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12025年食品安全抽檢第三方承檢機構(gòu)采購項目采購需求一、項目概況：以習近平總書記新時代中國特色社會主義思想為指導,以落實“四個最嚴”為根本遵循,以讓人民吃得放心為目標,以推進“雙隨機、一公開”為手段,以創(chuàng)新食品安全監(jiān)管方式為動力,以發(fā)現(xiàn)食品安全問題為導向,有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風險隱患,進一步落實企業(yè)食品安全主體責任,促進食品產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及《四川省食品安全條例》，結(jié)合旺蒼縣食品安全監(jiān)督抽檢計劃和實施方案,本次采購的中標供應(yīng)商將食用農(nóng)產(chǎn)品、大宗食品、專項食品進行食品安全監(jiān)督抽檢?！锒?、服務(wù)內(nèi)容及要求：（一）抽樣依據(jù)：1《中華人民共和國食品安全法》；2《中華人民共和國食品安全法實施條例》；3《國家食品安全監(jiān)督抽檢實施細則》；4《食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測工作規(guī)范》；5《食品安全抽樣檢驗管理辦法》6GB/T50091-2003《食品衛(wèi)生檢驗方法理化部分總則》中理化檢驗樣品采集方法；（二）抽樣要求：1人員要求：每組出現(xiàn)場的抽樣人員不得少于2名，抽樣前應(yīng)出示工作證、抽樣委托書及《食品抽樣檢驗告知書》，抽樣人員必須經(jīng)過專門的培訓,熟悉和掌握樣品采集方法和相關(guān)技術(shù)要求。2樣品獲得方式：抽檢樣品（檢驗樣品、備份樣品）采取購買方式取得。23樣品封識：抽檢樣品（檢驗樣品、備份樣品）應(yīng)當現(xiàn)場封樣，抽樣封條上應(yīng)填寫抽樣時間、抽樣人員、和被抽檢人現(xiàn)場簽名確認。4抽樣工作單：抽檢人員必須按要求完整、清楚的填寫《食品安全抽樣檢驗抽樣單》，其內(nèi)容須由被抽檢單位（人）確認并簽字蓋章。5購樣發(fā)票及其它：抽檢樣品由抽樣人員現(xiàn)場購買，被抽樣單位（人）必須為所購樣品開具國家正式財務(wù)發(fā)票，如被抽檢人無法提供正式發(fā)票的、且該產(chǎn)品必須抽檢的需開具手寫收據(jù)并簽字確認。（三）抽檢樣品要求：1抽檢食品規(guī)格：預(yù)包裝、非定量包裝、散裝食品、無包裝食品；2抽檢食品保質(zhì)期要求：首先該食品應(yīng)為有效保質(zhì)期內(nèi)的待銷產(chǎn)品，同時保質(zhì)期應(yīng)大于本次抽檢任務(wù)公示期（含復(fù)檢異議處置期），散裝食品未明確保質(zhì)期或特殊要求抽檢除外。3特別關(guān)注：對抽檢的樣品具有代表性和靶向性，高風險食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品每季度抽樣1次，較高風險（中風險）每半年1次，一般風險（低風險）每年抽檢1次。季節(jié)性銷售的食品或存在季節(jié)性質(zhì)量安全風險的食品增大抽檢批次，節(jié)令性食品應(yīng)在節(jié)日前完成抽樣檢驗工作及信息發(fā)布工作。（四）抽樣基數(shù)和數(shù)量：1抽樣基數(shù)：原則上以商家采購?fù)卧撌称返目偭繛槌闃踊鶖?shù)，但由于在實際工作中確定抽樣基數(shù)較難，通常以商家申報或查閱進貨憑證等方式確認基數(shù)。2抽樣數(shù)量：根據(jù)相關(guān)食品標準中樣品的抽樣檢驗要求，在同一批次中隨機抽取樣品。再將所抽樣品分為檢驗樣品和備份樣品分別封存。（五）樣品運輸、保存及處理：1樣品保存及運輸：檢驗樣品和備份樣品簽封后，應(yīng)立即按樣品標簽所示保存方法保存，及時送達實驗室。32樣品在運輸及保存過程中應(yīng)保證：采集的樣品在貯存、運輸?shù)冗^程中,供應(yīng)商應(yīng)采取適當保護措施,抽檢樣品不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混裝、混貯、混運，抽檢樣品的儲存條件必須滿足食品的規(guī)定要求。送達實驗室的樣品標簽不得涉及企業(yè)信息。3樣品存儲：供應(yīng)商必須采用檢樣用于初檢，備份樣品存放于檢驗機構(gòu)，任何單位、個人不得私自拆封、調(diào)換或損毀。備樣保存周期按照檢驗結(jié)論出具后合格樣品3個月，不合格樣品6個月，保質(zhì)期不足的按照最長保質(zhì)期為保存周期。（六）檢驗工作：1供應(yīng)商要嚴格按照《國家食品安全監(jiān)督抽檢實施細則（2025年版）》指定的檢驗方法和判定標準實施樣品檢驗和結(jié)果判定,不得隨意更換方法。供應(yīng)商應(yīng)依照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定進行檢驗，應(yīng)當尊重科學，恪守職業(yè)道德，保證出具的檢驗數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正、準確、可追溯，不得出具虛假檢驗數(shù)據(jù)和報告。2有檢驗不合格的樣品,按照抽檢方案規(guī)定將檢驗報告報送采購人；如對檢驗結(jié)果有異議提出復(fù)檢,復(fù)檢結(jié)果與供應(yīng)商檢驗結(jié)果不一致的,復(fù)檢費由供應(yīng)商承擔；在采購人與第三方同等的條件下,供應(yīng)商應(yīng)優(yōu)先完成對采購人的檢驗任務(wù)。（七）數(shù)據(jù)報送：1嚴格按照規(guī)定的時限和規(guī)范要求報送抽檢數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)上報人員應(yīng)經(jīng)過統(tǒng)一培訓，掌握相關(guān)要求，確保數(shù)據(jù)報送的準確性、規(guī)范性和安全性。2供應(yīng)商發(fā)現(xiàn)不合格樣品中可能存在重大風險隱患或急性健康風險的，應(yīng)當在確認檢驗結(jié)果后2個工作日之內(nèi)報告采購人。3供應(yīng)商應(yīng)當具備數(shù)據(jù)審核、結(jié)果判定和報送能力。供應(yīng)商完成抽檢工作,應(yīng)根據(jù)國家有關(guān)法規(guī)、標準、規(guī)范進行樣品合格性分析判定；供應(yīng)商須按時完成檢測任務(wù)并對檢測結(jié)果進行匯總分析。樣品送檢后20個工作日內(nèi)將檢測報告直接交付采購人。供應(yīng)商不得對外發(fā)布,也不得報告上級或其他單位，執(zhí)法抽檢供4應(yīng)商應(yīng)在收到樣品后5個工作日之內(nèi)給出檢驗結(jié)論(微生物等特殊檢驗項目除外),并向采購人進行反饋。（八）其他要求：1當有食品安全事件、應(yīng)急保障及其他任務(wù)需要臨時開展抽檢工作時，供應(yīng)商應(yīng)及時配合采購人做好抽檢工作。2供應(yīng)商應(yīng)分階段協(xié)助編制抽檢檢測計劃,在分批計劃執(zhí)行完畢后應(yīng)撰寫《食品安全抽檢與安全風險分析報告書》(全年4份),對本項目涉及的抽檢數(shù)據(jù)進行總結(jié)分析,報告需結(jié)合采購方食品行業(yè)發(fā)展以及相關(guān)食品檢驗工作的情況,對所抽檢的食品品種、抽檢區(qū)域、抽檢環(huán)節(jié)等進行統(tǒng)計分析、匯總,并結(jié)合繼往抽檢的不合格情況、標簽標識規(guī)范性、產(chǎn)品特性、生產(chǎn)工藝等進行全面的質(zhì)量安全狀況分析，為采購人食品安全監(jiān)督方面提供科學、合理的建議方案。3其它需要說明的事項:抽檢以發(fā)現(xiàn)問題為導向,采購人可根據(jù)抽檢工作實際情況對抽檢樣品及項目進行調(diào)整,若有調(diào)整以國家最新規(guī)定為準。三、其他要求：1、為保證項目能按質(zhì)按量按時完成，供應(yīng)商需投入必要的相關(guān)技術(shù)人員，至少包含抽樣人員2名，檢驗檢測技術(shù)人員4名，項目負責人1名。其中：①項目負責人需具有食品、微生物、化學或質(zhì)量監(jiān)督檢驗等食品農(nóng)產(chǎn)品檢測相關(guān)專業(yè)高級職稱證，負責全局把控項目和質(zhì)量關(guān)（須提供職稱證書或證明文件、在職證明材料等材料復(fù)印件或掃描件）。②檢驗人員需具有檢驗員證，負責樣品的實際檢測工作，根據(jù)樣品的國家標準或企業(yè)標準等，開展相關(guān)標準規(guī)定項目的檢驗工作，出具規(guī)范的檢測項目數(shù)據(jù)，過程中做好原始記錄的留存等（須提供檢驗員證、在職證明材料等材料復(fù)印件或掃描件）。③抽樣人員需具有抽樣員證，負責項目的樣品抽樣采集工作，根據(jù)采購方要