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1項(xiàng)目需求書一、項(xiàng)目背景：本項(xiàng)目涉及天津市東麗區(qū)華明社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心的食堂食材采購(gòu)，選取一個(gè)合格中標(biāo)供應(yīng)商為天津市東麗區(qū)華明社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心提供食堂食材采購(gòu)。二、服務(wù)要求：（1）供應(yīng)商負(fù)責(zé)每天按照采購(gòu)人規(guī)定時(shí)間地點(diǎn)完成全部配送，對(duì)于采購(gòu)人的特殊需求，在接到采購(gòu)人通知后1小時(shí)內(nèi)必須到達(dá)，遇突發(fā)緊急情況以采購(gòu)人需求時(shí)間為準(zhǔn)。遇有不可抗力因素導(dǎo)致供應(yīng)商不能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成配送，供應(yīng)商必須在90分鐘內(nèi)通知采購(gòu)人，采購(gòu)人不予追究責(zé)任。未按規(guī)定時(shí)間配送，影響采購(gòu)人正常工作秩序，采購(gòu)人有權(quán)拒收當(dāng)日所有貨物，供應(yīng)商須承擔(dān)當(dāng)日所產(chǎn)生食品的費(fèi)用。（2）供應(yīng)商負(fù)責(zé)配送人員應(yīng)相對(duì)固定，配送人員必須身體健康，無(wú)任何傳染病，持有《公共衛(wèi)生從業(yè)人員健康證明》，同時(shí)須提供個(gè)人無(wú)犯罪記錄證明材料。（3）供應(yīng)商提供的產(chǎn)品的實(shí)際保質(zhì)期（即剩余保質(zhì)期）不得低于保質(zhì)期的2/3。（4）供應(yīng)商提供的包裝類物品要保證外包裝完整。（5）供應(yīng)商提供的菜品類不得有爛葉、黃葉、破葉、污染、霉變和含土量太多的情況出現(xiàn)，且夏季要求冷鏈配送，根莖類菜不能有生芽現(xiàn)象。（6）供應(yīng)商須遵從采購(gòu)人檢測(cè)結(jié)果，所有產(chǎn)品的農(nóng)殘檢驗(yàn)若高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)則無(wú)條件退貨。所有產(chǎn)品需經(jīng)過(guò)抽樣檢測(cè)，若3次檢驗(yàn)中有2次不合格者予以退回；3個(gè)品種以上不合格退回整改；1個(gè)月內(nèi)單品3次整改或1個(gè)月內(nèi)多個(gè)品種菜品出現(xiàn)整改，采購(gòu)人有權(quán)單方面終止合同并要求中標(biāo)供應(yīng)商進(jìn)行賠償。供應(yīng)商須與采購(gòu)人簽訂食品安全供貨協(xié)議，并做出安全承諾，所供肉類及水產(chǎn)品須提供檢疫合格證；蔬菜類于供貨結(jié)束后15日內(nèi)提供檢疫合格證，以保證產(chǎn)品質(zhì)量。供貨商要保證所供應(yīng)食品渠道正規(guī)。（7）若因食品問(wèn)題導(dǎo)致人員集體中毒等重大事件，由國(guó)家衛(wèi)生執(zhí)法部門予以確認(rèn)，如確定屬于食品原材料問(wèn)題，供應(yīng)商須承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任并予以賠償。（8）供應(yīng)商須配備固定的倉(cāng)儲(chǔ)地點(diǎn)和穩(wěn)定的車輛運(yùn)輸資源，副食（魚、肉、海鮮類）須提供冷鏈配送，保證所供產(chǎn)品按照采購(gòu)人的要求按時(shí)送達(dá)指定地點(diǎn)。（9）供應(yīng)商所供食品須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。（10）所需食品根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格在后期供貨過(guò)程中可適當(dāng)進(jìn)行調(diào)整，但所提供食品價(jià)格必須低于市場(chǎng)零售價(jià)格10%（大型超市等正規(guī)渠道的市場(chǎng)零售價(jià)格）。2（11）具體供貨品種根據(jù)采購(gòu)人要求進(jìn)行配送。（12）供應(yīng)商在對(duì)當(dāng)天菜品檢驗(yàn)不合格、遇到不可抗拒的天氣狀況或因其他因素出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，必須有相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案。（13）供應(yīng)商必須滿足采購(gòu)人每日配送要求。三、針對(duì)本項(xiàng)目食材要求1、所供肉類必須經(jīng)衛(wèi)生檢驗(yàn)部門檢疫，蓋有衛(wèi)生檢驗(yàn)部門的藍(lán)色圖形檢驗(yàn)印章，達(dá)到食品安全要求；供應(yīng)商應(yīng)擁有相應(yīng)的農(nóng)藥殘留檢測(cè)器材和人員，堅(jiān)持每日配送前檢測(cè)。如因食品質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題造成影響，投標(biāo)人將賠償全部損失。2、所配送食材必須符合國(guó)家檢驗(yàn)、檢疫標(biāo)準(zhǔn)并提供相應(yīng)證件，配送的食材必須質(zhì)量完好、衛(wèi)生，包裝符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全。所有定型預(yù)包裝原料有市場(chǎng)準(zhǔn)入證即：QS標(biāo)志。所供食品應(yīng)完全符合《食品安全法》的要求,其中以下食品還須符合下述要求。蔬菜：新鮮、綠色、無(wú)污染，不得有爛葉、黃葉、破葉、污染、霉變和含土量太多的情況出現(xiàn)，根莖類菜不能有生芽現(xiàn)象。雞蛋：確保新鮮并且價(jià)格不得高于市場(chǎng)零售價(jià)格。雜糧（玉米面、小米）：產(chǎn)品外包裝應(yīng)標(biāo)明生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、規(guī)格。小麥粉產(chǎn)品：為不添加任何添加劑，經(jīng)清理、磨粉等加工工序而得到的小麥粉。小麥粉產(chǎn)品顏色潔白、組織松散、無(wú)明顯結(jié)塊、無(wú)長(zhǎng)蟲、無(wú)長(zhǎng)霉、無(wú)異物、有小麥粉正常之氣味，產(chǎn)品符合或高于國(guó)家強(qiáng)制性技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)《小麥粉國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB1355－86）。大豆油產(chǎn)品：應(yīng)符合國(guó)家強(qiáng)制性《大豆油》（GB1535-2003）技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。不得摻有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精和香料。米產(chǎn)品：應(yīng)該無(wú)蟲蝕、無(wú)異物、色澤氣味正常，產(chǎn)品符合或高于國(guó)家強(qiáng)制性技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)《大米國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB1354－2009）。不得有非法添加和濫用添加劑。鮮、凍雞肉產(chǎn)品：應(yīng)符合國(guó)家強(qiáng)制性《鮮、凍禽產(chǎn)品》（GB168695-2005）技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。鮮、凍片豬肉產(chǎn)品：應(yīng)符合國(guó)家強(qiáng)制性《鮮、凍片豬肉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》（GB99591-2001）技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。3、供應(yīng)商在服務(wù)期內(nèi)所供產(chǎn)品均要滿足相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。按照項(xiàng)目需求書中的要求，須在投標(biāo)文件中對(duì)所投產(chǎn)品的名稱、品牌、生產(chǎn)廠家、產(chǎn)地、主要技術(shù)性能指標(biāo)及其在技術(shù)、安全、管理、保質(zhì)期及貨物等方面情況提供詳細(xì)的技術(shù)文件等相關(guān)資料。四、其他要求31、為本項(xiàng)目配置的工作人員必須定期進(jìn)行健康檢查，所有人員經(jīng)過(guò)食品安全知識(shí)培訓(xùn)。2、為本項(xiàng)目配備的車輛，提供車輛證明材料：車型、車牌號(hào)、車輛照片及車輛相對(duì)應(yīng)的行駛證復(fù)印件（自有車輛提供產(chǎn)權(quán)證，非自有車輛提供車輛租賃協(xié)議）。3、如遇國(guó)家扶貧政策調(diào)整,需預(yù)留15%農(nóng)副產(chǎn)品份額用于采購(gòu)扶貧產(chǎn)品。4本表提供采購(gòu)品種僅供參考，食材供應(yīng)品種以實(shí)際發(fā)生為準(zhǔn)食材配送需求明細(xì)表（預(yù)估全年需求量）豬、雞、牛、羊肉類（蛋類）序號(hào)名稱單位數(shù)量1豬肉五花二廠斤18002肋排二廠斤8003豬肝二廠斤2004豬蹄二廠斤3005豬棒骨二廠斤5006雞肉大成斤8007雞腿斤12008羊肉片斤3509羊排斤45010牛肉斤60011雞脖斤10012鵪鶉蛋（熟）斤6013雞蛋箱20014咸鴨蛋斤7015松花蛋斤4016火腿斤30017雞翅袋20018豆奶粉袋15019奶粉袋18020純牛奶箱6521羊雜斤30022豬雜斤200