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上饒市市場監(jiān)督管理局市場供應商招標項目內(nèi)容、要求及需求條款一、項目內(nèi)容、要求（一）項目概述滿足局機關食堂的食材配送，配送范圍包括鮮禽肉蛋、鮮水產(chǎn)、豆制品、時令蔬菜、調(diào)味料、干貨、水果、牛奶等食品配送服務。（二）總體要求1、所供商品必須符合國家行業(yè)生產(chǎn)及經(jīng)營標準，食品安全法、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法、等法律法規(guī)的規(guī)定貨真價實，均能提供相應批次的合格檢驗證明(如農(nóng)藥殘留檢測報告、動物檢疫證等質(zhì)檢憑據(jù))。2、產(chǎn)品必須各項技術指標完全符合國家有關質(zhì)量檢測、環(huán)保標準及產(chǎn)品出廠標準。3、供應商必須負責運輸、質(zhì)量檢測等工作，所產(chǎn)生的費用由中標供應商負責。4、食材具體需求量以實際供應前一天通知的為準。提供生鮮食材等采取配送方式，配送時間須在當日上午7點前送到，供應商對采購人提出的臨時性服務菜品采購要求應按時、按質(zhì)、按量將貨品送到指定地點(提出送貨要求1小時內(nèi)送到),所有食材按送貨上門后提供采購方指定后期食材處理服務(現(xiàn)場宰殺等)。5、供應商除不可抗力原因外，不得因其他任何理由延遲送貨。因中標供應商原因延誤交貨日期的(采購人要求推遲的除外)采購人有權自行采購，并由中標供應商承擔由此產(chǎn)生的一切損失和費用(包括直接經(jīng)濟損失和間接經(jīng)濟損失)。6、供應商不得將中標項目轉(zhuǎn)包、分包，否則采購人有權單方面終止合同,由此產(chǎn)生的一切經(jīng)濟損失由中標供應商自行承擔。7、供應商應做好本單位工作人員的培訓、教育工作，遵守采購人各項規(guī)定。8、供應商不得變更供應商品，應嚴格按招標要求(含商標、名稱、產(chǎn)地、規(guī)格和重量等)供應，否則，采購人有權拒收。如因市場流通問題確實需要變更的，應書面向采購人申請。9、采購人按合同對商品進行認真驗收，對不符合規(guī)格要求的物品，中標供應商必須無條件退貨；中標供應商未能履行采購文件和合同所定事項,或供應不合格的、假冒偽劣、以次充好的商品，采購人退貨后將記錄在案，并對中標供應商予以處罰，除要承擔因此產(chǎn)生的一切損失和費用外，情節(jié)嚴重的可取消其供應資格。（三）供應食材質(zhì)量要求一)生鮮肉、水產(chǎn)供應產(chǎn)品質(zhì)量要求:1、所供貨物應保持較好的外觀和質(zhì)量等級，符合國家食品部門的有關標準，保證無異味、無霉爛變質(zhì)，每批鮮肉可以是來源于正規(guī)肉屠宰場，每次交貨時提供本批次產(chǎn)品的出廠(庫)檢驗合格證明(隨車同行)：《產(chǎn)品合格證》、《衛(wèi)生檢疫報告》。新鮮肉確保每日新鮮，為當天正規(guī)屠宰場宰殺的新鮮肉。每批鮮肉也可以是省市城市政府指定的肉聯(lián)廠發(fā)出的鮮肉并提供動物檢疫合格證復印件，并注明保鮮期。2、所有貨物規(guī)格符合采購人提交的日采購計劃中明確的具體需求。3、如中標供應商不能按時、保質(zhì)、保量供貨，由采購人自行采購，并承擔采購人由此造成的經(jīng)濟損失和接受違約處罰。4、產(chǎn)品配送要求食品運輸必須采用符合衛(wèi)生要求的外包裝和運載工具，并且要保持清潔和定期消毒。運輸車廂的內(nèi)倉，包括地面、墻面和頂，應為抗腐蝕、防潮，防蟲、防鼠的設計，車廂內(nèi)無不良氣味、異味。冷藏食品必須用專用冷藏載具運輸，應當有必要的保溫設備并在整個運輸過程中保持安全的冷藏溫度。整個運輸過程應科學合理，運輸車輛應定期清潔，保持性能穩(wěn)定，符合規(guī)定的溫度要求，使運輸食品處于恒定的環(huán)境中。商品到達目的地時外包裝箱干爽，無軟化現(xiàn)象。5、卸貨要求51送貨車輛應保持清潔；食品堆放科學合理，避免造成食品的交叉污染；如對溫度有要求的食品應確定食品的溫度，記錄送貨車輛溫度，并記錄存檔。52中標供應商要免費提供運送及卸貨服務。53在本環(huán)節(jié)中應保證冷藏食品脫離冷鏈時間不得超過20分鐘。6、抽查發(fā)現(xiàn)資質(zhì)證照不全問題的處理：61整批產(chǎn)品無政府部門出具的動植物檢疫合格證明的全部退貨；7、貨物重量驗收：71新鮮肉類直接稱重驗收。72凍肉類：雙方各隨機抽取每品種貨物一箱，去包裝，在流動的10-25℃清水中浸泡解凍至表面冰層融化，個體能夠分離為止，充分攤開貨物瀝水三分鐘后稱重，取雙方抽取樣本均值為該產(chǎn)品本批次種貨物的驗收重量。8、所有的肉類為非轉(zhuǎn)基因。二)蔬菜類中標供應商每天的供應按采購人提出的品種要求和計劃數(shù)量進行供應。屬季節(jié)問題，若出現(xiàn)品種不能滿足采購人需求的情況，可與采購人協(xié)商調(diào)換相應類別的品種(按葉菜、瓜菜等進行分類)。1、貨物質(zhì)量要求從蔬菜色澤看，各種蔬菜都應具有本品種固有的顏色，大多數(shù)有發(fā)亮的光澤，以此顯示蔬菜的成熟度及鮮嫩程度；從蔬菜氣味看，多數(shù)蔬菜具有清馨、甘辛香、甜酸香等氣味，可憑嗅覺識別不同品種的質(zhì)量，不允許有腐爛變質(zhì)的亞硝酸鹽味和其他異常氣味；從蔬菜滋味看，因品種不同而各異，多數(shù)蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鮮美，少數(shù)具有辛酸、苦澀等特殊風味以刺激食欲，如失去本品種原有的滋味即為異常；從蔬菜形態(tài)看，應盡量避免由于客觀因素而造成的各種非正常、不新鮮的蔬菜，例如萎蔫、枯塌、損傷、病變、蟲害侵蝕等引起的形態(tài)異常等。抽查發(fā)現(xiàn)食品安全質(zhì)量問題的處理：對危及人身安全的食品質(zhì)量問題采取零容忍措施，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，當日所送同批次產(chǎn)品全部退貨，如產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標，腐敗變質(zhì)等。若抽查未發(fā)現(xiàn)問題，而在加工食用前發(fā)現(xiàn)部分產(chǎn)品質(zhì)量問題，應立即通知單位伙食物資驗收小組及中標供應商，將問題產(chǎn)品退貨處理。2、所有的蔬菜為非轉(zhuǎn)基因。3、蔬菜配送要求：1）蔬菜供應的品種安排(分主菜和配菜)；11配菜品種按采購人計劃和要求的品種供應；