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第三章技術(shù)、服務及其他要求（注：本章的技術(shù)、服務及其他要求中，帶“★”的要求為實質(zhì)性要求。采購人、代理機構(gòu)應當根據(jù)項目實際要求合理設(shè)定，并在第五章符合性審查中明確響應要求。）31采購內(nèi)容采購包1：采購包預算金額（元）:1,100,00000采購包最高限價（元）:1,100,00000序號采購品目名稱標的名稱數(shù)量(計量單位)標的金額（元）所屬行業(yè)是否涉及核心產(chǎn)品是否涉及采購進口產(chǎn)品是否涉及強制采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購環(huán)境標志產(chǎn)品1C99000000其他服務食堂食材采購項目100（項）1,100,00000其他未列明行業(yè)否否否否否報價要求采購包1：序號報價內(nèi)容計量單位報價單位最高限價價款形式報價說明1食堂食材采購項目項%不設(shè)定統(tǒng)一下浮率★本項目報基準價的統(tǒng)一下浮率，下浮率﹤0或≥100%視為無效報價。本項目結(jié)算價包含配送、包裝、運輸、搬運、稅費、招標代理服務費、利潤等實施本項目所需的一切費用，除按實際配送的食材外采購人不予支付其他任何費用；累計結(jié)算金額不得超過采購預算。結(jié)算方式=基準價*（1-成交下浮率）*各類食品食材具體配送數(shù)量。★注：本采購包涉及采購貨物的，供應商響應產(chǎn)品應當明確品牌和規(guī)格型號并指向唯一產(chǎn)品，不能指向唯一產(chǎn)品的，應通過報價表唯一產(chǎn)品說明欄補充說明。本項目涉及核心產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：涉及核心產(chǎn)品的，具體評審規(guī)定見第五章。本項目涉及采購進口產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：不涉及采購進口產(chǎn)品時，供應商不得提供進口產(chǎn)品進行響應；涉及采購進口產(chǎn)品時，如國產(chǎn)產(chǎn)品滿足采購需求，也可提供國產(chǎn)產(chǎn)品進行響應。本項目涉及強制采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：響應產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中政府強制采購的產(chǎn)品，供應商應當提供由國家確定的認證機構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認證證書的原件掃描件或“全國認證認可信息公共服務平臺”（http://cxcncacn）的認證信息截圖，否則作無效響應處理。具體要求詳見第五章符合性審查表。本項目涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中優(yōu)先采購的產(chǎn)品，供應商提供由國家確定的認證機構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認證證書的原件掃描件或“全國認證認可信息公共服務平臺”（http://cxcncacn）的認證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。本項目涉及優(yōu)先采購環(huán)境標志產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應產(chǎn)品屬于《環(huán)境標志產(chǎn)品政府采購品目清單》中的產(chǎn)品，供應商提供由國家確定的認證機構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的環(huán)境標志產(chǎn)品認證證書的原件掃描件或“全國認證認可信息公共服務平臺”（http://cxcncacn）的認證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。32技術(shù)要求采購包1：標的名稱：食堂食材采購項目序號符號標識技術(shù)要求名稱技術(shù)參數(shù)與性能指標1/★（一）配送內(nèi)容（實質(zhì)性要求）（1）果蔬類；（2）肉類、禽蛋及水產(chǎn)品類；（3）米、面、油、調(diào)味品及奶制品類；（4）干雜、豆制品及米粉類?！铮ǘ⑹称?、食材質(zhì)量要求（實質(zhì)性要求）1通用要求：所有配送的食品、食材質(zhì)量必須符合《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等國家現(xiàn)行有效的法律法規(guī)和強制性標準的要求。其中食品中污染物限量符合GB2762《食品安全國家標準食品中污染物限量》國家最新標準，食品中農(nóng)藥最大殘留限量要符合GB2763《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》國家最新標準，食品添加劑的使用符合GB2760《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》國家最新標準，食品中真菌毒素限量要符合GB2761《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》國家最新標準。2果蔬類：須為當季新鮮、無公害產(chǎn)品，蔬菜符合食品安全溯源管理要求。包括有葉菜類、根莖類、果菜類、芽苗類和菌類。（1）蔬菜類：①葉菜類：鮮嫩，無枯黃葉，無花斑葉，無爛葉；葉莖完整無折斷，基部不老化，干爽無水；無裂口損傷，表面無泥土及其它雜物，無明顯機械傷和病蟲害傷，無燒心焦邊、腐爛等現(xiàn)象，無抽薹（菜心除外），無畸形、異味，結(jié)球葉菜要結(jié)球適度，無農(nóng)藥殘留。②根莖類：個體均勻，根形完整，無畸形，無泥土，無蟲蛀和機械傷，無腐爛，無斷折斷裂，不萎蔫變軟，不發(fā)芽，不變綠，不空心，不糠心，不黑心，彈擊有實心感，無農(nóng)藥殘留。③果菜類：外觀完整，表皮無損傷、無病斑或爛斑，無裂口，無折斷，無壓痕，無異味，不發(fā)軟皺縮，無農(nóng)藥殘留。④芽苗類：鮮嫩、無老葉、無花斑黃葉，根部切口新鮮，莖葉完整，無腐爛現(xiàn)象，無農(nóng)藥殘留。⑤菌類：色澤與其品種相適應，氣味正常；無腐爛及蟲蛀株，無毒、無發(fā)霉，無失水枯萎，朵片完整，手輕捏不能有水滲出。（2）水果類：質(zhì)量必須達到國家無公害農(nóng)產(chǎn)品及以上標準。水果保持新鮮、飽滿，無腐爛及蟲蛀，無發(fā)霉，無干疤，無失水枯萎，具有該類水果獨有的氣味、無異味，無農(nóng)藥殘留。3肉類、禽蛋及水產(chǎn)品：①畜禽肉類須符合GB2707《食品安全國家標準鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》國家最新標準；所供肉類不得檢出國務院食品安全委員會辦公室《“瘦肉精”專項整治方案》（食安辦〔2011〕14號）規(guī)定的“瘦肉精”品質(zhì)目錄。配送的生鮮肉類、生鮮禽類應為當日生產(chǎn)的。水產(chǎn)類，須符合GB2733《食品安全國家標準鮮、凍動物性水產(chǎn)品》國家最新標準。其中鮮豬肉類（當日生產(chǎn)）符合食品安全溯源管理要求，供應時隨貨提供其上游定點屠宰廠的《生豬定點屠宰證》和《動物防疫條件合格證》等證明材料及產(chǎn)地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)當日出具的《動物檢疫合格證明》和《肉品品質(zhì)檢驗合格證明》，同時，送至采購人處的白條肉或分割肉產(chǎn)品本體上須有清晰的動物檢疫驗訖印章和肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章；牛肉、羊肉等其他家畜白條肉供應時須提供當批次肉類《動物檢疫合格證明》或《出縣境動物產(chǎn)品檢疫合格證明》；生鮮禽肉（當日生產(chǎn)）供應時應提供當批次肉類《動物產(chǎn)品檢疫合格證明》或《出縣境動物產(chǎn)品檢疫合格證明》，生鮮禽肉類必須保證新鮮，應符合食品安全溯源管理要求；禽蛋類須符合GB21710《蛋與蛋制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》國家最新標準及GB2749《食品安全國家標準蛋與蛋制品》國家最新標準，配送時具備當批次的動物產(chǎn)品檢疫（或檢測）合格證明并保證按需求等級配送且可溯源。②生鮮豬肉類：色澤正常、無異味、無注水；無槽頭肉和血刀肉；甲狀腺、腎上腺、病變淋巴摘除干凈；無殘留毛絨，不準帶長短毛；不帶浮毛、凝血塊、膽污、糞污及其他污染物；具有生鮮肉正常氣味。③牛肉、羊肉等：肉質(zhì)緊密，富有彈性，表面濕潤，不黏手，無注水，無雜質(zhì)，肌肉色澤鮮紅或深紅，有光澤，不發(fā)黏，具有牛、羊肉等正常氣味。④生鮮禽肉類：無病，無內(nèi)臟，無異物，新鮮肉具有每種家禽肉的特有氣味。⑤冷凍肉類：無化凍現(xiàn)象，不粘手，交貨時無異味，冷凍肉類和冷凍禽肉類食品解凍后凈重量不小于92%。⑥水產(chǎn)類：須保證鮮活、大小基本統(tǒng)一。要求身體表面光潔有正常黏液，無異常色澤肉質(zhì)，有彈性（有鱗魚類還須鱗片完整），不凹陷，無灰白色，魚鰓緊閉，鰓片呈鮮紅色，無黏液和污物，肉刺不分離，無異味。⑦冷凍水產(chǎn)類：冷凍魚類要求魚眼睛角膜透明，鱗片上覆有凍結(jié)的透明黏液層。冷凍蝦要求大小無較大差異，蝦類完整無破損，蝦肉無異味，解凍后凈重量不少于85%。⑧水發(fā)類：無腐敗變質(zhì)、無霉變、無刺激性異味，無摻假摻雜，嚴禁使用非食品添加劑、保持食材原有特性、正常加熱后不能化渣。