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贛州分行食堂食材采購需求為切實關心關愛員工,保障員工日常用餐需求及我行本級食堂食材配送有序銜接，現(xiàn)申請啟動贛州市分行本級食堂食材供應服務項目集中采購流程。一、服務供應商要求1供應商為依法設立，營業(yè)執(zhí)照具有承接本項目服務的業(yè)務經營范圍的實體。2營業(yè)范圍涵蓋：食材銷售，且具有《食品經營許可證》。二、服務品類本項目所涉及的服務品類有：【A15日常用品及器具】-【A1507食品食材】三、食材質量及相關服務要求（一）品質要求1、采購方所需蔬菜，以本地菜為主，外地菜為輔，所有蔬菜，必須是新鮮綠色食品，形體完整，不脫水干癟、腐爛，無蟲眼、蟲卵和排泄物，無雜物，無老葉、黃葉、機械傷，無農藥殘留，不得配送腐爛變質的蔬菜，2、采購方所需豬肉類，為當日定點屠宰且具有動物檢驗檢疫證明的熱鮮豬肉，均需確保新鮮。新鮮定義：畜禽屠宰后，屠體的肌肉內部在組織酶和外界微生物的作用下，發(fā)生一系列生化變化，動物剛屠宰后，肉溫還沒有散失，柔軟具有較小的彈性，這種處于生鮮狀態(tài)，尚未失去生前體溫的肉。熱鮮豬肉質量等級應符合市場標準，豬肉必須為新鮮肉。應符合NY/T1759-2009豬肉等級規(guī)格的規(guī)定，豬肉整體形態(tài)美觀、勻稱；肌肉豐滿，脂肪覆蓋情況較好；肉色鮮紅色，光澤好，肌肉質地較為堅實，紋理致密度較好；脂肪色白色，光澤好。精瘦肉顏色鮮活，無筋腱。不得將病死豬肉、殘剩豬肉、老母豬肉、注水豬肉等不合格品參雜其中。3、采購方所需牛羊肉及禽蛋奶類（1）鮮牛羊肉類，肌肉紅色均勻，有光澤，脂肪潔白（羊）或淡黃色（牛）。外表微干或有風干膜，觸摸不粘手。彈性好，指壓后凹陷立即恢復。具有鮮牛，羊，兔肉正常氣味，無泥污，血污，肉邊整齊，無碎肉，碎骨，按標準部位分割，無多余脂肪及血管。（2）家禽類：個體均勻，皮膚有光澤，淡黃或灰白色，肌肉切而發(fā)亮。外表微干或微濕，不粘手，彈性良好指壓后凹陷立即恢復，有正常氣味。無長毛及毛、毛根，口腔及宰刀口無血污、雜質、無紫斑瘀血，凈腔，禽腹內無過多脂肪，刀口整齊。（3）雞蛋：每枚雞蛋應無破損、無裂紋、殼型正常、色澤一致，產蛋日期至送貨日期不超過5天。（4）奶類：符合《乳品安全國家標準》，保質期剩余在30天以上，包裝用料符合國家規(guī)定。4、采購方所需凍品類，要求外包裝盒上標有生產日期和保質期，包裝完整無雜質，具有QS認證和產品檢驗合格證明，提供的商品必須在保質期內，不得提供臨期產品（臨期1個月有權拒收），食品安全各項指標符合國家標準。5、采購方所需水產品類，要求魚體飽滿完整、色澤鮮潤、有彈性，魚鰓鮮紅、魚鱗完整、無破損脫落、魚肚完好不爛、魚眼角膜光亮透明、眼球凸，無變質腐壞味。6、采購方所需糧油調味及干貨類（1）米乳等飲料類（不含奶制品）。要求生產商取得國家認可的資質，出廠日在一個月之內，產品新鮮。（2）大米、面粉。必須分別符合GB1354-2009《大米》標準、GB1355-86《小麥粉》標準，具有產品檢驗報告，且具有有有效期的SC證書，大米品種要求為一等米，提供的大米、面粉必須在保質期內，不得提供臨期產品（臨期3個月有權拒收）。（3）鹽、醬油、油等調料類。要求出廠日為二個月之內，且在保質期內。產品新鮮、質量可靠，符合國家標準。（4）干貨類。要求不得含有腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常；不得含有有毒、有害物質或者被有毒、有害物質污染；不得摻假、摻雜、偽造、影響營養(yǎng)、安全；7、采購方所需水果類，要求商品包裝必須完好、潔凈、抗壓。商品本身干凈，具有本品應有的氣味，無異味。水果具有適宜的成熟度，不得腐爛、發(fā)霉、損傷。商品外觀整齊、無畸形、無病蟲害、無生理病害。8、采購方所需預包裝食品及其他類，包裝上應標有廠名、廠址、生產日期、有效期。提供的食材必須在保質期內，不得提供臨期產品（臨期3個月有權拒收）。9所有食材須要求是知名品牌，外包裝盒上標有生產日期和保質期，包裝完整無雜質，具有QS認證和產品檢驗合格證明，提供的食材必須在保質期內，食品安全各項指標符合國家標準。10供應商所提供的食材必須符合食品安全要求，定期提供相關部門的原始檢驗單或實現(xiàn)第三方提供的食品可追溯，且必須隨時接受采購方自行尋求質檢部門或第三方公司的抽檢。（二）數量及規(guī)格要求1、供應商所送食材重量符合采購方提交的數量要求，嚴禁缺斤少兩。2、供應商提供的肉類、禽類貨品應按采購方的要求進行砍剁、分割、清洗內臟等初加工處理，所加工食品的洗凈程度、大小規(guī)格應符合采購方的衛(wèi)生及烹飪要求。（三）服務要求1、采購方提交次日需食材清單（含品種、數量），供應商按要求完成備貨后，于次日執(zhí)行配送。2、供應商將物資配送到指定地點后，由采購方組織驗收，驗收合格后，由采購人指定負責人簽字確認。3、配送完成后，由供應商根據實際配額進行匯總，將匯總情況和驗收憑證交由采購方指定人員進行核報。四、供貨要求（一）配送方法1、接單采購：采購方在每天（法定節(jié)日除外）的20點前提供第二天的食材種類及數量，供應商需提供食材配送（滿足物資保質期限，水產品保證鮮活，保障采購方食堂早、中、晚餐制作），供應商根據供貨計劃將所需食材足額保質送到采購方指定地點，供應商提供一式三聯(lián)及以上的送貨收據（內容