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項目需求書一、項目背景東麗區(qū)區(qū)級機(jī)關(guān)辦公中心總?cè)藬?shù)約為710人，機(jī)關(guān)食堂每天提供早、午、晚三餐，其中早餐用餐人數(shù)約400人，午餐用餐人數(shù)約500人，晚餐用餐人數(shù)約100人，每日餐標(biāo)22元。二、技術(shù)要求（一）服務(wù)要求1．供貨品種包括生鮮（包括肉、蛋、蔬菜、水產(chǎn)品）、雜糧、水果（包括蘋果、草莓、香蕉、菠蘿等）、調(diào)料等。2．在配送過程中，供應(yīng)商如果是配送蔬菜、水果、雜糧等，須提供車、筐等運輸工具，如果是半成品配送，如生肉之類，須提供冷藏或者冷凍設(shè)備保存，如果是水產(chǎn)活物配送，須提供制氧設(shè)備。3．供應(yīng)商供貨前須提供前兩天供貨的所有食品的價格。4．供應(yīng)商須保證按時提供符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、無霉變、無腐爛來源安全可靠的食品，無公害的食品，保證食品質(zhì)量并且提供正規(guī)的發(fā)票。5．特殊情況，供應(yīng)商須滿足能隨時送貨，供應(yīng)商須具備緊急配送的能力。6．便于倉儲物品，供應(yīng)商須具備食品簡單加工的能力，比如油條、豆?jié){等。7．供應(yīng)商應(yīng)具備衛(wèi)生檢測設(shè)備和場所，應(yīng)提供配送企業(yè)的場所，應(yīng)具有生產(chǎn)基地，（以上內(nèi)容須提供照片及相關(guān)說明）8．供應(yīng)商應(yīng)具備跨區(qū)配送能力。供應(yīng)商選配配送員，必須嚴(yán)格進(jìn)行篩查，必須持有健康證，且不可使用社會閑散、有犯罪記錄人員參與配送服務(wù)，配送人員檔案復(fù)印件要提交甲方備案。配送人員進(jìn)入采購人所屬院區(qū)，要自覺遵守采購人所屬單位安全管理規(guī)定及消毒程序，未經(jīng)采購人許可嚴(yán)禁在院區(qū)隨意走動，拍照。9．質(zhì)量要求：嚴(yán)格按照國家食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生安全許可要求。10供應(yīng)商承諾所供貨品價格須低于附近駐地大型超市(本條所指大型超市為利津路華潤超市)價格的10%；（二）擬配送清單（1）調(diào)料類序號種類明細(xì)1調(diào)料鹽、味精、雞精、醋、白醋、生抽、老抽、黃豆醬油、麻醬、花椒、大料、香油、蠔油、泡打粉、料酒、甜面醬、豆瓣醬、豆豉、沙拉醬、芝麻醬、白糖、冰糖、紅糖、辣椒、八角、麻椒、香葉、桂皮、黑胡椒、白胡椒、孜然、小茴香、五香粉、咖喱粉、豆腐乳、生粉、白芷、山奈、蒜、梔子、陳皮、枸杞、辣椒面、百里香、芹菜籽、肉蔻、蒸魚豉油、椒鹽、黃豆?jié){、丁香、大棗、甘草、大豆油、豬油、生姜、美極鮮醬油、香精、小蘇打、土豆淀粉、玉米淀粉、綠豆淀粉、小麥淀粉、紅薯淀粉、菜籽油、花生油2雜糧燕麥、糜子、籽粒莧、薏苡、玉米、綠豆、小豆、豌豆、蠶豆、蕓豆、豇豆、小扁豆、黑豆、小米、玉米面、紅豆、黃豆、薏米、黑米、高粱、芡實、蕎麥、糯米、紅薯、小麥、谷子、甘薯（2）蔬菜類序號明細(xì)1白菜、小白菜、圓白菜、洋白菜、菠菜、包菜、油菜(一般吃的菜芯)、蘿卜、菜花、生菜、菠菜、甜菜、紅頭菜、油麥菜、生姜、玉米、四季豆、萵苣、菊花菜、牛蒡、番茄、辣椒、青椒、尖椒、馬鈴薯、茄子、黃瓜、南瓜、西葫蘆、冬瓜、苦瓜、佛手瓜、金針菜、韭菜、大蒜、大蔥、蒜臺、芹菜、香菜、胡蘿卜、茴香、甘薯、芋頭、蓮藕、莼菜、蘑菇、金針菇、紫甘藍(lán)、韭菜花、黃花菜、西紅柿、空心菜、茼蒿、海帶、雪里紅、白蘿卜、紫心蘿卜、洋蔥、酸菜、梅干菜、蒜薹、榨菜、菜花、玉米、山藥、魔芋、菜筍、筍、長豆角、綠豆芽、黃豆芽、蒜苗香椿、娃娃菜、芥藍(lán)、杭椒、小米椒、線椒、毛豆、木耳、平菇、茶樹菇、苦菊、雞腿菇、茄子、杏鮑菇、秋黃瓜、油麥菜、小西紅柿、白木耳、紅薯、紅椒、茴香、猴頭菇、絲瓜、藕、豌豆（3）豬肉、水產(chǎn)品序號種類明細(xì)1肉類豬肉、鴨肉、雞肉2飲品牛奶、酸奶3水產(chǎn)品鯉魚、草魚、鯽魚、鰱魚、泥鰍、鱸魚、蝦、河蟹、青蟹、螃蜞、扇貝、蚌、牡蠣、海帶、紫菜、青蛤、黃鱔、田螺、黑魚、桂魚、草蝦、膏蟹、牛蛙、三文魚、黃魚、海蜇、墨魚、魷魚、花蛤、蚶子、貽貝、海葵、蟶子、鯰魚、鰳魚、皮皮蝦、帶魚、鰣魚、鯧魚、鰈魚、梭子蟹、鱈魚、綠藻、蝦皮、海米、褐藻、海苔、小黃魚、秋刀魚、平魚、扇貝、石斑魚、鯪魚、鹿角菜、海木耳（4）牛羊肉（清真）序號肉類(清真)1羊肉、牛肉（5）水果、蛋類序號種類明細(xì)1水果蘋果、梨、香蕉、橘子、草莓、菠蘿、芒果、西瓜、葡萄、獼猴桃、柳橙、哈密瓜、櫻桃、火龍果、杏、李子、桃子、荔枝、龍眼、木瓜、番石榴、榴蓮、楊桃、毛桃、無花果、山楂、水蜜桃、蟠桃、金桔、檸檬、桂圓、枇杷、甜瓜、香瓜、石榴、西柚、紅柚、藍(lán)莓、胡桃、冬棗、柿子、木瓜、椰子、蛇皮果、菠蘿蜜、山竹、銀杏果、甘蔗、人參果、黃桃、柑橘、丑橘、蓮蓬2蛋類雞蛋、鴨蛋、松花蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋（三）特別說明要求1）調(diào)料大型超市采購（包括日常用品）2）大肉類：每批次貨物有檢驗檢疫證明3）蔬菜類：保證新鮮（當(dāng)日），水果保證質(zhì)量4）奶制品保證在生產(chǎn)日期三日之內(nèi)5）米、面保證采購大型品牌6）油：非轉(zhuǎn)基因每天列一份供貨清單，供貨時間于每天早8:30之前，所有供貨按時、保質(zhì)、保量。注：具體供貨品種根據(jù)采購人要求進(jìn)行配送。（四）供貨質(zhì)量要求供應(yīng)商在服務(wù)期內(nèi)所供產(chǎn)品均要滿足國家食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生安全許可要求。按照項目需求書中的要求，須在投標(biāo)文件中對所投產(chǎn)品的名稱、品牌、生產(chǎn)廠家、產(chǎn)地、主要技術(shù)性能指標(biāo)及其在技術(shù)、安全、管理、保質(zhì)期及服務(wù)等方面情況提供詳細(xì)的技術(shù)文件等相關(guān)資料。1）所供肉類必須經(jīng)衛(wèi)生檢驗部門檢疫，蓋有衛(wèi)生檢驗部門的藍(lán)色圖形檢驗印章，達(dá)到食品安全要求；供貨方應(yīng)擁有相應(yīng)的農(nóng)藥殘留檢測器材和人員，堅持每日配送前檢測，采購方做好24小時實物留樣。如因食品質(zhì)量出現(xiàn)問題造成影響，供應(yīng)商將賠償全部損失。2）供應(yīng)商應(yīng)具有一定規(guī)模的農(nóng)產(chǎn)品儲存基地，并努力控制配送價格在合理的價位，每周三供應(yīng)商進(jìn)行市場行情調(diào)查，供應(yīng)商不得調(diào)高價格。供應(yīng)商須具備本項目相關(guān)倉儲、運輸及配送條件。3）供應(yīng)商承諾配送貨物保質(zhì)保量確保貨物新鮮。供應(yīng)商供貨時根據(jù)品類要求需提供所供產(chǎn)品的檢測報告。4）所配送食材必須符合國家檢驗、檢疫標(biāo)準(zhǔn)并提供相應(yīng)證件。所配送食材必須質(zhì)量完好、衛(wèi)生、無霉變、無腐爛來源安全可靠，包裝符合國家標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全。5）所供原料包裝符合衛(wèi)生要求，符合食堂具體使用的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)要求。6）所供商品應(yīng)完全符合《食品安全法》的要求；進(jìn)口食品要標(biāo)有中文標(biāo)示。①蔬菜：新鮮（當(dāng)日）、綠色、無污染，水果保證質(zhì)量。②雞蛋：確保新鮮并且價格不得高于市場零售價格。③雜糧（玉米面、小米）：產(chǎn)品外包裝應(yīng)標(biāo)明生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、規(guī)格。④小麥粉產(chǎn)品：為不添加任何添加劑，經(jīng)清理、磨粉等加工工序而得到的小麥粉。小麥粉產(chǎn)品顏色潔白、組織松散、無明顯結(jié)塊、無長蟲、無長霉、無異物、有小麥粉正常之氣味，產(chǎn)品符合或高于國家強(qiáng)制性技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)《小麥粉國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB1355－86）。⑤油產(chǎn)品：非轉(zhuǎn)基因。不得摻有非食用油，不得添加任何香精和香料。⑥米產(chǎn)品：應(yīng)該無蟲蝕、無異物、色澤氣味正常，產(chǎn)品符合或高于國家強(qiáng)制性技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)《大米國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB1354－2009）。不得有非法添加和濫用添加劑。⑦鮮、凍雞肉產(chǎn)品：應(yīng)符合國家強(qiáng)制性《鮮、凍禽產(chǎn)品》（GB168695-2005）技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，每批次貨物有檢驗檢疫證明。鮮、凍片豬肉產(chǎn)品：應(yīng)符合國家強(qiáng)制性《鮮、凍片豬肉國家標(biāo)準(zhǔn)》（GB99591-2001）技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，每批次貨物有檢驗檢疫證明。其他肉類：每批次貨物有檢驗檢疫證明。⑧奶制品：在生產(chǎn)日期一周之內(nèi)。（五）交接要求1）供應(yīng)商應(yīng)定期與采購單位聯(lián)系，聽取和接受采購人對副食品配送情況的意見和建議，對符合協(xié)議規(guī)定的相關(guān)要求，供應(yīng)商必須無條件執(zhí)行。