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技術(shù)、服務(wù)及其他要求（注：本章的技術(shù)、服務(wù)及其他要求中，帶“★”的要求為實(shí)質(zhì)性要求。采購(gòu)人、代理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)項(xiàng)目實(shí)際要求合理設(shè)定，并在第五章符合性審查中明確響應(yīng)要求。）31采購(gòu)內(nèi)容采購(gòu)包1：采購(gòu)包預(yù)算金額（元）:1,670,00000采購(gòu)包最高限價(jià)（元）:1,670,00000序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱數(shù)量(計(jì)量單位)標(biāo)的金額（元）所屬行業(yè)是否涉及核心產(chǎn)品是否涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品是否涉及強(qiáng)制采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購(gòu)環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品1C02990000其他教育服務(wù)四川省巴中中學(xué)興文校區(qū)義務(wù)教育食堂勞務(wù)外包服務(wù)項(xiàng)目100（項(xiàng)）1,670,00000其他未列明行業(yè)否否否否否報(bào)價(jià)要求采購(gòu)包1：序號(hào)報(bào)價(jià)內(nèi)容數(shù)量（計(jì)量單位）最高限價(jià)價(jià)款形式報(bào)價(jià)說(shuō)明1四川省巴中中學(xué)興文校區(qū)義務(wù)教育食堂勞務(wù)外包服務(wù)項(xiàng)目100（項(xiàng)）1,670,00000總價(jià)無(wú)★注：本采購(gòu)包涉及采購(gòu)貨物的，供應(yīng)商響應(yīng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)明確品牌和規(guī)格型號(hào)并指向唯一產(chǎn)品，不能指向唯一產(chǎn)品的，應(yīng)通過(guò)報(bào)價(jià)表唯一產(chǎn)品說(shuō)明欄補(bǔ)充說(shuō)明。本項(xiàng)目涉及核心產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：涉及核心產(chǎn)品的，具體評(píng)審規(guī)定見(jiàn)第五章。本項(xiàng)目涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：不涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，供應(yīng)商不得提供進(jìn)口產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)；涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，如國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品滿足采購(gòu)需求，也可提供國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)。本項(xiàng)目涉及強(qiáng)制采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購(gòu)品目清單》中政府強(qiáng)制采購(gòu)的產(chǎn)品，供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)提供由國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，否則作無(wú)效響應(yīng)處理。具體要求詳見(jiàn)第五章符合性審查表。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購(gòu)品目清單》中優(yōu)先采購(gòu)的產(chǎn)品，供應(yīng)商提供由國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購(gòu)政策。具體要求詳見(jiàn)第五章規(guī)定。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購(gòu)環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品政府采購(gòu)品目清單》中的產(chǎn)品，供應(yīng)商提供由國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購(gòu)政策。具體要求詳見(jiàn)第五章規(guī)定。32技術(shù)要求采購(gòu)包1：標(biāo)的名稱：四川省巴中中學(xué)興文校區(qū)義務(wù)教育食堂勞務(wù)外包服務(wù)項(xiàng)目序號(hào)符號(hào)標(biāo)技術(shù)要求名稱技術(shù)參數(shù)與性能指標(biāo)識(shí)1（一）、服務(wù)范圍注：本章中標(biāo)注“★”的條款為實(shí)質(zhì)性要求，不滿足按無(wú)效投標(biāo)處理?！锶藛T要求序號(hào)崗位設(shè)置崗位最低人數(shù)要求1管理人員1名無(wú)違法犯罪記錄，60歲以下，人員上崗前需提供有效期內(nèi)的健康證明；2廚師4名無(wú)違法犯罪記錄，具有兩年以上廚師工作經(jīng)歷，能操作大鍋菜、擅長(zhǎng)宴席菜式，能夠根據(jù)用餐人數(shù)估算所需食材用量。提供工作經(jīng)歷證明材料，人員上崗前需提供有效期內(nèi)的健康證明；3一般工作人員37名無(wú)違法犯罪記錄，人員上崗前需提供有效期內(nèi)的健康證明；其中：保潔、洗碗專職人員不少于8名；蒸飯、運(yùn)飯專職人員不少于1名；二樓中餐窗口6個(gè)需不少于12名；面條窗口1個(gè)需不少于3名；三樓教師餐窗口需不少于1名；中餐窗口4個(gè)需不少于8名；酸辣粉、米線窗口1個(gè)需不少于2名；面條窗口1個(gè)需不少于2名。備注：人員可以優(yōu)于本項(xiàng)目人員配置要求，公司必須按要求配備食品安全總監(jiān)、食品安全員和營(yíng)養(yǎng)師各一名（簽訂合同前必須提供人員證書復(fù)印件并加蓋公章）。員工優(yōu)先選聘在校就讀的學(xué)生家長(zhǎng)?！镆弧⒎?wù)內(nèi)容要求：服務(wù)內(nèi)容及范圍：1提供早上、中午及晚上的學(xué)生餐(含夜宵加餐)、教師餐等餐飲勞務(wù)服務(wù)，所需食材由采購(gòu)人提供。2根據(jù)需要承擔(dān)學(xué)校臨時(shí)指派的勞務(wù)服務(wù)。3服務(wù)商負(fù)責(zé)提出食材、調(diào)味品等原材料的供應(yīng)計(jì)劃，并協(xié)助做好食材原材料質(zhì)量的把關(guān)和驗(yàn)收。供應(yīng)商嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)的要求制作食品，員工所有的操作必須符合食品安全相關(guān)的法律法規(guī)以及規(guī)章制度的規(guī)定和要求，確保所制作的食品安全營(yíng)養(yǎng)符合要求。4供應(yīng)商的工作人員須統(tǒng)一著裝，佩證上崗。所有工作人員需身體健康，無(wú)傳染疾病，所有人員的健康證交采購(gòu)人備案，合同期內(nèi)人員健康證必須保持有效。5管理人員要求：管理能力和溝通能力強(qiáng)；全面負(fù)責(zé)食堂的日常組織和管理工作；負(fù)責(zé)執(zhí)行食堂的規(guī)章制度；保持與采購(gòu)人指定的負(fù)責(zé)人溝通，了解員工反饋的服務(wù)意見(jiàn)；嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》、衛(wèi)生“五·四制”；做好食堂員工政治思想工作，加強(qiáng)職業(yè)道德和技能的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，提升食堂員工的綜合素質(zhì)，提高食堂菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量；做好成本控制工作，合理使用各種原料，減少浪費(fèi)，有效控制節(jié)能降耗工作；負(fù)責(zé)執(zhí)行每月的工作計(jì)劃；嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)、消防操作規(guī)程，預(yù)防意外事故發(fā)生。6廚師要求：嚴(yán)格按照各種菜式規(guī)定要求、烹調(diào)方法烹制菜肴，保證菜品質(zhì)量。根據(jù)食品質(zhì)量要求，做好食品衛(wèi)生安全工作。7一般工作人員要求：根據(jù)實(shí)際情況安排人員，承擔(dān)蔬菜、肉等食品的粗加工，保障膳食服務(wù)工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。8本項(xiàng)目管理人員不得更換，如出現(xiàn)不可抗力原因需更換的，必須向采購(gòu)人提交書面申請(qǐng)，并詳細(xì)說(shuō)明更換的原因、替代人員的簡(jiǎn)歷等，經(jīng)采購(gòu)人同意后，方可更換。二、食品安全管理內(nèi)容：1服務(wù)商須全程控制菜肴制作過(guò)程的食品安全，確保無(wú)食物中毒或因食物引起的其他不良反應(yīng)；菜肴新鮮，色澤良好，無(wú)過(guò)期及腐爛變質(zhì)的食物；控制油及其他調(diào)味品用量，菜肴品種齊全，營(yíng)養(yǎng)搭配合理；菜肴口味好，咸淡適中，并保證飯菜熱度；根據(jù)就餐人員的需求和變化及時(shí)調(diào)整菜式口味，根據(jù)就餐情況，合理提供菜肴，杜絕浪費(fèi)。2環(huán)境衛(wèi)生要定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，做到保持清潔，無(wú)垃圾污物。3生熟用具分開(kāi)，不得混用，保持炊具、灶具清潔衛(wèi)生。4定期進(jìn)行防“四害”處置。5食堂倉(cāng)庫(kù)要專庫(kù)專用。原料分類存放，食品生熟分開(kāi)保管，并有四防（防蠅、防塵、防鼠、防潮）措施，防止食品污染。6食堂工作人員要按食品行業(yè)的要求統(tǒng)一著裝，講究衛(wèi)生，保持干凈整潔。7餐具、炊具和設(shè)備管理要求：（1）所有工作人員均應(yīng)愛(ài)護(hù)食堂炊事用具，不得損壞，并做到存放整齊，使用得當(dāng)，如物品丟失應(yīng)由服務(wù)商賠償。（2）設(shè)備管理人員，應(yīng)熟練掌握設(shè)備性能和操作技術(shù)，嚴(yán)禁非技術(shù)人員操作；設(shè)施設(shè)備操作應(yīng)規(guī)范，保證操作人員的自身安全，禁止違規(guī)操作。（3）食堂的一切餐具和炊具，工作人員均不得自行外借，特別應(yīng)刀具管控且不得帶離操作區(qū)?！?食品安全規(guī)章制度相關(guān)要求:（1）嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等食品安全相關(guān)的法律法規(guī)以及規(guī)章制度，加工操作規(guī)范。