(一)項目背景天津市紅星職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校坐落在天津市紅橋區(qū)丁字沽三號路45號,學(xué)校食堂坐落在紅星報告廳西側(cè)一樓,面積近3000m2,由餐廳、后廚、操作間、庫房、售飯間、更衣間組成,八個售貨檔口全自動的炊事設(shè)備(其中七個檔口為普通檔口,一個檔口為清真檔口),現(xiàn)代化的防火安全設(shè)施。能夠同時經(jīng)營小炒、面食、燒菜、蒸菜等。食堂配備先進(jìn)的保潔和餐具消毒設(shè)備,在食品制作過程中,確保生熟分開,洗凈做熟,保鮮保溫。學(xué)?,F(xiàn)配有炒菜機(jī)器人兩臺,部分食材及調(diào)料(調(diào)味型)須供應(yīng)商配送半成品,進(jìn)行現(xiàn)場加工制作,配有中央廚房并具備半成品食品生產(chǎn)加工能力的供應(yīng)商優(yōu)先。學(xué)校食堂努力為全校師生創(chuàng)設(shè)舒適、整潔、安全的就餐環(huán)境,確保師生健康安全。(二)技術(shù)需求一、項目概況1項目地址:天津市紅橋區(qū)丁字沽三號路45號2委托服務(wù)內(nèi)容:(1)提供教師午餐服務(wù)。(2)提供部分學(xué)生工作日早餐、午餐、晚餐及臨時用餐服務(wù)。(3)大米、食用油、雞蛋、調(diào)料等由學(xué)校進(jìn)行大宗采購,獨立結(jié)算;其余食材由具備中央廚房資質(zhì)的供應(yīng)商提供,納入合同總金額。(4)教職工用餐根據(jù)政策適當(dāng)補貼。學(xué)生用餐按照自愿的原則進(jìn)行就餐,費用由學(xué)生個人承擔(dān)。(5)人員配置:
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