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銅川市政府機關食堂外包及托管服務項目合同書銅川市市級機關東辦公區(qū)物業(yè)管理處2025年4月2銅川市政府機關食堂外包及托管服務項目合同書甲方:銅川市市級機關東辦公區(qū)物業(yè)管理處乙方:銅川市金福來餐飲管理有限公司東辦公區(qū)機關食堂一日三餐約700余人就餐，餐廳可同時容納140余人就餐。為了給全體干部職工營造一個良好的就餐環(huán)境，確保食品安全，提高餐飲水平，甲乙雙方經(jīng)過充分協(xié)商，自愿根據(jù)《中華人民共和國民法典》、《中華人民共和國食品安全法》以及《市級機關食堂管理指導意見》等食品安全監(jiān)管部門的相關政策及法律法規(guī)等簽訂本合同。一、項目概況（一）項目名稱:銅川市政府機關食堂外包及托管服務項目。（二）該合同服務期限為12個月，從2025年5月1日起，至2026年4月30日止。服務期限到期，后兩年委托服務，在對上一服務期服務驗收合格后，按照政府采購相關要求，通過續(xù)簽合同方式進行。（三）服務內(nèi)容:乙方以大包模式進行項目運作，具體負責食材的采購、食品的加工制作，保證加工制作過程衛(wèi)生清潔,服務優(yōu)質(zhì),乙方負責聘用配置人員。乙方提供早、中、晚工作餐，用餐形式為自助餐。周六、周日及法定節(jié)假日原則上不供應，特3殊情況另行安排。乙方應當做到菜品營養(yǎng)搭配合理、內(nèi)容豐富、菜量充足、安全衛(wèi)生，保證就餐人員按時按量用餐，并無條件執(zhí)行甲方制定的各項規(guī)章制度及工作安排。（四）食品加工場地和食品加工條件的提供：1、甲方提供廚房、餐廳、食品加工、餐具、水、電、天然氣等供餐的設施設備，乙方自行招聘符合國家食品安全要求的健康工作人員持證上崗，按照甲方要求供應工作餐，全面負責餐廳就餐、衛(wèi)生等各種事宜。2、餐廳所有設施設備的正常維護、保養(yǎng)責任由甲方承擔。乙方要愛護所有設施設備，加強設備的養(yǎng)護，不得隨意破壞，如出現(xiàn)人為損壞，應當按照購買價全額賠償，由此影響就餐服務的，乙方應當另行全額賠償。（五）供餐時間：早餐：07:30—08:30午餐：12:00-13:00晩餐:18:00-19:00乙方應當嚴格遵守工作紀律，按規(guī)定時間供餐。于每餐前半個小時準備好所有菜品及主食，保持環(huán)境干凈整潔，調(diào)整好餐廳燈光亮度與空調(diào)溫度，打開電視（原則上播放新聞頻道）。餐廳經(jīng)理組織各崗位工作人員做好一切服務準備工作。二、衛(wèi)生與安全管理4（一）乙方應當嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》以及國家有關消防，安全生產(chǎn)、環(huán)保等方面的法律法規(guī)履行本合同，杜絕各種違法行為及人身安全事故發(fā)生。（二）乙方在甲方的監(jiān)督和管理下開展工作，保證食品安全、確保就餐環(huán)境及各類食品干凈、安全、衛(wèi)生，符合國家食品安全要求，通過不斷努力做到菜品多樣化及營養(yǎng)化，全面提升飯菜質(zhì)量。（三）乙方應當保證所有原材料采購自正規(guī)渠道，與供應商簽訂供貨協(xié)議，并按照規(guī)定開具憑證，確保數(shù)量、質(zhì)量，原材料源頭可追溯。絕不使用不符合食品安全標準的食品原材料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品，堅持食品衛(wèi)生“五四制”，堅持索證索票制度。（四）無關人員嚴禁進入廚房及庫房，工作人員離開前，應將各類食品儲存、放置到位，關好門窗，檢查電源開關、設備、爐灶、燃氣等，做好防火、防盜、防毒、防“四害”工作。（五）按照食品安全管理要求，每餐留樣備檢。（六）食堂工作人員上崗前需提供通過衛(wèi)生部門規(guī)定的醫(yī)院體檢證明，領取餐飲行業(yè)健康證，并于每年定期體檢，保證個人衛(wèi)生，嚴禁帶病上崗。（七）乙方負責機關餐廳使用的水、電、氣及消防設施等安全管理，對所使用的水、電、氣費用承擔5%，甲方按期核算，