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標(biāo)的名稱：集中辦公區(qū)后勤服務(wù)項(xiàng)目序號(hào)符號(hào)標(biāo)識(shí)技術(shù)要求名稱技術(shù)參數(shù)與性能指標(biāo)1服務(wù)要求（一）崇州市市委集中辦公區(qū)1、公用設(shè)施設(shè)備運(yùn)行維護(hù)11服務(wù)范圍市委集中辦公區(qū)（含一、二辦區(qū)）和保障用房區(qū)。12服務(wù)內(nèi)容121綜合管理1211建立健全公用設(shè)施設(shè)備管理制度，對(duì)公用設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面檢查，開展隱患巡查排查，發(fā)現(xiàn)問題并報(bào)告，建立報(bào)修、維修和回訪記錄。1212完成水電氣、辦公家具等公用設(shè)施設(shè)備日常零星維修，主要包括燈泡、燈管、開關(guān)、面板、空開、水龍頭、水箱開關(guān)等更換。122消防系統(tǒng)維護(hù)1221每月檢查1次消防設(shè)備，每周檢查各處滅火器是否處在正常狀態(tài)，消防栓是否損壞，水龍帶、水槍是否在位，各處消防水管是否漏水，安全出口指標(biāo)燈、消防疏散圖、安全通道照明是否完好，安全通道是否通暢，滅火器進(jìn)行檢查并充裝或更換等。更換消防設(shè)施設(shè)備，確保消防安全。1222消防系統(tǒng)維保規(guī)范及要求負(fù)責(zé)對(duì)服務(wù)內(nèi)容所包括的所有消防設(shè)施的維修保養(yǎng)。合同簽訂一個(gè)月內(nèi)，對(duì)服務(wù)內(nèi)容滅火器、消防栓進(jìn)行檢查、恢復(fù)，并與采購人代表共同簽字確認(rèn)備案；日常維保要做到日巡查、月測(cè)試、季保養(yǎng)，與采購人代表根據(jù)服務(wù)方提供的日常維保表格現(xiàn)場(chǎng)檢查、測(cè)試、確認(rèn)后共同簽字備案。1223維護(hù)作業(yè)人員需要具備消防設(shè)施操作員證書。13消防系統(tǒng)、供配電系統(tǒng)維護(hù)安全要求本項(xiàng)目維護(hù)保養(yǎng)期間，戶外或室內(nèi)作業(yè)須做好安全保障措施，設(shè)立安全警示，如拉警戒線、警示標(biāo)志等，因維護(hù)期間發(fā)生的任何糾紛和安全責(zé)任事故等均由成交方全權(quán)負(fù)責(zé)和處理。2、會(huì)務(wù)服務(wù)21服務(wù)范圍負(fù)責(zé)17個(gè)會(huì)場(chǎng)，其中1-10人會(huì)議室8間，1-50人會(huì)議室3間，1-66人會(huì)議室2間，1-10人接待室3間，1-200人會(huì)議室1間的會(huì)務(wù)服務(wù)工作，包括負(fù)責(zé)制作并擺放會(huì)議廳座牌、茶水服務(wù)、會(huì)后整理等會(huì)前、會(huì)中、會(huì)后各項(xiàng)工作。22服務(wù)內(nèi)容221接到會(huì)議通知后，會(huì)務(wù)服務(wù)人員根據(jù)會(huì)議名稱、性質(zhì)、時(shí)間、與會(huì)人數(shù)等要求布置會(huì)場(chǎng)并確定臺(tái)形；222會(huì)務(wù)服務(wù)人員根據(jù)會(huì)議需要準(zhǔn)備開水，擺放茶具等物品（供應(yīng)商提供會(huì)場(chǎng)用茶、紙巾、茶杯、水壺、礦泉水等會(huì)場(chǎng)用品）；223每次會(huì)議均應(yīng)提前30分鐘完成會(huì)前準(zhǔn)備工作，以備市委辦相關(guān)科室檢查合格；224與會(huì)人員入席后會(huì)議服務(wù)人員根據(jù)其個(gè)人需要提供茶水服務(wù)；225會(huì)議期間會(huì)議服務(wù)人員補(bǔ)水間隔不超過20分鐘（夏季不超過15分鐘）；226會(huì)議休息期間，會(huì)議服務(wù)人員要負(fù)責(zé)整理會(huì)場(chǎng)，補(bǔ)充和更換各種物品；227會(huì)議結(jié)束與會(huì)人員全部退場(chǎng)后，會(huì)議服務(wù)人員做好會(huì)議茶具、物品的收集整理，負(fù)責(zé)會(huì)議桌椅的清潔整理，對(duì)會(huì)議桌布、會(huì)議室窗簾等進(jìn)行更換清洗；228會(huì)議服務(wù)人員仔細(xì)檢查會(huì)場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)有與會(huì)人員遺忘的物品等，須報(bào)告并移交采購人辦公室綜合科；229會(huì)議服務(wù)人員清洗會(huì)議茶具、消毒會(huì)議用品。2210會(huì)務(wù)服務(wù)人員須具備基本禮儀常識(shí)，上班期間須統(tǒng)一發(fā)型、統(tǒng)一妝容、統(tǒng)一服裝、儀態(tài)得體，確保整齊清潔，無頭屑、無異味。2211服務(wù)過程中成交方應(yīng)按照要求更換不能勝任工作的會(huì)務(wù)服務(wù)人員，全權(quán)負(fù)責(zé)處理合同服務(wù)期內(nèi)所有勞資糾紛和調(diào)解管理糾紛。2212供應(yīng)商應(yīng)做好安全保障工作，遵守會(huì)務(wù)紀(jì)律和秩序，在整個(gè)服務(wù)過程中制定安全措施，做好安全防范工作。2213負(fù)責(zé)外派會(huì)務(wù)服務(wù)工作。3、后廚服務(wù)31服務(wù)范圍負(fù)責(zé)350人的早餐、午餐、晚餐及臨時(shí)性工作用餐服務(wù)。32服務(wù)內(nèi)容321參加班前會(huì)議總結(jié)昨天工作，對(duì)當(dāng)日工作安排進(jìn)行布置；322檢查廚房的冰柜，爐灶各方面的水源，電源是否正常運(yùn)作，是否影響當(dāng)天的工作出品；323廚師長(zhǎng)按采購單驗(yàn)貨，核對(duì)數(shù)量質(zhì)量，對(duì)不符合要求的原材料提出退換，對(duì)符合要求的原材料按部門分類，并要求各崗位要及時(shí)加工，保鮮好原材料；324跟進(jìn)當(dāng)日菜品進(jìn)行出品；325菜品呈現(xiàn)后聯(lián)系餐飲服務(wù)員，進(jìn)行菜品的擺放；326安排服務(wù)人員準(zhǔn)備好早中晚的員工餐。327清掃衛(wèi)生并做好收檔的工作。328后廚實(shí)行廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，廚師長(zhǎng)由成交供應(yīng)商指派，同時(shí)聽從機(jī)關(guān)后勤項(xiàng)目負(fù)責(zé)人對(duì)食堂前臺(tái)后廚的統(tǒng)一安排。采購人對(duì)成交供應(yīng)商后廚管理的服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量、食品安全衛(wèi)生等方面實(shí)施監(jiān)管。采購人負(fù)責(zé)餐廳成本核算和餐廳的設(shè)備設(shè)施、鍋碗瓢盆等用具、餐具提供，食材、輔材、耗材等原材料采購、驗(yàn)收，原材料由采購人指定的專業(yè)公司配送；食堂日常維修納入辦公區(qū)后勤日常維修范圍；餐廳專項(xiàng)管理服務(wù)費(fèi)用（包括隔油池清淘、抽油煙機(jī)清洗、滅蟲滅鼠等四害消殺、餐廚垃圾清運(yùn)）由采購人承擔(dān)。33具體內(nèi)容331食材驗(yàn)收。廚師長(zhǎng)需負(fù)責(zé)配合驗(yàn)收食材配送公司供應(yīng)的食材，主要包括：肉類驗(yàn)收、蔬果驗(yàn)收、包裝食品驗(yàn)收及其它食堂物資驗(yàn)收等，要求食材檢驗(yàn)手續(xù)齊全、重量（數(shù)量）符合訂單計(jì)劃，食材無霉變、破損、過期等。如有不符合驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)立即拒收、要求更換并及時(shí)報(bào)告采購人。332食品計(jì)劃與制作。主要包括：廚師主要負(fù)責(zé)兩個(gè)餐廳各約80人、270人的自助早、午、晚餐的菜譜計(jì)劃和制作，每周星期四將下周計(jì)劃菜譜交采購人審定；每日早餐的饅頭、包子等面點(diǎn)制作；臨時(shí)桌餐菜譜計(jì)劃和制作；臨時(shí)加（值）餐的計(jì)劃和制作；留樣檢查等。333后廚環(huán)境衛(wèi)生管理。主要包括：負(fù)責(zé)維護(hù)后廚操作間、倉庫等內(nèi)外環(huán)境及保持設(shè)施設(shè)備、廚具餐具干凈整潔、擺放有序，符合環(huán)境衛(wèi)生要求，無衛(wèi)生死角；有采取消除蚊、蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施等。334后廚設(shè)施設(shè)備管理。主要包括：負(fù)責(zé)后廚設(shè)施設(shè)備管理和日常輕微維護(hù)，做好清點(diǎn)登記、安全檢查、報(bào)換報(bào)修、清潔消殺等，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，數(shù)量、質(zhì)量符合食材處理各流程需要和要求，對(duì)相應(yīng)設(shè)施設(shè)備設(shè)置使用標(biāo)識(shí)。335后廚倉庫管理。主要包括：負(fù)責(zé)后廚倉庫日常管理，做好食材進(jìn)出登記、分類擺放、環(huán)境維護(hù)等，確保倉庫安全、干凈、整齊，倉庫內(nèi)食材保存良好、進(jìn)出有序、領(lǐng)用方便、記錄齊全。336后廚檔案管理。主要包括：負(fù)責(zé)涉及后廚工作的單據(jù)、表格、方案、合同等文書資料的起草、報(bào)送、整理、保管、使用，確保工作有章可查、嚴(yán)禁泄密。337監(jiān)管工作。主要包括：成交方配合采購人監(jiān)管配送公司物資配送及時(shí)性、準(zhǔn)確性及配送質(zhì)量等工作；成交方配合采購人監(jiān)管維保公司、消殺公司等進(jìn)行檢修、消殺工作。4、餐飲服務(wù)41服務(wù)范圍餐廳服務(wù)350人用餐，承擔(dān)早餐、午餐、晚餐及臨時(shí)性工作用餐服務(wù)。42服務(wù)內(nèi)容421負(fù)責(zé)完成餐廳就餐服務(wù)，確保就餐衛(wèi)生安全。422參加班前會(huì)議總結(jié)昨天工作，對(duì)當(dāng)日工作安排進(jìn)行布置；423做好衛(wèi)生的清潔工作，清潔地面和室內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生工作；424檢查室內(nèi)的空調(diào)、燈光、電視、設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)行，如有問題通知工程進(jìn)行維修；425根據(jù)當(dāng)日廚房提供的食物，出品后進(jìn)行備臺(tái)柜食物的擺放；426在門口等待客人的到來，引導(dǎo)到用餐區(qū)域；427當(dāng)客人引領(lǐng)到達(dá)臺(tái)位前，服務(wù)人員主動(dòng)為客人拉椅讓座；428及時(shí)將準(zhǔn)備的茶水送到；429進(jìn)行開餐的工作，并在用餐期間觀察客人的需求及時(shí)提供服務(wù)；4210用餐結(jié)束后，迎送客人到大門口；4211進(jìn)行餐后收尾的整理清潔工作。4212根據(jù)本采購項(xiàng)目的實(shí)際情況進(jìn)行人員的配置，人員符合采購人對(duì)餐飲就業(yè)人員的總體要求，具有高度的責(zé)任意識(shí)和保密意識(shí)，統(tǒng)一著裝，整潔大方，佩證齊全；文明禮貌，行為規(guī)范，主動(dòng)熱情；盡職盡責(zé)，勤奮工作，規(guī)范操作；遵章守紀(jì)，厲行節(jié)約，愛護(hù)公物。5、保障用房及公共區(qū)域服務(wù)51服務(wù)范圍保障用房服務(wù)范圍為40套房間及周邊公共區(qū)域。52服務(wù)內(nèi)容521將房間寢室客廳書房廚房窗戶打開并檢查留言條；522按樓層從下往上房間開始打掃衛(wèi)生；打掃室內(nèi)房間衛(wèi)生從上到下，從內(nèi)到外；523對(duì)商品日期進(jìn)行嚴(yán)把控，進(jìn)行補(bǔ)充更換；524對(duì)電視，空調(diào)溫度、水量、網(wǎng)絡(luò)、天然氣、插線板、蚊香液等功能檢查是否正常運(yùn)行；525收垃圾后應(yīng)保證垃圾桶表面干凈無任何污漬，把垃圾桶桶套拿下來，把里面的內(nèi)壁用濕毛巾擦干凈，在將垃圾袋套到垃圾桶底部；526地腳線無重塵，用塵托架夾毛巾清潔，死角及窗簾遮到處用毛巾擦拭，洗面臺(tái)物品擺放整齊，商品logo朝下外面；527地面無垃圾，無重灰塵，無水印保證地面干爽；528冰箱內(nèi)無積水，擺放整齊，冰箱衛(wèi)生及周圍衛(wèi)生無重塵，物品擺放整齊；529保持衣柜、衣架、鞋柜無塵；5210檢查牙膏，洗發(fā)水、沐浴露，不得少于三分之一；