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第三章技術、服務及其他要求（注：本章的技術、服務及其他要求中，帶“★”的要求為實質(zhì)性要求。采購人、代理機構應當根據(jù)項目實際要求合理設定，并在第五章符合性審查中明確響應要求。）31采購內(nèi)容采購包1：采購包預算金額（元）:840,00000采購包最高限價（元）:840,00000序號采購品目名稱標的名稱數(shù)量(計量單位)標的金額（元）所屬行業(yè)是否涉及核心產(chǎn)品是否涉及采購進口產(chǎn)品是否涉及強制采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購環(huán)境標志產(chǎn)品1C99000000其他服務自貢市應急管理局食材配送服務采購項目100（年）840,00000批發(fā)業(yè)否否否否否報價要求采購包1：序號報價內(nèi)容計量單位報價單位最高限價價款形式報價說明1自貢市應急管理局食材配送服務采購項目項%10000百分比本項目報價以百分比形式體現(xiàn)，百分比小數(shù)點后保留兩位。例如，市場價格為100元，供應商報價90元，則報價時填寫90%?！镒ⅲ罕静少彴婕安少徹浳锏?，供應商響應產(chǎn)品應當明確品牌和規(guī)格型號并指向唯一產(chǎn)品，不能指向唯一產(chǎn)品的，應通過報價表唯一產(chǎn)品說明欄補充說明。本項目涉及核心產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：涉及核心產(chǎn)品的，具體評審規(guī)定見第五章。本項目涉及采購進口產(chǎn)品：采購包1：-第14頁-序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：不涉及采購進口產(chǎn)品時，供應商不得提供進口產(chǎn)品進行響應；涉及采購進口產(chǎn)品時，如國產(chǎn)產(chǎn)品滿足采購需求，也可提供國產(chǎn)產(chǎn)品進行響應。本項目涉及強制采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：響應產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中政府強制采購的產(chǎn)品，供應商應當提供由國家確定的認證機構出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認證證書的原件掃描件或“全國認證認可信息公共服務平臺”（http://cxcncacn）的認證信息截圖，否則作無效響應處理。具體要求詳見第五章符合性審查表。本項目涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中優(yōu)先采購的產(chǎn)品，供應商提供由國家確定的認證機構出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認證證書的原件掃描件或“全國認證認可信息公共服務平臺”（http://cxcncacn）的認證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。本項目涉及優(yōu)先采購環(huán)境標志產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應產(chǎn)品屬于《環(huán)境標志產(chǎn)品政府采購品目清單》中的產(chǎn)品，供應商提供由國家確定的認證機構出具的、處于有效期之內(nèi)的環(huán)境標志產(chǎn)品認證證書的原件掃描件或“全國認證認可信息公共服務平臺”（http://cxcncacn）的認證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。32技術要求采購包1：標的名稱：自貢市應急管理局食材配送服務采購項目序號符號標識技術要求名稱技術參數(shù)與性能指標一、食材質(zhì)量要求1總體要求（1）所有食材應符合《中華人民共和國食品安全法》，《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》及其他國家相關強制性標準與要求、符合相關食品衛(wèi)生安全規(guī)定，國家有出臺新的更高標準的，以新的更高標準為準，保證所供產(chǎn)品配送到指定地點時的質(zhì)量、衛(wèi)生和安全。（2）食品有分等分級質(zhì)量指標的，不低于國家有關食品質(zhì)量標準的中位數(shù)水平，如質(zhì)量或規(guī)格等級劃分為1、2、3、4、5或大(L)、中(M)、小(S)的，應選擇1、2-第15頁-、3或大(L)、中(M)等級。（3）食品有包裝的，包裝應完整、清潔、無破損，包裝上有關食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、質(zhì)量等級、生產(chǎn)經(jīng)營者等標識內(nèi)容應與其內(nèi)裝物一致。預包裝類食品原料應具有SC標記(食品生產(chǎn)許可證編號)。（4）禁止使用含有興奮劑的食品和添加劑，確保所供應食品中不出現(xiàn)含瘦肉精等類似違禁添加劑。也不得提供轉基因食品或利用轉基因食品原料加工的成品。（5）配送食材時須按“索證索票”要求，提供相關證明文件和發(fā)票。如《生豬定點屠宰證》《動物防疫條件合格證》、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗（測）報告等。2畜禽肉類產(chǎn)品質(zhì)量要求（1）所有配送的畜禽類產(chǎn)品應嚴格執(zhí)行官方獸醫(yī)檢疫制度，屠宰和加工企業(yè)符合國家食品安全、衛(wèi)生操作規(guī)范相關標準。熱鮮肉要求是當日凌晨屠宰、清晨上市，未經(jīng)直接冷卻處理的產(chǎn)品，屠宰至開始配送時間一般不超過4個小時，運輸環(huán)境溫度保持在0℃-4℃，濕度控制在80%-90%的熱鮮肉，肌體鮮紅、色澤明亮、肉質(zhì)緊密，保留原有風味；冷鮮肉要求是對屠宰后的畜胴體迅速進行冷卻處理，使胴體溫度（以后腿肉中心為測量點）在24小時內(nèi)降為0～4℃，并在后續(xù)加工、流通和銷售過程中始終保持0～4℃范圍內(nèi)的冷鮮肉，感官濕潤，觸摸柔軟有彈性，加工易入味，口感滑膩鮮嫩，在-2～5℃溫度下可保存七天。（2）豬肉質(zhì)量要求豬肉必須是去頭、蹄、肚雜的鮮豬肉，肉質(zhì)緊密，富有彈性，飽滿有光澤，外表微干，具有鮮豬肉正常氣味，無其他異味。無槽頭肉和血刀肉；無傷斑、血淤、血污、碎骨；甲狀腺、腎上腺、淋巴摘除干凈；無殘留毛絨，不帶長短毛；無浮毛、凝血塊、膽污、糞污及其他污染物。符合：GB/T99592-2008分割鮮、凍豬瘦肉或國家最新標準、GB2707-2016鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品標準或國家最新標準。不得有病豬、死豬、注水豬、公母種豬肉。帶皮前腿無骨，豬前腿肉，不帶槽頭肉，肉質(zhì)新鮮、色澤紅潤光亮、無異味、無血斑，肥膘不能大于30%。表皮細毛火燒初加工處理。帶皮后腿無骨，豬后腿肉，肉質(zhì)新鮮、色澤紅潤光亮、無異味、無血斑，肥膘不能大于30%。表皮細毛火燒初加工處理。帶皮中方無骨，肉質(zhì)新鮮、色澤紅潤光亮、無異味、無血斑，中方指豬肋部（含三線肉）。表皮細毛火燒初加工處理。去皮前腿無皮無骨，豬前腿肉，不帶槽頭肉，肉質(zhì)新鮮、色澤紅潤光亮、無異味、無血斑，肥膘不能大于30%。表皮細毛火燒初加工處理。去皮后腿從腰椎與薦椎連接處斬下的無皮無骨的后腿部位肉，肉質(zhì)新鮮、色澤紅潤光亮、無異味、無血斑，肥膘不能大于30%。表皮細毛火燒初加工處理。-第16頁-去皮中方無皮無骨，肉質(zhì)新鮮、色澤紅潤光亮、無異味、無血斑，中方指豬肋部（含三線肉）。表皮細毛火燒初加工處理。帶皮三線肉又稱肋條肉和五花肉，位于豬腹部，也就是豬肋排上的肉，無骨，肉質(zhì)新鮮、色澤紅潤光亮、無異味、無血斑，專指五花肉、不含梗方和肚皮肉。表皮細毛火燒初加工處理。去皮三線肉又稱肋條肉和五花肉，位于豬腹部，也就是豬肋排上的肉，無皮無骨，肉質(zhì)新鮮、色澤紅潤光亮、無異味、無血斑，專指五花肉、不含梗方和肚皮肉。豬肝顏色紫紅均勻，表面有光澤，無灰斑，無異味，有彈性，無水腫、膿腫、硬塊。通排帶肉的排骨，不帶肥油，不帶頸骨、尾骨。厚實，完整，不得剔降，骨肉不分離。（鮮）連肝肉呈均勻的鮮紅色、有光澤，無異味。不是冷凍食品。尾骨指連接通排和后腿的骨頭（不是指豬尾巴去皮），無異味。短脊骨色澤光亮，無異味，略濕潤，不沾手。長脊骨色澤光亮，無異味，略濕潤，不沾手。長蹄具有豬肉正常氣味，無血污，無泥污，肉邊整齊，無碎肉，碎骨，按標準部位分割，去蹄殼，帶蹄筋，無毛，火燒并清洗干凈。大腸呈淺黃、無黑斑、柔軟、表面光滑濕潤、無異物、極小味道。前排連接前腿部分帶肉的排骨，不帶肥油，不帶頸骨，厚實，完整，骨肉不分離。（鮮）一級渣肉肉質(zhì)新鮮，具有豬肉正常氣味，渣末均勻，無雜質(zhì)異物。二級渣肉肉質(zhì)新鮮，具有豬肉正常氣味，渣末均勻，無雜質(zhì)異物。前筒骨前豬腿部分筒骨，圓管形、淺黃骨髓充滿全部管狀骨腔，帶部分肌肉、干凈。后筒骨后豬腿部分筒骨，圓管形、淺黃骨髓充滿全部管狀骨腔，帶部分肌肉、干凈。豬腰表面有一層光亮的薄膜、呈淺紅色，柔軟有光澤、有彈性。豬舌品質(zhì)新鮮、外形完整、無病變、無異物、無舌苔、附肉少、無血污、泥污。-第17頁-