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第三章技術(shù)、服務(wù)及其他要求（注：本章的技術(shù)、服務(wù)及其他要求中，帶“★”的要求為實(shí)質(zhì)性要求。采購人、代理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)項(xiàng)目實(shí)際要求合理設(shè)定，并在第五章符合性審查中明確響應(yīng)要求。）31采購內(nèi)容采購包1：采購包預(yù)算金額（元）:803,30000采購包最高限價(jià)（元）:803,30000序號采購品目名稱標(biāo)的名稱數(shù)量(計(jì)量單位)標(biāo)的金額（元）所屬行業(yè)是否涉及核心產(chǎn)品是否涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品是否涉及強(qiáng)制采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品1C22040000餐飲服務(wù)職工食堂食材配送服務(wù)項(xiàng)目100（項(xiàng)）803,30000批發(fā)業(yè)否否否否否報(bào)價(jià)要求采購包1：序號報(bào)價(jià)內(nèi)容計(jì)量單位報(bào)價(jià)單位最高限價(jià)價(jià)款形式報(bào)價(jià)說明1職工食堂食材配送服務(wù)項(xiàng)目項(xiàng)%10000百分比（統(tǒng)一結(jié)算比例）本項(xiàng)目采用百分比（統(tǒng)一結(jié)算比例）的報(bào)價(jià)方式，響應(yīng)報(bào)價(jià)即為結(jié)算比例。統(tǒng)一結(jié)算比例定義：如果基準(zhǔn)單價(jià)為100元，統(tǒng)一結(jié)算比例是90%，結(jié)算單價(jià)=100*90%=90元。所有食材產(chǎn)品只能報(bào)一個(gè)結(jié)算比例（百分比），不能有多個(gè)結(jié)算比例（百分比），否則按無效響應(yīng)處理?！镒ⅲ罕静少彴婕安少徹浳锏?，供應(yīng)商響應(yīng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)明確品牌和規(guī)格型號并指向唯一產(chǎn)品，不能指向唯一產(chǎn)品的，應(yīng)通過報(bào)價(jià)表唯一產(chǎn)品說明欄補(bǔ)充說明。本項(xiàng)目涉及核心產(chǎn)品：-第14頁-采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：涉及核心產(chǎn)品的，具體評審規(guī)定見第五章。本項(xiàng)目涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：不涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，供應(yīng)商不得提供進(jìn)口產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)；涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，如國產(chǎn)產(chǎn)品滿足采購需求，也可提供國產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)。本項(xiàng)目涉及強(qiáng)制采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中政府強(qiáng)制采購的產(chǎn)品，供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)提供由國家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，否則作無效響應(yīng)處理。具體要求詳見第五章符合性審查表。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中優(yōu)先采購的產(chǎn)品，供應(yīng)商提供由國家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品政府采購品目清單》中的產(chǎn)品，供應(yīng)商提供由國家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。32技術(shù)要求采購包1：標(biāo)的名稱：職工食堂食材配送服務(wù)項(xiàng)目序號符號標(biāo)識技術(shù)要求名稱技術(shù)參數(shù)與性能指標(biāo)一、服務(wù)內(nèi)容：采購內(nèi)容包含但不限于：肉類（為市場上常見品種包括但不限于豬肉-第15頁-、牛肉、羊肉、禽肉蛋類、水產(chǎn)類、及有關(guān)常見臟器類等）、其他產(chǎn)品（包括蔬菜水果類、米面油、干雜、調(diào)味品、豆制品、副食、奶制品及采購要求配送的其他食材）等副食品供應(yīng)及配送服務(wù)。二、服務(wù)要求★（一）質(zhì)量要求1肉類：（1）應(yīng)為24小時(shí)內(nèi)屠宰未經(jīng)冷凍并經(jīng)當(dāng)?shù)刭|(zhì)檢部門檢驗(yàn)合格的鮮肉，蓋有動檢部門檢疫章（豬肉、牛肉、羊肉）。不得提供帶病、病死的、注水的、變質(zhì)、變色、變味等對人體有害的肉食，供應(yīng)時(shí)向采購人隨貨提供當(dāng)批次相應(yīng)的檢測報(bào)告。配送時(shí)使用符合食品安全衛(wèi)生要求的器具盛裝。（2）生鮮畜肉類：應(yīng)無槽頭肉和血刀肉；甲狀腺、腎上腺、病變淋巴摘除干凈；無殘留毛絨，不準(zhǔn)帶長短毛；不帶浮毛、凝血塊、膽污、糞污及其他污染物；肌肉應(yīng)有光澤，不粘手，有彈性，指壓后凹陷立即恢復(fù)原狀，并具有鮮肉的正常氣味。豬肉應(yīng)符合成都市生豬溯源體系的要求并有動物產(chǎn)品檢疫（或檢測）合格驗(yàn)訖印章以及生豬定點(diǎn)屠宰場肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章。符合GB/T99591-2019《鮮、凍豬肉及豬副產(chǎn)品第1部分:片豬肉》、GB/T99594-2019《鮮、凍豬肉及豬副產(chǎn)品第4部分:豬副產(chǎn)品》的規(guī)定要求。豬肉類配送時(shí)應(yīng)提供豬肉生產(chǎn)廠家的《生豬屠宰證》復(fù)印件、《動物防疫條件合格證》復(fù)印件（每年提供一次）及當(dāng)日有效期內(nèi)的《動物檢疫合格證明》《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》。其他生鮮畜肉類（牛肉、羊肉及其他未列明肉類等）供應(yīng)時(shí)應(yīng)提供當(dāng)日有效期內(nèi)的《動物檢疫合格證明》或《出縣境動物產(chǎn)品檢疫合格證明》。（3）生鮮禽肉類（雞肉、鴨肉、鵝肉及其他未列明肉類等）：家禽鮮活原料應(yīng)體壯，色澤正常，無病，無內(nèi)臟，無異物，符合規(guī)格要求，達(dá)到使用標(biāo)準(zhǔn)。供應(yīng)時(shí)應(yīng)提供當(dāng)日的《動物產(chǎn)品檢疫合格證明》或《出縣境動物產(chǎn)品檢疫合格證明》，外地生鮮禽肉應(yīng)有其所在地農(nóng)業(yè)部門的檢疫合格證明或檢疫驗(yàn)訖標(biāo)識，生鮮禽肉類必須保證新鮮，應(yīng)符合食品安全溯源管理要求和GB2707-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》的規(guī)定要求。（4）禽蛋：質(zhì)量指標(biāo)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，具有禽蛋固有的色澤；組織形態(tài)：蛋殼清潔、無破裂、打開后蛋殼凸起、完整、有韌性，蛋白澄清透明，稀稠分明；具有產(chǎn)品固有的氣味，無異味；無雜質(zhì)，內(nèi)容不得有血塊及其他禽類組織異物。配送時(shí)必須保證按需求配送且可溯源，應(yīng)符合GB2749-2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蛋與蛋制品》、GB2762-2022《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》等國家最新標(biāo)準(zhǔn)要求。（5）水產(chǎn)類（淡水魚類、海水藻類及其他未列明水產(chǎn)品）：須保證鮮活、未受過污染的水產(chǎn)品，大小基本統(tǒng)一。水產(chǎn)品的淡水魚類（包括但不限于草魚、鰱魚、鯽魚、鯉魚等）、海水藻類（僅限海帶）的食品安全指標(biāo)應(yīng)分別符合GB2733-2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮、凍動物性水產(chǎn)品》、GB19643-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)藻類及其制品》的規(guī)定或國家衛(wèi)生、食品安全最新標(biāo)準(zhǔn)，其他未列明水產(chǎn)品須符合國家衛(wèi)生、食品安全最新標(biāo)準(zhǔn)。（6）配送的畜禽肉類須符合GB2707-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》、GB31650-2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》、GB18394-2-第16頁-020《畜禽肉水分限量》等現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)或國家衛(wèi)生、食品安全最新標(biāo)準(zhǔn)。2蔬菜水果類（1）應(yīng)季蔬菜按需求進(jìn)行配送當(dāng)季各類新鮮無公害蔬菜、凈菜，蔬菜符合成都市溯源體系的要求。蔬菜類：無黃葉、枯死葉、無蟲、無雜質(zhì)，須當(dāng)日采摘，當(dāng)日供應(yīng)，蔬菜須保證菜面干凈、無明顯泥土、碼放整齊、無破損、大小統(tǒng)一、不得過熟或欠熟，嚴(yán)禁配送藥性和肥氣未脫的蔬菜，并按相關(guān)規(guī)定配送前采樣送檢。所配送的食材農(nóng)藥殘留須符合GB2763-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》、GB2762-2022《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》或國家最新標(biāo)準(zhǔn)要求。為確保食品安全，嚴(yán)禁配送使用劇毒農(nóng)藥的蔬菜，殘余農(nóng)藥含量不能超過國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，由蔬菜引發(fā)的食物中毒等安全事故，由成交供應(yīng)商負(fù)責(zé)。成交供應(yīng)商必須隨貨提供同批次的《農(nóng)藥殘留快速檢驗(yàn)報(bào)告》。（2）應(yīng)季水果食品安全符合：符合GB2762-2022、GB2763-2021或國家最新標(biāo)準(zhǔn)。成交供應(yīng)商須隨貨提供同批次的《農(nóng)藥殘留快速檢驗(yàn)報(bào)告》。產(chǎn)品需用筐袋進(jìn)行外包裝，保持貨物完整無破損，水果保持新鮮、飽滿，包裝完好無損、外觀無霉變、無斑點(diǎn)、無腐爛變質(zhì)，具有該類水果獨(dú)有的氣味、無異味。3米面油（1）米一級非轉(zhuǎn)基因稻秈米或香米或粳米，大米色澤清白，有光澤，呈半透明狀，米粒大小均勻、豐滿光滑，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂紋）、腹白（米粒上乳白色不透明部分叫腹白，是由于稻谷未成熟，糊精較多而缺乏蛋白質(zhì)），無蟲，不含雜質(zhì)。符合中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T1354-2018、GB2715-2016、GB2762-2022、GB2763-2021或國家最新標(biāo)準(zhǔn)要求。包裝符合GB7718-2011《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》等國家有關(guān)規(guī)定和要求。用纖維袋或塑料袋定量包裝（規(guī)格由雙方協(xié)商確定，以便于運(yùn)輸存儲使用為原則）。包裝標(biāo)識清楚，如印有SC編號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、電話等。首次送貨均需附第三方質(zhì)檢機(jī)構(gòu)（帶CMA或CNAS標(biāo)識的）出具的產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，每批次物資均需提供《出廠檢驗(yàn)合格報(bào)告》，必須在保質(zhì)期內(nèi)，不超過保質(zhì)期限一半的時(shí)間配送。（2）面粉國家標(biāo)準(zhǔn)特制一等，面粉色澤呈白色或微黃色，手捻捏時(shí)呈細(xì)粉末狀，置于手中緊捏后放開不成團(tuán)。無異味。用手摸取時(shí)，手心有較大的涼爽感，握緊時(shí)成團(tuán)。味道淡而微甜。符合中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T1355-2021或國家最新標(biāo)準(zhǔn)要求。包裝符合GB7718-2011《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》等國家有關(guān)規(guī)定和要求。用纖維袋或塑料袋定量包裝（規(guī)格由雙方協(xié)商確定，以便于運(yùn)輸存儲使用為原則）。包裝標(biāo)識清楚，如印有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、電話、SC編號等。首次送貨需附第三方質(zhì)檢機(jī)構(gòu)（帶CMA或CNAS標(biāo)識的）出具的產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，隨貨提供《出廠檢驗(yàn)合格報(bào)告》，必須在保質(zhì)期內(nèi)，不超過保質(zhì)期限一半的時(shí)間配送。（3）食用油（非轉(zhuǎn)基因）色澤鮮亮，清澈透明、無雜質(zhì)、無沉淀物、無任何異味，經(jīng)250℃加熱油色不變黑，有包裝并應(yīng)符合國家的有關(guān)規(guī)定和要求，有明確的計(jì)量，并標(biāo)識“壓榨”，非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)-第17頁-