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第四章采購需求關于采購需求的說明1以下《采購需求說明》及《采購需求一覽表》所列內容為采購人所提采購需求，供應商應認真仔細研究，按磋商文件要求響應。2對于不允許偏離的實質性要求，采購人或者采購代理機構應當在磋商文件中規(guī)定，并以醒目的方式標明，醒目方式為標注“*”。本章中標注“*”的要求為實質性服務要求，必須滿足并提供磋商文件要求的資料。對于實質性要求的，應使用“*”標注；如未使用“*”標注，即便使用“拒絕”“不接受”“無效”“不得”“必須”“應當”等文字表述的，也視為非實質性要求。3本項目采購文件第七章“響應文件格式”中內容應根據(jù)項目需要和評審程序及評審方法和標準規(guī)定填寫；如不需要，則填寫無。4成交供應商和采購人應按照采購文件確定的事項簽訂采購合同，所簽訂的合同不得對采購文件確定的事項和供應商的響應文件作實質性修改。5本章中標注“▲”的服務為主要標的。采購人（采購代理機構）在編制磋商文件時必須將采購的主要標的標注“▲”。采購需求說明一、項目服務要求。（一）項目背景。1、蕪湖市實驗幼兒園幼教集團遵循安全、健康、符合營養(yǎng)需求的原則，需要一家供應商單位為集團下屬四所幼兒園（蕪湖市實驗幼兒園、蕪湖市官山翰林幼兒園、蕪湖市百蕊幼兒園、蕪湖市和諧幼兒園）提供廚房食材及其他食品配送服務。2、本項目按綜合費率報價（即百分比），綜合費率不得高于100%。各產品單價以蕪湖市發(fā)展和改革委員會、蕪湖市糧食和物資儲備局網站的價格之窗“價比三家”公示欄中當期的公示價格（https://whfgwwuhugovcn/xmjf/jbsj/indexhtml）為參考，各供應商單位進行綜合費率報價。報價百分比越小的，結算價格越低（即價格越優(yōu)惠）。未出現(xiàn)在上述公示欄中的食品（如預包裝食品、海產品等），供貨價不得高于蕪湖市大型商超相同或同等產品的售價，采購人與成交供應商每月進行實地詢價，雙方簽字確認詢價結果并以此為結算價依據(jù)。對于價格波動較小的產品，雙方約定好的結算價，成交供應商需經過采購人同意方可上調價格。（二）配送產品清單。類別產品名稱供貨要求備注糧食及糧油米（絲苗米、中秈米、晚秈米、糯米等）。知名品牌或本地大型商超銷售的品牌。供貨時，產品的剩余保質期不少于總保質期的三分之二。非轉基因，外包裝完好。外包裝上有清晰可辨的SC編號（即《食品生產許可管理辦法》規(guī)定的食品生產許可證編號），并標明品名、廠名、重量、生產日期、保質期或保存期、執(zhí)行標準等信息。具有產品合格證。面粉類（小麥粉、玉米粉、糯米粉等）。知名品牌或本地大型商超銷售的品牌。供貨時，產品的剩余保質期不少于總保質期的三分之二。面條類（掛面、鮮面條、各類米粉等）知名品牌或本地大型商超銷售的品牌。供貨時，產品的剩余保質期不少于總保質期的三分之二。食用油（花生油、菜籽油等）。知名品牌或本地大型商超銷售的品牌。供貨時，產品的剩余保質期不少于總保質期的三分之二。蔬菜葉菜類、根莖類、瓜果類、菇類等。凈菜（經初步摘揀過，利用率90%及以上）。符合國家相關部門頒布的國家標準及質量要求，具有相對應的檢驗檢疫證明。乳制品需在產品保質期內，根據(jù)產品包裝上標注的方式儲存和運輸。如需要冷藏或冷凍的，必須冷藏或冷凍保存并冷鏈運輸。冷藏大宗食材表面溫度與標簽標識的溫度要求不得超過+3℃，冷凍大宗食材表面溫度不宜高于-9℃。鮮肉新鮮軟排、豬肉、牛肉、羊肉等。當日屠宰、分割，新鮮無異味精品前夾、后座、五花肉、軟排、牛羊肉等。當日屠宰、分割，新鮮無異味家禽凈膛過的雞、鴨、鵝、鴿子等常用家禽。新鮮無異味蛋類鮮鴨蛋、鮮雞蛋等。新鮮，且表面不得有污損的情況乳制品純牛奶、鮮奶、酸奶等嚴格遵循《食品安全國家標準乳制品》等相關國家標準進行生產，保證產品質量安全。水產品淡水魚類、海水魚類、河蝦、基圍蝦等。海水魚類送達時需已做去鱗、去內臟等處理。淡水魚類、河蝦、基圍蝦等送達時需保持鮮活，不得使用死魚、死蝦。雜糧紅薯、紫芋、玉米等。表面光潔，不得有霉污等情況豆制品豆腐等。知名品牌或本地大型商超銷售的品牌。供貨時，產品的剩余保質期不少于總保質期的三分之二。保持新鮮，冷鏈運輸，符合國家相關部門頒布的國家標準及質量要求，具有相對應的檢驗檢疫證明。水果蘋果、香蕉、橘子、梨等常用應季水果。表面光潔1、所有水果符合國家有關標準，保證新鮮、無異味、無霉爛變質。2、所有水果保證食用安全，絕無農藥等有害物質的留存。3、所有水果在交付采購人前經過前期處理，使用率達到95％及以上。4、水果需為應季水果，同時非大棚轉基因水果，所有水果需保證無農殘。調味品及香料鹽、糖、料酒、醬油類醋類、生粉、蠔油等調味品，八角、桂皮、香葉、各類調味粉、各類調味醬（如沙拉醬）等。知名品牌或本地大型商超銷售的品牌。供貨時，產品的剩余保質期不少于總保質期的三分之二。符合國家相關部門頒布的國家標準及質量要求。干貨干香菇、黑木耳、銀耳、黃花菜、蝦皮、蝦仁、紫菜、裙帶菜、干紅棗、紅豆、綠豆、黃豆等。知名品牌或本地大型商超銷售的品牌。供貨時，產品的剩余保質期不少于總保質期的三分之二。不得有腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常等情形。符合國家相關部門頒布的國家標準及質量要求。糕點類獨立小包裝含預包裝的餅干、面包以及現(xiàn)做糕點等。獨立小包裝材料應符合食品安全標準，無毒、無害、無污染，具有良好的密封性和保鮮性能，能夠有效防止產品在運輸和儲存過程中受到污染和變質。供貨時，含預包裝產品的剩余保質期不少于總保質期的三分之二，現(xiàn)做糕點需為當天生產日期。嚴格按照國家相關的食品生產標準和規(guī)范進行生產，如糕點類應遵循《糕點、面包衛(wèi)生標準》等。中式面點類包子、饅頭、花卷等熱食成品面點類產品，水餃、元宵等速凍類產品，餃子皮、面魚等散裝面食供應的產品應選用優(yōu)質、安全的原料，如面粉需符合相應的國家標準，不得使用過期、變質、劣質的原料。對于使用的糖、油等也需嚴格把控質量，確保符合食品安全要求。熱食成品的配送，需配備符合條件的加熱保溫設備或裝置，確保熱食成品在運輸過程中的保存溫度，送達時適合直接食用。運輸過程需與生冷食物隔開。嚴格按照國家相關的食品生產標準和規(guī)范進行生產，如糕點類應遵循《糕點、面包衛(wèi)生標準》等