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-1-長(zhǎng)治市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局原中院辦公區(qū)食堂運(yùn)營(yíng)服務(wù)采購(gòu)合同甲方：長(zhǎng)治市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局乙方：長(zhǎng)治賓館為改善和提高職工食堂餐飲質(zhì)量，更加人性化的提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)水平，本著依法合規(guī)、互惠互利、合作共贏的原則，經(jīng)甲乙雙方協(xié)商一致，簽訂本合同。一、運(yùn)營(yíng)約定甲方將原中院辦公區(qū)食堂以全托管運(yùn)營(yíng)方式交由乙方進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理，服務(wù)期限半年（自2025年7月1日起至2025年12月31日止），服務(wù)費(fèi)用68萬(wàn)元/半年（服務(wù)費(fèi)按月平均支付給乙方）（含稅價(jià)）。甲方支付之前，乙方應(yīng)當(dāng)出具等額的發(fā)票，否則甲方有權(quán)拒絕付款）。本合同為首次簽訂，其餐飲服務(wù)費(fèi)以中標(biāo)方實(shí)際入場(chǎng)運(yùn)營(yíng)時(shí)間開(kāi)始計(jì)算。甲方有權(quán)因乙方違約、考核不合格、服務(wù)質(zhì)量不達(dá)標(biāo)等原因暫?；蜓舆t支付服務(wù)費(fèi)。經(jīng)營(yíng)期間每月月底，甲方對(duì)乙方在膳食、安全、衛(wèi)生、服務(wù)方面進(jìn)行考核，并按當(dāng)月的考核結(jié)果于下月初支付服務(wù)費(fèi)。（考核標(biāo)準(zhǔn)甲乙雙方另行協(xié)商）；若達(dá)不到甲方要求和標(biāo)準(zhǔn)，就餐滿(mǎn)意度低于80%，乙方承擔(dān)違約責(zé)任，甲方有權(quán)解除本合同，終止合作。-2-二、甲方的權(quán)利和義務(wù)1、甲方免費(fèi)提供運(yùn)營(yíng)場(chǎng)地，并提供廚房設(shè)備、桌椅以及供餐所需的物品（具體見(jiàn)明細(xì)）。經(jīng)營(yíng)期間所產(chǎn)生的水、電、天然氣、暖氣以及因經(jīng)營(yíng)所增添、優(yōu)化就餐環(huán)境、細(xì)化管理制度（采配）的設(shè)施設(shè)備、裝飾裝卸、廣告制作、文化宣傳、餐廳擺件等費(fèi)用由甲方承擔(dān)。乙方承擔(dān)餐廚設(shè)備維護(hù)維修、一次性消耗品（如：洗潔精、抹布、刷子、口罩、帽、餐巾紙、牙簽等）。在使用期間，因人為操作不當(dāng)或蓄意損壞甲方的餐廚設(shè)施設(shè)備、桌椅及相關(guān)物品，所造成的經(jīng)濟(jì)損失由乙方承擔(dān)，甲方根據(jù)情況確認(rèn)損失金額后，從乙方餐飲服務(wù)費(fèi)中予以扣除。2、甲方對(duì)乙方嚴(yán)格規(guī)范餐廚器具的使用及管控，避免其不必要的流失、浪費(fèi)。乙方所用的餐廚器具（如：餐盤(pán)、碗、砧板、刀、勺等）用久出現(xiàn)老化耗損后，一律實(shí)行以舊換新。若器具丟失，不予更換。3、甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)行指導(dǎo)監(jiān)督，并有權(quán)根據(jù)實(shí)際需要調(diào)整服務(wù)內(nèi)容、供餐標(biāo)準(zhǔn)、人員配置等，乙方應(yīng)無(wú)條件配合。在食材、菜品口味、種類(lèi)、食品安全管理，團(tuán)隊(duì)建設(shè)，消防，綜合治理，日常運(yùn)行管理，進(jìn)出庫(kù)等方面進(jìn)行不定期檢查、巡查；如發(fā)現(xiàn)不符合要求等情況，甲方有權(quán)扣除服務(wù)費(fèi)5%作為違約金。4、乙方經(jīng)營(yíng)期間的收入由甲方監(jiān)管。三、乙方的權(quán)利和義務(wù)1、乙方負(fù)責(zé)向甲方提供所需的各項(xiàng)服務(wù)，包含：（餐飲服務(wù)、餐飲管理、食安管控、食材供應(yīng)配送等）。2、乙方經(jīng)營(yíng)期間不得出現(xiàn)轉(zhuǎn)包，分包等行為，一經(jīng)發(fā)-3-現(xiàn)，本合同自行廢止，產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)損失由乙方承擔(dān)。3、乙方負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)期間所用人員的社會(huì)保險(xiǎn)、競(jìng)爭(zhēng)性獎(jiǎng)勵(lì)以及人員管理等費(fèi)用。4、經(jīng)營(yíng)期間所產(chǎn)生的原材料食材等費(fèi)用由乙方承擔(dān)。每天進(jìn)貨的相關(guān)費(fèi)用明細(xì)復(fù)印給甲方，并主動(dòng)接受甲方對(duì)食材質(zhì)量的監(jiān)督、指導(dǎo)。期間若受市場(chǎng)物價(jià)價(jià)格波動(dòng)過(guò)大、大幅上漲，乙方可根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格，向甲方提出申請(qǐng)，征求甲方意見(jiàn)后方可進(jìn)行適當(dāng)?shù)牟藘r(jià)調(diào)整。5、乙方經(jīng)營(yíng)期間所得經(jīng)營(yíng)收入全部歸乙方所有。乙方自負(fù)盈虧，就餐人員消費(fèi)全部以刷卡方式收取。四、服務(wù)內(nèi)容及要求標(biāo)準(zhǔn)1、因職工食堂為福利性經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，乙方在遵守安全、衛(wèi)生、便利、超值的基礎(chǔ)上，需保障所售產(chǎn)品均低于市場(chǎng)價(jià)，平價(jià)銷(xiāo)售；同時(shí)乙方可自主開(kāi)展更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)保障，如增設(shè)商務(wù)接待服務(wù)、食材（菜品）定制服務(wù)、團(tuán)餐定制服務(wù)的人性化服務(wù)項(xiàng)目，全方位延伸政企服務(wù)合作，有效提升職工評(píng)價(jià)和滿(mǎn)意度。2、供餐標(biāo)準(zhǔn)（窗口打餐）。早餐供應(yīng)：熱菜四種、湯粥兩種、主食四種。午餐供應(yīng)：熱菜六種（三葷三素）、涼菜兩種、主食三種、湯品一種。晚餐供應(yīng)：熱菜兩種、湯粥兩種、主食不于四種。就餐刷卡費(fèi)用由財(cái)政補(bǔ)貼和個(gè)人消費(fèi)組成。五、人員配置標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范化運(yùn)營(yíng)機(jī)制1、參照《中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)團(tuán)膳管理服務(wù)規(guī)范》的相關(guān)規(guī)定，根據(jù)職工食堂運(yùn)營(yíng)模式，由乙方結(jié)合實(shí)際情況進(jìn)行廚務(wù)人員配備。后續(xù)如因就餐人員逐漸增加需增加廚務(wù)人員由甲乙雙方協(xié)商確定。-4-2、正常運(yùn)營(yíng)期間，乙方可根據(jù)實(shí)際需要建立相應(yīng)的《人員管理制度》《設(shè)備操作規(guī)范流程表》《安全應(yīng)急管理制度和預(yù)案》《企業(yè)宣傳公示欄》《食堂文化宣傳》《各項(xiàng)會(huì)議制度》等管理?xiàng)l例形成有效制度化管控。其次，在團(tuán)建教育和技術(shù)工種、人員素養(yǎng)等方面要加大培訓(xùn)力度，根據(jù)工作實(shí)際需要時(shí)引進(jìn)《4D餐廳》管理模板，做到“整理到位、責(zé)任到位、培訓(xùn)到位、執(zhí)行到位”有效提升管理理念和工作效率。3、乙方根據(jù)《勞動(dòng)合同法》依法依規(guī)管理和使用工作人員，并按照有關(guān)要求參加繳納社會(huì)保險(xiǎn)和健康體檢。4、如遇重大活動(dòng)人員就餐或政務(wù)招待等形式用餐時(shí)，乙方可自行調(diào)整菜品供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和花樣，餐標(biāo)由乙方根據(jù)實(shí)際情況確定，但不能超出公務(wù)接待工作用餐的標(biāo)準(zhǔn)。六、乙方所購(gòu)食材的供應(yīng)商應(yīng)具備以下條件1、需有固定營(yíng)業(yè)場(chǎng)所。2、需提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)報(bào)告、動(dòng)物檢疫合格證等必要的資質(zhì)證明。3、收貨人員及質(zhì)量監(jiān)督管理人員應(yīng)嚴(yán)把審核、驗(yàn)收、簽字流程，做到食材票據(jù)相符，建立留樣制度，保證進(jìn)購(gòu)食材可追溯源，如果因乙方在供應(yīng)端管理不嚴(yán)導(dǎo)致的一切后果由乙方自行承擔(dān)，承擔(dān)責(zé)任后，乙方有權(quán)向食材供應(yīng)端追償。4、工作人員要熟知產(chǎn)品加工流程和儲(chǔ)存方法，必須每天每餐做到留樣（24小時(shí)）保存、記錄，嚴(yán)格要求所有產(chǎn)品不得使用任何添加劑，嚴(yán)禁使用皮蛋、四季豆、發(fā)芽馬鈴薯、現(xiàn)磨豆?jié){等高風(fēng)險(xiǎn)菜品。七、其他要求