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競爭性談判文件項目名稱：鹽城師范學院自營食堂風味特色檔口合作經(jīng)營項目項目編號：YSHQ2025-TP-0901-1鹽城師范學院2025年9月第1頁總目錄第一章競爭性談判公告2第二章談判須知8第三章合同條款及格式18第四章項目需求30第五章評標辦法34第六章響應文件的組成和格式35第2頁第一章競爭性談判公告項目概況鹽城師范學院自營食堂風味特色檔口合作經(jīng)營項目的潛在供應商應在“鹽城師范學院校園網(wǎng)”或“鹽城師范學院后勤基建處、后勤保障集團網(wǎng)”獲取采購文件，并于2025年9月17日上午9點00分（北京時間）前遞交響應文件。一、項目基本情況1項目編號：YSHQ2025-TP-09012項目名稱：鹽城師范學院自營食堂風味特色檔口合作經(jīng)營項目3采購方式：競爭性談判4最低限價：月最低營業(yè)額（不同標段的月最低營業(yè)額不同，詳見采購需求中最低營業(yè)額列表）。供應商在報價時需綜合考慮學校服務(wù)工作的特殊性、寒暑假的休假、不可預見費、各類風險因素等。報價低于最低限價的為無效報價，采購人拒絕接收。5標段劃分：本項目共分9個標段，每個供應商可選擇多個標段進行報價，兼投但不兼中。評審順序為：1標段→2標段→……→9標段。具體標段劃分如下：標段校區(qū)檔口名稱經(jīng)營項目面積（㎡）備注1通榆南園一樓餐廳1號檔口麻辣燙、香鍋類20㎡獨立操作間1提供灶臺、水池、貨架、工作臺冰箱、工作臺、工作臺立架。2前場可以用電，后場可以用天然氣加工食品。31-7號檔口在備餐間由東向西排列。4操作間使用服從食堂主任安排。2通榆南園一樓餐廳2號檔口特色餅類：煎餅、肉夾饃等20㎡共用操作間3通榆南園一樓餐廳3號檔口水餃、餛飩4通榆南園一樓餐廳4號檔口特色飯20㎡共用操作間5通榆南園一樓餐廳5號檔口特色面條6通榆南園一樓餐廳6號檔口特色砂鍋20㎡獨立操作間7通榆南園一樓餐廳7號檔口特色油炸20㎡獨立操作間8通榆南園一樓餐廳8號檔口西點：蛋糕、面包等40㎡前場加工和銷售區(qū)9通榆南園一樓餐廳9號檔口品牌飲品食堂西門南側(cè)13㎡加工銷售區(qū)6采購需求：（1）合作經(jīng)營窗口以風味特色項目為主，須明確經(jīng)營品種和范圍，不得與食堂大伙項目雷同，經(jīng)營期間原則上不得更改或增加經(jīng)營范圍，如需調(diào)整，必須取得采購人同第3頁意。（2）采購人提供給供應商經(jīng)營使用的設(shè)備，供應商負責保管，期滿后，供應商應將全部設(shè)備、設(shè)施完好交與采購人；如需增添特殊設(shè)備（含低值餐具、炊具），由供應商報采購人同意后自行采購并承擔費用，并向采購人提供產(chǎn)品質(zhì)量合格證報采購人備案，在合作經(jīng)營期結(jié)束后供應商在一周內(nèi)自行處理自主購買的設(shè)備，與采購人無關(guān)。供應商自行添置的設(shè)備單價不得超過2000元，總額不得超過1萬元。（3）供應商所需各項原材料由采購人統(tǒng)一采購，供應商不得自行采購，月底按實結(jié)算，由采購人在其營業(yè)額中扣收。供應商每月的食材成本率不得低于承諾的食材成本率，低于的部分由采購人在營業(yè)額中扣除。供應商每月的食材成本率：3標段（特色水餃）、7標段（特色油炸）不得低于50%；8標段（面包）、9標段（飲品）不得低于40%；其余標段不得低于42%。不足的部分由采購人在營業(yè)額中扣除。凡采購人通過招（議）標采購的食材（包括但不限于大米、面粉、大豆油、豬肉系列食材、禽肉系列食材、蔬菜、豆制品、調(diào)味品、雞蛋、調(diào)理品），供應商必須無條件使用，不得自行采購其他替代品牌或其他供應商食材。供應商采購特定供應商食材的，必須向采購人提出書面申請（提供供貨合同，食材供應商營業(yè)執(zhí)照、食材生產(chǎn)企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、政府市級及以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門出具的相關(guān)質(zhì)量檢驗報告），經(jīng)采購人審批同意后納入“采供信息平臺”統(tǒng)一采購供應，食材供應商須開具發(fā)票，由采購人結(jié)算貨款。（4）采購人每月按固定的團隊服務(wù)費率與供應商進行打包結(jié)算，團隊服務(wù)費率=團隊服務(wù)費÷月營業(yè)額。團隊服務(wù)費包括團隊人員工資績效、食材、低值易耗品以及服務(wù)過程中產(chǎn)生的相關(guān)費用。1標段-7標段團隊服務(wù)費率78%、8標段-9標段團隊服務(wù)費率82%。（5）經(jīng)營業(yè)績要求與投標報價①最低營業(yè)額：采購人針對每個檔口設(shè)定正常月份最低月營業(yè)額（以下簡稱“最低營業(yè)額”）。正常月份是指每年3、4、5、6、9、10、11、12月。標段校區(qū)檔口名稱經(jīng)營項目月最低營業(yè)額（萬元）1通榆南園一樓餐廳1號檔口麻辣燙、香鍋類1702通榆南園一樓餐廳2號檔口特色餅類：煎餅、肉夾饃等170