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項目需求書(以下內(nèi)容如有帶★號項均為實質(zhì)性要求,供應商必須逐一響應。以《技術(shù)要求點對點應答表》中應答內(nèi)容為準，另要求提供承諾書或其它證明資料的,還須另行提供于投標文件中。)一、項目名稱：東麗區(qū)消防救援支隊聘用廚師服務項目二、項目概況及管理服務要求：1項目概況：東麗區(qū)消防救援支隊所屬消防救援站共8個伙食單位。中標人主要負責東麗區(qū)消防救援支隊所屬8個伙食單位每日午餐、晚餐及日常性客飯、病號飯的制作，負責制定食譜，選派專業(yè)人員到伙食單位場地進行菜品炒制、食品加工。豐富主副食供應品種和菜品搭配花樣，保障膳食營養(yǎng)均衡，保證食品制作、加工、食用、衛(wèi)生等安全，期間衍生出的所有作業(yè)均屬于招標范圍之內(nèi)。2管理服務要求：21總體要求：（1）采購人提供信息包括：作業(yè)地點，聯(lián)系窗口，服務類型，人員數(shù)量，時效要求；（2）投標人須具有與開展業(yè)務相適應的固定經(jīng)營場所、設施和專業(yè)的工作人員；（3）投標人須熟悉、了解項目實施地的社會人力資源和相關(guān)政策法規(guī)，并要有能及時、獨立解決任何外包人員的相關(guān)事宜；（4）投標人須具有多個能及時發(fā)布招聘信息的渠道，在采購人提出崗位人員需求后，七個工作日內(nèi)完成人員的招聘工作并安排人員到崗；如遇特殊情況因個人原因不能到崗，需提供備選人員；（5）投標人應保證對服務于采購人的人員應相對固定，且在采購人指定的地點所在城市有穩(wěn)定的服務人員；（6）采購人對中標人指派的外包管理人員有業(yè)務指導和監(jiān)督權(quán)力，外包管理人員對采購人提出的建議需積極整改；（7）在處理特殊事件和緊急、突發(fā)事故時，采購人對外包管理人員有直接指揮權(quán)。中標人針對突發(fā)公共事件應建立完善的應急預案；（8）采購人若需要，外包管理人員需1小時內(nèi)響應，2小時內(nèi)去采購人工作地點處理相關(guān)事務；（9）中標人需確保服務的不間斷性與專業(yè)性，安排、調(diào)配好人員種類與數(shù)量，以符合采購人的需求；（10）中標人在做好工作的同時，有責任向采購人提供合理化建議，以提高管理效率和管理質(zhì)量；（11）外包管理人員需遵守采購方考勤打卡的相關(guān)規(guī)章制度，按采購人規(guī)定，嚴格上下班打卡，無打卡記錄視為曠工，工資不予支付；（12）采購人確定外包員工的數(shù)量、名單后，中標人應確保7個工作日內(nèi)辦理完畢勞動合同簽訂手續(xù)，及時向采購人增加或者補充人員；（13）中標人應確保及時、準確、妥善的處理外包員工的工資、社保（或商業(yè)意外險）、殘保金及個稅代扣代繳工作，避免發(fā)生勞動仲裁、訴訟事件；（14）中標人應確保及時、準確、妥善處理外包員工的檔案管理；（15）中標人應確保和諧、穩(wěn)妥處理外包員工的勞動糾紛、勞動仲裁、勞動訴訟，避免妨礙采購人的正常工作或給采購人帶來不利的社會影響；（16）合同解除下列情況之一發(fā)生時，采購人有權(quán)書面通知中標人解除合同：1中標人需接受采購人為期1個月的試用期打分考核，考核不合格的（考核方式由采購人確定）和一個月內(nèi)因服務質(zhì)量問題被采購人約談三次的，解除合作關(guān)系。2如中標人在后續(xù)合同履行過程中因服務質(zhì)量問題被采購人約談三次的，采購人有權(quán)單方終止合同，不承擔違約責任。3中標人嚴重違約，包括但不限于違反以下情況，經(jīng)采購人催告并給予合理時間糾正，中標人拒不糾正的:（1）中標人保證，其根據(jù)本合同約定委派的勞務外包服務人員無不良嗜好、無犯罪記錄、身體健康、無與擔任工作有關(guān)的職業(yè)禁忌癥，且適合開展相應崗位的服務工作。（2）中標人應按照采購人的要求安排并保證服務人數(shù)，對勞務外包服務人員進行技能培訓，確保能符合采購人崗位需求。（3）中標人負責督促并要求其派駐人員遵守采購人聘用人員相關(guān)管理規(guī)定和行為規(guī)范要求，并負責處理其工作人員的違紀違規(guī)行為，采購人有權(quán)監(jiān)督；中標人工作人員的行為構(gòu)成形式犯罪的，采購人有權(quán)直向公安機關(guān)進行控告。4中標人瀕臨破產(chǎn)或經(jīng)營狀況嚴重惡化；5中標人外包人員與招標人之間的糾紛（如有）未得到妥善解決；6中標人外包服務人員嚴重違反用工紀律，給招標人或招標人員工造成嚴重損害或重大經(jīng)濟損失的；7中標人工時及考勤作假的；8中標人將此次外包服務轉(zhuǎn)包給其他個人或公司；9中標人挪用外包人員工資和其他福利、社會保險費等費用；10中標人發(fā)生違法行為，被公安機關(guān)立案調(diào)查。22人員管理：（1）中標人聘請的員工必須符合《中華人民共和國勞動法》的有關(guān)要求，承擔員工工資、福利、社保等費用。中標人所有工作人員必須及時交驗個人身份證、健康證等，并按規(guī)定要求建立員工人事檔案。（2）所有上崗人員須持有天津市公共衛(wèi)生從業(yè)人員健康證明，體檢合格后方可上崗（上崗前提供）。（3）所有廚師須持有職業(yè)資格證書上崗（上崗前提供）。（4）外包人員應配合各伙食單位食堂管理員、操作員對配送菜品的質(zhì)量、數(shù)量進行驗收，杜絕不新鮮、變質(zhì)等不合格菜品，保證食品的存放、清洗、消毒、加工、制作，均達到食品安全衛(wèi)生“五四制”的要求，確保供應飯菜安全可靠。（5）不得聘用無健康證明、童工及有劣跡人員。（6）中標人應定期組織員工培訓，加強禮儀禮節(jié)、法制、消防、安全生產(chǎn)基礎知識教育。（7）中標人應加強保密教育培訓，增強外包人員保密意識和保密責任，杜絕外包人員涉密、竊密和泄密事件發(fā)生。（8）如果發(fā)生工傷及其它安全事故，所有費用及責任全部由中標人承擔。（9）如發(fā)生勞務糾紛，所有費用及責任全部由中標人承擔，與招標人無關(guān)。23清潔衛(wèi)生：（1）各種工具、餐具、容器應及時清洗，并嚴格進行消毒，同時注意食堂環(huán)境衛(wèi)生，經(jīng)常清洗，保持干凈。（2）做好廚余垃圾的收集處理，油煙、污水按上級環(huán)保部門要求達標無害排放。（3）做好除“四害”工作，建立長效機制。（4）所有上崗人員應當保持良好個人衛(wèi)生，工作前要洗手，工作時要穿炊事服、戴炊事帽，保持良好形象。24安全生產(chǎn)：應加強防火、防盜、防爆等安全保衛(wèi)工作，定期檢查電源、貨源，對易燃物品應妥善使用和保管、確保安全無事故。25日常管理及服務：（1）中標人不得轉(zhuǎn)包。無特殊原因，雙方均不得終止合同，若因戰(zhàn)爭、地震等自然災害不可抗力原因造成合同終止，雙方均不負違約責任。（2）中標人必須按照國家有關(guān)安全生產(chǎn)的規(guī)定，建立健全食堂餐飲安全管理制度。三、服務人員配置、服務要求：1服務人員配置：序號崗位名稱人員配置人員要求及崗位職責1躍進路消防救援站食堂廚師1人★1須持有天津市公共衛(wèi)生從業(yè)人員健康證明，體檢合格后方可上崗（上崗前提供）?！?須持有職業(yè)技能等級證書上崗（上崗前提供）。3聘用人員年齡男不得超過60周歲，女不得超過55周歲。4負責每天午餐、晚餐主副食品加工制作，每周工作六天，休息一天。5負責制定每周的菜品清單，不斷對菜品樣式及口味進行改進。2銀河大道消防救援站食堂廚師1人3金鐘街消防救援站食堂廚師1人4華明大道消防救援站食堂廚師1人5東麗大道消防救援站食堂廚師1人6新立街消防救援站食堂廚師1人7軍糧城消防救援站食堂廚師1人