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上饒市市場(chǎng)監(jiān)督管理局市場(chǎng)供應(yīng)商招標(biāo)項(xiàng)目?jī)?nèi)容、要求及需求條款一、項(xiàng)目?jī)?nèi)容、要求（一）項(xiàng)目概述滿足局機(jī)關(guān)食堂的食材配送，配送范圍包括鮮禽肉蛋、鮮水產(chǎn)、豆制品、時(shí)令蔬菜、調(diào)味料、干貨、水果、牛奶等食品配送服務(wù)。（二）總體要求1、所供商品必須符合國(guó)家行業(yè)生產(chǎn)及經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)，食品安全法、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法、等法律法規(guī)的規(guī)定貨真價(jià)實(shí)，均能提供相應(yīng)批次的合格檢驗(yàn)證明(如農(nóng)藥殘留檢測(cè)報(bào)告、動(dòng)物檢疫證等質(zhì)檢憑據(jù))。2、產(chǎn)品必須各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)完全符合國(guó)家有關(guān)質(zhì)量檢測(cè)、環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品出廠標(biāo)準(zhǔn)。3、供應(yīng)商必須負(fù)責(zé)運(yùn)輸、質(zhì)量檢測(cè)等工作，所產(chǎn)生的費(fèi)用由中標(biāo)供應(yīng)商負(fù)責(zé)。4、食材具體需求量以實(shí)際供應(yīng)前一天通知的為準(zhǔn)。提供生鮮食材等采取配送方式，配送時(shí)間須在當(dāng)日上午7點(diǎn)前送到，供應(yīng)商對(duì)采購(gòu)人提出的臨時(shí)性服務(wù)菜品采購(gòu)要求應(yīng)按時(shí)、按質(zhì)、按量將貨品送到指定地點(diǎn)(提出送貨要求1小時(shí)內(nèi)送到),所有食材按送貨上門(mén)后提供采購(gòu)方指定后期食材處理服務(wù)(現(xiàn)場(chǎng)宰殺等)。5、供應(yīng)商除不可抗力原因外，不得因其他任何理由延遲送貨。因中標(biāo)供應(yīng)商原因延誤交貨日期的(采購(gòu)人要求推遲的除外)采購(gòu)人有權(quán)自行采購(gòu)，并由中標(biāo)供應(yīng)商承擔(dān)由此產(chǎn)生的一切損失和費(fèi)用(包括直接經(jīng)濟(jì)損失和間接經(jīng)濟(jì)損失)。6、供應(yīng)商不得將中標(biāo)項(xiàng)目轉(zhuǎn)包、分包，否則采購(gòu)人有權(quán)單方面終止合同,由此產(chǎn)生的一切經(jīng)濟(jì)損失由中標(biāo)供應(yīng)商自行承擔(dān)。7、供應(yīng)商應(yīng)做好本單位工作人員的培訓(xùn)、教育工作，遵守采購(gòu)人各項(xiàng)規(guī)定。8、供應(yīng)商不得變更供應(yīng)商品，應(yīng)嚴(yán)格按招標(biāo)要求(含商標(biāo)、名稱、產(chǎn)地、規(guī)格和重量等)供應(yīng)，否則，采購(gòu)人有權(quán)拒收。如因市場(chǎng)流通問(wèn)題確實(shí)需要變更的，應(yīng)書(shū)面向采購(gòu)人申請(qǐng)。9、采購(gòu)人按合同對(duì)商品進(jìn)行認(rèn)真驗(yàn)收，對(duì)不符合規(guī)格要求的物品，中標(biāo)供應(yīng)商必須無(wú)條件退貨；中標(biāo)供應(yīng)商未能履行采購(gòu)文件和合同所定事項(xiàng),或供應(yīng)不合格的、假冒偽劣、以次充好的商品，采購(gòu)人退貨后將記錄在案，并對(duì)中標(biāo)供應(yīng)商予以處罰，除要承擔(dān)因此產(chǎn)生的一切損失和費(fèi)用外，情節(jié)嚴(yán)重的可取消其供應(yīng)資格。（三）供應(yīng)食材質(zhì)量要求一)生鮮肉、水產(chǎn)供應(yīng)產(chǎn)品質(zhì)量要求:1、所供貨物應(yīng)保持較好的外觀和質(zhì)量等級(jí)，符合國(guó)家食品部門(mén)的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，保證無(wú)異味、無(wú)霉?fàn)€變質(zhì)，每批鮮肉可以是來(lái)源于正規(guī)肉屠宰場(chǎng)，每次交貨時(shí)提供本批次產(chǎn)品的出廠(庫(kù))檢驗(yàn)合格證明(隨車同行)：《產(chǎn)品合格證》、《衛(wèi)生檢疫報(bào)告》。新鮮肉確保每日新鮮，為當(dāng)天正規(guī)屠宰場(chǎng)宰殺的新鮮肉。每批鮮肉也可以是省市城市政府指定的肉聯(lián)廠發(fā)出的鮮肉并提供動(dòng)物檢疫合格證復(fù)印件，并注明保鮮期。2、所有貨物規(guī)格符合采購(gòu)人提交的日采購(gòu)計(jì)劃中明確的具體需求。3、如中標(biāo)供應(yīng)商不能按時(shí)、保質(zhì)、保量供貨，由采購(gòu)人自行采購(gòu)，并承擔(dān)采購(gòu)人由此造成的經(jīng)濟(jì)損失和接受違約處罰。4、產(chǎn)品配送要求食品運(yùn)輸必須采用符合衛(wèi)生要求的外包裝和運(yùn)載工具，并且要保持清潔和定期消毒。運(yùn)輸車廂的內(nèi)倉(cāng)，包括地面、墻面和頂，應(yīng)為抗腐蝕、防潮，防蟲(chóng)、防鼠的設(shè)計(jì)，車廂內(nèi)無(wú)不良?xì)馕?、異味。冷藏食品必須用專用冷藏載具運(yùn)輸，應(yīng)當(dāng)有必要的保溫設(shè)備并在整個(gè)運(yùn)輸過(guò)程中保持安全的冷藏溫度。整個(gè)運(yùn)輸過(guò)程應(yīng)科學(xué)合理，運(yùn)輸車輛應(yīng)定期清潔，保持性能穩(wěn)定，符合規(guī)定的溫度要求，使運(yùn)輸食品處于恒定的環(huán)境中。商品到達(dá)目的地時(shí)外包裝箱干爽，無(wú)軟化現(xiàn)象。5、卸貨要求51送貨車輛應(yīng)保持清潔；食品堆放科學(xué)合理，避免造成食品的交叉污染；如對(duì)溫度有要求的食品應(yīng)確定食品的溫度，記錄送貨車輛溫度，并記錄存檔。52中標(biāo)供應(yīng)商要免費(fèi)提供運(yùn)送及卸貨服務(wù)。53在本環(huán)節(jié)中應(yīng)保證冷藏食品脫離冷鏈時(shí)間不得超過(guò)20分鐘。6、抽查發(fā)現(xiàn)資質(zhì)證照不全問(wèn)題的處理：61整批產(chǎn)品無(wú)政府部門(mén)出具的動(dòng)植物檢疫合格證明的全部退貨；7、貨物重量驗(yàn)收：71新鮮肉類直接稱重驗(yàn)收。72凍肉類：雙方各隨機(jī)抽取每品種貨物一箱，去包裝，在流動(dòng)的10-25℃清水中浸泡解凍至表面冰層融化，個(gè)體能夠分離為止，充分?jǐn)傞_(kāi)貨物瀝水三分鐘后稱重，取雙方抽取樣本均值為該產(chǎn)品本批次種貨物的驗(yàn)收重量。8、所有的肉類為非轉(zhuǎn)基因。二)蔬菜類中標(biāo)供應(yīng)商每天的供應(yīng)按采購(gòu)人提出的品種要求和計(jì)劃數(shù)量進(jìn)行供應(yīng)。屬季節(jié)問(wèn)題，若出現(xiàn)品種不能滿足采購(gòu)人需求的情況，可與采購(gòu)人協(xié)商調(diào)換相應(yīng)類別的品種(按葉菜、瓜菜等進(jìn)行分類)。1、貨物質(zhì)量要求從蔬菜色澤看，各種蔬菜都應(yīng)具有本品種固有的顏色，大多數(shù)有發(fā)亮的光澤，以此顯示蔬菜的成熟度及鮮嫩程度；從蔬菜氣味看，多數(shù)蔬菜具有清馨、甘辛香、甜酸香等氣味，可憑嗅覺(jué)識(shí)別不同品種的質(zhì)量，不允許有腐爛變質(zhì)的亞硝酸鹽味和其他異常氣味；從蔬菜滋味看，因品種不同而各異，多數(shù)蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鮮美，少數(shù)具有辛酸、苦澀等特殊風(fēng)味以刺激食欲，如失去本品種原有的滋味即為異常；從蔬菜形態(tài)看，應(yīng)盡量避免由于客觀因素而造成的各種非正常、不新鮮的蔬菜，例如萎蔫、枯塌、損傷、病變、蟲(chóng)害侵蝕等引起的形態(tài)異常等。抽查發(fā)現(xiàn)食品安全質(zhì)量問(wèn)題的處理：對(duì)危及人身安全的食品質(zhì)量問(wèn)題采取零容忍措施，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)日所送同批次產(chǎn)品全部退貨，如產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)，腐敗變質(zhì)等。若抽查未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，而在加工食用前發(fā)現(xiàn)部分產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)立即通知單位伙食物資驗(yàn)收小組及中標(biāo)供應(yīng)商，將問(wèn)題產(chǎn)品退貨處理。2、所有的蔬菜為非轉(zhuǎn)基因。3、蔬菜配送要求：1）蔬菜供應(yīng)的品種安排(分主菜和配菜)；11配菜品種按采購(gòu)人計(jì)劃和要求的品種供應(yīng)；