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2第二部分采購內(nèi)容要求一、采購服務(wù)內(nèi)容及技術(shù)要求1、項目基本情況項目名稱：六盤水市第一實驗中學(xué)食材配送服務(wù)采購預(yù)算金額：約2310萬元2、服務(wù)范圍六盤水市第一實驗中學(xué)食材采購配送服務(wù)。3、學(xué)生數(shù)量：約3000人。4、執(zhí)行國家現(xiàn)行法律法規(guī)及相關(guān)規(guī)范《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全實施條例》《食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理暫行辦法》《貴州省食品安全管理條例》《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》GB14881-2013《食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范》GB31621-2014《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》GB2760-2014《食品接觸材料及制品用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》GB9685-2016《植物油》GB2716-2018《食用動物油脂》GB10146-2015《水產(chǎn)制品》GB10136-2015《糧食》GB2715-2016《植物油》GB2716-20185、食材配送質(zhì)量要求:肉類配送質(zhì)量要求（1）新鮮豬肉：肉質(zhì)新鮮、有彈性、色澤紅潤、不注水、無寄生蟲，無病毒豬肉。3（2）排骨：外觀顏色鮮紅，粉紅色，拿手指按壓排骨，排骨上的肉能迅速地恢復(fù)原狀，骨斷裂處為鮮紅色，骨帶的肉鮮亮，不沾手，腥膻味。（3）新鮮牛肉：肉色深紅、肉質(zhì)有彈性、指壓陷部分立刻恢復(fù)、切面有光澤及微濕潤，極小滲出物、具有濃郁的牛肉氣味、脂肪白色或乳白色、無寄生蟲、無注水，無禽流感病毒。（4）新鮮羊肉：肉色鮮紅而且均勻，有光澤，肉細(xì)而緊密，有彈性，外表略干，不粘手，氣味新鮮，無其他異味。（5）其它肉類根據(jù)市場肉類情況調(diào)整品種。（6）★質(zhì)量要求：符合國家新的食品安全法的標(biāo)準(zhǔn)和要求，保證優(yōu)質(zhì)、安全可靠，冷藏狀態(tài)下配送，配送時出具相應(yīng)的肉品品質(zhì)檢驗證和動物檢疫合格證明，肉類必須是屠宰的新鮮肉。（7）配送頻率：根據(jù)采購人具體要求配送至指定地點。水產(chǎn)類配送質(zhì)量要求（1）新鮮、無病毒、不含有害物質(zhì)，禁止采購來自受污染的海、江河、湖泊等水域的水產(chǎn)品，活魚配送到指定地點，其根據(jù)市場情況調(diào)整品種。（2）水產(chǎn)品應(yīng)外形完整，無斷裂、變形、殘缺和破損等缺陷。例如，魚類應(yīng)皮鱗完整，貝類蝦類應(yīng)堅實圓潤，蟹類應(yīng)爪足齊全。（3）水產(chǎn)品應(yīng)具有天然的海洋或淡水氣味，不應(yīng)有異味或臭味。（4）水產(chǎn)品應(yīng)具有光亮透明的色澤，沒有發(fā)黑、發(fā)暗等異常。例如，鮮魚應(yīng)有金紅色、白肉色或紅肉色。（5）水產(chǎn)品應(yīng)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限量標(biāo)準(zhǔn)，不得含有有毒物質(zhì)或超過安全限量的重金屬，如汞、鉛等。（6）水產(chǎn)品應(yīng)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的微生物限量標(biāo)準(zhǔn)，例如大腸菌群、霉菌、酵母菌等的菌落總數(shù)、沙門氏菌等病原菌的檢查。（7）鮮凍水產(chǎn)品符合現(xiàn)行食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《鮮、凍動物性水產(chǎn)品》(GB2733-2015)，水產(chǎn)制品符合現(xiàn)行食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《動物性水產(chǎn)制品》((GB10136-2015)的要求。（8）水產(chǎn)品鮮品要求個體完整、體表衛(wèi)生潔凈且無傷痕，如魚產(chǎn)品眼球飽滿、腮絲清晰鮮紅、粘液透明有光澤等。