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競(jìng)爭(zhēng)性磋商文件第二部分——磋商項(xiàng)目要求-17-項(xiàng)目需求書(shū)一、項(xiàng)目背景李七莊街于2013年開(kāi)始建設(shè)社區(qū)居委會(huì)，截至到2025年共19個(gè)社區(qū)居委會(huì)，工作人員200余人（人員存在增減，以實(shí)際就餐人員數(shù)為準(zhǔn)）。按照《關(guān)于落實(shí)西青區(qū)社區(qū)工作人員伙食補(bǔ)助及公務(wù)出行費(fèi)用的通知》，采購(gòu)配餐服務(wù)的期限為一年。二、配餐管理服務(wù)內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)1、配餐服務(wù)按照國(guó)家法定規(guī)定工作日計(jì)算，每月按215天核定。2、餐費(fèi)核算與結(jié)算按照合同約定，按實(shí)際配餐數(shù)所產(chǎn)生的費(fèi)用與配餐單位每月進(jìn)行結(jié)算（實(shí)際配餐數(shù)以每月實(shí)際配餐人數(shù)為準(zhǔn)）。3、服務(wù)地點(diǎn)：序號(hào)社區(qū)名稱(chēng)詳細(xì)地址1李七莊街新都莊園社區(qū)居委會(huì)李七莊楊樓靜溪園公建二（二樓）2李七莊街鄧店社區(qū)居委會(huì)西青區(qū)津淶道鄧店欣苑小區(qū)內(nèi)公建3李七莊街松江城社區(qū)居委會(huì)西青區(qū)遙琳路與泰佳道交口西南側(cè)武臺(tái)馨苑公建二層2064李七莊街王蘭莊社區(qū)居委會(huì)西青區(qū)綏江道王蘭莊花園小區(qū)內(nèi)黨群服務(wù)中心5李七莊街凌莊子社區(qū)居委會(huì)西青區(qū)津淶道凌?？ねバ^(qū)公建6李七莊街天房美域社區(qū)居委會(huì)西青區(qū)李七莊街天房美域?qū)殠啡A庭10-11號(hào)樓底商二樓7李七莊街津淶花園社區(qū)居委會(huì)西青區(qū)李七莊街津淶道津淶花園小區(qū)內(nèi)公建8李七莊街錦程嘉苑社區(qū)居委會(huì)西青區(qū)李七莊街秀川路錦程嘉苑公建9李七莊街和瑞園社區(qū)居委會(huì)西青區(qū)李七莊街泰佳道29號(hào)10李七莊街集賢里社區(qū)居委會(huì)西青區(qū)李七莊街集賢里小區(qū)二層公建11李七莊街楊樓社區(qū)居委會(huì)西青區(qū)李七莊香霞路楊樓村委會(huì)二樓右側(cè)12李七莊街宏城御溪園社區(qū)居委會(huì)西青區(qū)李七莊街光明路宏城御溪園社區(qū)居民委員會(huì)1號(hào)樓1門(mén)1樓13李七莊街朗庭園社區(qū)居委會(huì)西青區(qū)李七莊街昌凌路與麗江道交口朗庭園公租房公建1號(hào)二樓14李七莊街盛陽(yáng)園社區(qū)居委會(huì)西青區(qū)李七莊街匯川路盛陽(yáng)園小區(qū)內(nèi)15李七莊街浩宇苑社區(qū)居委會(huì)西青區(qū)李七莊街鳳展道浩宇苑公建2-10816李七莊街保富國(guó)際社區(qū)居委會(huì)西青區(qū)李七莊街保富國(guó)際小區(qū)5號(hào)樓2門(mén)30517李七莊街東第家園社區(qū)居委會(huì)西青區(qū)李七莊街昌凌路東第家園小區(qū)18李七莊街瑞城嘉園社區(qū)居委會(huì)西青區(qū)李七莊街秀川路瑞城嘉園小區(qū)競(jìng)爭(zhēng)性磋商文件第二部分——磋商項(xiàng)目要求-18-19李七莊街錦棠苑社區(qū)居委會(huì)西青區(qū)李七莊街光明路錦棠苑小區(qū)公建二層4、早餐標(biāo)準(zhǔn)每人每餐為7元，午餐標(biāo)準(zhǔn)每人每餐為20元，共計(jì)每人每天27元，供應(yīng)商須列出每月至少4套用餐方案（三菜一湯）。其中主葷1種，次葷1種，素菜1種，主食2種，湯粥1種?；孛癫蛻?yīng)滿(mǎn)足民族就餐要求，餐標(biāo)、品種等同于其他供餐標(biāo)準(zhǔn)。5、確保配餐質(zhì)量高于現(xiàn)場(chǎng)制作質(zhì)量，包括花色品種、制作精細(xì)、口味口感、飯菜量等因素【此方面依據(jù)社區(qū)工作人員意見(jiàn)，制定周期性問(wèn)卷調(diào)查統(tǒng)計(jì)（月/季度），并制定詳細(xì)的實(shí)施方案】。保證社區(qū)工作人員吃好、吃飽（主食可免費(fèi)添加）、吃的健康。6、每季度組織社區(qū)工作人員用餐滿(mǎn)意度調(diào)查，滿(mǎn)意度低于85%時(shí)，采購(gòu)人有權(quán)要求進(jìn)行整改，整改后，經(jīng)采購(gòu)人主管部門(mén)認(rèn)可后再予以結(jié)算。經(jīng)整改，仍未達(dá)到滿(mǎn)意度要求，采購(gòu)人有權(quán)要求中止合同。7、根據(jù)社區(qū)工作人員就餐需要和季節(jié)變化食譜，做到主副食平衡，營(yíng)養(yǎng)平衡；雜糧與細(xì)糧平衡；葷素平衡；注重色香味形，豐富飯菜品種、花樣、風(fēng)味及烹調(diào)方法多樣化；提倡健康飲食，低鹽少油，滿(mǎn)足就餐人員的實(shí)際需求。8、配送必須用專(zhuān)用菜品保溫箱，保溫1小時(shí)后中心溫度達(dá)到45度以上，保證食用時(shí)飯菜溫度不低于45度。提供配餐需全部用具、餐具，飯菜湯等需盛放在環(huán)保餐盒、容器內(nèi)，指派專(zhuān)車(chē)必須在送餐日的8：30（早餐）和11:30（午餐）前送達(dá)制定地點(diǎn)，確保準(zhǔn)時(shí)就餐。9、按照社區(qū)地點(diǎn)不同的需求，擬投入本項(xiàng)目配送、分餐人員應(yīng)不少于3人，將飯菜配送到指定地點(diǎn)。10、餐后所有用品、餐具均運(yùn)回公司進(jìn)行清洗、消毒。三、供應(yīng)商應(yīng)承擔(dān)以下責(zé)任：1、供應(yīng)商必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，食材采購(gòu)和食品加工及生產(chǎn)過(guò)程須符合國(guó)家和地方衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫及食品加工標(biāo)準(zhǔn)，操作人員統(tǒng)一工作服裝、持證上崗并按期體檢，且經(jīng)過(guò)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，懂得基本衛(wèi)生知識(shí)。每次餐后清掃干凈操作間、售飯間、洗菜間、用餐地點(diǎn)以及衛(wèi)生包干區(qū)等地方，確保操作環(huán)境長(zhǎng)期保持衛(wèi)生整潔達(dá)標(biāo)，保證加工食品安全衛(wèi)生。2、供應(yīng)商加工菜品必須做到一餐一凈。不提供剩菜剩飯，同時(shí)環(huán)境及地面衛(wèi)生要做到一餐一清除，餐具一餐一消毒，杜絕食物中毒。3、供應(yīng)商實(shí)現(xiàn)菜品多樣化經(jīng)營(yíng)，顧及不同用餐人員口味。盡力滿(mǎn)足個(gè)別人員的合理要求，采購(gòu)人有權(quán)對(duì)用餐方案進(jìn)行調(diào)整4、供應(yīng)商接受衛(wèi)生監(jiān)理部門(mén)和采購(gòu)人相關(guān)職能部門(mén)的監(jiān)督檢查。每日午餐用餐前，須在餐前留樣（留樣時(shí)間為48小時(shí)）封存，以備人員出現(xiàn)食物中毒或其他情況下的檢查，并承擔(dān)相關(guān)部門(mén)對(duì)食堂進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫以及資格審查所涉及的費(fèi)用。5、供應(yīng)商按照規(guī)定餐標(biāo)合理的把控成本，甲方有權(quán)對(duì)供應(yīng)商原材料質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)搭配、服務(wù)質(zhì)量及競(jìng)爭(zhēng)性磋商文件第二部分——磋商項(xiàng)目要求-19-衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督，并要求供應(yīng)商立即改善。6、如發(fā)生食品安全衛(wèi)生事故，采購(gòu)人有權(quán)直接解除合同，并追究運(yùn)營(yíng)方相應(yīng)法律責(zé)任。在遇到食品相關(guān)部門(mén)檢查不合格，供應(yīng)商承擔(dān)所引起的一切經(jīng)濟(jì)和法律責(zé)任。7、供應(yīng)商投入本項(xiàng)目人員均須具備健康證，采購(gòu)人將隨時(shí)進(jìn)行抽查。8、供應(yīng)商每餐后所產(chǎn)生的餐廚垃圾必須帶回回收，不得留在社區(qū)居委會(huì)清運(yùn)。注：（一）實(shí)質(zhì)性技術(shù)條款（加注“★”號(hào)條款）不得出現(xiàn)負(fù)偏離，發(fā)生負(fù)偏離即做無(wú)效標(biāo)處理。“★”號(hào)條款應(yīng)提供相關(guān)材料證明，否則視為負(fù)偏離。非“★”號(hào)條款應(yīng)答內(nèi)容不滿(mǎn)足需求書(shū)中所述要求即為負(fù)偏離。（二）本項(xiàng)目所屬行業(yè)類(lèi)型為：餐飲業(yè)。