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—1—政府采購項目采購需求項目名稱：泊里鎮(zhèn)機關食堂服務管理項目采購單位：青島市黃島區(qū)泊里鎮(zhèn)人民政府編制單位：青島市黃島區(qū)泊里鎮(zhèn)人民政府編制時間：2025年11月26日—2—編制說明一、采購單位可以自行組織編制采購需求，也可以委托采購代理機構(gòu)或者其他第三方機構(gòu)編制。二、編制的采購需求應當符合《財政部關于印發(fā)政府采購需求管理辦法的通知》（財庫〔2021〕22號）要求及政府采購的相關規(guī)定。三、斜體字部分屬于提醒內(nèi)容，編制時應刪除。四、對不適用的內(nèi)容應刪除，并調(diào)整相應序號?！?—一、需求調(diào)查情況（一）是否開展需求調(diào)查不展開需求調(diào)整二、需求清單（一）項目概況為泊里鎮(zhèn)政府工作人員約550人提供一日三餐就餐服務：包括食材采購、加工、制作，就餐服務及食堂的清潔、消毒等。菜品要求保質(zhì)保量，花色及營養(yǎng)搭配適當，并按季節(jié)更換菜式。供應商須按照采購人要求按時供餐，菜品平均分配并保證就餐全過程服務。就餐時間：早餐：7:20-8:30，午餐：11:30-13:00，晚餐：夏令時17:40-18：30，冬令時17:10-18：00。如果工作另有要求，就餐時間須根據(jù)采購人要求及時調(diào)整。如遇重大活動或節(jié)假日需要加班，加班餐標準按采購人要求標準執(zhí)行，按采購人要求準時供餐。（二）采購項目預（概）算總預算：456000000元包1預算：456000000元，最高限價：456000000元燃氣費用、餐巾紙、洗潔精、垃圾袋、牙簽、勞保用品、清潔用品等消耗性用品由成交供應商承擔。2服務要求（包括附件、圖紙等）21餐飲服務人員配置及要求★211餐飲服務人員配置—4—餐飲服務人員最低配置及要求：供應商需向采購人安排不少于19名餐飲服務人員，以保證服務質(zhì)量，具體包括：餐廳經(jīng)理1名，廚師長1名，廚師不少于6人，面點師不少于7人，服務人員不少于4人。（開標時須提供人員健康證原件彩色掃描件。）餐廳經(jīng)理及廚師長需常駐食堂，不得缺勤，其他服務人員應根據(jù)早、中、晚三餐的供餐時間及任務量進行科學排班，確保各餐次，尤其是用餐高峰時段有充足人手提供服務。212餐飲服務人員要求（1）年齡18周歲以上，男不超過65周歲、女不超過60周歲；★（2）上崗前對所有人員進行體檢并領取餐飲行業(yè)健康證，上崗后按有關規(guī)定，定期進行體檢，并按要求進行公示，自覺接受衛(wèi)生管理部門的工作檢查及監(jiān)督，無健康證人員嚴禁上崗；手部有傷口的從業(yè)人員，使用的創(chuàng)可貼應顏色鮮明并及時更換，佩戴一次性手套后，方可從事非接觸直接入口食品的工作；不得聘用禁聘人員從事食品安全管理及餐飲服務。（禁聘人員是指被吊銷食品相關許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，及患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病的人員。213餐飲服務人員管理要求