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采購(gòu)需求項(xiàng)目屬性：服務(wù)類項(xiàng)目本項(xiàng)目采購(gòu)標(biāo)的對(duì)應(yīng)的中小企業(yè)劃分標(biāo)準(zhǔn)所屬行業(yè)：其他未列明行業(yè)。一、項(xiàng)目基本情況1、項(xiàng)目名稱：如皋泗陽(yáng)北京路實(shí)驗(yàn)學(xué)校2025-2027年度餐飲勞務(wù)采購(gòu)項(xiàng)目2、最高限價(jià)：480萬(wàn)元3、合同履行期限及地點(diǎn)合同履行期限：2年。服務(wù)地點(diǎn)：位于泗陽(yáng)縣洪澤湖大道與北京東路交匯處。4、付款方式合同簽訂且在收到供應(yīng)商發(fā)票后10個(gè)工作日內(nèi)日內(nèi)，支付合同價(jià)款的10%作為預(yù)付款；90%勞務(wù)費(fèi)平均按月結(jié)算，下月初結(jié)算發(fā)放。注：在簽訂合同時(shí)，中標(biāo)人明確表示無(wú)需預(yù)付款或者主動(dòng)要求降低預(yù)付款比例的，采購(gòu)人可不適用前述規(guī)定。5、服務(wù)質(zhì)量：合格。6、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：符合國(guó)家或行業(yè)現(xiàn)行規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，并滿足招標(biāo)文件要求。二、服務(wù)要求（一）、服務(wù)管理要求★1、服務(wù)內(nèi)容：為學(xué)校提供一日三餐勞務(wù)，早餐就餐人數(shù)約700人左右，中餐就餐人數(shù)約8000人左右，晚餐就餐人數(shù)約3000人左右，用工比列1：80，每年按照10個(gè)月計(jì)算，按月支付的勞務(wù)費(fèi)按實(shí)際用工人數(shù)結(jié)算。2、乙方必須嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《校方食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)和條例，遵守校方規(guī)章制度，按照食品衛(wèi)生和安全的要求，服從和配合省、市、校方其它各級(jí)的管理、指導(dǎo)和監(jiān)督，對(duì)存在的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)整改，并接受處罰。3、乙方應(yīng)樹(shù)立為全校師生服務(wù)的思想，體現(xiàn)食堂的公益性，堅(jiān)持服務(wù)育人。依法獨(dú)立承擔(dān)法律經(jīng)濟(jì)責(zé)任。4、本次公開(kāi)招標(biāo)的食堂采取勞務(wù)委托服務(wù)模式，合同期限為2年。該合同期滿前，校方組織相關(guān)部門對(duì)其進(jìn)行考核，師生滿意率年度平均不低于80%，環(huán)境和設(shè)備完好率不低于90%（考核細(xì)則另訂）。5、乙方需購(gòu)買賠付額不低于200萬(wàn)元的食品安全責(zé)任險(xiǎn)。6、校方相關(guān)部門每月將采取現(xiàn)場(chǎng)檢查、滿意度調(diào)查、定期考評(píng)等方式對(duì)乙方進(jìn)行考核，考核結(jié)果作為結(jié)算依據(jù)。滿意度低于80%，每低一個(gè)點(diǎn)處罰500元。7、除校方提供現(xiàn)有的設(shè)施設(shè)備外，其它經(jīng)營(yíng)所需的環(huán)境改造、設(shè)施設(shè)備、用具及維修等費(fèi)用由乙方匯報(bào)校方解決，因乙方原因造成的破壞，所產(chǎn)生的維修費(fèi)用由乙方承擔(dān)。8、乙方所用的食品原輔料必須由校方統(tǒng)一采購(gòu)。9、乙方需建立預(yù)防食物中毒、消防安全事故、生產(chǎn)安全事故等意外情況的緊急處理預(yù)案。一切安全事故的法律責(zé)任、經(jīng)濟(jì)賠償均由乙方承擔(dān)（提供承諾書(shū)）。若合同期內(nèi)連續(xù)二次發(fā)生此類責(zé)任事故，校方有權(quán)無(wú)責(zé)終止合同。10、乙方的用工必須符合國(guó)家法律法規(guī)要求，自行招聘食堂工作人員，如發(fā)生用工糾紛，乙方自行負(fù)責(zé)解決。11、乙方負(fù)責(zé)食堂的消防安全工作，服從校方職能部門的統(tǒng)一管理，保證消防設(shè)施設(shè)備的完好，確保消防安全無(wú)事故。12、乙方要按校方要求提前進(jìn)校做好交接、熟悉業(yè)務(wù)等工作。13、乙方每個(gè)月結(jié)算勞務(wù)時(shí)需要提供中標(biāo)公司的正規(guī)發(fā)票。14、乙方服務(wù)團(tuán)隊(duì)實(shí)際在校就餐人員按學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)繳納伙食費(fèi)。15、乙方服務(wù)團(tuán)隊(duì)需購(gòu)買團(tuán)體人身意外險(xiǎn)。四、承包形式實(shí)行勞務(wù)承包。甲方提供經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、經(jīng)營(yíng)性原料、用于甲方的低值易耗品。乙方提供勞動(dòng)者、管理人員、先進(jìn)的餐飲服務(wù)和安全保障。五、承包費(fèi)結(jié)算1、按中標(biāo)價(jià)全年出工195天（以實(shí)際上班天數(shù)為準(zhǔn)）計(jì)算勞務(wù)費(fèi)，平均每天勞務(wù)費(fèi)為：中標(biāo)價(jià)/195天。按當(dāng)月實(shí)際出工天數(shù)和具體服務(wù)師生數(shù)核算當(dāng)月勞務(wù)費(fèi)，由乙方開(kāi)票甲方按月支付。2、特殊情況，雙方友好協(xié)商解決。如節(jié)假日加班，甲方酌情支付加班費(fèi)用，不超過(guò)中標(biāo)價(jià)核算的日工資標(biāo)準(zhǔn)；實(shí)際就餐人數(shù)變動(dòng)時(shí)，按比例支付勞務(wù)費(fèi)用。2、用工人數(shù)按照實(shí)際就餐人數(shù)和用工比例核算。3、實(shí)際勞務(wù)費(fèi)用按照實(shí)際就餐人數(shù)、天數(shù)計(jì)算。六、經(jīng)營(yíng)方案1、整體經(jīng)營(yíng)思路。餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念：以服務(wù)師生為核心，以安全、實(shí)惠、健康、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、美味、為基本原則；經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：以安全環(huán)保、品優(yōu)價(jià)廉、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、創(chuàng)新和諧為目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)師生的滿意度；運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略：一流的出品服務(wù)方案，一流的經(jīng)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)。2、菜品布局。菜品布局應(yīng)從菜品結(jié)構(gòu)多樣化、經(jīng)營(yíng)品種特色化進(jìn)行合理搭配。菜品出品的原則保證一日三餐正點(diǎn)、足量、優(yōu)質(zhì)供應(yīng)，菜肴做到品種多樣。3、食品安全管理措施要求。乙方與校方簽定安全責(zé)任狀，按食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質(zhì)量法和校方的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，提供安全食品，確保飲食安全；建立經(jīng)營(yíng)者內(nèi)控體系，配備專職的食品安全質(zhì)量監(jiān)督員，食品安全責(zé)任落實(shí)到人；建立食品安全預(yù)警制度，所有制度張貼上墻，出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向校方報(bào)告和有關(guān)部門報(bào)告，及時(shí)做出急救措施，力爭(zhēng)把損失降到最低程度。4、生產(chǎn)安全管理措施要求。建立食堂安全生產(chǎn)管理網(wǎng)絡(luò)；制訂完備的安全生產(chǎn)管理制度，如餐廳消防安全制度、餐廳廚房用氣安全管理制度、餐廳廚房用電安全管理制度、餐廳廚房機(jī)械操作安全管理規(guī)范、突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案等，并有具體的落實(shí)措施。5、衛(wèi)生安全管理措施要求。建立食堂衛(wèi)生安全管理網(wǎng)絡(luò)；配備專職的食堂衛(wèi)生安全管理員；食堂建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食堂原材料存放間，嚴(yán)防投毒事件的發(fā)生；建立食物中毒或食源性疾患等突發(fā)的應(yīng)急處置機(jī)制；實(shí)行食堂內(nèi)外環(huán)境“三包”，做好“三防”工作；做好食堂內(nèi)部與食品衛(wèi)生相關(guān)的各項(xiàng)工作，如食堂內(nèi)部的整體布局，操作間、餐具的清洗消毒、食品貯存、食品加工等要求；工作人員均持健康證上崗。6、日常管理規(guī)范要求。嚴(yán)格按照ISO9001質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)、“7S”現(xiàn)場(chǎng)處置等現(xiàn)代化手段進(jìn)行管理，形成食堂“五化一體”和“四統(tǒng)一”的餐飲標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，即“采購(gòu)管理信息化、基礎(chǔ)管理規(guī)范化、現(xiàn)場(chǎng)管理精細(xì)化、加工過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化、監(jiān)督考核智能化”和“統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一定價(jià)、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一管理”。7、管理團(tuán)隊(duì)要求。管理團(tuán)隊(duì)人員配備及結(jié)構(gòu)合理；人員聘用符合《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》及其它法律、法規(guī)要求，符合校方用工的基本條件；從業(yè)人員各類證書(shū)齊全。8、運(yùn)營(yíng)具體方案。乙方必須全力配合校方后勤的管理，落實(shí)校方關(guān)于食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度，積極配合校方做好食堂的全面檢查及食堂的衛(wèi)生安全工作監(jiān)督，配合校方做好抽查、評(píng)價(jià)服務(wù)品種的質(zhì)量，維護(hù)學(xué)生的就餐秩序等管理工作。具體落實(shí)以下幾項(xiàng)具體計(jì)劃：（1）培訓(xùn)計(jì)劃；（2）合理就餐安排計(jì)劃；（3）菜品創(chuàng)新美食計(jì)劃；（4）原料加工、制作方案；（5）質(zhì)量管理機(jī)制及應(yīng)急響應(yīng)措施；（6）管理承諾。四、服務(wù)質(zhì)量：合格。五、合同履約期限：二年六、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：符合國(guó)家或行業(yè)現(xiàn)行規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，并滿足招標(biāo)文件要求。七、付款方式：合同簽訂且在收到供應(yīng)商發(fā)票后10個(gè)工作日內(nèi)日內(nèi)，支付合同價(jià)款的10%作為預(yù)付款；90%勞務(wù)費(fèi)平均按月結(jié)算，下月初結(jié)算發(fā)放。注：在簽訂合同時(shí)，供應(yīng)商明確表示無(wú)需預(yù)付款或者主動(dòng)要求降低預(yù)付款比例的，采購(gòu)人可不適用預(yù)付規(guī)定。