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采購需求一、服務(wù)范圍（一）具體服務(wù)范圍：西餐廳面積：293㎡（二）服務(wù)期限：2025年8月10日至2028年8月9日。二、服務(wù)內(nèi)容（一）服務(wù)標準與要求1、國家、政府及有關(guān)部門出臺的相應(yīng)法律、法規(guī)，如《中華人民共和國食品安全法》等；2、《北京高校標準化食堂標準》以及其他政府、行業(yè)標準；3、供應(yīng)商根據(jù)采購人要求制定的規(guī)章制度，服務(wù)標準與要求；4、遵守采購人制定的《固定資產(chǎn)托管協(xié)議》、《食品安全協(xié)議》、《消防安全協(xié)議》等；5、供應(yīng)商保證已取得從事本業(yè)務(wù)所需的所有批準證書；6、貫徹學(xué)校有關(guān)能源管理的制度以及工作要求。（二）人員要求1、供應(yīng)商工作人員需滿足素質(zhì)較高、業(yè)務(wù)精湛、技能專業(yè)、服務(wù)熱情、積極主動、穩(wěn)定高效，確保配備至少一名專業(yè)管理人員，為校區(qū)師生提供安全衛(wèi)生、品種豐富、檔次齊全、質(zhì)優(yōu)價廉的西餐廳餐飲服務(wù)。3、供應(yīng)商工作人員必須具備時間期限內(nèi)的健康證、廚師資格證等開展工作所需的證書。3、供應(yīng)商按照約定確保足額派遣工作人員為采購人服務(wù)。4、如供應(yīng)商工作人員沒有達到采購人用人標準，采購人有權(quán)利提出整改意見，供應(yīng)商應(yīng)在五個工作日內(nèi)予以調(diào)整。如調(diào)整后人員仍不能達到標準，供應(yīng)商須在三個工作日予以落實，直至符合采購人要求。5、供應(yīng)商與其他工作人員建立勞動關(guān)系，簽訂勞工協(xié)議，并負責(zé)勞動協(xié)議的管理工作，承擔(dān)供應(yīng)商工作人員的工資、獎金、社保等費用。供應(yīng)商有義務(wù)向采購人提供供應(yīng)商工作人員勞動協(xié)議、工資發(fā)放、繳納社保等相關(guān)資料及記錄。6、供應(yīng)商負責(zé)每學(xué)期對員工進行培訓(xùn)和管理，負責(zé)供應(yīng)商員工安全管理，處理供應(yīng)商員工的協(xié)議、工傷、勞資糾紛，上述糾紛引發(fā)的法律責(zé)任由供應(yīng)商承擔(dān)，工作人員在工作期間發(fā)生安全事故，以及產(chǎn)生的經(jīng)濟糾紛由供應(yīng)商負責(zé)處理并支付相關(guān)費用。（三）服務(wù)內(nèi)容要求1、供應(yīng)商需協(xié)助采購人完成西餐廳食品經(jīng)營許可證申報工作，配合采購人管理食品經(jīng)營許可證。2、供應(yīng)商需在項目開始前制定符合采購人實情的管理制度，包括安全生產(chǎn)、食品衛(wèi)生管理制度、應(yīng)急預(yù)案等，積極響應(yīng)采購人監(jiān)管措施、整改意見，逾期不整改或整改不力，接受采購人相應(yīng)違約金處罰。3、供應(yīng)商設(shè)立固定的人員為食品安全監(jiān)督員，并為采購人提供食品安全監(jiān)督服務(wù)，供應(yīng)商在未經(jīng)采購人同意的情況下不得擅自更改。4、供應(yīng)商經(jīng)營過程中產(chǎn)生的垃圾費用自行負擔(dān)。5、供應(yīng)商保證采購人餐廳的各項衛(wèi)生達到標準。接受采購人不定期檢查，及時做出整改。6、供應(yīng)商需服從采購人節(jié)假日安排，配合采購人交代的其他臨時性工作。在采購人規(guī)定的時間向采購人提供餐飲服務(wù)，需根據(jù)采購人的工作需要，配合變更此項目供餐的時間段。7、配合采購人對提供的食譜進行調(diào)整、更改的工作。8、供應(yīng)商自行購買根據(jù)供餐品種變化需添置的設(shè)備、餐具和炊具等。供應(yīng)商負責(zé)支付采購人提供的廚房設(shè)備及電器維修費等。9、供應(yīng)商負責(zé)廚雜用品、低值易耗（包含餐具、紙巾等）、清洗消毒用品等費用支出。10、供應(yīng)商負責(zé)自行制作西餐廳大廳的菜牌，費用自理。11、供應(yīng)商負責(zé)西餐廳的滅鼠、滅蟑、滅蠅、煙道清理等工作，煙道清理工作（包括排油煙罩、防火篦子、油煙凈化器、油煙管道等）需按照相關(guān)部門要求，外請專業(yè)人員清理，并向采購人提交滅蟑滅鼠報告，定期清理，并承擔(dān)相應(yīng)費用。12、供應(yīng)商需配合采購人對委托供應(yīng)商管理和授權(quán)使用的資產(chǎn)定期進行檢查與核算。采購人提供的未到報廢年限的設(shè)備，由供應(yīng)商負責(zé)維修。因供應(yīng)商使用不當(dāng)造成無法繼續(xù)使用的，由供應(yīng)商負責(zé)維修或更換，保證食堂的正常運轉(zhuǎn)，供應(yīng)商應(yīng)妥善保管上述設(shè)備，合同期滿后供應(yīng)商更換補充的設(shè)備所有權(quán)歸供應(yīng)商。13、供應(yīng)商工作人員應(yīng)當(dāng)愛護采購人財物，因供應(yīng)商工作人員違規(guī)操作、違反工作規(guī)則等原因給采購人造成經(jīng)濟損失的，供應(yīng)商向采購人賠償上述原因引起的全部經(jīng)濟損失。14、供應(yīng)商保證在辦伙工作中不出現(xiàn)任何食品衛(wèi)生、安全問題，如出現(xiàn)，由供應(yīng)商須承擔(dān)全部責(zé)任并賠償采購人各項損失。15、供應(yīng)商保證安全作業(yè)，自覺遵守安全生產(chǎn)的相關(guān)規(guī)定。由供應(yīng)商造成的安全事故、火災(zāi)事故、食物中毒等事故，均由供應(yīng)商承擔(dān)責(zé)任，賠償損失。16、發(fā)生安全責(zé)任事故和安全，經(jīng)國家和政府有關(guān)部門（如公安部門）鑒定為供應(yīng)商原因的，由供應(yīng)商承擔(dān)相關(guān)的法律責(zé)任和經(jīng)濟賠償責(zé)任。17、因供應(yīng)商引發(fā)的糾紛、突發(fā)事件、盜竊、傷害、損害、疾患等情況，承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任，造成經(jīng)濟損失的，承擔(dān)賠償責(zé)任；非供應(yīng)商原因引發(fā)的糾紛、突發(fā)事件、盜竊、傷害、損害、疾患等，供應(yīng)商承擔(dān)相應(yīng)管理責(zé)任，供應(yīng)商發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時上報，應(yīng)急響應(yīng)，主動配合，協(xié)助采購人的工作。18、西餐廳內(nèi)的所有廣告宣傳必須經(jīng)過校方同意，所有廣告宣傳費用收入歸學(xué)校所有。19、合同履行期間，供應(yīng)商不得以任何形式將本業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)讓或轉(zhuǎn)包給他人，不得在采購人單位對外經(jīng)營餐飲業(yè)務(wù)以及出售任何食品。20、供應(yīng)商自行負責(zé)下水道疏通、清理隔油池工作。21、完善管理制度（含集體宿舍管理），遵守采購人監(jiān)管制度，積極響應(yīng)采購人監(jiān)管措施、整改意見，逾期拒不整改或整改不力，應(yīng)接受采購人相應(yīng)違約金處罰。22、服從并遵守采購人及政府職能部門對各類疫情防控的要求，積極有效應(yīng)對突發(fā)性公共衛(wèi)生事件。23供應(yīng)商對餐飲場地在合作期限內(nèi)有使用權(quán)，如需重新對項目場所進行內(nèi)部裝修改造，必須經(jīng)采購人同意后方可實施，并按照采購人的施工管理要求進行施工，且裝修費由供應(yīng)商自行承擔(dān)。供應(yīng)商裝修及購置相應(yīng)設(shè)備后，不管何種原因提前解除合作協(xié)議或者合作協(xié)議期滿后，采購人均不對供應(yīng)商裝修及設(shè)備購置費用進行補償。24、供應(yīng)商自行處理西餐廳產(chǎn)生的廚余垃圾，需符合環(huán)保部門要求。25、本項目僅面對學(xué)院內(nèi)部售餐，可提供校園內(nèi)配送服務(wù)，但不對外。（四）相關(guān)費用與支付方式1、保證金：供應(yīng)商應(yīng)于2025年8月20日前向采購人支付沙河校區(qū)西餐廳風(fēng)險抵押金100,00000元（大寫：人民幣拾萬元整）。2、管理費：西餐廳管理費最低每年4802629元（大寫：肆萬捌仟零貳拾陸元貳角玖分）；成交供應(yīng)商于合同到期前15日內(nèi)向采購方繳納，管理費評估金額按照270天測算，實際費用按照經(jīng)營天數(shù)計算。3、宿舍費用、水電費、燃氣費由供應(yīng)商負擔(dān)，暖氣費由學(xué)院承擔(dān)。