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第三章技術(shù)、服務(wù)及其他要求（注：本章的技術(shù)、服務(wù)及其他要求中，帶“★”的要求為實(shí)質(zhì)性要求。采購(gòu)人、代理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)項(xiàng)目實(shí)際要求合理設(shè)定，并在第五章符合性審查中明確響應(yīng)要求。）31采購(gòu)內(nèi)容采購(gòu)包1：采購(gòu)包預(yù)算金額（元）:4,500,00000采購(gòu)包最高限價(jià)（元）:4,500,00000序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱數(shù)量(計(jì)量單位)標(biāo)的金額（元）所屬行業(yè)是否涉及核心產(chǎn)品是否涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品是否涉及強(qiáng)制采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購(gòu)環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品1C22040000餐飲服務(wù)食堂承包服務(wù)100（項(xiàng)）4,500,00000餐飲業(yè)否否否否否報(bào)價(jià)要求采購(gòu)包1：序號(hào)報(bào)價(jià)內(nèi)容數(shù)量（計(jì)量單位）最高限價(jià)價(jià)款形式報(bào)價(jià)說(shuō)明1食堂承包服務(wù)100（項(xiàng)）4,500,00000總價(jià)供應(yīng)商提供與本項(xiàng)目預(yù)算金額相等金額即可，本項(xiàng)目結(jié)算方式為固定單價(jià)?！镒ⅲ翰少?gòu)包涉及采購(gòu)貨物的，投標(biāo)人響應(yīng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)明確品牌和規(guī)格型號(hào)并指向唯一產(chǎn)品，不能指向唯一產(chǎn)品的，應(yīng)通過(guò)報(bào)價(jià)表唯一產(chǎn)品說(shuō)明欄補(bǔ)充說(shuō)明。本項(xiàng)目涉及核心產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：涉及核心產(chǎn)品的，具體評(píng)審規(guī)定見第五章。本項(xiàng)目涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：不涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，投標(biāo)人不得提供進(jìn)口產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)；涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，如國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品滿足采購(gòu)需求，也可提供國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)。本項(xiàng)目涉及強(qiáng)制采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購(gòu)品目清單》中政府強(qiáng)制采購(gòu)的產(chǎn)品，投標(biāo)人應(yīng)當(dāng)提供由國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，否則作無(wú)效投標(biāo)處理。具體要求詳見第五章符合性審查表。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購(gòu)品目清單》中優(yōu)先采購(gòu)的產(chǎn)品，投標(biāo)人提供由國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購(gòu)政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購(gòu)環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品政府采購(gòu)品目清單》中的產(chǎn)品，投標(biāo)人提供由國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購(gòu)政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。32技術(shù)要求采購(gòu)包1：標(biāo)的名稱：食堂承包服務(wù)序號(hào)符號(hào)標(biāo)識(shí)技術(shù)要求名稱技術(shù)參數(shù)與性能指標(biāo)1★服務(wù)內(nèi)容1提供餐飲專業(yè)技術(shù)人員和服務(wù)人員2提供食堂管理服務(wù)（含食堂設(shè)備設(shè)施維保）。3提供食材、農(nóng)副產(chǎn)品、餐飲原材料供應(yīng)和配送服務(wù)。4提供在職在崗員工（含自流井區(qū)新街社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心）早午晚餐服務(wù)和送餐服務(wù)（車輛送餐到自流井區(qū)新街社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心）。5貴康老年服務(wù)中心老年人每日三餐和送餐服務(wù)（送餐到養(yǎng)老中心每層樓并分發(fā)至每人）。6自流井區(qū)中醫(yī)院病人及家屬早午晚餐和送餐服務(wù)(送到訂餐人員指定地點(diǎn))。2★服務(wù)要求1內(nèi)部服務(wù)要求11醫(yī)院在職在崗員工標(biāo)準(zhǔn)：制作一葷一素一湯，葷菜食材主原料占比不少于60%。12貴康老年服務(wù)中心：每日三餐，與職工餐分開烹制，菜品制作需柔軟不辛辣，午餐和晚餐均為一葷一素一湯，每周菜單安排3或4天中午的大菜（例如燒白、雜燴等），葷菜食材主原料占比不少于60%，每日早餐牛奶、雞蛋、稀飯、咸菜必須保證（其余早餐菜品及原材料可參考包子、饅頭、花卷、蛋糕等之一種）。13夏季期間，根據(jù)勞動(dòng)部門的規(guī)定，當(dāng)氣溫≥36度時(shí)，按采購(gòu)人要求，供應(yīng)商須向采購(gòu)人員工、病人、老人供應(yīng)消暑飲料（冬瓜湯、涼茶、粥品等），供應(yīng)數(shù)量由采購(gòu)人確定。14供應(yīng)商根據(jù)情況自行統(tǒng)計(jì)就餐人數(shù)，根據(jù)人員數(shù)量靈活準(zhǔn)備菜品份量。3★2餐飲服務(wù)基本要求21按管理服務(wù)和業(yè)務(wù)工作需求，提供餐飲及相應(yīng)服務(wù)。22接受采購(gòu)人每月、每季度、每年度組織的對(duì)餐飲服務(wù)的綜合性考核,接受采購(gòu)人不定期的抽查。23每周五向醫(yī)院總務(wù)科提供貴康老年服務(wù)中心下一周周一至周日菜單，經(jīng)總務(wù)科審核后按菜單制作，并在老年公寓進(jìn)行公示，一經(jīng)公示原則上不得任意變更，做好菜單記錄存檔；醫(yī)院有公務(wù)用餐需要時(shí)須提供菜單、價(jià)目表，經(jīng)院方相關(guān)負(fù)責(zé)人同意后方能制作。24供應(yīng)商自主經(jīng)營(yíng)、獨(dú)立核算，發(fā)生的債權(quán)、債務(wù)與醫(yī)院無(wú)關(guān)。25食堂所有員工的工資、福利、保險(xiǎn)均由供應(yīng)商負(fù)責(zé)，其員工勞資糾紛、工傷事故等均由供應(yīng)商負(fù)全責(zé)。26水、電、氣等設(shè)備維修維護(hù)費(fèi)用均由供應(yīng)商支付（如定期的抽油煙機(jī)的內(nèi)外清潔，油煙凈化器清潔，上下水疏通等），水、電、氣按月抄表計(jì)算，交醫(yī)院財(cái)務(wù)科。27成交后簽訂合同前，供應(yīng)商擬派的食堂管理及工作人員須進(jìn)行健康體檢，持有有效的健康證后方能上崗。28所有菜品價(jià)格在不違背市場(chǎng)行情的前提下須向采購(gòu)人備案后方可執(zhí)行。29接受市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)食堂檢查監(jiān)督，完善售賣方相關(guān)資料的收集、保管、規(guī)范建立臺(tái)賬，各種食材的采購(gòu)（包括主料、配菜、輔料等）必須按市場(chǎng)監(jiān)督管理局的要求提供售賣方相關(guān)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)。210供應(yīng)商在服務(wù)期限內(nèi)，必須按照國(guó)家對(duì)采購(gòu)人在突發(fā)公共衛(wèi)生事件防控相關(guān)要求，做好相應(yīng)防控工作。211供應(yīng)商必須積極配合采購(gòu)人接受上級(jí)的各類檢查、督導(dǎo)，不得給采購(gòu)人造成任何負(fù)面影響。4★3菜品質(zhì)量要求31采購(gòu)或配送的食材和食品必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，禁止使用以下食材或食品：（1）有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、變味、霉變、生蟲、污穢不清、混有異物或感觀異常的食材或食品；（2）無(wú)檢驗(yàn)檢疫合格證的肉類；（3）超過(guò)保質(zhì)期限以及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品；（4）無(wú)衛(wèi)生許可證生產(chǎn)的食品；（5）食堂所有食材主料、配菜、輔料均為新鮮采購(gòu)或配送，冷凍食品不得進(jìn)入采購(gòu)范圍；（6）未經(jīng)國(guó)家允許食用的野生動(dòng)物。32食品原料及輔料的強(qiáng)制要求：（1）大米：有SC認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)包裝(嚴(yán)禁采購(gòu)使用散裝大米)；（2）面粉：有SC認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)包裝(嚴(yán)禁采購(gòu)使用散裝面粉)；（3）醬油：有SC認(rèn)證的包裝；（4）醋：有SC認(rèn)證的包裝；（5）味精：有SC認(rèn)證的包裝；（6）油：有SC認(rèn)證的菜籽油、色拉油、調(diào)和油等；（7）黃酒：有SC認(rèn)證的小包裝調(diào)料酒/烹飪酒；（8）蛋類：衛(wèi)生許可證、合格證、檢疫證；（9）肉禽類：合格證、檢疫證；（10）魚類：無(wú)異味、不變質(zhì)，河魚要求必須鮮活；（11）豆制品：衛(wèi)生許可證、合格證。盆裝豆腐必須加蓋防塵；（12）蔬菜類：菜質(zhì)必須新鮮、不變質(zhì)，嚴(yán)禁發(fā)芽土豆、扁豆、四季豆進(jìn)入食堂；（13）鹽：有SC認(rèn)證的食用精鹽。33每次進(jìn)貨規(guī)范建立進(jìn)貨臺(tái)賬，妥善保存進(jìn)貨發(fā)票，隨時(shí)接受采購(gòu)人檢查。54餐飲服務(wù)明細(xì)★41貴康老年服務(wù)中心：實(shí)行分餐制，每日三餐須分裝成份（每人一份）送餐到養(yǎng)老中心每層樓并分發(fā)至每人，配餐標(biāo)準(zhǔn)為670元/人/月?！?2職工午餐費(fèi)定價(jià)：一葷一素一湯，14元/人/餐。43病人及家屬：可提前預(yù)約，送餐到病床。