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1（一）采購(gòu)清單名稱數(shù)量肉類(lèi)按實(shí)際需求（2025年2-4月）禽類(lèi)按實(shí)際需求（2025年2-4月）水產(chǎn)按實(shí)際需求（2025年2-4月）凍品按實(shí)際需求（2025年2-4月）果蔬按實(shí)際需求（2025年2-4月）干貨按實(shí)際需求（2025年2-4月）調(diào)味品按實(shí)際需求（2025年2-4月）乳品按實(shí)際需求（2025年2-4月）其他主、副食品等按實(shí)際需求（2025年2-4月）（二）技術(shù)要求1、項(xiàng)目基本情況配送范圍包括但不限于肉類(lèi)、禽類(lèi)、水產(chǎn)、凍品、果蔬、干貨、調(diào)味品、乳品等。所有食材不得為轉(zhuǎn)基因（或包含轉(zhuǎn)基因原料）食材。2、總體要求21、所供商品必須符合國(guó)家行業(yè)生產(chǎn)及經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)，貨真價(jià)實(shí)，均能提供相應(yīng)批次的合格檢驗(yàn)證明(如農(nóng)藥殘留檢測(cè)報(bào)告、動(dòng)物檢疫證等質(zhì)檢憑據(jù))。22、投標(biāo)產(chǎn)品必須各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)完全符合國(guó)家有關(guān)質(zhì)量檢測(cè)、環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品出廠標(biāo)準(zhǔn)。23、中標(biāo)人必須負(fù)責(zé)運(yùn)輸、質(zhì)量檢測(cè)等工作，所產(chǎn)生的費(fèi)用由中標(biāo)人負(fù)責(zé)。24、食材具體需求量以實(shí)際供應(yīng)前一天通知的為準(zhǔn)。提供生鮮食材等采取配送方式，配送時(shí)間須在當(dāng)日上午8點(diǎn)前送到，供應(yīng)商對(duì)采購(gòu)人提出的臨時(shí)性服務(wù)菜品采購(gòu)要求應(yīng)按時(shí)、按質(zhì)、按量將貨品送到指定地點(diǎn)(要求2小時(shí)內(nèi)送到),所有食材按送貨上門(mén)后提供采購(gòu)方指定后期食材處理服務(wù)(現(xiàn)場(chǎng)宰殺等)。25、中標(biāo)人除不可抗力原因外，不得因其他任何理由延遲送貨。因中標(biāo)人原因延誤交貨日期的(采購(gòu)人要求推遲的除外)采購(gòu)人有權(quán)自行采購(gòu)，并由中標(biāo)人承擔(dān)由此產(chǎn)生的一切損失和費(fèi)用(包括直接經(jīng)濟(jì)損失和間接經(jīng)濟(jì)損失)。26、中標(biāo)人不得將中標(biāo)項(xiàng)目轉(zhuǎn)包、分包，否則采購(gòu)人有權(quán)單方面終止合同,由此產(chǎn)生的一切經(jīng)濟(jì)損失由中標(biāo)人自行承擔(dān)。27、中標(biāo)人應(yīng)做好本單位工作人員的培訓(xùn)、教育工作，遵守采購(gòu)人各項(xiàng)規(guī)定。28、中標(biāo)人不得變更供應(yīng)商品，應(yīng)嚴(yán)格按招標(biāo)要求(含商標(biāo)、名稱、產(chǎn)地、規(guī)格和重量等)供應(yīng)，否則，采購(gòu)人有權(quán)拒收。如因市場(chǎng)流通問(wèn)題確實(shí)需要變更的，應(yīng)書(shū)面向采購(gòu)人申請(qǐng)。229、采購(gòu)人按合同對(duì)商品進(jìn)行認(rèn)真驗(yàn)收，對(duì)不符合規(guī)格要求的物品，中標(biāo)人必須無(wú)條件退貨；中標(biāo)人未能履行采購(gòu)文件和合同所定事項(xiàng),或供應(yīng)不合格的、假冒偽劣、以次充好的商品，采購(gòu)人退貨后將記錄在案，并對(duì)中標(biāo)人予以處罰，除要承擔(dān)因此產(chǎn)生的一切損失和費(fèi)用外，情節(jié)嚴(yán)重的可取消其供應(yīng)資格。3、供應(yīng)食材質(zhì)量要求31生鮮肉、凍肉、水產(chǎn)供應(yīng)產(chǎn)品質(zhì)量要求311、所供貨物應(yīng)保持較好的外觀和質(zhì)量等級(jí)，符合國(guó)家食品部門(mén)的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，保證無(wú)異味、無(wú)霉?fàn)€變質(zhì)，每批鮮肉可以是來(lái)源于正規(guī)肉屠宰場(chǎng)，每次交貨時(shí)提供本批次產(chǎn)品的出廠(庫(kù))檢驗(yàn)合格證明(隨車(chē)同行)：《產(chǎn)品合格證》、《衛(wèi)生檢疫報(bào)告》。新鮮肉確保每日新鮮，為當(dāng)天正規(guī)屠宰場(chǎng)宰殺的新鮮肉。每批鮮肉也可以是省市城市政府指定的肉聯(lián)廠發(fā)出的鮮肉并提供動(dòng)物檢疫合格證復(fù)印件(原件備查)，并注明保鮮期。312、所有貨物規(guī)格符合采購(gòu)人提交的日采購(gòu)計(jì)劃中明確的具體需求。313、冷凍禽類(lèi)食品解凍后凈重量不少于90％，冷凍肉類(lèi)食品解凍后凈重量不少于90%，冷凍水產(chǎn)類(lèi)食品解凍后凈重量不少于80%，解凍時(shí)間為4小時(shí)以內(nèi)(室溫20℃)。配送時(shí)所有冷凍食品要求清晰列出產(chǎn)品品牌、規(guī)格、類(lèi)型、包裝方式、包裝凈重、含冰量等相關(guān)參數(shù)。314、如中標(biāo)人不能按時(shí)、保質(zhì)、保量供貨，由采購(gòu)人自行采購(gòu)，并承擔(dān)采購(gòu)人由此造成的經(jīng)濟(jì)損失和接受違約處罰。315、產(chǎn)品配送要求食品運(yùn)輸必須采用符合衛(wèi)生要求的外包裝和運(yùn)載工具，并且要保持清潔和定期消毒。運(yùn)輸車(chē)廂的內(nèi)倉(cāng)，包括地面、墻面和頂，應(yīng)為抗腐蝕、防潮，防蟲(chóng)、防鼠的設(shè)計(jì)，車(chē)廂內(nèi)無(wú)不良?xì)馕?、異味。冷藏、冷凍食品必須用?zhuān)用冷藏、冷凍載具運(yùn)輸，應(yīng)當(dāng)有必要的保溫設(shè)備并在整個(gè)運(yùn)輸過(guò)程中保持安全的冷藏、冷凍溫度。整個(gè)運(yùn)輸過(guò)程應(yīng)科學(xué)合理，運(yùn)輸車(chē)輛應(yīng)定期清潔，保持性能穩(wěn)定，符合規(guī)定的溫度要求，使運(yùn)輸食品處于恒定的環(huán)境中。商品到達(dá)目的地時(shí)外包裝箱干爽，無(wú)軟化現(xiàn)象。316、卸貨要求3161送貨車(chē)輛應(yīng)保持清潔；食品堆放科學(xué)合理，避免造成食品的交叉污染；如對(duì)溫度有要求的食品應(yīng)確定食品的溫度，記錄送貨車(chē)輛溫度，并記錄存檔。3162中標(biāo)人要免費(fèi)提供運(yùn)送及卸貨服務(wù)。33163在本環(huán)節(jié)中應(yīng)保證冷藏食品脫離冷鏈時(shí)間不得超過(guò)20分鐘。317、抽查發(fā)現(xiàn)資質(zhì)證照不全問(wèn)題的處理3171整批產(chǎn)品無(wú)政府部門(mén)出具的動(dòng)植物檢疫合格證明的全部退貨；318、貨物重量驗(yàn)收3181新鮮肉類(lèi)直接稱重驗(yàn)收。3182凍肉類(lèi)：雙方各隨機(jī)抽取每品種貨物一箱，去包裝，在流動(dòng)的10-25℃清水中浸泡解凍至表面冰層融化，個(gè)體能夠分離為止，充分?jǐn)傞_(kāi)貨物瀝水三分鐘后稱重，取雙方抽取樣本均值為該產(chǎn)品本批次種貨物的驗(yàn)收重量。319、所有的肉類(lèi)為非轉(zhuǎn)基因。32蔬菜類(lèi)中標(biāo)人每天的供應(yīng)按采購(gòu)人提出的品種要求和計(jì)劃數(shù)量進(jìn)行供應(yīng)。屬季節(jié)問(wèn)題，若出現(xiàn)品種不能滿足采購(gòu)人需求的情況，可與采購(gòu)人協(xié)商調(diào)換相應(yīng)類(lèi)別的品種(按葉菜、瓜菜等進(jìn)行分類(lèi))。321、貨物質(zhì)量要求從蔬菜色澤看，各種蔬菜都應(yīng)具有本品種固有的顏色，大多數(shù)有發(fā)亮的光澤，以此顯示蔬菜的成熟度及鮮嫩程度；從蔬菜氣味看，多數(shù)蔬菜具有清馨、甘辛香、甜酸香等氣味，可憑嗅覺(jué)識(shí)別不同品種的質(zhì)量，不允許有腐爛變質(zhì)的亞硝酸鹽味和其他異常氣味；從蔬菜滋味看，因品種不同而各異，多數(shù)蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鮮美，少數(shù)具有辛酸、苦澀等特殊風(fēng)味以刺激食欲，如失去本品種原有的滋味即為異常；從蔬菜形態(tài)看，應(yīng)盡量避免由于客觀因素而造成的各種非正常、不新鮮的蔬菜，例如萎蔫、枯塌、損傷、病變、蟲(chóng)害侵蝕等引起的形態(tài)異常等。抽查發(fā)現(xiàn)食品安全質(zhì)量問(wèn)題的處理：對(duì)危及人身安全的食品質(zhì)量問(wèn)題采取零容忍措施，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)日所送同批次產(chǎn)品全部退貨，如產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)，腐敗變質(zhì)等。若抽查未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，而在加工食用前發(fā)現(xiàn)部分產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)立即通知單位伙食物資驗(yàn)收小組及中標(biāo)人，將問(wèn)題產(chǎn)品退貨處理。322、蔬菜配送要求3221蔬菜供應(yīng)的品種安排(分主菜和配菜)；32211配菜品種按采購(gòu)人計(jì)劃和要求的品種供應(yīng)；32212主菜品種由供求雙方根據(jù)季節(jié)安排；3222蔬菜包裝要求：包裝：容器(框、箱、袋)要求清潔、干燥、牢固、透氣，4無(wú)污染、無(wú)異味、無(wú)霉變現(xiàn)象。3223食品供應(yīng)鏈要求：所有食品的來(lái)源必須清晰。3224運(yùn)輸要求：運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生無(wú)污染，食品運(yùn)輸必須采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的外包裝和運(yùn)載工具，并且要保持清潔和定期消毒。運(yùn)輸車(chē)廂的內(nèi)倉(cāng)，包括地面、墻面和頂，應(yīng)使用抗腐蝕、防潮，易清潔消毒的材料。車(chē)廂內(nèi)無(wú)不良?xì)馕丁愇?；運(yùn)輸途中嚴(yán)防日曬、雨淋，注意通風(fēng)散熱；蔬菜應(yīng)小心輕卸，嚴(yán)防機(jī)械損傷。食品堆放科學(xué)合理，避免造成食品的交叉污染；如對(duì)溫度有要求的食品應(yīng)確定食品的溫度，記錄送貨車(chē)輛溫度，并記錄存檔。3225蔬菜衛(wèi)生質(zhì)量要求符合GB-2763-2016食品中農(nóng)藥最大殘留限量，配送時(shí)須提供農(nóng)藥殘留的檢測(cè)報(bào)告。33食用油331、貨物質(zhì)量要求：3311食用油類(lèi)產(chǎn)品配送要求符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。3312配送時(shí)須提供非轉(zhuǎn)基因食用油產(chǎn)品證明。3313配送時(shí)須提供生產(chǎn)廠家對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商的授權(quán)書(shū)。3314產(chǎn)品符合國(guó)家要求及合格證。332、包裝與標(biāo)志要求：3321包裝：產(chǎn)品無(wú)發(fā)霉、無(wú)變質(zhì)無(wú)變質(zhì)、無(wú)變味、無(wú)異味、無(wú)霉變、不摻雜、不摻假無(wú)污染。3322標(biāo)志：產(chǎn)品包裝應(yīng)該有產(chǎn)品名稱、廠名、址或出產(chǎn)地等，應(yīng)有產(chǎn)品質(zhì)量合格證明。34其他要求配送的食材保證符合國(guó)家有關(guān)食品安全要求及標(biāo)準(zhǔn)。除另有規(guī)定，配送食材標(biāo)準(zhǔn)包括但不限于以下要求：341肉、禽類(lèi)a、需為現(xiàn)宰肉、禽，嚴(yán)禁注水。外表濕潤(rùn)，不粘手，肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪乳白色；纖維清晰，有堅(jiān)韌性，無(wú)異味、腐爛霉?fàn)€變質(zhì)，無(wú)毛發(fā)。b、家禽類(lèi)（雞、鴨等）需去凈毛和內(nèi)臟。c、鹵制品肉、禽，非隔夜產(chǎn)品，全面燒熟，味道鮮香，無(wú)異味；燒鵝燒鴨等表面呈赤褐色，腹肉干水。342蛋類(lèi)a、雞蛋。保證為5日內(nèi)產(chǎn)品，蛋殼清潔完整，無(wú)破損、裂紋、霉斑；打開(kāi)后蛋黃凸起、完整、有韌性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，無(wú)異味。b、皮蛋。外表包料完整、無(wú)霉斑，蛋殼完整無(wú)損；打開(kāi)后整個(gè)蛋凝固、不粘殼、清潔而有彈性，呈半透明的棕黃色，無(wú)辛辣氣。c、咸蛋。蛋殼完整無(wú)損，無(wú)裂紋、霉斑；生蛋打開(kāi)可見(jiàn)蛋清稀薄透明，蛋黃呈紅色或淡紅色；煮熟后打開(kāi)，可見(jiàn)蛋清白嫩，蛋黃口味有細(xì)沙感，富于油脂。343調(diào)味品、干貨、主副食、乳品類(lèi)a、外包裝應(yīng)有產(chǎn)品名稱、包裝日期/批號(hào)、保質(zhì)期、凈含量/規(guī)格、貯存條件、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)商、生產(chǎn)地址、聯(lián)系電話等產(chǎn)品信息。b、包裝應(yīng)完整、未開(kāi)封，無(wú)任何表面附著物或衍生物，無(wú)破損、擠壓、破碎，無(wú)異味、水漬等。