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1技術(shù)需求（項目需求書）（一）技術(shù)要求1、中標人應(yīng)嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《動物檢疫法》、《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》等法律法規(guī)和相關(guān)規(guī)范性文件的要求，認真履行各項法定義務(wù)，建立健全各項規(guī)章制度和崗位責任制，確保配送原材料的衛(wèi)生與安全，由于配送原材料造成的安全事故，配送單位承擔全部責任。所供原料包裝符合衛(wèi)生要求，符合食堂具體使用的規(guī)格標準要求；2、中標人在貨物供貨期內(nèi)所供產(chǎn)品均要滿足國家相應(yīng)標準。（二）運行機制1、每包投標人需至少設(shè)置一名項目負責人。采購人下屬各單位指派一名分管領(lǐng)導及食堂管理員，與中標方負責人共同對接做好食材供應(yīng)工作，其中分局機關(guān)食材配送服務(wù)（第一包）由采購方食堂主管部門派員負責。2、采購方各單位食堂管理員根據(jù)需要自行與中標供應(yīng)商下達采購訂單，中標方負責食材運輸，并按照要求，自行將食材送至采購方各單位指定地點，由各單位食堂管理員具體負責收貨，并對食材品種、數(shù)量、質(zhì)量進行驗收。3、在合同履行期間，中標方需配合采購方，定期參照華潤萬家超市（北辰店）、物美超市（北辰店）等大型商超同期、同類、同規(guī)格、同品質(zhì)食材價格進行核價。中標方配送的任何食材單價不得高于上述商超同期同類食材核定單價的平均價（促銷品除外）。中標方須每月向采購方提供上述兩家超市的食材價格調(diào)查單，作為采購單價核查依據(jù)。如發(fā)現(xiàn)價格單與實際不符，所產(chǎn)生的溢價損失由中標供應(yīng)商承擔。4、配送當日，中標方配送人員須提供列明品種、數(shù)量、單價及合計金額的配送清單，經(jīng)各單位食堂管理員與配送人員共同簽字確認。中標方應(yīng)于每月向采購方提供各單位當月食材配送匯總表，該匯總表經(jīng)食堂管理員與中標方簽字確認后，作為結(jié)算依據(jù)5、每包項目預算為估算價格，以每月各單位實際就餐人數(shù)及餐費標準為準進行據(jù)實結(jié)算。在合同期內(nèi)，因采購方內(nèi)部機構(gòu)人員調(diào)整、辦公場所地址變更、下屬單位撤銷、增加等原因造成食材配送服務(wù)內(nèi)容發(fā)生變動的，采購方可要求中2標方對配送服務(wù)內(nèi)容進行適當調(diào)整，配送食材金額以實際發(fā)生采購食材金額據(jù)實結(jié)算。如有新增配送需求，新增金額不超過原預算的10%。6、食材費用按月結(jié)算。根據(jù)當月食材市場單價與各食堂配送數(shù)量計算出配送食材總額，再乘以每包中標折扣，得出當月食材配送結(jié)算金額。即：當月結(jié)算金額=（當月食材市場單價×各食堂配送數(shù)量）×每包中標折扣。（三）服務(wù)要求1）整體要求1投標方需具備滿足本項目配送需要的倉儲能力。在服務(wù)期內(nèi)投標方確保食品經(jīng)營許可證有效，證書經(jīng)營項目必須涵蓋實際配送的全部食材。投標方為本項目每包派遣不得少于3名配送人員，要求人員身體健康，態(tài)度端正，服務(wù)熱情，能適應(yīng)本崗工作。服務(wù)人員中項目負責人參與項目全程中與采購人處理各項具體對接事宜。未經(jīng)采購人同意，中途不得更換?！锿稑朔巾毺峁┧蟹?wù)人員的無犯罪記錄證明承諾書，承諾中標后配合采購方按照公安機關(guān)相關(guān)要求進行政治審查，實施服務(wù)期間確保人員固定，并在簽訂合同時與采購人簽署保密協(xié)議，對本項目涉及的信息嚴格保密。（承諾書格式投標人自行編制）3、魚、肉、海鮮類、副食須提供冷鏈配送，投標人需至少具備食材配送專用車2輛（其中至少1輛冷藏車），可保證全天24小時在天津市外環(huán)以內(nèi)合法行駛，應(yīng)確保參與配送工作的相關(guān)人員身體健康并持有從業(yè)人員健康證明。4、質(zhì)量要求：配送的食材須完全符合《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國動物防疫法》《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）等法律法規(guī)的要求，中標方須承擔對配送食材的食品安全責任。配送食材的同時，中標方須向采購方提供該批次食材的相關(guān)檢驗檢疫合格報告、動物檢驗檢疫合格證或農(nóng)藥殘留檢測等證明?！?、投標方需具備完善的售后服務(wù)方案。采購方對于食材驗收過程中發(fā)現(xiàn)的食材品名、規(guī)格、數(shù)量重量、質(zhì)量與采購訂單要求不符的，采購方可拒絕收貨，由中標方進行更換，由此造成的損失由中標方予以承擔。投標文件中提供承諾書。（承諾書格式投標人自行編制）36、投標方需提供合理、有效、切合實際的食品衛(wèi)生安全保證措施和應(yīng)對食品安全突發(fā)情況的保障預案。★7、投標人遵從采購方檢測結(jié)果，所有產(chǎn)品的農(nóng)殘檢驗若高于國家標準則無條件退貨。中標供應(yīng)商須與采購方簽訂食品安全供貨協(xié)議，并做出安全承諾：所供肉類提供檢疫合格證；蔬菜類提供檢疫合格證和產(chǎn)地證明，以保證產(chǎn)品質(zhì)量；提供產(chǎn)品的實際保質(zhì)期（即剩余保質(zhì)期）不得低于保質(zhì)期的2/3。投標文件中提供承諾書。（承諾書格式投標人自行編制）★8、若因食品問題導致人員集體中毒等重大事件，由天津市區(qū)級以上衛(wèi)生執(zhí)法部門予以確認，如確定屬于食品原材料問題，投標方承擔相應(yīng)法律責任并予以賠償。在對當天菜品檢驗不合格、遇到不可抗拒的天氣狀況或因其他不可抗力因素時，應(yīng)按照應(yīng)急保障預案立即進行處理。投標文件中提供承諾書。（承諾書格式投標人自行編制）★9、投標方在投標文件中需出具《食品安全承諾書》：投標文件中提供承諾書。（承諾書格式投標人自行編制）投標方需承諾嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等國家及地方食品安全部門的要求，做到食品采購和配送的衛(wèi)生、服務(wù)人員做到身體健康，持健康證上崗，按時按點提供食材采購及配送服務(wù)，以保證服務(wù)對象的就餐需求及安全。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)供應(yīng)以下食品，除全部退貨外，將取消供貨單位的供貨資格，解除合同，并由中標供應(yīng)商承擔由此造成的經(jīng)濟責任和法律責任：（1）腐敗變質(zhì)，油脂酸敗，霉變，生蟲，污穢不潔，混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒，有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品；（2）含有毒、有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染，對人體健康有害的；（3）含有致病性寄生蟲、微生物或者微生物含量超過國家限定標準的；（4）未經(jīng)動物檢疫部門檢疫、檢驗或者檢疫、檢驗不合格的肉類及其制品；（5）摻假、摻雜、以次充好，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的；（6）用非食品原料加工的，加入非食品用化學物質(zhì)。（7）無品名、產(chǎn)地、廠名，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期及中文標識及原料說明的定型包裝食品。4（8）超過保質(zhì)期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品。（9）病死或者死因不明的水產(chǎn)品，畜，禽及其制品，劣質(zhì)食用油，不合格調(diào)味品，工業(yè)用鹽，非食品原料和濫用食品添加劑，農(nóng)藥殘留超標的蔬菜等。（10）其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品?！?0、投標方參與配送工作的相關(guān)人員身體健康并持有從業(yè)人員健康證明，無病毒肺炎、傷寒、痢疾、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等傳染性疾病；對配送車輛應(yīng)定期進行消毒。投標文件中提供承諾書。（承諾書格式投標人自行編制）★11投標人須承諾，在參與本次項目投標中，不存在“與本單位負責人為同一人或者存在直接控股、管理關(guān)系”的其他法人單位。投標文件中提供聲明書。二）供貨要求1、投標方需針對公安工作的特殊性制定適合于公安工作性質(zhì)的完善的供貨方案。2、采購方提前一天18:00前向中標供應(yīng)商提供次日所需食品、食材訂單，中標供應(yīng)商必須在次日6:00前將采購人所需的食品、食材依據(jù)訂單精確配送到指定地點，由采購方收貨單位進行數(shù)量、質(zhì)量驗收，供應(yīng)數(shù)量以到食堂現(xiàn)場驗收數(shù)為準。3、中標供應(yīng)商在收到采購人訂單后，不得隨意變更訂單內(nèi)的品名、數(shù)量，如遇以下幾種特殊情況不能準確及時供應(yīng)，中標供應(yīng)商應(yīng)提前通知采購人，在承擔相應(yīng)違約責任的同時，按以下幾種方式進行協(xié)調(diào)供應(yīng)：（1）因貨源不足，中標供應(yīng)商不能滿足采購人采購需求，需調(diào)換食材品種時，必須次日送貨前通知采購人，經(jīng)采購人同意后，按采購人要求的品種、質(zhì)量、數(shù)量，在配送規(guī)定時間送到指定位置。（2）中標供應(yīng)商供應(yīng)食材經(jīng)采購人驗收不合格時，中標供應(yīng)商必須及時進行調(diào)換，中標供應(yīng)商調(diào)換后所供食材品種必須經(jīng)采購人同意，按采購人要求的品種、質(zhì)量、數(shù)量，在供應(yīng)當日8:00之前配送到指定位置。（3）中標供應(yīng)商所供食材經(jīng)驗收后，數(shù)量不足時，中標供應(yīng)商必須將不足部分按采購人要求在供應(yīng)當日8:00之前配送到指定位置。（4）中標供應(yīng)商所供食材經(jīng)經(jīng)驗收后，出現(xiàn)漏供時，中標供應(yīng)商必須按訂