮮肉感官濕潤，觸摸柔軟有彈性，加工易入味，口感滑膩鮮嫩，冷鮮肉在-1℃～4℃溫度下可保存七天。豬肉質(zhì)量要求：豬肉必須是去頭蹄、肚雜的冷鮮豬肉，新鮮無異味，有檢疫合格證明，每邊要蓋有動(dòng)檢部門檢疫章，不得有病豬、死豬、公母種豬肉。應(yīng)符合成都市生豬溯源體系的要求并有產(chǎn)地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢疫(或檢測)合格證明和動(dòng)物產(chǎn)品檢疫(或檢測)合格驗(yàn)訖印章以及生豬定點(diǎn)屠宰廠肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章；牛、羊、兔禽等其它家畜、家禽應(yīng)有動(dòng)物產(chǎn)品檢疫(或檢測)合格證明或應(yīng)來源于正規(guī)供應(yīng)渠道的新鮮產(chǎn)品，有動(dòng)物產(chǎn)品檢疫(或檢測)合格證明。22產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)符合：GB/T99592-2008《分割鮮、凍豬瘦肉》或GB/T99591-2019《鮮、凍豬肉及豬副產(chǎn)品》、GB2707-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》、GB18394-2020《畜禽肉水分限量》、GB31650-2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》要求，且肉食品需新鮮無質(zhì)變。3蔬菜水果類31水果類蔬菜、水果類產(chǎn)品農(nóng)藥殘留符合GB2763-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)殘最大殘留限量》和GB27631-2022《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中2，4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量》要求，配送時(shí)提供具有農(nóng)藥、殺蟲劑等殘留檢測合格的報(bào)告。32蔬菜產(chǎn)品必須保證無黃葉、枯死葉、無蟲、無雜質(zhì)，須當(dāng)日采摘，當(dāng)日供應(yīng)，原菜須保證菜面干凈、無明顯泥土、碼放整齊、無破損、不得過熟或欠熟；凈菜須保證菜面完全干凈、無泥土、按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)加工、碼放整齊，并按相關(guān)規(guī)定配送前采樣送檢。33水果產(chǎn)品必須保證果型勻稱，色澤均勻，無干疤、斑點(diǎn)、裂口、腐爛，口感好，并按采購人送貨前提出的具體要求供貨。4禽蛋類41禽蛋質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：符合國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。應(yīng)有動(dòng)物產(chǎn)品檢疫(或檢測)合格證明或出縣境動(dòng)物產(chǎn)品檢疫(或檢測)合格證明，外地禽蛋應(yīng)有其所在地農(nóng)業(yè)部門的檢疫(或檢測)合格證明或檢疫(或檢測)驗(yàn)訖標(biāo)識(shí)，禽蛋無機(jī)砷、鉛、鎘、總汞等依據(jù)相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)控制在安全范圍，必須保證新鮮、衛(wèi)生、安全。42驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：按照GB2749-2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蛋與蛋制品》標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。5豆制品類51所有豆制品應(yīng)符合GB2712-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)豆制品》要求。52豆腐：顏色為淡黃色或白色；邊角完整，不凹凸；口感細(xì)嫩，軟硬適宜；醇香無雜質(zhì)、無異味，有生產(chǎn)日期和生產(chǎn)廠家。53豆腐皮：顏色微黃，片狀，表面細(xì)膩，薄厚均勻；有彈性，不發(fā)黏，無雜質(zhì)，有生產(chǎn)日期和廠家。6水產(chǎn)品61所有產(chǎn)品應(yīng)符合GB2733-2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品》-第18頁-