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采購(gòu)需求【以下內(nèi)容應(yīng)根據(jù)項(xiàng)目情況作出具體采購(gòu)需求描述，同時(shí)，制定各條款具體內(nèi)容時(shí)與采購(gòu)需求無(wú)關(guān)的將不得納入】說(shuō)明：“★”號(hào)標(biāo)注的內(nèi)容為實(shí)質(zhì)性要求，必須滿足或優(yōu)于該要求，否則按照無(wú)效投標(biāo)處理。一、采購(gòu)清單序號(hào)名稱預(yù)算金額要求/備注1同濟(jì)襄陽(yáng)醫(yī)院餐廳服務(wù)800萬(wàn)元/年為醫(yī)院職工、患者及家屬和在院提供服務(wù)的第三方人員(保安、保潔等)等人員提供早餐、午餐晚餐、手術(shù)餐、誤餐等，做好訂餐、就餐、送餐等服務(wù)。最高限價(jià)最高費(fèi)率限價(jià)：94%說(shuō)明：1、采購(gòu)人按照不超過營(yíng)業(yè)額94%的比例向中標(biāo)人支付餐廳服務(wù)費(fèi)，投標(biāo)人報(bào)價(jià)費(fèi)率超過94%的，投標(biāo)無(wú)效。2、投標(biāo)人在投標(biāo)函的金額報(bào)價(jià)內(nèi)容按800萬(wàn)元報(bào)價(jià)，費(fèi)率報(bào)價(jià)按百分比填寫且不高于94%。★合同支付本項(xiàng)目預(yù)算金額（招標(biāo)合同估算價(jià)）為預(yù)估的經(jīng)營(yíng)營(yíng)業(yè)額，最終合同支付金額與計(jì)劃可能存在偏差，因餐廳用餐量導(dǎo)致對(duì)中標(biāo)人結(jié)算合同金額相應(yīng)減少或增加的，投標(biāo)人應(yīng)充分考慮本項(xiàng)目的合同額變化和合同期內(nèi)市場(chǎng)、人員工資水平變化等風(fēng)險(xiǎn)。所有費(fèi)用均根據(jù)結(jié)算周期內(nèi)實(shí)際營(yíng)業(yè)額進(jìn)行計(jì)算，采購(gòu)人不對(duì)營(yíng)業(yè)額做任何保障?！锓?wù)期1年,首年服務(wù)期滿后經(jīng)考核可續(xù)簽,續(xù)簽不超過兩年★服務(wù)地點(diǎn)襄陽(yáng)市東津新區(qū)伏牛路以北同濟(jì)醫(yī)院襄陽(yáng)醫(yī)院二、項(xiàng)目概述本項(xiàng)目為同濟(jì)襄陽(yáng)醫(yī)院餐廳服務(wù)，擇優(yōu)選擇一家合法經(jīng)營(yíng)、信譽(yù)狀況良好、具有管理經(jīng)驗(yàn)、能切實(shí)保障餐飲服務(wù)質(zhì)量的餐飲企業(yè)對(duì)同濟(jì)襄陽(yáng)醫(yī)院提供餐廳服務(wù)，為醫(yī)院職工、患者及家屬和在院提供服務(wù)的第三方人員(保安、保潔等)等人員提供早餐、午餐晚餐、手術(shù)餐、誤餐等，做好訂餐、就餐、送餐等服務(wù)，采購(gòu)人按投標(biāo)人費(fèi)率進(jìn)行支付，詳見下文。人員需求一覽表序號(hào)崗位人數(shù)職能概況及要求1行政不少于3人1、項(xiàng)目總負(fù)責(zé)人：對(duì)項(xiàng)目總負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)對(duì)接醫(yī)院，落實(shí)醫(yī)院管理要求，并確保提供不低于招標(biāo)文件標(biāo)準(zhǔn)的餐廳服務(wù)。2、總會(huì)計(jì)：負(fù)責(zé)項(xiàng)目整體財(cái)務(wù)管理等業(yè)務(wù)工作，負(fù)責(zé)配合醫(yī)院進(jìn)行賬目核對(duì)等，按醫(yī)院要求提供各類報(bào)表等。3、專職食品安全員：對(duì)項(xiàng)目食品安全工作總負(fù)責(zé)，配合醫(yī)院食品安全檢查等各類工作。2廚師類按需配置投標(biāo)人根據(jù)項(xiàng)目理解，針對(duì)本項(xiàng)目規(guī)模，自行配置廚師類人員，所有廚師人員均需具備健康證，并按工作內(nèi)容，提供廚師證或類似職稱證。中標(biāo)后，此類人員需要按醫(yī)院具體需要，進(jìn)一步優(yōu)化工種配合，并確保充分滿足食堂全負(fù)荷運(yùn)營(yíng)的需要。3營(yíng)養(yǎng)師和其他類人員按需配置投標(biāo)人根據(jù)項(xiàng)目理解，針對(duì)本項(xiàng)目規(guī)模，自行配置營(yíng)養(yǎng)師等其他類人員，確保主副食品種應(yīng)多樣化、搭配科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)豐富。中標(biāo)后，此類人員需要按醫(yī)院具體需要，進(jìn)一步優(yōu)化工種配合，并確保充分滿足食堂全負(fù)荷運(yùn)營(yíng)的需要。4保潔、前臺(tái)、等服務(wù)類人員人投標(biāo)人根據(jù)項(xiàng)目理解，針對(duì)本項(xiàng)目規(guī)模，自行配置足夠的服務(wù)類人員。中標(biāo)后，此類人員需要按醫(yī)院具體需要，進(jìn)一步優(yōu)化工種配合，并確保充分滿足食堂全負(fù)荷運(yùn)營(yíng)的需要。備注：人員配置按排，中標(biāo)后需要經(jīng)醫(yī)院確認(rèn)同意，人員應(yīng)同時(shí)接受醫(yī)院制度，并接受醫(yī)院有關(guān)部門的業(yè)務(wù)管理。三、采購(gòu)需求執(zhí)行的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)或者其他標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范：序號(hào)規(guī)范名稱標(biāo)號(hào)分類1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范GB31654-20212食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)-消毒餐（飲）具GB14934-20163醫(yī)院感染管理規(guī)范衛(wèi)生部令（第48號(hào)）上述技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范如有不足之處或未能達(dá)到國(guó)際最新標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，中標(biāo)人應(yīng)使系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、施工及選用的設(shè)備和材料符合最新版本的國(guó)際和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范，并提供所采用的國(guó)際和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范以及所采用版本的有關(guān)技術(shù)資料。四、服務(wù)要求1項(xiàng)目現(xiàn)狀和使用要求11現(xiàn)為空置房屋，已完成廚房簡(jiǎn)裝。采購(gòu)人在提供現(xiàn)有設(shè)備設(shè)施后，在服務(wù)期內(nèi)不再為食堂添置任何設(shè)備。中標(biāo)人自行按本項(xiàng)目服務(wù)規(guī)模及現(xiàn)實(shí)情況配置各類炊具、設(shè)施等。12中標(biāo)人需要妥善保管和使用采購(gòu)人提供的任何物品，愛惜各種設(shè)備和設(shè)施，合同到期后，如有正常折舊以外的損壞或丟失照價(jià)賠償。中標(biāo)人在經(jīng)營(yíng)期間添置的任何設(shè)施設(shè)備，合同期屆滿，活動(dòng)設(shè)施設(shè)備由中標(biāo)人自行撤除,固定設(shè)備或裝修設(shè)施等需按采購(gòu)人要求拆除或保持原狀，采購(gòu)人不為此支付費(fèi)用。2服務(wù)期內(nèi)的維修21經(jīng)營(yíng)期間，水、電、天然氣、炊具、餐具等，以及設(shè)施設(shè)備等維修由中標(biāo)人承擔(dān)。22若需要采購(gòu)人為其維修處置的，如有費(fèi)用產(chǎn)生由中標(biāo)人負(fù)擔(dān)。3經(jīng)營(yíng)范圍及環(huán)境要求31中標(biāo)人有權(quán)經(jīng)營(yíng)早、中、晚正常的大眾餐飲和特色餐飲。32允許兼營(yíng)夜宵、風(fēng)味小炒及飲料，但不得超范圍經(jīng)營(yíng)。33不得出店經(jīng)營(yíng)，不得轉(zhuǎn)包，不得分包。34如出現(xiàn)以上情形，采購(gòu)人有權(quán)要求中標(biāo)人責(zé)令整改，拒不整改的，采購(gòu)人有權(quán)中止合同。4品種與質(zhì)量41為保障職工患者身體健康，滿足各人群飲食和營(yíng)養(yǎng)均衡的需求，中標(biāo)人所提供的主副食品種應(yīng)多樣化、搭配科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)豐富。42早餐不低于15個(gè)品種，中晚餐主副食分別不低于50個(gè)品種，基本大伙（保障性伙食）不得低于60%，中晚餐提供一元菜（不少于3個(gè)品種）、免費(fèi)湯（一周內(nèi)不重復(fù)）。43食品要符合國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)營(yíng)期間不能發(fā)生食物中毒等食品安全事故。5價(jià)格控制及物資配送51定價(jià)合理，價(jià)格穩(wěn)定，保障供應(yīng)。飯菜價(jià)格報(bào)送飲食中心審定通過后方可，同類品種（產(chǎn)品）應(yīng)低于市場(chǎng)價(jià)。52應(yīng)具備完善的食堂物資配送體系，中標(biāo)人可以根據(jù)經(jīng)營(yíng)的需要選擇使用合理安全的的物資配送體系。6服務(wù)要求61著裝統(tǒng)一、整潔干凈，供應(yīng)飯菜時(shí)要帶手套、口罩、工帽并佩戴工牌。62對(duì)職工患者熱情有禮，講話文明，服務(wù)周到。7衛(wèi)生管理：71嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和采購(gòu)人《食堂量化考核管理辦法》的有關(guān)規(guī)定對(duì)食堂進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理，自覺接受醫(yī)院及相關(guān)部門檢查監(jiān)督。8食品安全監(jiān)督：81經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)接受市疾病預(yù)防控制中心、市場(chǎng)監(jiān)督管理局及采購(gòu)人的監(jiān)督檢查和業(yè)務(wù)指導(dǎo),自行承擔(dān)相關(guān)的檢查費(fèi)用和責(zé)任。9考核要求91采購(gòu)人實(shí)行對(duì)中標(biāo)人的考核與檢查工作，有日檢查、周檢查、月檢查、不定期檢查等形式，定期或不定期對(duì)中標(biāo)人進(jìn)行滿意率調(diào)查，考核及獎(jiǎng)罰辦法見附件。10勞動(dòng)保障：101中標(biāo)人方應(yīng)建立勞動(dòng)保障制度，認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)有關(guān)勞動(dòng)保障的法律法規(guī)，嚴(yán)格按照《勞動(dòng)法》為員工辦理相應(yīng)的勞動(dòng)保險(xiǎn)，自行承擔(dān)相應(yīng)的檢查費(fèi)用或由此引發(fā)的法律責(zé)任。102發(fā)生安全責(zé)任事故的，中標(biāo)人承擔(dān)全部責(zé)任，采購(gòu)人不承擔(dān)任何全部、部分或連帶責(zé)任。11人員管理：111中標(biāo)人招聘人員必須符合襄陽(yáng)市政府有關(guān)規(guī)定，應(yīng)做到三證齊全（身份證、健康證、無(wú)犯罪證明），并將復(fù)印件送到采購(gòu)人備案。112嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)有關(guān)勞動(dòng)保險(xiǎn)的法律法規(guī)，獨(dú)立承擔(dān)勞動(dòng)保障部門有關(guān)的檢查費(fèi)用和責(zé)任，禁止使用童工。113中標(biāo)人聘用員工所引起的一切經(jīng)濟(jì)法律責(zé)任均由中標(biāo)人承擔(dān)。114中標(biāo)人應(yīng)做好食堂員工的思想政治工作，確保其思想健康穩(wěn)定。定期對(duì)員工進(jìn)行職業(yè)道德教育、心理咨詢及技術(shù)培訓(xùn)，增強(qiáng)其服務(wù)意識(shí)和業(yè)務(wù)工作能力，定期對(duì)員工進(jìn)行體檢。115身體、精神狀況不適合餐飲行業(yè)要求的一律不準(zhǔn)上崗，盡一切可能避免人因事故。12項(xiàng)目收費(fèi)：121水、電、天然氣等費(fèi)用由中標(biāo)人按市物價(jià)部門規(guī)定收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)全額按月繳清有關(guān)費(fèi)用。13食堂安全工作：131采購(gòu)人要求中標(biāo)人必須高度重視食品衛(wèi)生安全工作。132中標(biāo)人需確保飯菜質(zhì)量，防止食物中毒；及時(shí)做好炊具、餐具、各種設(shè)施的清洗、消毒、保管工作，防止造成二次污染；133若被本地新聞媒體曝光，造成負(fù)面影響的，中標(biāo)人需向采購(gòu)人繳付貳萬(wàn)元違約金；如果被省級(jí)新聞媒體曝光，造成名譽(yù)損失，或因中標(biāo)人提供不符合衛(wèi)生要求的飯菜造成采購(gòu)人職工、患者等食物中毒等類似事故，采購(gòu)人有權(quán)立即解除承包合同，并要求中標(biāo)人賠償一切損失并繳付伍萬(wàn)元違約金。14水、電、氣、卡機(jī)應(yīng)急預(yù)案：141在停水、停電、停氣、卡機(jī)收費(fèi)系統(tǒng)出現(xiàn)故障或網(wǎng)絡(luò)出現(xiàn)故障的情況下中標(biāo)人必須有應(yīng)急預(yù)案并組織實(shí)施，以保證食堂的正常營(yíng)業(yè)。15財(cái)務(wù)管理：151中標(biāo)人應(yīng)依法經(jīng)營(yíng)，遵守國(guó)家財(cái)經(jīng)法規(guī)，并按國(guó)家有關(guān)規(guī)定繳納工商、衛(wèi)生、稅務(wù)等部門收取的相關(guān)費(fèi)用（含稅費(fèi)）。152接受財(cái)稅主管部門和采購(gòu)人財(cái)務(wù)、審計(jì)等醫(yī)院授權(quán)部門的監(jiān)督檢查。153餐廳消費(fèi)采用就餐卡系統(tǒng)或采購(gòu)人允許的其他支付系統(tǒng)，嚴(yán)禁現(xiàn)金交易。154食堂營(yíng)業(yè)款在每月20日前，由采購(gòu)人結(jié)算支付給中標(biāo)單位，收款方必須是中標(biāo)人。155在支付代收營(yíng)業(yè)款時(shí)，必須按以下順序支付：(1)營(yíng)業(yè)額提點(diǎn)；(2)水、電、氣費(fèi)、員工住房水電費(fèi)與管理費(fèi)；(3)大宗物資采購(gòu)費(fèi)；(4)其他代收營(yíng)業(yè)款。16服從采購(gòu)人管理：161中標(biāo)人必須服從采購(gòu)人管理，由采購(gòu)人相關(guān)職能部門，定期對(duì)食堂服務(wù)、衛(wèi)生、質(zhì)量及價(jià)格進(jìn)行檢查并提出改進(jìn)意見。162中標(biāo)人不得將經(jīng)營(yíng)權(quán)私自轉(zhuǎn)包，不得委托他人經(jīng)營(yíng)。163中標(biāo)人按雙方合同約定的標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)間按時(shí)繳交有關(guān)費(fèi)用。17簽訂合同及合同履行171中標(biāo)人收到《中標(biāo)通知書》之日起，7個(gè)工作日或采購(gòu)人要求的時(shí)間內(nèi)簽署完成合同簽署，并在最快時(shí)間內(nèi)完成設(shè)備和人員部署，達(dá)到開業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。172經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目?jī)r(jià)格單要求報(bào)甲方審批或認(rèn)可通過后方可執(zhí)行。173合同生效時(shí)間以采購(gòu)人該處場(chǎng)所具體啟用時(shí)間為準(zhǔn)，因醫(yī)院開業(yè)時(shí)間待定，故本次采購(gòu)人不做經(jīng)營(yíng)開始時(shí)間承諾。174合同屆滿后，雙方不存在任何清算、轉(zhuǎn)讓費(fèi)用，中標(biāo)人應(yīng)對(duì)已投入所有物資、裝修、材料進(jìn)行處置，未處置的，在收到通知30日后由采購(gòu)人進(jìn)行處置，并且不承擔(dān)任何費(fèi)用，如需拆除還原的，其費(fèi)用由中標(biāo)人承擔(dān)。175合同履行1751中標(biāo)人如不能遵守服務(wù)合同，采購(gòu)人將根據(jù)考核情況以及合同約定，提出相應(yīng)違約賠償。1752中標(biāo)人餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，按照采購(gòu)人擬定的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，要求達(dá)到采購(gòu)文件、合同的有關(guān)約定要求。并以此作為采購(gòu)人是否續(xù)約條件之一。1753如果中標(biāo)人沒有履行合同中規(guī)定的餐飲服務(wù)承諾，采購(gòu)人有權(quán)提前終止合同，如因中標(biāo)人的錯(cuò)誤對(duì)采購(gòu)人造成損失的還應(yīng)對(duì)此做出賠償。