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總金額(元):￥3,411,60000合同編號：20250124福建省政府采購合同（服務(wù)類）編制說明1簽訂合同應(yīng)遵守《中華人民共和國政府采購法》及其實施條例、《中華人民共和國民法典》等法律法規(guī)及其他有關(guān)規(guī)定。2簽訂合同時，采購人與中標(biāo)(成交)人應(yīng)結(jié)合采購文件規(guī)定填列相應(yīng)內(nèi)容。采購文件已有約定的，雙方均不得對約定進(jìn)行變更或調(diào)整；采購文件未作規(guī)定的，雙方可通過友好協(xié)商進(jìn)行約定。3政府有關(guān)主管部門對若干合同有規(guī)范文本的，可使用相應(yīng)合同文本。4本合同范本僅供參考，采購人應(yīng)當(dāng)根據(jù)采購項目的實際需求對合同條款進(jìn)行修改、補(bǔ)充。甲方：廈門市集美區(qū)灌口中學(xué)住所地：福建省廈門市集美區(qū)灌口鎮(zhèn)安仁里大道1207聯(lián)系人：黃老師聯(lián)系電話：*傳真：電子郵箱：2296482890@qqcom乙方：廈門市小馬駒餐飲管理有限公司住所地：廈門市海滄區(qū)鰲冠社區(qū)西片449號聯(lián)系人：張翠梅聯(lián)系電話：*傳真：0592-5702751電子郵箱：*根據(jù)項目編號為[350211]HC[GK]2024012的集美區(qū)義務(wù)教育營養(yǎng)改善計劃實施學(xué)校校外供餐配送服務(wù)項目（以下簡稱：“本項目”）的采購結(jié)果，遵循平等、自愿、公平和誠實信用的原則，雙方簽署本合同，具體內(nèi)容如下：一、合同組成部分11本合同條款及附件；12采購文件及其附件、補(bǔ)充文件；13乙方的響應(yīng)文件及其附件、補(bǔ)充文件；14其他文件或材料：無二、合同標(biāo)的-第1頁-品目編碼C22040000品目名稱餐飲服務(wù)采購標(biāo)的集美區(qū)義務(wù)教育營養(yǎng)改善計劃實施學(xué)校校外供餐配送服務(wù)（廈門市集美區(qū)灌口中學(xué)）服務(wù)時間（單位）詳見招標(biāo)文件“第五章招標(biāo)內(nèi)容及要求”服務(wù)范圍詳見招標(biāo)文件“第五章招標(biāo)內(nèi)容及要求”服務(wù)要求詳見招標(biāo)文件“第五章招標(biāo)內(nèi)容及要求”服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)詳見招標(biāo)文件“第五章招標(biāo)內(nèi)容及要求”合計金額人民幣（大寫）：叁佰肆拾壹萬壹仟陸佰元整（￥3,411,60000）三、價格形式及合同價款31價格形式固定單價合同。完成約定服務(wù)事項的含稅合同單價為：人民幣（大寫）元（叁佰肆拾壹萬壹仟陸佰元）。?固定總價合同。完成約定服務(wù)事項的含稅服務(wù)費用為：人民幣（大寫）元（元）。?其他方式。32合同價款包含范圍學(xué)生配餐價格為15元/份·人，其中財政補(bǔ)助6元/份，學(xué)生自費為9元/份，最終結(jié)算金額以15元/份（其中財政補(bǔ)助6元/份，學(xué)生自費為9元/份）*實際配送數(shù)量據(jù)實結(jié)算；33其他需說明的事項：學(xué)生套餐標(biāo)準(zhǔn)：2份全葷菜+1份半葷菜+1份素菜+米飯+例湯+水果。每種菜的重量不低于120克，每個年段由中標(biāo)人提供1個公平秤用于不定期抽查，米飯要按訂餐數(shù)的10%額外增配。四、合同標(biāo)的及服務(wù)范圍、地點和時間41項目名稱：集美區(qū)義務(wù)教育營養(yǎng)改善計劃實施學(xué)校校外供餐配送服務(wù)42服務(wù)范圍：（為用餐師生提供專業(yè)、規(guī)范、安全、健康的午餐及配套服務(wù)，并自負(fù)盈虧，最終用餐數(shù)量據(jù)實結(jié)算。）本項目為廈門市集美區(qū)灌口中學(xué)義務(wù)教育營養(yǎng)改善計劃配送供餐服務(wù)，配餐地點位于廈門市集美區(qū)灌口中學(xué)初中部(灌口鎮(zhèn)安仁大道1207號)。目前學(xué)校初中部擁有60個班，學(xué)生約2843人。根據(jù)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)廈門市義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的工作通知》(集美區(qū)教育局2021年7月2日)，廈門市集美區(qū)灌口中學(xué)初中部食堂無法滿足自主經(jīng)營條件，現(xiàn)按照相關(guān)要求和標(biāo)準(zhǔn)，以公開招標(biāo)的形式對初中部學(xué)生午餐配送服務(wù)進(jìn)行招標(biāo)，采用配送至班級教室或?qū)W校指定位置的方式進(jìn)行供餐的模式。43服務(wù)地點：（甲方指定地點）廈門市集美區(qū)灌口中學(xué)。44服務(wù)完成時間：（合同簽訂日后實際履約起）2025年9月1日至2026年8月15日。五、服務(wù)內(nèi)容、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和要求51服務(wù)工作量的計量方式：按招標(biāo)文件及甲方的要求，準(zhǔn)時準(zhǔn)點、保質(zhì)保量配送學(xué)生午餐及教師午餐配送服務(wù)。本項目服務(wù)期時長約為一年，具體約為200天。52服務(wù)內(nèi)容：配餐服務(wù)負(fù)責(zé)廈門市集美區(qū)灌口中學(xué)的配餐服務(wù)，預(yù)計用餐人數(shù)約2843人。采用配送至班級教室或?qū)W校指定位置的方式進(jìn)行供餐的模式，為用餐師生提供專業(yè)、規(guī)范、安全、健康的午餐及配套服務(wù)，并自負(fù)盈虧，最終用餐數(shù)量據(jù)實結(jié)算。53技術(shù)保障、服務(wù)人員組成、所涉及的貨物的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：??-第2頁-（1）服務(wù)技術(shù)保障：（一）基本要求1乙方提供的針對本項目的總體的經(jīng)營管理理念及目標(biāo)須科學(xué)合理。2乙方應(yīng)保證食品安全管理滿足《福建省供校集體用餐配送單位食品安全指南》（閩市監(jiān)餐〔2023〕231號）第11點的相關(guān)要求，并要求從以下環(huán)節(jié)嚴(yán)格把好食品安全質(zhì)量關(guān)：21原料控制。食材有進(jìn)貨查驗記錄和合格證明文件，無經(jīng)營變質(zhì)、超過保質(zhì)期的食品。食品貯存符合分類、分架、離墻、離地、有標(biāo)識等要求。嚴(yán)禁使用地溝油，堅持使用非轉(zhuǎn)基因食用油；堅持做到不買入、不驗收、不使用、不加工腐爛變質(zhì)的原料和食品，并按照低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品,防止食品腐爛變質(zhì)。不用病死、毒死或死因不明的禽畜肉。不用有毒或不認(rèn)識的野菇、木薯，嚴(yán)禁使用發(fā)芽馬鈴薯、四季豆、鮮黃花菜、苦杏仁、散裝食用油、野生蘑菇、苦味的瓠子和韭菜等。22加工制作。原料、半成品、成品及其盛放容器和加工制作工具分開放置和使用；防止食品交叉污染的措施有效。備餐間或者專用操作區(qū)內(nèi)的標(biāo)識、設(shè)施、人員及操作符合要求。中小學(xué)食堂禁止制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，禁止加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食品，加工過程的食品安全控制要求應(yīng)滿足《福建省供校集體用餐配送單位食品安全指南》（閩市監(jiān)餐〔2023〕231號）第8點的相關(guān)要求。23備餐、供餐與配送。備餐場所、備餐人員個人衛(wèi)生符合要求。食品存放溫度和時間符合要求。集體用餐配送單位配送過程中，食品的盛放容器密閉，食品容器上標(biāo)注的信息符合要求。廚務(wù)人員必須定期進(jìn)行健康檢查，證明無“五病”才能上崗，并經(jīng)過衛(wèi)生知識培訓(xùn)，懂得基本衛(wèi)生知識。24場所和設(shè)備設(shè)施清潔維護(hù)。保持經(jīng)營場所環(huán)境清潔，冷凍（藏）、保溫、洗手、消毒、三防等設(shè)施設(shè)備能正常使用，設(shè)施與設(shè)備應(yīng)滿足《福建省供校集體用餐配送單位食品安全指南》（閩市監(jiān)餐〔2023〕231號）第7點的相關(guān)要求。3乙方必須按以下配送及相關(guān)服務(wù)要求。31午餐配送時，應(yīng)分裝成盒飯或桶飯，使用專業(yè)的送餐車輛，專用車輛配備符合熱鏈工藝條件的保溫設(shè)施，運輸食品的溫度和濕度應(yīng)符合食品安全相關(guān)要求，乙方對服務(wù)本項目的配送車輛，為封閉式食品專用運輸車，安裝有車輛行駛軌跡監(jiān)控和裝卸視頻監(jiān)控及錄像設(shè)備。送餐車輛及用具必須保持清潔衛(wèi)生，并保證在運輸途中防雨、防塵及保溫，嚴(yán)禁一車多用或與非食品混運，盛裝、分送集體用餐的容器應(yīng)有封裝標(biāo)識,并在表面注明加工單位、加工制作時間和食用時限,必要時標(biāo)注保存條件、食用方法和營養(yǎng)標(biāo)識等信息。32運輸中使用的容器及專用工具等，在每次運輸食品前應(yīng)進(jìn)行清洗消毒，在運輸過程中也應(yīng)注意保持清潔，運輸后進(jìn)行清洗，防止食品在運輸過程中受到污染。33確保在配餐裝盒后2小時內(nèi)配送至班級教室或?qū)W校指定位置，食品送達(dá)學(xué)校時間要求不得早于11:00，且不得晚于11:45時，配備與膳食供應(yīng)方式、供應(yīng)數(shù)量相適應(yīng)的封閉式專用運輸車輛。運輸車輛和容器內(nèi)部材質(zhì)和結(jié)構(gòu)便于清洗消毒。熱鏈工藝膳食運輸車輛配備專用保溫設(shè)施，運輸時膳食中心溫度保持在60℃以上。34配備服務(wù)人員協(xié)助學(xué)校進(jìn)行分餐，并在學(xué)生就餐完畢后配合學(xué)校完成餐盒、廚余回收及衛(wèi)生清理工作。35根據(jù)《福建省供校集體用餐配送單位食品安全指南》附錄A的規(guī)定，結(jié)合乙方自身食品處理區(qū)面積，對當(dāng)餐供應(yīng)量上限自行約束，且不得超上限簽訂合同。36乙方承諾為本項目投保公眾責(zé)任險和食品安全責(zé)任險，且投保金額均不得少于人民幣1000萬元。37乙方承諾嚴(yán)格執(zhí)行附件《福建省供校集體用餐配送單位食品安全指南》（閩市監(jiān)餐〔2023〕231號）標(biāo)準(zhǔn)。4學(xué)校、學(xué)生代表及家委會、相關(guān)教育主管部門有權(quán)對乙方的服務(wù)和飯菜質(zhì)量進(jìn)行實時監(jiān)督及隨機(jī)檢查。5乙方須有獨立的盒飯或桶飯加工場地,其中食品處理區(qū)面積在500㎡以上面積和單餐產(chǎn)量比例參照《福建省供校集體用餐配送單位食品安全指南》（閩市監(jiān)餐〔2023〕231號）附錄A的規(guī)定，全部使用半成品加工、洗消外包或其他形式部分功能外包，不影響供餐質(zhì)量和食品安全的前提下，膳食加工場所可根據(jù)相應(yīng)功能間面積比例適當(dāng)減少。乙方須保證加工過程的衛(wèi)生及安全,乙方在投標(biāo)響應(yīng)方案中須提供加工地點的具體地址和詳細(xì)情況(須附實景照片和相關(guān)證明資料)。6本項目乙方應(yīng)提供進(jìn)貨渠道的說明，要求配有農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘檢測設(shè)備并對原材料進(jìn)行檢測。7乙方須提供服務(wù)本項目的集體用餐配送單位加工（洗菜、切菜、烹飪、裝盒、裝車）過程每個環(huán)節(jié)對應(yīng)的作業(yè)視頻以及加工場所的場景圖片，中標(biāo)后，甲方將組織驗收小組對乙方的集體用餐配送地點及每個作業(yè)環(huán)節(jié)進(jìn)行實地驗收，若驗收發(fā)現(xiàn)實際情況與乙方提供的集體用餐配送地點或每個環(huán)節(jié)對應(yīng)的作業(yè)視頻及投標(biāo)文件的描述存在不一致或衛(wèi)生、加工流程等方面不符合相關(guān)規(guī)定和招標(biāo)文件要求，甲方有權(quán)單方面取消合同，由乙方承擔(dān)因此帶來的一切后果，具體功能場所的設(shè)置與布局詳見《福建省供校集體用餐配送單位食品安全指南》（閩市監(jiān)餐〔2023〕231號）第6點的相關(guān)規(guī)定。-第3頁-8乙方須配備電腦監(jiān)控系統(tǒng)，其中監(jiān)控的覆蓋范圍包含集體用餐配送單位加工、配送（洗菜、切菜、烹飪、食品留樣、裝盒、裝車、配送等）過程的每個環(huán)節(jié),配備的監(jiān)控系統(tǒng)視頻要保存30天以上,以備隨時對企業(yè)的操作流程進(jìn)行監(jiān)督控制。9在供餐的過程中,所有的配餐（含例湯）須當(dāng)餐烹飪，不得使用即熱即食類料理包，不允許使用上一次配餐的剩菜剩飯剩湯。10乙方必須建立應(yīng)急機(jī)制,預(yù)先做好應(yīng)急預(yù)案,增強(qiáng)處理能力。對因交通、衛(wèi)生、天氣等原因影響配餐的緊急情況進(jìn)行妥善處置。遇突發(fā)狀況,如停水、停電、停氣、大型活動、緊急供餐、臨時加餐等情況,乙方應(yīng)保證按照原配餐標(biāo)準(zhǔn)按時提供餐飲服務(wù)。11乙方必須建立處置機(jī)制,預(yù)先做好處置方案,增強(qiáng)處理能力。對因自然災(zāi)害、食物中毒、投訴等原因影響配餐的緊急情況進(jìn)行妥善處置。12每日用餐配送前,須使用專用封樣設(shè)備在餐前留樣(留樣樣品不低于200g，留樣時間為48小時)封存兩份,一份乙方留存，一份隨餐配送至學(xué)校留存，以備人員出現(xiàn)食物中毒或其他情況下的查驗。13乙方須提供每日配餐所用餐盒，要求符合國家規(guī)定食品級餐盒標(biāo)準(zhǔn)（餐盒需采用304及以上食品級不銹鋼材質(zhì)）。供餐前應(yīng)提供一份餐盒餐具樣品給學(xué)校，并取得學(xué)校同意后使用。14需要熟制加工的食品必須保證燒熟煮透，加工時食品中心溫度應(yīng)不低于70℃。不得在低于60℃的溫度條件下貯存和運輸，從燒熟至食用的間隔時間(保質(zhì)期)應(yīng)符合以下要求：燒熟后2小時的食品中心溫度保持在60℃以上(熱藏)的，其保質(zhì)期為燒熟后4小時。燒熟后2小時的食品中心溫度保持在10℃以下(冷藏)的，保質(zhì)期為燒熟后24小時，供餐前應(yīng)充分加熱，不能立即盛放于保溫箱(柜)設(shè)備的膳食采用加熱柜等加熱設(shè)備進(jìn)行加熱保溫，使膳食貯存中心溫度始終>60℃，出廠前再盛放于保溫箱(柜)設(shè)備中進(jìn)行運輸配送。15乙方必須給學(xué)校提供交接單并雙方簽字，內(nèi)容包括供應(yīng)商廠名、廠址、生產(chǎn)日期、品種生產(chǎn)時間(標(biāo)明小時)、保質(zhì)期限(以小時計)。16人員配備要求：乙方應(yīng)針對本項目配備的相關(guān)專業(yè)服務(wù)人員應(yīng)能滿足服務(wù)本項目需要，配備人員應(yīng)包括項目負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全管理員、營養(yǎng)師、廚師團(tuán)隊和服務(wù)人員團(tuán)隊。17配餐相關(guān)要求171套餐標(biāo)準(zhǔn)：15元/份，套餐標(biāo)準(zhǔn)不低于：2份葷菜+1份半葷菜+1份素菜+米飯+例湯+水果。（注：每種菜的重量不低于120克）。172供餐食品應(yīng)提供營養(yǎng)價值較高的畜禽肉蛋奶類食品、新鮮蔬菜水果和谷薯類食品。173每餐必須含新鮮豬肉，不得提供保健食品、含乳飲料和火腿腸等深加工食品，避免提供高鹽、高油及高糖的食品，確保食品新鮮衛(wèi)生、品種多樣、營養(yǎng)均衡。174除了配送的套餐外，米飯須按學(xué)校實際需求進(jìn)行增配，確保不存在米飯供應(yīng)不足的情況；每四十份額外增配1份套餐；每校至少額外增配1份套餐。175乙方應(yīng)不定期更新菜肴及膳食營養(yǎng)分析表，豐富師生的用餐選擇，確保一月之內(nèi)配餐菜單不重復(fù)，所有菜單必須提前一周公示，如有變更需提前三天向甲方報告，每學(xué)期整理所有菜單提交學(xué)校存檔。乙方應(yīng)結(jié)合傳統(tǒng)節(jié)日習(xí)俗，視情況配備適量相應(yīng)的傳統(tǒng)食品。176食品采購由中標(biāo)單位統(tǒng)一采購，所有采購的食品必須符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。要求供貨商提供確實有效的資質(zhì)證明及所供應(yīng)食品及食品加工材料檢驗合格證或檢測單，建立健全臺賬制度、票據(jù)檔案制度。使用的肉、食油、碘鹽、面粉、醬油、食醋等主要食品原料必須有食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和產(chǎn)地、SC標(biāo)識。所使用的食材（大米、食用油、凍品）必須符合國家規(guī)定的飲食衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁選購“三無產(chǎn)品”（乙方簽訂合同時需明確提供供貨商有效資質(zhì)和品牌，經(jīng)甲方同意后方可簽訂合同）。（使用大米：蟹田稻大米；食用油：頂興非轉(zhuǎn)基因一級大豆油；凍品：圣農(nóng)雞腿、源源鑫黑椒豬排、源源鑫丁骨豬排等。在使用過程中如甲方要求更換品牌，經(jīng)雙方協(xié)商后另行更換其他符合要求的食材。）177乙方工作人員須使用專用送餐車輛，根據(jù)學(xué)校訂餐數(shù)量按時配送至各班級或?qū)W校指定位置的方式進(jìn)行供餐的模式。178乙方應(yīng)根據(jù)雙方商定的標(biāo)準(zhǔn)提供午餐，不得隨意調(diào)整或下降午餐標(biāo)準(zhǔn)；如學(xué)校擬調(diào)整午餐標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)出具加蓋公章的調(diào)整說明書，乙方需根據(jù)學(xué)校要求進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。179非工作日，學(xué)校如有需要，可提前提出供餐需求，乙方應(yīng)配合做好供餐服務(wù)。18乙方需要擔(dān)負(fù)的職責(zé)：181配餐所需原材料、食材均由乙方負(fù)責(zé)。182負(fù)責(zé)所有從業(yè)人員的體檢并辦理有效健康證和食品安全培訓(xùn)記錄，同時必須配有專門的食品安全衛(wèi)生管理人員，承擔(dān)本單位食品生產(chǎn)經(jīng)營活動衛(wèi)生管理的職能,做好對所生產(chǎn)經(jīng)營食品的檢驗工作。須保證每日對上崗人員健康狀況進(jìn)行晨檢(提供晨檢記錄)，所聘用員工需相對穩(wěn)定，持有效健康證上崗(無證不予上崗)，定期進(jìn)行相關(guān)體檢，確保從業(yè)人員身體健康。-第4頁-