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一、說明本項(xiàng)目投標(biāo)報(bào)價(jià)方式為綜合折扣率報(bào)價(jià)，因湖北省政府采購(gòu)網(wǎng)發(fā)布信息最高限價(jià)單位為萬(wàn)元，無(wú)法按照折扣率方式填寫最高限價(jià)，此處實(shí)際最高限價(jià)為綜合折扣率95%二、項(xiàng)目概況1、項(xiàng)目名稱：竹山縣2024年學(xué)校食堂蔬菜和原輔材料采購(gòu)服務(wù)項(xiàng)目2、為確保學(xué)校食品安全，進(jìn)一步規(guī)范各中小學(xué)食堂物資供應(yīng)商管理，現(xiàn)就竹山縣中小學(xué)食堂蔬菜和原輔材料供應(yīng)商進(jìn)行采購(gòu)。中標(biāo)供應(yīng)商負(fù)責(zé)全縣約72所中小學(xué)校食堂所需蔬菜及原輔料的供應(yīng)及配送到校。3、供貨期限：2025年4月至2026年4月。4、因本項(xiàng)目的采購(gòu)數(shù)量為估算值，最終結(jié)算以實(shí)際產(chǎn)生的采購(gòu)數(shù)量為準(zhǔn)。5、配送范圍（項(xiàng)目學(xué)校）：縣域所有中小學(xué)幼兒園（含職教集團(tuán)學(xué)校、特校、青少年活動(dòng)中心），具體以實(shí)際采購(gòu)學(xué)校為準(zhǔn)。原采購(gòu)合同尚未到期的中小學(xué)幼兒園繼續(xù)按合同約定配送，合同到期后自動(dòng)納入本次中標(biāo)供應(yīng)商配送范圍。6、質(zhì)量要求：符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其他食品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、食品安全法律法規(guī)。三、技術(shù)要求中標(biāo)供應(yīng)商服務(wù)內(nèi)容包括全鄉(xiāng)(鎮(zhèn))中小學(xué)校食堂食堂所需蔬菜及原輔料，中標(biāo)供應(yīng)商必須承諾對(duì)偏遠(yuǎn)教學(xué)點(diǎn)食堂物資直送到位。（一）采購(gòu)種類及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：11蔬菜水果類：鱗莖類蔬菜、蕓苔屬類蔬菜、葉菜類蔬菜、茄果類蔬菜、瓜類蔬菜、豆類蔬菜、根莖類和薯芋類蔬菜、水生類蔬菜、芽菜類蔬菜、其他類蔬菜、水果等。111鱗莖類（1）品種：大蒜、洋蔥、韭菜、韭黃、小蔥、大蔥、青蔥、蒜苔、蒜苗等。（2）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（劣品形態(tài)）大蒜：?jiǎn)蝹€(gè)直徑≥6cm，形態(tài)勻稱、新鮮潔凈、形狀良好、質(zhì)細(xì)嫩，蒜白色澤潔白（發(fā)芽、表面發(fā)霉發(fā)黑、萎縮及干水、形狀不完整）洋蔥：?jiǎn)蝹€(gè)重量≥250g，鱗片顏色粉白或紫白，鱗片肥厚完整無(wú)損，抱合緊密，球莖干度適中，有一定硬度，大小均勻，無(wú)畸形（碰傷、擦傷、發(fā)芽、枯干、過軟、裂開）韭菜：長(zhǎng)度控制在25-35cm、直徑:3-5mm，挺直、翠綠色，根部潔白，軟嫩且有韭菜味，根株均勻（爛葉、腐葉、黃葉、雜草、泥土、斑、枯萎、韭菜花）韭黃：長(zhǎng)度控制在20cm以內(nèi)，葉肥挺，稍彎曲，色澤淡黃，香味濃郁（黃葉、爛葉、斷裂、泥土）小蔥：蔥葉顏色深綠，梗呈乳白色、有光澤、挺直（葉片轉(zhuǎn)黃、壓傷、葉片破損、有爛葉或爛株）大蔥：長(zhǎng)度控制在50-60cm、直徑1—25cm,蔥葉為管狀、淺綠色，蔥白長(zhǎng)、緊實(shí)、挺直無(wú)根（枯葉、爛葉、焦葉、腐爛、蔥白折斷）青蔥（四季蔥）：蔥葉顏色深綠，梗呈乳白色、有光澤、挺直（葉片轉(zhuǎn)黃、壓傷、葉片破損、有爛葉或爛株）蒜苔：上部呈翠綠色，埂呈乳白色（埂變黃、埂上有小斑點(diǎn)、有干縮皺皮、硬不易掐斷、脫水、苔苞腐爛或枯萎）蒜苗：顏色深綠，梗細(xì)滑、有光澤、挺直鮮嫩，掐之易斷（有枯葉、爛葉、焦葉、老葉、干枯）（3）供貨要求。食品筐外裝，大蒜、洋蔥采用食品袋或編織袋，蔥菜類以10—12cm直徑捆好。112蕓苔屬類（1）品種：紫甘藍(lán)、卷心菜、花菜、西蘭花、紫菜苔、白菜苔、芥藍(lán)等。（2）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（劣品形態(tài)）甘藍(lán)：結(jié)構(gòu)緊實(shí)，水分足，顏色光亮，光澤度高（發(fā)軟、爛葉、干枯）卷心菜：外葉淡綠色，內(nèi)葉淡黃色，葉肥厚脆嫩，棵株大完整，包心堅(jiān)實(shí)緊密無(wú)發(fā)芽，要部斷面潔白完整（蟲蛀、萎蔫、雨淋水浸、包心松散、發(fā)芽、爛葉）花菜：花蕾顏色潔白或乳白、功密緊實(shí)不散，球形完整、表面濕潤(rùn)，花梗乳白或淡綠、緊湊，外葉綠色且少，主莖短，斷面潔白（表面多黑點(diǎn)、顏色變黑、菜埂過長(zhǎng)、蟲眼多、壓傷、碰傷、擦傷）西蘭花：球莖大、凹凸少、分量輕（顏色變黃、壓傷、擦傷、菜埂過長(zhǎng)、開花、腐爛）紫菜苔：顏色碧中帶紫，粗短硬實(shí)，少葉，水份充足（爛葉、水份缺失、葉子過長(zhǎng)）白菜苔：菜苔色澤翠綠，新鮮，水份充足（爛葉、水份缺失、散花，過老）芥藍(lán)：芥蘭要求莖粗長(zhǎng)、葉片短、少（爛葉、不新鮮、根截面發(fā)黃、脫水）（3）供貨要求。食品筐外裝，菜苔類以10—14cm直徑捆好，菜花用食品筐盛裝。113葉菜類（1）品種：菠菜、白菜、小白菜、小油菜、上海青、莧菜、萵苣、油麥菜、蘿卜葉、甘薯葉、芹菜、大白菜、空心菜、生菜等。（2）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（劣品形態(tài)）要求葉菜類蔬菜新鮮，形態(tài)好，表面光滑、細(xì)膩，形體完整，底部切面潔白水分大，肉嫩脆，葉子鮮綠（壓傷、擦傷；葉片泛黃或變黃；葉邊焦黃、極度枯萎；葉面呈現(xiàn)啡色、褐斑；莖頂部有爛心現(xiàn)象；主莖不易掐斷，邊上的纖維粗；有花蕾、甚至開花；葉內(nèi)腐爛、有蟲斑、蟲眼、甚至有小蟲等）（3）供貨要求。食品筐外裝，小菜類捆扎好，體量大的采用食品筐直接盛裝。114茄果類（1）品種：番茄、茄子、辣椒、秋葵等。（2）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（劣品形態(tài)）番茄：顏色大紅、粉紅或黃色，光澤亮艷，個(gè)大圓整飽滿有彈性（呈極度柔軟、腐爛、發(fā)霉、失水皺皮、外皮破損、戶部周圍細(xì)裂紋多、內(nèi)部過生）茄子：色正（青、紫、白）形正（棒形、卵形、燈泡形）表面光滑有光澤，有彈性不軟（外皮破損、表皮呈現(xiàn)褐斑、腐爛、發(fā)霉、花皮嚴(yán)重壓傷、瘀傷、蟲洞、失水皺皮、反柄脫落）辣椒：顏色碧綠，有光澤，飽滿有一定硬度及彈性（腐爛、發(fā)霉、失水皺皮、外皮破損、壓傷、瘀傷、擦傷、外皮變黑）秋葵：長(zhǎng)度控制在5—10cm,飽滿鮮艷，脊上有毛，手捏不發(fā)硬，有韌度（顏色淺、過老、過長(zhǎng)、發(fā)爛、表皮有斑點(diǎn)、脫水）（3）供貨要求。食品筐外裝，可采用食品袋分裝后裝筐。115瓜類（1）品種：黃瓜、西葫蘆、苦瓜、絲瓜、瓠瓜、冬瓜、青南瓜、老南瓜等。（2）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（劣品形態(tài)）黃瓜：顏色青綠，瓜身細(xì)短、條直均勻瓜把小，頂花帶剌，有白霜或光澤（壓傷、腐爛、斷裂、色黃、皮皺、肉白或空心）西葫蘆：顏色淡綠色，有光澤，有一定硬度，皮薄肉潔白鮮嫩，瓜形周正（斷裂、劃傷、軟爛、干皺、畸形）苦瓜：顏色青綠，有光澤，新鮮（過老、軟爛、萎縮）絲瓜：色澤鮮綠，無(wú)色差，表皮光滑、形狀規(guī)整（外皮破損、斷裂、指甲掐不進(jìn)去、瓜肉少、絲瓜筋多、籽多）瓠瓜：顏色淡綠色，有光澤，有一定硬度無(wú)彈性，皮薄肉潔白鮮嫩，條直勻稱（斷裂、劃傷、軟爛、表面有絨毛、肉苦）冬瓜：皮青翠，有白霜，肉潔白、厚嫩、緊密，膛小有一定硬度，表皮平整光滑（壓傷、爛斑、較軟，肉無(wú)空隙、水分少、發(fā)糠、腐爛）青南瓜：顏色綠色，有光澤，有一定硬度，皮薄肉潔白鮮嫩，瓜形周正（斷裂、劃傷、軟爛、干皺、畸形）老南瓜：顏色金黃色或橙黃色，瓜形周正，肉金黃緊密、粉甜、表面硬實(shí)（外皮破損、腐爛、斑痕多）（3）供貨要求。食品筐外裝，可采用食品袋分裝后裝筐。116豆類（1）品種：豇豆、豌豆、蠶豆、甜豆、豆腐、豆干等。（2）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（劣品形態(tài)）豇豆：色澤好，條形美，表皮光滑，莢果硬實(shí)（斷裂、顏色轉(zhuǎn)黃、失水枯萎、莢條纖維明顯、豆粒明顯突起）豌豆甜豆：顏色鮮綠，表皮光滑（斷裂、顏色轉(zhuǎn)黃、豆莢兩側(cè)筋絲粗、韌、