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第三章技術(shù)、服務(wù)及其他要求（注：本章的技術(shù)、服務(wù)及其他要求中，帶“★”的要求為實(shí)質(zhì)性要求。采購人、代理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)項(xiàng)目實(shí)際要求合理設(shè)定，并在第五章符合性審查中明確響應(yīng)要求。）31采購內(nèi)容采購包1：采購包預(yù)算金額（元）:1,100,00000采購包最高限價(jià)（元）:1,100,00000序號(hào)采購品目名稱標(biāo)的名稱數(shù)量(計(jì)量單位)標(biāo)的金額（元）所屬行業(yè)是否涉及核心產(chǎn)品是否涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品是否涉及強(qiáng)制采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品1C99000000其他服務(wù)食堂食材采購項(xiàng)目100（項(xiàng)）1,100,00000其他未列明行業(yè)否否否否否報(bào)價(jià)要求采購包1：序號(hào)報(bào)價(jià)內(nèi)容計(jì)量單位報(bào)價(jià)單位最高限價(jià)價(jià)款形式報(bào)價(jià)說明1食堂食材采購項(xiàng)目項(xiàng)%不設(shè)定統(tǒng)一下浮率★本項(xiàng)目報(bào)基準(zhǔn)價(jià)的統(tǒng)一下浮率，下浮率﹤0或≥100%視為無效報(bào)價(jià)。本項(xiàng)目結(jié)算價(jià)包含配送、包裝、運(yùn)輸、搬運(yùn)、稅費(fèi)、招標(biāo)代理服務(wù)費(fèi)、利潤等實(shí)施本項(xiàng)目所需的一切費(fèi)用，除按實(shí)際配送的食材外采購人不予支付其他任何費(fèi)用；累計(jì)結(jié)算金額不得超過采購預(yù)算。結(jié)算方式=基準(zhǔn)價(jià)*（1-成交下浮率）*各類食品食材具體配送數(shù)量?！镒ⅲ罕静少彴婕安少徹浳锏?，供應(yīng)商響應(yīng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)明確品牌和規(guī)格型號(hào)并指向唯一產(chǎn)品，不能指向唯一產(chǎn)品的，應(yīng)通過報(bào)價(jià)表唯一產(chǎn)品說明欄補(bǔ)充說明。本項(xiàng)目涉及核心產(chǎn)品：采購包1：序號(hào)采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：涉及核心產(chǎn)品的，具體評(píng)審規(guī)定見第五章。本項(xiàng)目涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品：采購包1：序號(hào)采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：不涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，供應(yīng)商不得提供進(jìn)口產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)；涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，如國產(chǎn)產(chǎn)品滿足采購需求，也可提供國產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)。本項(xiàng)目涉及強(qiáng)制采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號(hào)采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中政府強(qiáng)制采購的產(chǎn)品，供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)提供由國家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，否則作無效響應(yīng)處理。具體要求詳見第五章符合性審查表。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號(hào)采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中優(yōu)先采購的產(chǎn)品，供應(yīng)商提供由國家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品：采購包1：序號(hào)采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品政府采購品目清單》中的產(chǎn)品，供應(yīng)商提供由國家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。32技術(shù)要求采購包1：標(biāo)的名稱：食堂食材采購項(xiàng)目序號(hào)符號(hào)標(biāo)識(shí)技術(shù)要求名稱技術(shù)參數(shù)與性能指標(biāo)1/★（一）配送內(nèi)容（實(shí)質(zhì)性要求）（1）果蔬類；（2）肉類、禽蛋及水產(chǎn)品類；（3）米、面、油、調(diào)味品及奶制品類；（4）干雜、豆制品及米粉類?！铮ǘ?、食品、食材質(zhì)量要求（實(shí)質(zhì)性要求）1通用要求：所有配送的食品、食材質(zhì)量必須符合《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例等國家現(xiàn)行有效的法律法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的要求。其中食品中污染物限量符合GB2762《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》國家最新標(biāo)準(zhǔn)，食品中農(nóng)藥最大殘留限量要符合GB2763《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》國家最新標(biāo)準(zhǔn)，食品添加劑的使用符合GB2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》國家最新標(biāo)準(zhǔn)，食品中真菌毒素限量要符合GB2761《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》國家最新標(biāo)準(zhǔn)。2果蔬類：須為當(dāng)季新鮮、無公害產(chǎn)品，蔬菜符合食品安全溯源管理要求。包括有葉菜類、根莖類、果菜類、芽苗類和菌類。（1）蔬菜類：①葉菜類：鮮嫩，無枯黃葉，無花斑葉，無爛葉；葉莖完整無折斷，基部不老化，干爽無水；無裂口損傷，表面無泥土及其它雜物，無明顯機(jī)械傷和病蟲害傷，無燒心焦邊、腐爛等現(xiàn)象，無抽薹（菜心除外），無畸形、異味，結(jié)球葉菜要結(jié)球適度，無農(nóng)藥殘留。②根莖類：個(gè)體均勻，根形完整，無畸形，無泥土，無蟲蛀和機(jī)械傷，無腐爛，無斷折斷裂，不萎蔫變軟，不發(fā)芽，不變綠，不空心，不糠心，不黑心，彈擊有實(shí)心感，無農(nóng)藥殘留。③果菜類：外觀完整，表皮無損傷、無病斑或爛斑，無裂口，無折斷，無壓痕，無異味，不發(fā)軟皺縮，無農(nóng)藥殘留。④芽苗類：鮮嫩、無老葉、無花斑黃葉，根部切口新鮮，莖葉完整，無腐爛現(xiàn)象，無農(nóng)藥殘留。⑤菌類：色澤與其品種相適應(yīng)，氣味正常；無腐爛及蟲蛀株，無毒、無發(fā)霉，無失水枯萎，朵片完整，手輕捏不能有水滲出。（2）水果類：質(zhì)量必須達(dá)到國家無公害農(nóng)產(chǎn)品及以上標(biāo)準(zhǔn)。水果保持新鮮、飽滿，無腐爛及蟲蛀，無發(fā)霉，無干疤，無失水枯萎，具有該類水果獨(dú)有的氣味、無異味，無農(nóng)藥殘留。3肉類、禽蛋及水產(chǎn)品：①畜禽肉類須符合GB2707《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》國家最新標(biāo)準(zhǔn)；所供肉類不得檢出國務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室《“瘦肉精”專項(xiàng)整治方案》（食安辦〔2011〕14號(hào)）規(guī)定的“瘦肉精”品質(zhì)目錄。配送的生鮮肉類、生鮮禽類應(yīng)為當(dāng)日生產(chǎn)的。水產(chǎn)類，須符合GB2733《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品》國家最新標(biāo)準(zhǔn)。其中鮮豬肉類（當(dāng)日生產(chǎn)）符合食品安全溯源管理要求，供應(yīng)時(shí)隨貨提供其上游定點(diǎn)屠宰廠的《生豬定點(diǎn)屠宰證》和《動(dòng)物防疫條件合格證》等證明材料及產(chǎn)地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)當(dāng)日出具的《動(dòng)物檢疫合格證明》和《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明》，同時(shí)，送至采購人處的白條肉或分割肉產(chǎn)品本體上須有清晰的動(dòng)物檢疫驗(yàn)訖印章和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章；牛肉、羊肉等其他家畜白條肉供應(yīng)時(shí)須提供當(dāng)批次肉類《動(dòng)物檢疫合格證明》或《出縣境動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》；生鮮禽肉（當(dāng)日生產(chǎn)）供應(yīng)時(shí)應(yīng)提供當(dāng)批次肉類《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》或《出縣境動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》，生鮮禽肉類必須保證新鮮，應(yīng)符合食品安全溯源管理要求；禽蛋類須符合GB21710《蛋與蛋制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》國家最新標(biāo)準(zhǔn)及GB2749《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蛋與蛋制品》國家最新標(biāo)準(zhǔn)，配送時(shí)具備當(dāng)批次的動(dòng)物產(chǎn)品檢疫（或檢測）合格證明并保證按需求等級(jí)配送且可溯源。②生鮮豬肉類：色澤正常、無異味、無注水；無槽頭肉和血刀肉；甲狀腺、腎上腺、病變淋巴摘除干凈；無殘留毛絨，不準(zhǔn)帶長短毛；不帶浮毛、凝血塊、膽污、糞污及其他污染物；具有生鮮肉正常氣味。③牛肉、羊肉等：肉質(zhì)緊密，富有彈性，表面濕潤，不黏手，無注水，無雜質(zhì)，肌肉色澤鮮紅或深紅，有光澤，不發(fā)黏，具有牛、羊肉等正常氣味。④生鮮禽肉類：無病，無內(nèi)臟，無異物，新鮮肉具有每種家禽肉的特有氣味。⑤冷凍肉類：無化凍現(xiàn)象，不粘手，交貨時(shí)無異味，冷凍肉類和冷凍禽肉類食品解凍后凈重量不小于92%。⑥水產(chǎn)類：須保證鮮活、大小基本統(tǒng)一。要求身體表面光潔有正常黏液，無異常色澤肉質(zhì)，有彈性（有鱗魚類還須鱗片完整），不凹陷，無灰白色，魚鰓緊閉，鰓片呈鮮紅色，無黏液和污物，肉刺不分離，無異味。⑦冷凍水產(chǎn)類：冷凍魚類要求魚眼睛角膜透明，鱗片上覆有凍結(jié)的透明黏液層。冷凍蝦要求大小無較大差異，蝦類完整無破損，蝦肉無異味，解凍后凈重量不少于85%。⑧水發(fā)類：無腐敗變質(zhì)、無霉變、無刺激性異味，無摻假摻雜，嚴(yán)禁使用非食品添加劑、保持食材原有特性、正常加熱后不能化渣。