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技術、服務及其他要求（注：本章的技術、服務及其他要求中，帶“★”的要求為實質(zhì)性要求。采購人、代理機構應當根據(jù)項目實際要求合理設定，并在第五章符合性審查中明確響應要求。）31采購內(nèi)容采購包1：采購包預算金額（元）:1,410,00000采購包最高限價（元）:1,410,00000序號采購品目名稱標的名稱數(shù)量(計量單位)標的金額（元）所屬行業(yè)是否涉及核心產(chǎn)品是否涉及采購進口產(chǎn)品是否涉及強制采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購環(huán)境標志產(chǎn)品1C02990000其他教育服務康定市城區(qū)廚房及勤雜服務100（項）1,410,00000其他未列明行業(yè)否否否否否報價要求采購包1：序號報價內(nèi)容數(shù)量（計量單位）最高限價價款形式報價說明1康定市城區(qū)廚房及勤雜服務100（項）1,410,00000總價無★注：本采購包涉及采購貨物的，供應商響應產(chǎn)品應當明確品牌和規(guī)格型號并指向唯一產(chǎn)品，不能指向唯一產(chǎn)品的，應通過報價表唯一產(chǎn)品說明欄補充說明。本項目涉及核心產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：涉及核心產(chǎn)品的，具體評審規(guī)定見第五章。本項目涉及采購進口產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：不涉及采購進口產(chǎn)品時，供應商不得提供進口產(chǎn)品進行響應；涉及采購進口產(chǎn)品時，如國產(chǎn)產(chǎn)品滿足采購需求，也可提供國產(chǎn)產(chǎn)品進行響應。本項目涉及強制采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：響應產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中政府強制采購的產(chǎn)品，供應商應當提供由國家確定的認證機構出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認證證書的原件掃描件或“全國認證認可信息公共服務平臺”（http://cxcncacn）的認證信息截圖，否則作無效響應處理。具體要求詳見第五章符合性審查表。本項目涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中優(yōu)先采購的產(chǎn)品，供應商提供由國家確定的認證機構出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認證證書的原件掃描件或“全國認證認可信息公共服務平臺”（http://cxcncacn）的認證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。本項目涉及優(yōu)先采購環(huán)境標志產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應產(chǎn)品屬于《環(huán)境標志產(chǎn)品政府采購品目清單》中的產(chǎn)品，供應商提供由國家確定的認證機構出具的、處于有效期之內(nèi)的環(huán)境標志產(chǎn)品認證證書的原件掃描件或“全國認證認可信息公共服務平臺”（http://cxcncacn）的認證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。32技術要求采購包1：標的名稱：康定市城區(qū)廚房及勤雜服務序號符號標識技術要求名稱技術參數(shù)與性能指標1★1、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全國家標準餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》要求執(zhí)行，若國家修訂相應文件，則以國家最新的為準。2、嚴格按照《中小學校園食品安全和膳食經(jīng)費管理工作指引》內(nèi)容執(zhí)行有關人員管理要求及職能職責。3、供應商按照規(guī)定的供餐時間提供早餐/午餐/晚餐服務。4、就餐人數(shù)：康定市東大街小學約700余名師生；康定市回民小學約700余名師生；康定市西大街小學約1100余名師生；康定市第二中學約1000余名學生。5、供餐時間（小學周一至周五午餐；中學周一至周六早午晚三餐）：①早餐：6:30-8:30；②中餐：11:30-13:30；③晚餐：17:30-19:00；④雙休日及節(jié)假日根據(jù)學校要求執(zhí)行；特殊情況根據(jù)學校的安排進行供餐。6、學校有權對食堂食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、物資驗收、就餐規(guī)劃、滿意度測評和日常運營工作進行監(jiān)管并提出合理建議。7、雙方簽訂合同前，采購方將根據(jù)實際情況按照服務內(nèi)容要求及商務要求制定履約考核標準作為合同附件。供應商應接受采購人日常管理考核。8、按照學校要求為服務人員購買各類社會保險，購買食品安全、用工安全責任險。33服務要求331服務內(nèi)容要求采購包1：序號符號標識服務要求名稱服務要求內(nèi)容1★原料驗收要求1、供應商選派服務人員接收原料和半成品時，應當查驗食品質(zhì)量和定型包裝食品標簽、檢疫證明。2、嚴禁使用人工色素、瘦肉精、過期產(chǎn)品。倉庫里儲存的備用品時間一般不超過一周，不得出現(xiàn)受潮、霉變、生蟲情況。3、供應商選派服務人員應對食材原料質(zhì)量進行嚴格把控，在履約過程中，若因食材質(zhì)量問題導致的食品安全事故，由供應商負責。（投標提供承諾函，格式自擬）。2★原料加工要求1、對原材料進行初加工時，按照要求進行查驗、揀選、浸泡、沖洗原料，并保證盛放容器和加工用具符合衛(wèi)生安全要求。2、制作的所有膳食可以采用冷藏、加熱保溫或者高溫滅菌以及其他方式進行加工；保證食堂內(nèi)的食品衛(wèi)生，生、熟食分開，環(huán)境衛(wèi)生整潔。3、采用冷藏方式加工的，在膳食燒熟后充分冷卻(2小時內(nèi)中心溫度降至10℃以下),并在10℃以下分裝、儲存、運輸，食用前須加熱至中心溫度75℃以上。4、采用加熱保溫方式加工的，在膳食燒煮后加熱保溫，使膳食在食用前中心溫度始終保持在65℃以上。5、采用高溫滅菌方式加工的，將膳食盛裝于密閉容器中經(jīng)高溫滅菌。6、冷藏方式加工的膳食從燒熟至食用的時間不得超過24小時；加熱保溫方式加工的膳食從燒熟至食用的時間不得超過3小時。3★工作人員管理要求1、人員配置：康定市第二中學至少配置9人，康定市回民小學至少配置7人，康定市東大街小學至少配置7人，康定市西大街小學至少配置8人。2、供應商擬派的服務團隊人員在勞動關系上符合《中華人民共和國勞動法》規(guī)定，并自行承擔擬派服務團隊的工資、福利、保險、勞保、服裝、食宿、交通費用，供應商與其員工之間發(fā)生的各類糾紛與采購人無關。供應商須加強對其擬派服務團隊人員的安全教育與管理，員工在工作期間發(fā)生的意外傷害、安全事故與采購人無關。（投標提供承諾函，格式自擬）3、供應商中標后應將本項目所有服務團隊人員名單、身份證復印件、違法篩查情況證明、《四川省從業(yè)人員預防性健康檢查合格證》資料交采購人備案。本項目工作人員發(fā)生更換時，供應商應將符合人員配置要求的替代人員名單、身份證復印件、違法篩查情況證明、《四川省從業(yè)人員預防性健康檢查合格證》資料交采購人備案。所有人員必須持證上崗。（投標提供承諾函，格式自擬）4、供應商應當建立服務團隊人員的晨檢制度。如發(fā)現(xiàn)有咳嗽、發(fā)熱、腹瀉或者化膿性、滲出性皮膚病癥狀的人員，不得安排從事食品的分裝和發(fā)放工作。5、服務團隊人員必須勤剪指甲、勤理發(fā)、勤修面、勤沐浴更衣。指甲邊縫不藏污納垢，指甲以不超過指腹為宜。男員工須留短發(fā)，發(fā)腳長度以保持不蓋過耳部和不接觸衣領為適度。男員工必須每天剃須，不留胡須、鬢角。勤洗澡、勤換衣，防止汗味或任何身體異味。進入廚房、點心間、配餐間場所必須配戴餐用帽子，發(fā)腳不外露；用洗手液清洗雙手，并洗凈。不得配戴手鏈、耳環(huán)、項鏈、戒指飾品。服務團隊人員須著裝整潔、統(tǒng)一(含所有人員)。6、遵守學校制定的各功能間的管理要求。7、按照后勤人員管理要求，每學期至少完成人員40學時的培訓任務。4★食品加工場所及設備的清潔1、食品加工結束后，必須將調(diào)味臺上的調(diào)味品入冷庫封存；清除灶臺上的殘留食物，洗灶臺；掃清廚房地面垃圾，沖凈地面污跡。2、供應商合同履約過程中，至少每季度向采購人申請，請專業(yè)公司進行煙道清洗，并出具清洗合格證明，所需費用由供應商承擔。（投標提供承諾函，格式自擬）。3、規(guī)范操作食堂設施設備，做好維護保養(yǎng)。5★消防安全管理要求1、供應商應建立健全的防火安全管理制度，如因供應商服務團隊自身原因造成的安全事故(如火災)，由供應商承擔責任。供應商應于每年度至少進行一次消防演練。（投標提供承諾函，格式自擬）6★食品安全管理要求1、供應商做好食材食物驗收質(zhì)量工作，嚴禁使用任何變質(zhì)受污染的原材料制作食品，防止食物中毒事件發(fā)生。嚴格控制使