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第三章技術、服務及其他要求（注：本章的技術、服務及其他要求中，帶“★”的要求為實質性要求。采購人、代理機構應當根據項目實際要求合理設定，并在第五章符合性審查中明確響應要求。）31采購內容采購包1：采購包預算金額（元）:1,100,00000采購包最高限價（元）:1,100,00000序號采購品目名稱標的名稱數量(計量單位)標的金額（元）所屬行業(yè)是否涉及核心產品是否涉及采購進口產品是否涉及強制采購節(jié)能產品是否涉及優(yōu)先采購節(jié)能產品是否涉及優(yōu)先采購環(huán)境標志產品1C99000000其他服務食堂食材采購項目100（項）1,100,00000其他未列明行業(yè)否否否否否報價要求采購包1：序號報價內容計量單位報價單位最高限價價款形式報價說明1食堂食材采購項目項%不設定統(tǒng)一下浮率★本項目報基準價的統(tǒng)一下浮率，下浮率﹤0或≥100%視為無效報價。本項目結算價包含配送、包裝、運輸、搬運、稅費、招標代理服務費、利潤等實施本項目所需的一切費用，除按實際配送的食材外采購人不予支付其他任何費用；累計結算金額不得超過采購預算。結算方式=基準價*（1-成交下浮率）*各類食品食材具體配送數量?！镒ⅲ罕静少彴婕安少徹浳锏?，供應商響應產品應當明確品牌和規(guī)格型號并指向唯一產品，不能指向唯一產品的，應通過報價表唯一產品說明欄補充說明。本項目涉及核心產品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產品名稱不涉及注：涉及核心產品的，具體評審規(guī)定見第五章。本項目涉及采購進口產品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產品名稱不涉及★注：不涉及采購進口產品時，供應商不得提供進口產品進行響應；涉及采購進口產品時，如國產產品滿足采購需求，也可提供國產產品進行響應。本項目涉及強制采購節(jié)能產品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產品名稱不涉及★注：響應產品屬于《節(jié)能產品政府采購品目清單》中政府強制采購的產品，供應商應當提供由國家確定的認證機構出具的、處于有效期之內的節(jié)能產品認證證書的原件掃描件或“全國認證認可信息公共服務平臺”（http://cxcncacn）的認證信息截圖，否則作無效響應處理。具體要求詳見第五章符合性審查表。本項目涉及優(yōu)先采購節(jié)能產品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產品名稱不涉及注：響應產品屬于《節(jié)能產品政府采購品目清單》中優(yōu)先采購的產品，供應商提供由國家確定的認證機構出具的、處于有效期之內的節(jié)能產品認證證書的原件掃描件或“全國認證認可信息公共服務平臺”（http://cxcncacn）的認證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。本項目涉及優(yōu)先采購環(huán)境標志產品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產品名稱不涉及注：響應產品屬于《環(huán)境標志產品政府采購品目清單》中的產品，供應商提供由國家確定的認證機構出具的、處于有效期之內的環(huán)境標志產品認證證書的原件掃描件或“全國認證認可信息公共服務平臺”（http://cxcncacn）的認證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。32技術要求采購包1：標的名稱：食堂食材采購項目序號符號標識技術要求名稱技術參數與性能指標1/★（一）配送內容（實質性要求）（1）果蔬類；（2）肉類、禽蛋及水產品類；（3）米、面、油、調味品及奶制品類；（4）干雜、豆制品及米粉類。★（二）、食品、食材質量要求（實質性要求）1通用要求：所有配送的食品、食材質量必須符合《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等國家現行有效的法律法規(guī)和強制性標準的要求。其中食品中污染物限量符合GB2762《食品安全國家標準食品中污染物限量》國家最新標準，食品中農藥最大殘留限量要符合GB2763《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》國家最新標準，食品添加劑的使用符合GB2760《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》國家最新標準，食品中真菌毒素限量要符合GB2761《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》國家最新標準。2果蔬類：須為當季新鮮、無公害產品，蔬菜符合食品安全溯源管理要求。包括有葉菜類、根莖類、果菜類、芽苗類和菌類。（1）蔬菜類：①葉菜類：鮮嫩，無枯黃葉，無花斑葉，無爛葉；葉莖完整無折斷，基部不老化，干爽無水；無裂口損傷，表面無泥土及其它雜物，無明顯機械傷和病蟲害傷，無燒心焦邊、腐爛等現象，無抽薹（菜心除外），無畸形、異味，結球葉菜要結球適度，無農藥殘留。②根莖類：個體均勻，根形完整，無畸形，無泥土，無蟲蛀和機械傷，無腐爛，無斷折斷裂，不萎蔫變軟，不發(fā)芽，不變綠，不空心，不糠心，不黑心，彈擊有實心感，無農藥殘留。③果菜類：外觀完整，表皮無損傷、無病斑或爛斑，無裂口，無折斷，無壓痕，無異味，不發(fā)軟皺縮，無農藥殘留。④芽苗類：鮮嫩、無老葉、無花斑黃葉，根部切口新鮮，莖葉完整，無腐爛現象，無農藥殘留。⑤菌類：色澤與其品種相適應，氣味正常；無腐爛及蟲蛀株，無毒、無發(fā)霉，無失水枯萎，朵片完整，手輕捏不能有水滲出。（2）水果類：質量必須達到國家無公害農產品及以上標準。水果保持新鮮、飽滿，無腐爛及蟲蛀，無發(fā)霉，無干疤，無失水枯萎，具有該類水果獨有的氣味、無異味，無農藥殘留。3肉類、禽蛋及水產品：①畜禽肉類須符合GB2707《食品安全國家標準鮮（凍）畜、禽產品》國家最新標準；所供肉類不得檢出國務院食品安全委員會辦公室《“瘦肉精”專項整治方案》（食安辦〔2011〕14號）規(guī)定的“瘦肉精”品質目錄。配送的生鮮肉類、生鮮禽類應為當日生產的。水產類，須符合GB2733《食品安全國家標準鮮、凍動物性水產品》國家最新標準。其中鮮豬肉類（當日生產）符合食品安全溯源管理要求，供應時隨貨提供其上游定點屠宰廠的《生豬定點屠宰證》和《動物防疫條件合格證》等證明材料及產地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構當日出具的《動物檢疫合格證明》和《肉品品質檢驗合格證明》，同時，送至采購人處的白條肉或分割肉產品本體上須有清晰的動物檢疫驗訖印章和肉品品質檢驗合格驗訖印章；牛肉、羊肉等其他家畜白條肉供應時須提供當批次肉類《動物檢疫合格證明》或《出縣境動物產品檢疫合格證明》；生鮮禽肉（當日生產）供應時應提供當批次肉類《動物產品檢疫合格證明》或《出縣境動物產品檢疫合格證明》，生鮮禽肉類必須保證新鮮，應符合食品安全溯源管理要求；禽蛋類須符合GB21710《蛋與蛋制品生產衛(wèi)生規(guī)范》國家最新標準及GB2749《食品安全國家標準蛋與蛋制品》國家最新標準，配送時具備當批次的動物產品檢疫（或檢測）合格證明并保證按需求等級配送且可溯源。②生鮮豬肉類：色澤正常、無異味、無注水；無槽頭肉和血刀肉；甲狀腺、腎上腺、病變淋巴摘除干凈；無殘留毛絨，不準帶長短毛；不帶浮毛、凝血塊、膽污、糞污及其他污染物；具有生鮮肉正常氣味。③牛肉、羊肉等：肉質緊密，富有彈性，表面濕潤，不黏手，無注水，無雜質，肌肉色澤鮮紅或深紅，有光澤，不發(fā)黏，具有牛、羊肉等正常氣味。④生鮮禽肉類：無病，無內臟，無異物，新鮮肉具有每種家禽肉的特有氣味。⑤冷凍肉類：無化凍現象，不粘手，交貨時無異味，冷凍肉類和冷凍禽肉類食品解凍后凈重量不小于92%。⑥水產類：須保證鮮活、大小基本統(tǒng)一。要求身體表面光潔有正常黏液，無異常色澤肉質，有彈性（有鱗魚類還須鱗片完整），不凹陷，無灰白色，魚鰓緊閉，鰓片呈鮮紅色，無黏液和污物，肉刺不分離，無異味。⑦冷凍水產類：冷凍魚類要求魚眼睛角膜透明，鱗片上覆有凍結的透明黏液層。冷凍蝦要求大小無較大差異，蝦類完整無破損，蝦肉無異味，解凍后凈重量不少于85%。⑧水發(fā)類：無腐敗變質、無霉變、無刺激性異味，無摻假摻雜，嚴禁使用非食品添加劑、保持食材原有特性、正常加熱后不能化渣。