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第三章技術(shù)、服務(wù)及其他要求（注：本章的技術(shù)、服務(wù)及其他要求中，帶“★”的要求為實質(zhì)性要求。采購人、代理機構(gòu)應(yīng)當根據(jù)項目實際要求合理設(shè)定，并在第五章符合性審查中明確響應(yīng)要求。）31采購內(nèi)容采購包1：采購包預(yù)算金額（元）:4,247,71615采購包最高限價（元）:4,247,71615序號采購品目名稱標的名稱數(shù)量(計量單位)標的金額（元）所屬行業(yè)是否涉及核心產(chǎn)品是否涉及采購進口產(chǎn)品是否涉及強制采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購環(huán)境標志產(chǎn)品1C22040000餐飲服務(wù)南校區(qū)食堂勞務(wù)100（項）4,247,71615餐飲業(yè)否否否否否報價要求采購包1：序號報價內(nèi)容計量單位報價單位最高限價價款形式報價說明1南校區(qū)食堂勞務(wù)項%2400食堂營業(yè)額提取比例1本項目以提取食堂營業(yè)額的百分比進行報價，限價為：0%＜報價≤24%，否則其投標報價無效。（例：供應(yīng)商報價為20%，則供應(yīng)商的每月服務(wù)費的結(jié)算價為：當月食堂營業(yè)額×20%）。2其他詳見本章節(jié)“34其他要求”的“報價要求”?！镒ⅲ翰少彴婕安少徹浳锏?，投標人響應(yīng)產(chǎn)品應(yīng)當明確品牌和規(guī)格型號并指向唯一產(chǎn)品，不能指向唯一產(chǎn)品的，應(yīng)通過報價表唯一產(chǎn)品說明欄補充說明。本項目涉及核心產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：涉及核心產(chǎn)品的，具體評審規(guī)定見第五章。本項目涉及采購進口產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：不涉及采購進口產(chǎn)品時，投標人不得提供進口產(chǎn)品進行響應(yīng)；涉及采購進口產(chǎn)品時，如國產(chǎn)產(chǎn)品滿足采購需求，也可提供國產(chǎn)產(chǎn)品進行響應(yīng)。本項目涉及強制采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中政府強制采購的產(chǎn)品，投標人應(yīng)當提供由國家確定的認證機構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認證證書的原件掃描件或“全國認證認可信息公共服務(wù)平臺”（http://cxcncacn）的認證信息截圖，否則作無效投標處理。具體要求詳見第五章符合性審查表。本項目涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中優(yōu)先采購的產(chǎn)品，投標人提供由國家確定的認證機構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認證證書的原件掃描件或“全國認證認可信息公共服務(wù)平臺”（http://cxcncacn）的認證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。本項目涉及優(yōu)先采購環(huán)境標志產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《環(huán)境標志產(chǎn)品政府采購品目清單》中的產(chǎn)品，投標人提供由國家確定的認證機構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的環(huán)境標志產(chǎn)品認證證書的原件掃描件或“全國認證認可信息公共服務(wù)平臺”（http://cxcncacn）的認證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。32技術(shù)要求采購包1：標的名稱：南校區(qū)食堂勞務(wù)序號符號標識技術(shù)要求名稱技術(shù)參數(shù)與性能指標1不涉及33服務(wù)要求331服務(wù)內(nèi)容要求采購包1：序號符號標識服務(wù)要求名稱服務(wù)要求內(nèi)容1項目內(nèi)容及要求（一）項目概況本項目為四川省遂寧市第二中學校南校區(qū)食堂勞務(wù)服務(wù)，目前南校區(qū)在校學生4000人，教職工270人，常規(guī)情況下，住校生一日三餐均在校就餐；非住校生及教職工自愿選擇是否在校就餐。早餐標準約4元/人/天，午餐標準約9元/人/天，晚餐標準約6元/人/天。★（二）服務(wù)內(nèi)容主要負責學校開課期間食堂餐食制作、餐食售賣、食堂設(shè)施設(shè)備管理、學生就餐秩序維持、食品留樣管理、食堂清潔衛(wèi)生、食材進庫驗收、按學校要求制定每周菜譜、按學校要求負責餐食成本管控；負責食品安全管理并承擔食品安全管理責任。★（三）供餐要求1早餐（1）供餐時間：6:40-7:40（根據(jù)具體情況進行調(diào)整）；（2）供應(yīng)種類：以各類粥品、面食制品、豆?jié){、粉面、中西式點心為主（如包子、饅頭、花卷、面包、手工餅，雞蛋，小菜等），菜品品種不低于10個。2午餐（1）供餐時間：11:40-12:40（根據(jù)具體情況進行調(diào)整）；（2）供應(yīng)種類：主食為米飯（添加粗糧）。菜品主要包括：營養(yǎng)套餐（不低于5個品種）、地方特色菜系（不低于6種菜系）品種不少于30種，次日菜品更新率不低于20%。傳統(tǒng)節(jié)日期間，提供有節(jié)日的特色的菜品，所有菜品營養(yǎng)合理，品種多樣，葷素搭配合理。3晚餐（1）供餐時間：17:30-18:40（根據(jù)具體情況進行調(diào)整）；（2）供應(yīng)種類：主食為米飯（添加粗糧）。菜品主要包括現(xiàn)炒蓋澆、地方特色菜、營養(yǎng)套餐（不低于4個品種）、稀飯?zhí)撞汀⒊达?、炒粉、粉面系列（如：面條、刀削面，手工抄手、混沌、水餃、米線等）。★（四）服務(wù)人員要求1人員配置供應(yīng)商應(yīng)為本項目配備專業(yè)的管理人員及技術(shù)人員至少65人，至少包括項目經(jīng)理、餐食主管、廚師（含廚師長、白案廚師）、食品質(zhì)檢人員、數(shù)據(jù)處理人員、營養(yǎng)師、勤雜人員，其中項目經(jīng)理、數(shù)據(jù)處理人員須經(jīng)學?？荚u通過后方能上崗。2人員要求（1）供應(yīng)商擬派的所有服務(wù)人員需經(jīng)過嚴格篩選，不得具有犯罪記錄、吸毒史、精神病史或抑郁癥病史及有可能危害人員安全健康等病史，所有擬派的服務(wù)人員上崗前須向采購人提供身份證復印件、由衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)簽發(fā)的健康證、無犯罪記錄證明材料。（2）供應(yīng)商為本項目提供的服務(wù)團隊應(yīng)具備相應(yīng)的專業(yè)能力，其中至少2名廚師具備三級中式烹調(diào)師及以上職業(yè)資格或技能等級證書，至少1人具有公共營養(yǎng)師證書。成交后簽訂合同前將相應(yīng)人員證書復印件交采購人備案。（3）服務(wù)期間，供應(yīng)商應(yīng)保證食堂服務(wù)團隊穩(wěn)定，不出現(xiàn)用人空缺，確保食堂正常運行。（4）服務(wù)期間，服務(wù)人員原則上不得隨意進行更換，如因特殊情況確需更換人員時，供應(yīng)商須事前向采購人提出書面申請并征得采購人同意。每學期服務(wù)團隊人員更換人數(shù)不得高于總服務(wù)人數(shù)的30%。（5）服務(wù)期間，供應(yīng)商應(yīng)定期安排服務(wù)人員體檢，若服務(wù)人員身體不再符合項目服務(wù)要求的，應(yīng)立即替換。3服務(wù)人員食宿要求（1）供應(yīng)商服務(wù)人員一日三餐與師生同餐同菜，并繳納伙食費,不得另外烹制，不得私吃、私拿一切食品和食品原料，違者按私吃、私拿價值的雙倍賠付，從服務(wù)費中扣除，并立即更換服務(wù)人員。（2）供應(yīng)商所有服務(wù)人員住宿由供應(yīng)商自行安排?！铮ㄎ澹┓?wù)要求1供應(yīng)商服務(wù)標準應(yīng)符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》（國家市場監(jiān)督管理總局2018年12號公告）、《食品安全國家標準餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB