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關(guān)于廈門市觀日路38號樓職工食堂的采購需求一、采購基本情況1采購內(nèi)容建信金融科技有限責(zé)任公司廈門屬地員工的職工食堂供餐服務(wù)，內(nèi)容包括：工作日早中晚餐、加班餐。2合同期限合同期限兩年，自入選通知書發(fā)送之日起計算。3服務(wù)地點(diǎn)廈門市思明區(qū)軟件園二期觀日路38號樓一樓員工餐廳。4經(jīng)營模式自主經(jīng)營（不對外營業(yè)）二、服務(wù)要求（一）運(yùn)營要求1．供應(yīng)商應(yīng)提供餐廳設(shè)備方案，方案應(yīng)包括餐食蒸煮、油煙凈化等設(shè)備清單，提供符合現(xiàn)場供餐條件的設(shè)備設(shè)施，提供自動洗碗機(jī)、餐盤餐具、廚房設(shè)備（排煙系統(tǒng)等）需提供出廠合格證明，符合國家強(qiáng)制安全認(rèn)證，且完成設(shè)備設(shè)施的安裝和驗(yàn)收。（設(shè)備參考清單見附件）2．供應(yīng)商應(yīng)采用送配餐方案搭配現(xiàn)場蒸煮加工的模式，針對本項(xiàng)目特點(diǎn)，制定具體配送保障措施、配送流程、明確配送時效，配送流程明確，配送時效滿足采購人實(shí)際需求，配送保障措施有利于項(xiàng)目順利實(shí)施。3．供應(yīng)商應(yīng)提供多式多樣、豐富可口的餐食。除了必要的中式飯菜，應(yīng)設(shè)置特色美食檔口，并做到特色菜品一季一換。4．供應(yīng)商應(yīng)提供套餐配餐標(biāo)準(zhǔn)方案、一周菜譜的營養(yǎng)搭配、菜品菜色等情況。方案內(nèi)容應(yīng)詳實(shí)，套餐配菜葷素搭配、營養(yǎng)均衡、分量充足且5天內(nèi)不重復(fù)。5．供應(yīng)商必須嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》及《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，食材必須通過正規(guī)采購渠道，具備可溯源的供貨憑證及檢驗(yàn)檢疫證明；所有原料需符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁使用過期、變質(zhì)或非法添加物質(zhì)；不使用凍肉加工；嚴(yán)禁供應(yīng)三無產(chǎn)品、轉(zhuǎn)基因未標(biāo)識食品及國家明令禁止的野生動物制品。6．供應(yīng)商應(yīng)提供各項(xiàng)制度方案，制度至少包括：日常人員管理制度、財務(wù)制度、人員培訓(xùn)機(jī)制、維護(hù)采購人監(jiān)管安全所制定的制度和要求等；各項(xiàng)制度完善且有針對性、制定相應(yīng)的服務(wù)風(fēng)險防控措施，有規(guī)范、高效的風(fēng)險處理流程，有相應(yīng)的人力、物力投入安排，能夠避免風(fēng)險或出現(xiàn)風(fēng)險能及時有效處理。7．供應(yīng)商應(yīng)提供食品安全保障措施方案，提出管理措施符合本項(xiàng)目要求，針對本項(xiàng)目特點(diǎn)制定具體環(huán)境衛(wèi)生管理、蟲鼠害控制、清洗消毒、產(chǎn)品接觸面的清潔衛(wèi)生管理、食品安全檢驗(yàn)檢測管理、食品安全應(yīng)急預(yù)案制度、儲存保障措施等，管理措施應(yīng)完整、切合實(shí)際，闡述詳細(xì)清晰、合理可行、要點(diǎn)突出，有利于項(xiàng)目順利實(shí)施。8．供應(yīng)商應(yīng)提供應(yīng)對臨時任務(wù)、節(jié)假日、考評、檢查、重要或大型活動、疫情、自然災(zāi)害、停水、停電、非典、流感等期間的應(yīng)急預(yù)案，提出的應(yīng)急預(yù)案應(yīng)符合本項(xiàng)目要求，針對本項(xiàng)目特點(diǎn)制定食品配送臨時應(yīng)急補(bǔ)貨的響應(yīng)時限和保障措施、補(bǔ)貨流程、補(bǔ)換貨程序、貨源不足應(yīng)急方案、人員應(yīng)急方案、車輛應(yīng)急方案、自然災(zāi)害、停水、停電、非典、甲流處置預(yù)案等，方案應(yīng)完整、切合實(shí)際，闡述詳細(xì)清晰、要點(diǎn)突出，有利于項(xiàng)目順利實(shí)施。9．供應(yīng)商應(yīng)提供投訴處理方案（包括但不限于菜品異物、服務(wù)態(tài)度、餐具衛(wèi)生），能夠保證投訴能得到及時處理，針對不同投訴問題提出詳細(xì)的解決方法。10．供應(yīng)商應(yīng)提供食物中毒處理預(yù)案，提供詳細(xì)完整的處理預(yù)案方法，能及時找到根源，并有效解決食物中毒。11．供應(yīng)商應(yīng)提供服務(wù)方案，包括擬派服務(wù)團(tuán)隊(duì)的人員配備及崗位設(shè)置方案，配備的團(tuán)隊(duì)均具有類似配餐項(xiàng)目服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，崗位設(shè)置明確、職責(zé)清晰、有利于本項(xiàng)目實(shí)施。12．供應(yīng)商需根據(jù)大樓物業(yè)管理要求定期檢修設(shè)施（如配電柜、電路、排煙煙機(jī)、管道清潔、隔油池清理等），每月提交維護(hù)記錄、月安全檢查臺賬。13．每年至少組織2次火災(zāi)等突發(fā)事件演練，供應(yīng)商全員參與并記錄過程。（二）建設(shè)要求2若供應(yīng)商計劃裝修，應(yīng)提供基礎(chǔ)設(shè)施裝修改造方案，改造總體方案應(yīng)包括餐廳的平面規(guī)劃布局圖、效果圖、裝修、暖通、給排水、消防、弱電圖紙，方案需經(jīng)甲方審核，應(yīng)解決包括且不限于以下問題：1）合理規(guī)劃餐廳各區(qū)域和動線（包括配餐運(yùn)輸、人員排隊(duì)、餐盤回收、垃圾處理等）；2）施工團(tuán)隊(duì)需具備裝修資質(zhì)（如建筑裝飾工程資質(zhì)），特種作業(yè)人員（電工、焊工等）須持證上崗；3）對產(chǎn)生冷凝水的天花區(qū)域進(jìn)行保溫處理；4）對需做防水的廚房、洗碗等區(qū)域進(jìn)行二次防水處理；5）解決餐食生產(chǎn)過程油煙問題；6）裝修材料須符合防火等級標(biāo)準(zhǔn)，禁止使用易燃、有毒材料（如劣質(zhì)隔板、含甲醛超標(biāo)涂料）；7）施工動火、用電嚴(yán)格根據(jù)業(yè)主管理要求；8）因施工導(dǎo)致的安全事故，供應(yīng)商承擔(dān)全部賠償責(zé)任。三、費(fèi)用結(jié)算及支付1每自然月結(jié)束后，雙方進(jìn)行賬務(wù)核對，若乙方提供的對賬金額與甲方核對的金額不符的，以甲方提供的系統(tǒng)對賬金額為準(zhǔn)，乙方有證據(jù)證明系統(tǒng)金額有誤的，甲方應(yīng)予以修正并據(jù)此結(jié)算。甲方可協(xié)助提供系統(tǒng)接入支持，不提供收款設(shè)備器具。2每月營業(yè)對賬完成后5個工作日內(nèi)，乙方根據(jù)雙方核對的交易結(jié)算信息向甲方出具增值稅發(fā)票。3甲方收到乙方開具的增值稅發(fā)票后30個工作日內(nèi)將結(jié)算款項(xiàng)劃入乙方指定的銀行賬戶中。