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2026-2028年度直屬監(jiān)管場(chǎng)所食堂餐飲及配套服務(wù)項(xiàng)目采購(gòu)需求（注：本章的技術(shù)、服務(wù)及其他要求中，帶“★”的要求為實(shí)質(zhì)性要求。采購(gòu)人、代理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)項(xiàng)目實(shí)際要求合理設(shè)定，并在第五章符合性審查中明確響應(yīng)要求。）31采購(gòu)內(nèi)容采購(gòu)包1：采購(gòu)包預(yù)算金額（元）:12,388,90000采購(gòu)包最高限價(jià)（元）:12,388,90000序號(hào)采購(gòu)品目名稱(chēng)標(biāo)的名稱(chēng)數(shù)量(計(jì)量單位)標(biāo)的金額（元）所屬行業(yè)是否涉及核心產(chǎn)品是否涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品是否涉及強(qiáng)制采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購(gòu)環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品1C22040000餐飲服務(wù)食堂餐飲及配套服務(wù)100（項(xiàng)）12,388,90000餐飲業(yè)否否否否否報(bào)價(jià)要求采購(gòu)包1：序號(hào)報(bào)價(jià)內(nèi)容數(shù)量（計(jì)量單位）最高限價(jià)價(jià)款形式報(bào)價(jià)說(shuō)明1食堂餐飲及配套服務(wù)100（項(xiàng)）12,388,90000總價(jià)★注：采購(gòu)包涉及采購(gòu)貨物的，投標(biāo)人響應(yīng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)明確品牌和規(guī)格型號(hào)并指向唯一產(chǎn)品，不能指向唯一產(chǎn)品的，應(yīng)通過(guò)報(bào)價(jià)表唯一產(chǎn)品說(shuō)明欄補(bǔ)充說(shuō)明。本項(xiàng)目涉及核心產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱(chēng)標(biāo)的名稱(chēng)產(chǎn)品名稱(chēng)不涉及注：涉及核心產(chǎn)品的，具體評(píng)審規(guī)定見(jiàn)第五章。本項(xiàng)目涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱(chēng)標(biāo)的名稱(chēng)產(chǎn)品名稱(chēng)不涉及★注：不涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，投標(biāo)人不得提供進(jìn)口產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)；涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，如國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品滿(mǎn)足采購(gòu)需求，也可提供國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)。本項(xiàng)目涉及強(qiáng)制采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱(chēng)標(biāo)的名稱(chēng)產(chǎn)品名稱(chēng)不涉及★注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購(gòu)品目清單》中政府強(qiáng)制采購(gòu)的產(chǎn)品，投標(biāo)人應(yīng)當(dāng)提供由國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)的原件掃描件或“全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，否則作無(wú)效投標(biāo)處理。具體要求詳見(jiàn)第五章符合性審查表。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱(chēng)標(biāo)的名稱(chēng)產(chǎn)品名稱(chēng)不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購(gòu)品目清單》中優(yōu)先采購(gòu)的產(chǎn)品，投標(biāo)人提供由國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)的原件掃描件或“全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購(gòu)政策。具體要求詳見(jiàn)第五章規(guī)定。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購(gòu)環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱(chēng)標(biāo)的名稱(chēng)產(chǎn)品名稱(chēng)不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品政府采購(gòu)品目清單》中的產(chǎn)品，投標(biāo)人提供由國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)的原件掃描件或“全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購(gòu)政策。具體要求詳見(jiàn)第五章規(guī)定。32技術(shù)要求采購(gòu)包1：標(biāo)的名稱(chēng)：食堂餐飲及配套服務(wù)序號(hào)符號(hào)標(biāo)識(shí)技術(shù)要求名稱(chēng)技術(shù)參數(shù)與性能指標(biāo)1無(wú)無(wú)33服務(wù)要求331服務(wù)內(nèi)容要求采購(gòu)包1：序符號(hào)服務(wù)要求名稱(chēng)服務(wù)要求內(nèi)容號(hào)標(biāo)識(shí)1服務(wù)內(nèi)容及要求（一）服務(wù)內(nèi)容及范圍1、供應(yīng)商承擔(dān)日均約5200人的早餐、午餐、晚餐及臨時(shí)性用餐制作、分餐、送餐等保障服務(wù)。就餐模式包含但不限于盒餐送達(dá)成都市郫都區(qū)安靖鎮(zhèn)正義路三號(hào)大院內(nèi)5個(gè)就餐點(diǎn)位等。2、供應(yīng)商承擔(dān)日均約5200人的飲用水燒制、輸送及分發(fā)等服務(wù)。3、供應(yīng)商承擔(dān)餐飲保障內(nèi)部管理服務(wù)。4、供應(yīng)商協(xié)助采購(gòu)人開(kāi)展食材驗(yàn)收管理服務(wù)。5、供應(yīng)商承擔(dān)就餐、送餐、送水區(qū)域通道衛(wèi)生管理服務(wù)。6、供應(yīng)商協(xié)助采購(gòu)人對(duì)項(xiàng)目重大應(yīng)急事項(xiàng)進(jìn)行保障?！铮ǘ┕┎鸵?、供餐總體要求（1）供應(yīng)商協(xié)助采購(gòu)人擬定每周菜單，按照采購(gòu)人確定的每周菜單，協(xié)助采購(gòu)人擬定食材采購(gòu)計(jì)劃，協(xié)助采購(gòu)人開(kāi)展食材驗(yàn)收工作。菜譜設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)供應(yīng)、營(yíng)養(yǎng)因素和成本等方面綜合考慮。（2）供應(yīng)商負(fù)責(zé)提供5個(gè)就餐點(diǎn)位早餐、午餐、晚餐及臨時(shí)性用餐服務(wù)，各場(chǎng)所當(dāng)日就餐時(shí)間和人數(shù)等由采購(gòu)人各就餐點(diǎn)位部門(mén)確定。（3）就餐模式根據(jù)采購(gòu)人各點(diǎn)位的要求執(zhí)行，餐具由采購(gòu)人各就餐點(diǎn)位提供。（4）供應(yīng)商服務(wù)工作要嚴(yán)格按照國(guó)家食品安全相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。（5）供應(yīng)商應(yīng)協(xié)助采購(gòu)人各就餐點(diǎn)位部門(mén)確定食材采購(gòu)草案，協(xié)助采購(gòu)人開(kāi)展食材驗(yàn)收工作。（6）供應(yīng)商應(yīng)按采購(gòu)人或各就餐點(diǎn)位部門(mén)要求提供其他食材制作服務(wù)（如民族餐等）。2、供餐具體要求（1）供應(yīng)商需具備制作、提供各類(lèi)面點(diǎn)（包含包子、饅頭、面條等）、五谷雜糧、粥類(lèi)（包含白粥、雜糧粥等）、奶制品以及各類(lèi)小菜等的服務(wù)能力。具備包含各類(lèi)禽蛋肉及蔬菜水果等菜品制作能力，并以川菜為主，按實(shí)際需求搭配其他菜品、按采購(gòu)人或各就餐點(diǎn)位部門(mén)要求提供其他食材制作服務(wù)（如民族餐、病號(hào)餐及其他特殊餐食等）的能力。（2）臨時(shí)性用餐服務(wù)要求：根據(jù)采購(gòu)人或各就餐點(diǎn)位部門(mén)的需要提供臨時(shí)性用餐服務(wù)，包括臨時(shí)性加餐、臨時(shí)性應(yīng)急外送用餐加工等?！铮ㄈ┓?wù)人員崗位配置要求供應(yīng)商為本項(xiàng)目配置不少于143個(gè)工作崗位的服務(wù)人員，原則上1人1崗，后期若供應(yīng)商有崗位優(yōu)化需求，經(jīng)采購(gòu)人同意，可對(duì)工作崗位進(jìn)行優(yōu)化和調(diào)整，其中：項(xiàng)目經(jīng)理崗位1個(gè)；項(xiàng)目主管崗位1個(gè)；項(xiàng)目?jī)?nèi)勤崗位1個(gè)；廚師崗位19個(gè)；廚工崗位101個(gè)；飲用水燒制、分發(fā)員崗位6個(gè)；廚房水電、機(jī)電設(shè)備，飲用水輸送管線等巡查檢修員崗位14個(gè)；最終以采購(gòu)人實(shí)際需求提供服務(wù)人員人數(shù)。本項(xiàng)目崗位人員配置要求不低于下表標(biāo)準(zhǔn)：序號(hào)崗位人員要求崗位職責(zé)備注1項(xiàng)目經(jīng)理（1個(gè)）具有3年及以上餐飲管理工作經(jīng)驗(yàn)（1）具體負(fù)責(zé)各就餐點(diǎn)位的總體管理工作，與采購(gòu)人進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)。（2）健全食堂各項(xiàng)管理制度，安排各就餐點(diǎn)位協(xié)助開(kāi)展食堂食材驗(yàn)收，加強(qiáng)監(jiān)督管理。（3）負(fù)責(zé)食堂服務(wù)人員的工作安排、教育培訓(xùn)、考核檢查。（4）負(fù)責(zé)采購(gòu)人交辦的其他食堂管理及配套服務(wù)管理任務(wù)。注：法定節(jié)假日暫定80人在崗。(具體崗位在崗人數(shù)以采購(gòu)人實(shí)際要求為準(zhǔn))2項(xiàng)目主管（1個(gè)）具有2年及以上餐飲管理工作經(jīng)驗(yàn)（1）嚴(yán)格遵守采購(gòu)人制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，協(xié)助項(xiàng)目經(jīng)理為相應(yīng)的就餐點(diǎn)位提供餐飲保障工作。（2）全面協(xié)助項(xiàng)目經(jīng)理做好食堂的管理工作；保證食品質(zhì)量，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。（3）負(fù)責(zé)做好食堂品控、安全管理工作。（4）承擔(dān)項(xiàng)目經(jīng)理及采購(gòu)人安排的其